doma » pediatrija » Atkinsova dieta. Prehranjevalni sistem Roberta Atkinsa

Atkinsova dieta. Prehranjevalni sistem Roberta Atkinsa

Verjetno so mnogi slišali za hollywoodsko dieto od dr. Atkinsa. V začetku 2000-ih je ta elektroenergetski sistem povzročil pravo senzacijo med "zvezdniki". Pravijo, da to dieto uporabljajo Jennifer Aniston, Geri Halliwell, Demi Moore, Catherine Zeta-Jones. In celo Renee Zellweger je po snemanju v Dnevniku Bridget Jones povrnila nekdanjo harmonijo s pomočjo tega prehranskega sistema, ki je združeval načela beljakovin in. Poglejmo objektivno, kakšna je tehnika, ki jo je izumil Robert Atkins, ali ne bo "pomagala" izgubiti zdravje skupaj z odvečnimi kilogrami?

Kaj je Atkinsova dieta

Čeprav je Atkinsova dieta dosegla vrhunec priljubljenosti na začetku 21. stoletja, se je razvila veliko prej. Leta 1972 je ameriški kardiolog Robert Atkins svetu prvič predstavil, po njegovem mnenju, revolucionarni sistem za korekcijo telesne teže. Toda v tistih dneh je malo ljudi posvečalo pozornost njegovemu sistemu. Ali problem debelosti takrat ni bil tako aktualen, ali pa se človeštvo ni toliko »mutilo« zaradi odvečnih kilogramov. Toda zdaj je ta shema ena najbolj priljubljenih na svetu.

Verjetno so mnogi presenečeni, zakaj se je kardiolog lotil oblikovanja diete. Robert Atkins je bil uspešen zdravnik, ki je prispeval tudi k kardiologiji. A vse življenje je trpel za prekomerno telesno težo, ki je z leti poleg estetske težave postala tudi vzrok za poslabšanje njegovega zdravja. To je zdravnika spodbudilo k razvoju prehranskega sistema za zmanjšanje telesne teže in izboljšanje zdravja srca. Toda po pravici je treba reči, da je Atkins v reviji Ameriške medicinske akademije v članku Gordona Azarja in Walterja Blooma vohunil za idejo o dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Nekoliko je popravil prehranski sistem, opisan v reviji, in ustvaril eno najbolj priljubljenih diet našega časa. Mimogrede, sam Robert Atkins je na svoji dieti izgubil 28 kilogramov.

Kako deluje dieta

Preden se poglobimo v to, kako deluje dieta Roberta Atkinsa, povzamemo pogostejše teorije o izgubi teže. Večina jih temelji na dveh pravilih. Če želite shujšati, morate zmanjšati porabo in omejiti prehrano. In strožje kot so omejitve, hitreje bo odvečna teža izginila. A vse to ne bo dolgo trajalo. Človeško telo je bilo prvotno programirano za samoohranitev. Zato se po večdnevnih gladovnih stavkih začne »reševati« in proces hujšanja se ustavi. Telo preklopi v »izredno stanje« in vsako prejeto kalorijo (tudi iz prehranskega lista zelja ali napol kuhane ajde) spremeni v strateške rezerve. Ljudje, ki so bili vsaj enkrat na dieti, poznajo to obdobje kot fazo platoja, ko teža zamrzne in ne glede na to, kaj počneš, niti 100 g ne mine.

Toda triki nizkokaloričnih sistemov prehrane z nizko vsebnostjo maščob se tu ne končajo. Po izstopu iz »lačne« diete in vrnitvi k običajni prehrani je telo še vedno pod stresom. Spominja se »lačnega časa« in tega ne želi več doživeti. Zato, ker ima dostop do "normalne" hrane, se trudi obnoviti "strateške rezerve". Poleg tega se tokrat povečajo porcije NZ (kaj pa, če ga nenadoma spet naredite lačen?!). In prav ta lastnost človeškega telesa je glavni razlog, zakaj se rezultat večine stradajočih diet ne zadržuje dolgo časa in morate začeti znova.

Dr. Atkins je na diete pogledal z drugega zornega kota in prišel do zaključka, da so krivci maščobne obloge v telesu. Služijo kot vir energije, vendar se v presežku v prehrani "naselijo" na telesu z maščobnimi oblogami. Zato je predlagal ne le omejitev vnosa ogljikovih hidratov, ampak popravek metabolizma. Se pravi, da telo prevedemo v poseben način delovanja (v ketogeno stanje), ko glavni vir energije za telo niso ogljikovi hidrati, ampak že obstoječe zaloge maščob. Da bi dosegli ta učinek, je ameriški zdravnik predlagal zelo nepričakovan način: lahko jeste maščobno in beljakovinsko hrano, skoraj ne da bi se omejili na kalorije, vendar zmanjšali vse ogljikove hidrate.

Atkinsova pravila

Znano je, da ljudje z velikim odstotkom prekomerne telesne teže hujšajo hitreje in lažje kot vitki moški in ženske, ki morajo za idealno telesno težo izgubiti 1-2 kilograma. In nekatere diete za ljudi z rahlim presežkom teže so popolnoma neučinkovite. V zvezi s tem se dieta Atkins šteje za univerzalno in primerno za vsakogar. A da bi deloval in bil uporaben, je pomembno upoštevati le pet pravil:

Zmanjšajte vnos ogljikovih hidratov v vaši prehrani.
Izogibajte se postu ali prenajedanju.
Pijte vsaj 1,5 litra na dan.
Pijte multivitamine.
Športaj.

Kakšna je prehrana

Temeljna razlika med Atkinsovim programom in številnimi drugimi dietami za hujšanje je v tem, da nima jasno razporejenega jedilnika za teden ali mesec. Namesto strogih omejitev avtor ponuja dva seznama izdelkov: prvi je dovoljena hrana, drugi je prepovedan. Poleg tega je zdravnik razvrstil izdelke in iz njih zgradil svojo prehransko piramido.

Osnovo piramide sestavljajo beljakovinska živila, ki jih mora biti v prehrani največ. To pomeni, da se morajo perutnina, jajca, ribe, morski sadeži pojavljati na mizi vsak dan.

Drugi korak ocene živil je zelenjava. Lahko jih jemo tudi pogosto in v velikih količinah. Res je, škrobne vrste je treba še vedno opustiti. Najboljša izbira so špinača, cvetača, kumare, paradižnik, paprika, brokoli, bučke, paprika, jalapenos, beluši, korenje, jajčevci.

Tretji korak Atkinsove prehranjevalne piramide so sadje in jagode. Maline, borovnice, hruške in drugo sestavljajo osnovni komplet. Ljudje, katerih vsakodnevna rutina vključuje telesno aktivnost, lahko svoj nabor sadja in jagodičja razširijo s češnjami in jabolki.

Vrh piramide so izdelki, ki bodo, če se bodo pojavili v prehrani, v zelo omejenih količinah. Govorimo o izdelkih iz moke. Na dieti si lahko privoščite, a zelo redko, testenine iz durum moke. Prepovedano je pečenje, kruh iz pšenične moke, žitarice in vsa druga živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

V kateri koli fazi diete lahko uporabite zelišča in začimbe, kot so curry, timijan, kumina,.

Tabela vsebnosti ogljikovih hidratov v dovoljenih živilih

Ime izdelka	Ogljikovi hidrati (g/100 g)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
Šparglji	3,9
	14,4
	5
Koren zelene	9,2
	5,7
(peclji)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
rdeče meso	0
perutninsko meso	0
drobovje	0
	0
Vse vrste rib	0
	3
Pollakov kaviar	0
	0
	0
	3,7
	9,8
Rakove palčke	9,8
	4,7
Rastlinsko olje	0
	48,3
pšenični kruh	48,5
1%	4,1
1%	4,9
Polnomastno mleko	4,7
	1,3
	4
Različne vrste sira	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
Pšenična kaša	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
Krompirjev škrob	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
Črni ribez	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
Suho vino	0,4
Polsuho vino	1,5
	8

Izguba teže v fazah

Kot smo že omenili, je naloga Atkinsove diete popraviti presnovne procese. Natančneje, začnite ketozo (proces razgradnje maščobnih celic za energijo). Mimogrede, lahko s hitrim testom (prodaja se v lekarnah) preverite, ali se je v telesu začela ketoza. Za hujšanje je pomembno, da je raven ketonov v urinu od 2 do 110 mmol / l. Če so kazalniki nižji, se ketoza ni začela, če je test pokazal nad 110 mmol, je to lahko nevarno za zdravje, zato morate nujno povečati vnos ogljikovih hidratov.

Za začetek ketoze je treba telesu zagotoviti določene pogoje. Toda kot certificiran zdravnik je avtor sistema razumel, da je treba vse spremembe v telesu pojavljati postopoma. To je eden od razlogov, zakaj je celoten Atkinsov program hujšanja sestavljen iz 4 zelo dolgih faz.

Prva faza: indukcija

To je najtežji, a najpomembnejši del prehrane. V fazi indukcije je treba začeti isto ketozo, za to pa je pomembno, da se držimo posebne prehrane. V celotni fazi, ki traja 14 dni, je treba jesti samo živila iz prvih dveh korakov prehranjevalne piramide.

V prvih dveh tednih diete oseba preneha prejemati običajne porcije, zaradi česar raven sladkorja v krvi običajno pade na 3,58 mmol. Telo te kazalnike zazna kot alarmni signal. V iskanju alternativnih virov energije začneta rastni hormon in adrenalin intenzivno razgrajevati maščobne celice. Da pa se to zgodi, je pomembno, da ne zaužijete več kot 20 g čistih ogljikovih hidratov (razen glicerola, sladkornih alkoholov) na dan. Zato bo treba v prvih 14 dneh Atkinsove diete izključiti vse sadje in jagode. Lahko pa jeste listnato in drugo neškrobno zelenjavo v precej velikih količinah.

Dovoljeni izdelki:

meso vseh vrst;
riba;
naravni morski sadeži.

Dovoljeno v omejenih količinah:

mlečni izdelki (brez sladkorja);
zelenjava;
stročnice in olive;
oreščki in semena.

Prepovedani izdelki:

vsa žita, izdelki iz moke;
sladkor, sladila;
večina sadnih sokov;
omake, ki vsebujejo škrob ali sladkor;
škrobna zelenjava;
sadje in jagode;
sladki mlečni izdelki;
alkohol;
gazirane pijače;
polizdelki;
izdelki, ki vsebujejo transmaščobe, zgoščevalce, konzervanse, stabilizatorje.

Za učinkovitost diete je pomembno, da odmor med obroki ne presega 5-6 ur. Zato je v fazi uvajanja izjemno pomembno jesti delno. Poleg treh glavnih obrokov morate dodati še 2-3 prigrizke.

Druga faza: hujšanje

Trajanje te faze za vsako hujšanje se določi posebej. Začne se takoj po zaključku prvega in traja do doseganja telesne teže, ki za 1 kg preseže idealno. Minimalno trajanje druge faze je 14 dni, lahko pa tudi mesec dni ali dlje.

Prvo pravilo za drugo fazo: nadzor nad količino zaužitih ogljikovih hidratov. Na tej stopnji hujšanja se v prehrano postopoma uvajajo drugi izdelki iz prehranske piramide, količina ogljikovih hidratov pa se postopoma povečuje. Praviloma vsak teden za 5 g, ljudje, ki se aktivno ukvarjajo s športom ali drugimi telesnimi aktivnostmi, pa lahko povečajo dnevni vnos ogljikovih hidratov tudi do 150 g. Pomembno pa je, da se dnevno tehtate. Če je teža prenehala izginjati, to pomeni, da je presežen individualni vnos ogljikovih hidratov.

Drugo pravilo: prehod med fazami mora biti gladek. Dejstvo, da je v drugi fazi hujšanja dovoljeno zaužiti živila iz celotne piramide, še ne pomeni, da jih je treba prvi dan okusiti takoj. Prehod mora biti gladek. To velja za velikost zaužitih obrokov in količino ogljikovih hidratov. Najbolje je, da dodate največ en nov izdelek na dan, poleg tega v majhnih porcijah.

Tretje pravilo: nadzorovati raven ketonov v urinu. Če njihovo število presega 110 mmol / l, morate povečati vnos ogljikovih hidratov.

Četrto pravilo: jejte delno. Tako kot pri indukciji se je pomembno držati 5 obrokov na dan (trije glavni obroki in dva prigrizka).

Seznam dovoljenih izdelkov: dovoljenim v prvi fazi dodajte sokove, jagode, sadje, smetano, različne vrste sira.

Tretja faza: prehodno obdobje

Ta faza se začne, ko tehtnica pokaže idealno težo. In to je najbolj nevarno obdobje. V tej fazi lahko mnogi mislijo, da je diete konec: konec koncev je bil cilj dosežen, teža je padla. A pravzaprav je najpomembnejša tretja faza, ki traja približno 3 mesece. Omogoča vam, da utrdite doseženi rezultat in določite individualno stopnjo vnosa ogljikovih hidratov. To dosežemo s postopnim uvajanjem živil z najvišje stopnice piramide v prehrano. Na tej stopnji lahko dodate 10 g ogljikovih hidratov na teden, medtem ko še naprej nadzirate težo. Vsake tri dni se lahko tehtate. Če se telesna teža začne povečevati, bo treba zmanjšati količino ogljikovih hidratov. Po 3 mesecih opazovanja bo mogoče določiti vašo idealno stopnjo ogljikovih hidratov. Poleg tega lahko na podlagi Atkinsove piramide naredite individualno oceno vaših najljubših živil, ki ne povzročajo povečanja telesne mase.

Ne smemo pa pozabiti, da v tretji fazi v telesu potekajo enaki presnovni procesi kot v prvi in drugi: telo uporablja razcepljene maščobne celice kot vir energije. In to nakazuje, da je telo še vedno v ketogenem stanju in potreba po nadzoru količine ketonov v krvi ni izgubila svojega pomena. Zdaj pa lahko testirate urin ne vsak dan, ampak enkrat na teden. Prav tako ne pozabite piti dovolj tekočine. Kot pri vsaki drugi dieti je pomembno, da pijete vsaj 1,5 litra čiste vode na dan.

Seznam dovoljenih živil: poleg tistih, ki jih zaužijemo v prvih dveh fazah, dodajte škrobnato zelenjavo, sadje, žitarice, polnozrnati kruh.

Četrta faza: ohranjanje rezultatov

Ob koncu tretje faze mnogi, ki so shujšali, "skočijo" z Atkinsove diete, le redki se odločijo za nadaljevanje četrte faze. In vse zato, ker četrta faza nima časovnih omejitev. To ni več dieta, ampak način življenja. Nadaljnje spoštovanje diete vključuje stalno spremljanje vaše dnevne prehrane, tedensko tehtanje in občasno merjenje števila ketonskih teles v urinu. V tej fazi telo postopoma zapusti stanje ketoze, zato naj se količina ketonov najprej zmanjša, nato pa jih v urinu sploh ne bi bilo.

Četrta faza sistema vam omogoča, da zaužijete skoraj vse, vendar je pomembno, da ne presežete posamezne stopnje ogljikovih hidratov, določene v 3. fazi. S starostjo, ko se telesna aktivnost zmanjša, bo najverjetneje treba revidirati individualni dnevni vnos ogljikovih hidratov.

Vzorčni jedilnik za teden

1. dan

Zajtrk: 2 piščančji jajci in 2 rezini (lahko mastni).

Kosilo: solata iz listnate zelenjave, trdi sir,.

Večerja: zelena solata, svinjski kotleti.

2. dan

Zajtrk: umešana jajca, zelena čebula.

Kosilo: zelena solata, meso.

Večerja: piščančji file, špinača.

3. dan

Zajtrk: umešana jajca, sir, šunka.

Kosilo: 2 mesni kroglici, sir.

Večerja: dušena svinjina, cvetača.

4. dan

Kosilo: solata iz zelenjave in jajc, prevlečena z majonezo.

Večerja: rebra, solata.

6. dan

Zajtrk: umešana jajca, rdeče meso.

Kosilo: mesne kroglice, solata.

Večerja: meso, brstični ohrovt.

7. dan

Zajtrk: umešana jajca, špinača, topljen sir.

Kosilo: ocvrta piščančja krila, zelena solata.

Večerja: zelena zelenjava na pari.

V naslednjem tednu lahko podvojite isto dieto ali sestavite jedilnik s seznama dovoljenih živil in pripravite svoje recepte. Dieta ne predvideva strogih omejitev glede načina kuhanja. Jajca, na primer, lahko kuhamo, ocvremo, kuhamo omlete (brez mleka). Meso in ribe lahko kuhate tudi na kakršen koli način, vendar pri cvrtju poskušajte ne uporabiti preveč maščobe. Zelenjavo je najbolje uživati surovo, tako ohrani več hranilnih snovi. Kar zadeva sol, za razliko od sladkorja v Atkinsovi dieti ni prepovedana. in se lahko tudi zaužije, vendar količina kave ne sme presegati 2 skodelic na dan.

Če je na tej stopnji vse opravljeno pravilno, potem je v 14 dneh povsem mogoče shujšati za 2-5 kg (odvisno od začetne teže).

Prednosti prehranjevanja po Atkinsu

Prva in morda najpomembnejša prednost diete je, da ta prehranski sistem nauči ljudi s prekomerno telesno težo nadzorovati svojo prehrano. Poleg tega dieta traja dovolj dolgo, da se telo neboleče navadi na prehranjevanje po novi shemi. Poleg tega se po več mesecih diete razvije nova prehranjevalna navada, kar zmanjša tveganje, da bi se znebili.

Marsikdo želi doseči hitre rezultate, zato med Atkinsovim sistemom in ekspresno dieto izbere slednjega. Toda hitro hujšanje je praviloma enako hitro vračanje izgubljenih kilogramov, pa tudi estetske težave v obliki povešene kože in mlahave mišic. Prehrana po sistemu ameriškega kardiologa bo zaščitila pred takšnimi stranskimi učinki.

Poleg tega obstaja mnenje, da je ta prehranski program koristen ne le za hujšanje. Nekateri raziskovalci menijo, da je ta dieta koristna za srčno-žilni sistem, za zmanjšanje, preprečevanje sladkorne bolezni in hormonskega neravnovesja. Čeprav se vsi zdravniki tega mnenja ne držijo.

Pasti sistema

Na internetu lahko najdete različne ocene tistih, ki so shujšali, in zdravnikov o dieti Roberta Atkinsa: od najbolj laskavih do izjemno neprijaznih. Mnogi zdravniki pravijo, da lahko ta dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov povzroči resne težave. Poleg tega hollywoodska dieta sprva ni primerna za nosečnice in doječe ženske, ljudi s sladkorno boleznijo, boleznimi ledvic, jeter in ščitnice.

Najpogostejši neželeni učinki

Upočasnitev metabolizma

Po mnenju nutricionistov lahko ta prehranski sistem povzroči upočasnitev presnovnih procesov v telesu. Če ob koncu diete ne sledite 4. fazi in ne nadzorujete vnosa ogljikovih hidratov, je lahko ohranjanje teže na prejšnji ravni težka naloga.

Izguba apetita

Nekateri nutricionisti so v sistemu Roberta Atkinsa upoštevali podobnosti z mono-dietami. Po prehrani ameriškega kardiologa je treba ne le izključiti ogljikove hidrate, temveč se osredotočiti tudi na izdelke iz prvih dveh korakov piramide, kar močno omejuje prehrano. Ni čudno, da po več tednih tako enolične prehrane človek začuti odpor do dolgočasne hrane in izgubi apetit.

stalni stres

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vodi v izčrpanost telesa, spravlja v stanje stresa. Za začetek ketoze in razgradnjo maščob je pomembno, da nadledvične žleze nenehno proizvajajo adrenalin, kar težko imenujemo normalno stanje zdravega telesa. Pri nekaterih ljudeh to stanje spremljajo motnje v delovanju prebavnih organov, splošna šibkost, bolečine v sklepih.

Povečano tveganje za črevesje in druge organe

Atkinsova dieta spada v to kategorijo in ni najbolj koristna za zdravje črevesja. Prekomerno uživanje beljakovinske hrane in zelo omejen vnos ogljikovih hidratov povzročata spremembe v črevesni mikroflori. V ozadju takšne prehrane je možen razvoj disbakterioze in vseh s tem povezanih posledic.

Poleg tega je prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin polna nevarnosti za ledvice. Atkinsova dieta je zasnovana tako, da vas spravi v ketozo. Če število ketonskih teles ne presega norme, se ni treba bati. Toda že majhen presežek ketonov povzroči poškodbe celic vitalnih organov, vključno z možgani in jetri. Predvsem pa ledvice trpijo zaradi presežka ketonskih teles. Zaradi tega je Atkinsova dieta, tako kot katera koli druga beljakovinska dieta, strogo prepovedana za ljudi z odpovedjo ledvic, otroke, nosečnice, doječe matere.

Hkrati je treba povedati, da je treba razlikovati dva izraza: ketoza in ketoacidoza. Oba kažeta na povečanje koncentracije ketonskih teles v telesu. Če pa je prvo začasno stanje, ki ga povzroča določen prehranski sistem, potem je keatoacidoza zelo nevarna patologija, ki se pojavlja le v ozadju sladkorne bolezni.

Stranski učinki diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Presežek ogljikovih hidratov je resda vzrok telesne maščobe, vendar je popolna izločitev tega hranila iz prehrane nevarna. Večina prehranskih programov za hujšanje razlikuje med dvema vrstama ogljikovih hidratov: tako imenovanimi dobrimi (najdemo jih na primer v žitih) in slabimi (sladkarije, sladko pecivo). Robert Atkins ne razlikuje med vrstami ogljikovih hidratov in predlaga, da bi čim bolj omejili uživanje živil, ki vsebujejo celo najmanj tega hranila. Toda takšen pristop k prehrani ima po mnenju dietetikov slabe posledice.

Posledice pomanjkanja ogljikovih hidratov:

zmogljivost se zmanjša;
pospeševanje odlaganja ledvičnih kamnov;
delovanje možganov se poslabša;
povečano tveganje za razvoj protina;
razvoj nagnjenosti k osteoporozi;
raven holesterola se dvigne.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam ali jih vsaj čim bolj zmanjšali, zdravniki svetujejo postopno zmanjševanje količine ogljikovih hidratov, pri čemer se na dieto začnejo pripravljati že pred začetkom indukcijske faze. Mnogi nutricionisti ostro nasprotujejo ideji Roberta Atkinsa, da bi zmanjšal dnevni vnos ogljikovih hidratov na omejevalni minimum. Zdrav dnevni vnos hranila za odraslega se giblje od 257 do 586 g, diete pa lahko zaužijemo znotraj 200 g. Strokovnjaki pravijo, da je to minimum, brez katerega se bo delo možganov in mišic bistveno poslabšalo. Uživanje manj kot 80 g ogljikovih hidratov na dan velja za ključnega pomena za telo. Mimogrede, nasprotniki Atkinsovega hujšanja trdijo tudi, da je človek sposoben shujšati tudi, če zaužije 200 g ogljikovih hidratov na dan. Če pa se vseeno odločite za dieto ameriškega kardiologa, bi si morali vsaj včasih urediti »počitek« v obliki dni ogljikovih hidratov. To ne bo vplivalo na postavo, telo pa bo prejelo svojo prehrano. Toda v tem primeru se je bolje osredotočiti na prave ogljikove hidrate (žitarice, polnozrnati kruh, žitarice).

Dr. Atkins ne prepoveduje uporabe maščob. Toda nutricionisti še vedno močno priporočajo izključitev, namesto uporabe zdravih in (ribje olje, olivno olje, maščobe iz in drugih rastlin).

Atkinsova dieta postavi telo v poseben način, ko se maščobne zaloge topijo pred našimi očmi. Toda hkrati je to zelo neuravnotežen prehranski sistem, ki omejuje vnos vitaminske hrane. Zato je pred začetkom hujšanja na tem programu pomembno, da se posvetujete s strokovnim nutricionistom. Možno je, da bo strokovnjak za vas izbral drugo, bolj sprejemljivo možnost.

Atkinsova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s svojim beljakovinskim menijem, zasnovanim za 14 ali več dni, je zelo priljubljena tako pri navadnih ljudeh kot pri slavnih. Mnogi z veseljem delijo pozitivne ocene in fotografije pred in po tem, kar kaže impresivne rezultate. Čas je, da spregovorimo o tem prehranjevalnem sistemu, ki je pred kratkim praznoval petdeseto obletnico, in nas.

Bistvo in nianse Atkinsove diete

Po tradiciji vam bomo najprej povedali o glavnih značilnostih zadevne prehrane. Spodaj boste našli pomembne informacije, s katerimi se morate seznaniti, preden se lotite razvoja nove prehrane. Posebno pozornost posvetite obstoječim kontraindikacijam.

Najmanjši čas, ki ga morate porabiti za Atkinsovo dieto, da vidite prve rezultate, je 2 tedna. Maksimalni roki niso omejeni.

Osnovno načelo tega sistema, kot tudi drugih beljakovinskih diet, je zmanjšati vnos ogljikovih hidratov in se »nasloniti« na beljakovine. Ta prehod pripomore k izboljšanju metabolizma, intenzivnejšemu izgorevanju maščob, in če k temu dodamo še telesno aktivnost, potem hitrejše povečanje mišične mase. In energijo za izvajanje vitalne dejavnosti bomo vzeli iz maščob, nakopičenih z leti. Ta proces se imenuje ketoza. In na podlagi nje so bile izumljene tako priljubljene diete, kot je naša kremeljska dieta in svetovno znani Dukan prehranski sistem.

Atkinsova dieta je sestavljena iz štirih stopenj. Prvi se imenuje "indukcija". Njegova naloga je spremeniti metabolizem in izzvati razgradnjo maščobnega tkiva. Tukaj je treba strogo upoštevati vsa pravila prehrane in se navaditi na uživanje minimalne količine ogljikovih hidratov v hrani. Ta številka ne sme biti večja od 20 g na dan. Poleg tega prva faza zahteva obilen vnos tekočine, vsaj 8 kozarcev na dan, in delne obroke 4-5 krat na dan.

Druga faza se imenuje "neprekinjeno hujšanje". Potreben je, da lahko sami pridobite individualni dnevni vnos ogljikovih hidratov. To pomeni, da se bo v primerjavi s prvo fazo njihovo število povečalo, vendar mora biti ta številka taka, da teža še vedno odhaja stabilno in neovirano.
Tretja faza je "prehodna". Je potrditev dobljenih rezultatov. In četrto je "ohranjanje". Tukaj ime govori samo zase in, kot ste že razumeli, je ta faza namenjena zagotavljanju, da se nikoli več ne boste soočili s prekomerno težo.
Žal brez kontraindikacij ne bo šlo. Torej, medtem ko sledite dieti Atkins, obstaja velika verjetnost, da se razvijejo zaprtje in gastritis, pa tudi druge težave s prebavili. V zgodnjih fazah, ko se telo obnavlja, se lahko poslabša tudi spomin in reakcija se upočasni. In zaradi cepitve maščob iz ust bo neprijetno dišalo.

Tudi zvezdniki se zatekajo k tej dieti

Pomembno! Seveda je najpomembnejša, ki oblikuje celoten sistem, ravno prva faza. Zato je treba tukaj s posebno skrbnostjo razviti jedilnik za 14 dni. In da ne bi ničesar zamenjali in ne bi jedli nobenega "prepovedanega" izdelka, je bolje pripraviti (ali prenesti z interneta) posebno tabelo s seznamom dovoljenih živil in njihovo vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Vzorčni meni za prvo stopnjo

Zdaj vam bomo pokazali, kakšen naj bo okviren jedilnik za prva dva tedna diete. Kar se tiče raznolikosti, z njo ne bo težav. Konec koncev, tukaj lahko najdete najpreprostejše jedi za lene in okusne recepte za tiste, ki radi preživijo veliko časa v kuhinji.

Prvi dan

zjutraj: 2 umešani jajci v maslu + tanka rezina slanine + črni čaj.
Prigrizek: 300 g zelenjavne solate iz kumar in paradižnika.
večerja: pol piščančjih prsi + ocvrte gobe (šampinjoni, lisičke, ostrige)
zvečer: postrv ali lososov zrezek, posut z limoninim sokom.

Živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Drugi dan

zjutraj: obilna porcija skute z mlekom + zeleni čaj.
Prigrizek: 1 grenivka.
večerja: ribja juha 400g brez krompirja + 1 trdo kuhano jajce.
zvečer: 100 g kuhanega brokolija + 2 kosa piščančjega zvitka z zelišči.

Tretji dan

zjutraj: 2 jajci umešana jajca s špinačo + kava brez sladkorja.
Prigrizek: 150 g nizkokaloričnih jogurtov.
večerja: piščančji zavitek, ki ostane od večerje + kozarec kefirja.
zvečer: solata z rakovimi palčkami in avokadom + zeleni čaj.

Četrti dan

zjutraj: palačinke z javorjevim sirupom brez sladkorja + kava ali čaj.
Prigrizek: trdi sir 20 g + kozarec mleka.
večerja: piščančja juha + 300 g zelenjavne solate.
zvečer: paprika, polnjena s pusto mletim mesom - 2 kos.

Peti dan

jutro: pečena jabolka z zelenim čajem brez sladkorja.
Prigrizek: na pol kuhana prsa.
večerja: dušena govedina + 1 pomaranča.
zvečer: ocvrti v olju z zelišči.

Šesti dan

zjutraj: 2 klobasi + črni čaj z limono.
Prigrizek: ocvrte gobe.
večerja: skutina enolončnica + majhen kos piščančjega fileja.
zvečer: solata iz kozic + 150 g piščančjega mesa.

Sedmi dan

zjutraj: 3 majhne torte s sirom s čajem ali kavo.
Prigrizek: naravni nizkokalorični jogurt 150g
večerja: piščančja juha-pire 300g.
zvečer: pečena govedina s sirom in gobami.

Osmi dan

jutro: 1 klobasa + 1 kuhano jajce + čaj.
Prigrizek: kozarec fermentiranega pečenega mleka 200g.
večerja: piščančji kotleti s 100 g dušene zelenjave.
zvečer: ribja enolončnica brez krompirja.

Deveti dan

jutro: beljakov s sirom + kava.
Prigrizek: 250 g solate iz kumar, paradižnika in pora.
večerja: pusti svinjski kotleti + kozarec vode z limoninim sokom.
zvečer: ribji kotleti 2 kos + ocvrti jajčevci 80g.

Dan deseti

jutro: kozarec kefirja + 1/2 jabolka.
Prigrizek: na pol kuhana prsa.
večerja: bela riba ocvrta v testu + 3 listi solate.
zvečer: piščančji zavitek z zelišči 2 kosa + pest oreščkov.

Enajsti dan

zjutraj: skutina enolončnica 180g + kozarec limoninega soka.
Prigrizek: rezina dietne šunke + 2 majhni sveži kumari.
večerja: kotleti iz mletega mesa z nizko vsebnostjo maščob.
zvečer: solata z morskimi sadeži + teletina na pari.

Dvanajsti dan

jutro: dve klobasi + kozarec mleka.
prigrizek: eno grenivko.
večerja: ribja juha brez krompirja + 1 jajce.
večerja: mesne kroglice z minimalno količino riža.

Trinajsti dan

zjutraj: beljakovinska omleta + črni čaj z limono.
prigrizek: trdi sir 25 g + kozarec kefirja ali fermentiranega pečenega mleka.
večerja: kuhana piščančja noga + 80 g ocvrtih jajčevcev.
večerja: zrezek postrvi + zeleni čaj.

Štirinajsti dan

zjutraj: cheesecakes 3 kos + kozarec mleka.
prigrizek: 150 g omlete z zelišči.
večerja: julienne z gobami in sirom + voda z limoninim sokom.
večerja: piščančji kotleti s kislo smetano in sirom + pest orehov.

Atkinsova dieta je še posebej dobra, ker je nasitna. In meni za 14 dni, ki smo ga objavili zgoraj, to dokazuje. Pa tudi fotografije pred in po, kjer popolnoma različni ljudje kažejo res odlične rezultate!

Dieta, ki jo mnogi imenujejo Hollywood, ima pravzaprav drugačno ime. Prehranski sistem, zahvaljujoč kateremu so Jolie, Kardashian in Rihanna uspešno shujšale, je poimenovan po svojem ustvarjalcu Robertu Atkinsu. Resnično je učinkovit, vendar ima resne omejitve.

Kaj je bistvo Atkinsove diete?

Ustvarjalec diete se je odločil: ker se presežni ogljikovi hidrati v prehrani pretvorijo v maščobne rezerve, lahko te zaloge porabimo z ustvarjanjem znatnega primanjkljaja ogljikovih hidratov. Hkrati Atkinsova dieta ne omejuje beljakovin in celo maščob. Napajalni sistem je sestavljen iz 4 stopenj:

1. faza diete

Prva in najtežja faza diete traja le 14 dni. Njegova glavna naloga je preoblikovati telo v drugačno vrsto presnove. Močno zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov vodi do zamenjave običajne presnove ogljikovih hidratov s procesi ketoze, pri katerih telo začne uporabljati predhodno odložene maščobne celice za oskrbo z energijo.

Da bi to naredili, količina ogljikovih hidratov, zaužitih s hrano, ne sme presegati 20 g. Bolje je jesti 4-5 krat na dan, pri čemer upoštevajte približno enake intervale med obroki. Seveda boste morali pozabiti na pecivo, sokove in gazirane pijače, sladkarije, sadje in škrobno zelenjavo. Prav tako je nezaželeno piti močan čaj in kavo. Pomembno je, da pijete veliko vode - s hitrostjo 1 kozarec na 10 kg teže.

Atkinsova dieta, zlasti njena prva faza, je za večino ljudi, ki čustveno hujšajo, precej težka, kar je razloženo s pomanjkanjem ogljikovih hidratov. Lahko se pojavi razdražljivost, nihanje razpoloženja, napadi jeze itd. Zato je pomembno vedeti, kako se pripraviti na hujšanje.

2. faza diete

Na drugi stopnji diete se začne iskanje individualne norme ogljikovih hidratov, pri kateri hujšajoči še naprej izgublja težo. Vsak teden se vnos ogljikovih hidratov poveča za 5 g, dokler se izguba teže ne ustavi. Nadalje je možna bodisi stabilizacija telesne teže na doseženih vrednostih bodisi povečanje telesne mase. Če torej na tehtnici ni potrebnih kazalnikov, se je treba vrniti na prejšnjo normo ogljikovih hidratov.

Nedvomna prednost te metode je, da lahko vsak najde svojo individualno stopnjo ogljikovih hidratov. Nekdo bo moral upoštevati precej stroge omejitve 30-50 gramov, nekdo pa bo lahko shujšal na 100 gramov ogljikovih hidratov na dan. Trajanje druge faze je odvisno od telesne teže in stopnje izgube teže - nadaljevati morate, dokler se teža ne povrne v normalno stanje.

3. faza diete

Ko je dosežen želeni rezultat, lahko postopoma - za 10 g na teden - povečate količino ogljikovih hidratov v prehrani, pri čemer skrbno nadzorujete težo. Opazili so, da bolj gladek je ta proces, večjo raven ogljikovih hidratov si lahko privoščite v prihodnosti, da ohranite konstantno težo.

Priporočljivo je, da za vsak obrok ali celo na dan dodate največ en izdelek z ogljikovimi hidrati. In bi morali biti koristni "počasni" ogljikovi hidrati - žitarice, nesladkano sadje. Banane, grozdje, sladkarije, krompir, moka - zaenkrat pod popolno prepovedjo.

Če teže ni bilo mogoče obdržati, se boste morali za nekaj časa vrniti na prejšnjo stopnjo diete, nato pa se s skrajno previdnostjo vrniti na tretjo. In tako naprej, dokler se ne stabilizira.

4. faza diete

Če se teža dlje časa ohranja na isti številki, je prehranski sistem optimalen. V prihodnosti se je vredno tega držati. Na tej stopnji je treba spremljati telesno težo, jesti na ravni ogljikovih hidratov, ki zagotavlja zadrževanje teže. Dlje kot traja ta faza – brez škodljivih »hitrih« ogljikovih hidratov in s popolno samokontrolo, bolj stabilen bo rezultat diete.

Seveda boste v nekem trenutku spet želeli poskusiti nekaj "prepovedanega" - torto, sladkarije ali ocvrt krompir. Pomembno je, da je to izjema od pravila in da ne postane spet navada.

Popolna prehranska tabela za Atkinsovo dieto

Za sestavo jedilnika v skladu z omejitvami ogljikovih hidratov se uporabljajo tabele vrednosti živil. Omogočajo vam oceno skupne kalorične vsebnosti prehrane.

Tabela 1. Izdelki, ki naj bodo osnova prehrane.

Izdelek	KBJU na 100 g izdelka
Izdelek	veverice	maščobe	Ogljikovi hidrati	čisti ogljikovi hidrati	kalorij
Meso
ovčetina	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
svinjina	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
svinjska maščoba	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
pusto goveje meso	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
teletina	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
puran	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
zajec	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
piščanca	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
piščančja jetra	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
jamon	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
goveji jezik	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Riba
Beli amur	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
roza losos	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
dorado	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
cipal	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
papalina	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
pollock	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
ostriž	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
pangasius	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
saury	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
Atlantski sled	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
losos	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
skuša	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
zander	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
krap	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
trska	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
Rdeči kaviar	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
pollock kaviar	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Morski sadeži
kozice	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
lignji	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Mlečni izdelki
maslo	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
sir	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
topljeni sir 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
sir camembert	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
sir mozzarella	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
sir raclette	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
feta sir 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
skuta 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
skuto brez maščobe	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Rastlinska olja	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Zelenjava
bučke	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
Kitajsko zelje	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
kumara	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
čili	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
paradižnik	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
redkev	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
rukola	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
listna solata	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
zelena zelena	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
šparglji	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
špinača	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
kislica	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
jajčevec	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Omake, začimbe
basturma	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Gazirane pijače
voda	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
Alkohol
suho vino	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Drugi izdelki
piščančje jajce	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
zelene olive	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
Šampinjoni	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

Tabela 2. Živila, ki jih lahko v prehrano vnašamo previdno.

Izdelek	KBJU na 100 g izdelka
Izdelek	veverice	maščobe	Ogljikovi hidrati	čisti ogljikovi hidrati	kalorij
Morski sadeži
školjke	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Mlečni izdelki
mleko 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
mleko 3,2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
smetana 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
kisla smetana 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
kefir 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
ricotta sir	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
parmezan	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Zelenjava
čebulo	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
zelena čebula	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
korenček	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
brokoli	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
Belo zelje	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
cvetača	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
bolgarski poper	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
peteršilj	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
koren zelene	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
Koper	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
pesa	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
stročji fižol	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Sadje, jagode
lubenica	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
melona	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
maline	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
Jagoda	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
mandarina	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
limone	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Omake, začimbe
majoneza 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
majoneza 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Gazirane pijače
paradižnikov sok	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
Alkohol
polsuhi šampanjec	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
svetlo pivo	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
temno pivo	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Drugi izdelki
črne olive	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Oreščki, semena
bučna semena	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
arašidov	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
oreh	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
lešniki	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Izdelek	KBJU na 100 g izdelka
Izdelek	veverice	maščobe	Ogljikovi hidrati	čisti ogljikovi hidrati	kalorij
Morski sadeži
morski ohrovt	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
rakovice	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Zelenjava
krompir	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
grah	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
fižol	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
česen	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
paradižnikova mezga	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Sadje
ananas	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
banana	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
grozdje	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
granatno jabolko	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
Oranžna	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
grenivka	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
pomelo	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
spremstvo	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
kivi	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
kakijev	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
jabolko	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
marelica	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
slive	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
češnja	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
Črni ribez	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
datumi	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
borovnica	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Žitarice, žitarice, žitarice
riž	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
ajda	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
koruza	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
ovseni kosmiči	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
Pšenični zdrob	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Pekovski izdelki
pšenični kruh	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
rženi kruh	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Omake, začimbe
majoneza ekstra lahka 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
balzamični kis	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
adjika začinjena	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
gorčica	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Gazirane pijače
Fanta	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Pepsi	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
pomarančni sok (in drugi)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
Alkohol
polsladki šampanjec (pa tudi desertna vina in likerji)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Drugi izdelki
ingver	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
krompirjev škrob	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
sladkorja	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
čebelji med	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
čokolada	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Oreščki, semena
sončnična semena	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
indijski orešček	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
mandljev	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
pistacije	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Recepti za jedilnik za 14 dni Atkinsove diete

Za oblikovanje menija za 14 dni Atkinsove diete so primerni številni recepti, ki se uporabljajo pri običajnem kuhanju. Nekatere od njih bo morda treba nekoliko spremeniti, da zmanjšate ogljikovo hidratno komponento. Tukaj je nekaj primerov okusnih in zdravih jedi:

Mesna jed: "Zvitki s sirom"

Za 6 obrokov boste potrebovali:

goveje ali drugo meso 800 g;
ena srednja žarnica;
sir 200 g;
sol in začimbe po okusu.

Meso narežemo na približno 1 cm debele plasti, jih stepemo, solimo in popramo. Čebulo, narezano na tanke polovične obroče, razporedimo po vrhu naribanega sira. Zvitke zvijemo, zbodemo z zobotrebci, damo na pekač, po želji potresemo s sirom, pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj do 20 minut.

Gobova jed: "Julienne z gobami in jezikom"

Za 4 porcije:

350 g kuhanega govejega jezika;
1 srednja čebula;
20 g masla;
200 g šampinjonov;
100 g kisle smetane in sira;
malo zelenjave, popra in soli.

Jezik narežite na trakove, gobe na 4 dele (če niso velike), čebulo na tanke polovične obroče. Na maslu prepražimo čebulo, dodamo gobe in pražimo še nekaj minut na zmernem ognju. To združite z jezikom, zelišči in kislo smetano, soljo, poprom, dobro premešajte in dajte v kokote (lončke). Potresemo z naribanim sirom, damo v pečico, ogreto na 180 stopinj za 25 minut.

Ribja jed: "Ukha z zeleno"

Sestavine za 5 obrokov:

ribe - 0,5 kg;
koren zelene - polovica srednjega gomolja;
moka - 1 žlica. l.;
jajčni rumenjak - 2 kos.;
limonin sok;
sol poper.

Ribo kuhamo pol ure v 2 litrih vode, odstranimo, odstranimo kosti in juho precedimo. V vrelo juho dodamo na kocke narezano korenino zelene, ko je pripravljeno, dodamo moko, posušeno v suhi ponvi, damo ribe, prilijemo rumenjake, malo limoninega soka, sol in poper.

Za 1 porcijo:

200 g kozic;
šopek listov solate;
2 jajci;
100 g rastlinskega olja;
2 žlici. l. kis;
2 žlici. l. limonin sok;
1 žlička gorčica, sol in poper.

Solato operemo, osušimo, grobo sesekljamo, damo v solatno skledo s kuhanimi kozicami (olupljenimi) in grobo sesekljanimi kuhanimi jajci. Za omako v posodi zmešajte rastlinsko olje, limonin sok, kis, gorčico, sol in začimbe ter dobro pretresite. Solato prelijemo s prelivom, premešamo.

Želatino raztopimo v mleku v skladu z navodili na embalaži. Ohlajeno želatinsko maso stepemo s skuto, smetano, manjšo količino jagodičevja in sladilom na osnovi stevije. Lahko se doda tudi vanilin. Pustite v hladilniku za par ur.

Kot je razvidno iz zgornjih receptov, je prehranjevanje na Atkinsovi dieti morda ne le zadovoljivo, ampak tudi okusno - lahko si celo redno privoščite sladice.

Modificirana Atkinsova dieta

Modificirana Atkinsova dieta je medicinska dieta, namenjena lajšanju poteka epilepsije v primerih, ko je bolnikov odziv na zdravila neustrezno nizek. Strogo gledano, v praksi zdravljenja epilepsije se uporablja ketogena dieta, ki zagotavlja izrazit premik ravnotežja hranil proti maščobam - do 87-90% energijske vrednosti prehrane zagotavljajo maščobe, ostalo si delijo beljakovine in ogljikovi hidrati.

Seveda je to zelo težka dieta, tako za človeško psiho kot za njegovo telo - odvečna maščoba močno prizadene številne organe. Vendar pa so v nekaterih primerih epileptiki prisiljeni slediti ketogeni dieti, saj jim le ta omogoča zmanjšanje števila in intenzivnosti napadov. Največje rezultate s pomočjo diete lahko dosežemo pri otrocih.

Modificirana Atkinsova dieta se uporablja pri zdravljenju epilepsije, kot blažje zdravilo ali v obdobju prehoda z običajne prehrane na ketogeno dieto. Zagotavlja približno 50 % kalorij iz maščob. Tako se modificirana Atkinsova dieta od običajne Atkinsove diete razlikuje po potrebi po nadzoru ne le ogljikovih hidratov, ampak tudi beljakovin, pri čemer je prehrana čim bolj nasičena z maščobami.

Komaj je priporočljivo uporabljati takšno dieto za hujšanje - njena učinkovitost ne bo večja, telesu pa lahko povzroči veliko škode. Nič čudnega, da je ketogeno dieto in modificirano Atkinsovo dieto priporočljivo izvajati le pod strogim zdravniškim nadzorom.

Rezultati Atkinsove diete

Koliko lahko shujšate na takšni dieti, je odvisno od posameznih značilnosti. Praviloma lahko v 14 dneh izgubite približno 10 kg odvečne teže.

Video: Nutricionist na Atkinsovi dieti

V naslednjem videu bo nutricionist preizkusil takšen prehranski sistem na sebi in delil svoje vtise:

Atkinsova dieta, tako kot mnoge druge priljubljene diete za hujšanje, temelji na omejevanju ogljikovih hidratov v prehrani. Je zelo zadovoljiv, zato ga je zelo enostavno obdržati. Dobro zasnovana strategija je postopno zmanjševanje in nato vzdrževanje telesne teže. Če k tej dieti pristopite pametno, poslušajte signale svojega telesa.

Dieta kardiologa Roberta Atkinsa je znana tudi kot hollywoodski prehranjevalni sistem. To je metoda z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki se je pojavila v dvajsetem stoletju. Bistvo diete je omejiti ogljikove hidrate in telesu zagotoviti energijo iz shranjenih maščob, ne glukoze.

Nutricionist Robert Atkins je sestavil štirifazno tehniko:

prva faza je indukcija;
druga faza je izguba teže;
tretja faza je priprava na vzdrževanje konstantne teže;
četrta faza je vzdrževanje telesne teže.

I. faza

Prva faza se imenuje indukcija in je nastavitev želenega metabolizma. Ta faza začne postopek ketoza - proces izgorevanja maščob.

V skladu s to najstrožjo fazo, ki lahko traja od 2 tednov, ne smete zaužiti več kot 20 g ogljikovih hidratov na dan. Tega pravila v tem roku nikakor ne smete kršiti, sicer bodo trud zaman.

Kako deluje prva faza? Prve dni telo porabi rezerve glikogen , ki so shranjeni v mišičnem tkivu, se zaradi znižanja ravni glukoze preneha sproščati v kri. 3-4 dan telo preklopi s kurjenja ogljikovih hidratov na kurjenje maščob: ali mora energijo jemati od nekod? Tako se začne ketoza .

V prvi fazi, po enem tednu, lahko že opazite nekaj izgube teže: telo se je znebilo odvečne tekočine, oteklina je izginila. Ne skrbite, da je to končni rezultat. Nadalje se bo proces izgorevanja maščobe odvijal še intenzivneje.

Na splošno je trajanje indukcije neposredno odvisno od vašega počutja, vzdržljivosti in rezultatov, doseženih v teh 2 tednih. Ne pozabite, da morate v celotnem obdobju prve faze izgubiti vsaj 1 kg teže, rezultati pa morajo biti oprijemljivi in vidni. Če vam rezultati ne ustrezajo, vendar potrpežljivost dopušča, lahko "Indukcijo" podaljšate na 4-6 tednov.

Najpogosteje uvajalni meni hitro postane dolgočasen in hujšanje preide v fazo II.

faza II

Medtem ko je v drugi fazi, vaše telo še naprej zmanjšuje težo in volumen zaradi enakega izgorevanja maščobe, iz katere se črpa energija.

To je glavna faza, ki lahko traja od 3-5 tednov do nekaj let. In prav tukaj morate skrbno spremljati svoj osebni vnos ogljikovih hidratov na dan, pri katerem boste še vedno shujšali. Ne pozabite, da je norma ogljikovih hidratov za vsako osebo individualna, optimalno količino pa je mogoče najti le s poskusom.

Začnite iskanje ogljikovih hidratov z indukcijo najmanj 20 gramov na dan. Nadalje zelo gladko, za 3-5 g, povečajte količino živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, opazujte svoje telo in hujšanje. Upočasnitev hitrosti izgube teže kaže, da ste blizu najboljše dovoljene količine ogljikovih hidratov. Tako boste ob ohranjanju najdene količine ogljikovih hidratov na dan lahko shujšali na udoben način in s pestrim jedilnikom zelo dolgo.

Zelo pomembno je, da v vseh fazah ne pozabimo na enega najmočnejših načinov za povečanje hitrosti presnovnega procesa – na telesno aktivnost. Poleg tega so pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov tako osnovni kot štetje in omejevanje ogljikovih hidratov v prehrani.

Druga faza se lahko nadaljuje, dokler ne izgubite 3-6 kg na vašo sprejemljivo ali idealno težo.

Ko je ta meja osvojena, bi morali preiti na tretjo fazo Atkinsove diete.

faza III

Tretja faza je prehod z aktivnega hujšanja na vzdrževanje telesne teže. Tukaj ste že obvladali in zelo uspešno z veliko količino odvečne maščobe in se približali svoji idealni teži. Zdaj se aktivno ukvarjate s športom, jeste pravilno in zdravo hrano, vaša postava pa je vaš ponos.

Celotna tretja faza je namenjena izbiri takšnega sistema prehrane, takšne količine ogljikovih hidratov in telesne aktivnosti, ki bo potrebna za ohranjanje doseženih rezultatov do konca življenja. In tukaj je pomembno zapomniti, da se bo teža po vrnitvi na običajno prehrano, polno velikih količin ogljikovih hidratov, hitro vrnila, morda v povečani količini. Zato je pomembna tretja faza: odločiti se morate, kako in kaj boste jedli, da boste uživali v življenju in svojem telesu.

Najpogosteje ta faza traja od 1 do 3 mesece. Tukaj povečate količino vnosa ogljikovih hidratov postopoma, za 5-7 g na teden, ob tem pa strogo spremljate stanje telesa in številke na tehtnici. Poleg tega lahko vsak teden na jedilnik vključite kakšen nov izdelek, ki si ga prej niste dovolili. V tem obdobju padejo poskusi s sladkorjem, sladkarijami in drugimi najljubšimi nevarnostmi. Se pravi, če se pri uporabi 30 g čokolade enkrat na teden teža ne spremeni, ne skoči, potem lahko to olajšanje dodate svoji prehrani. Navsezadnje ne smete pretiravati.

faza IV

Ko boste dosegli četrto fazo diete Roberta Atkinsa, vam takšna prehrana ne bo več težka, temveč le užitek. Tukaj lahko že samozavestno ugotovite, da ste dosegli svojo idealno težo, meni z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pa je že dolgo postal navada. Toda tukaj se ne bi smeli sprostiti! Nenehno in zelo natančno morate spremljati svojo težo in količino hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate. Ta faza je trajna, lahko bi rekli, za vse življenje, da se ne bi ponovno zredila. Tukaj jeste glede na količino ogljikovih hidratov na dan, ki je bila določena v tretji fazi diete.

Nova revolucionarna dieta dr. Atkinsa

Knjiga, ki je postavila temelje za to tehniko in s pomočjo katere je prehrana postala znana vsem svetu. V njej je zdravnik zbral rezultate svojih dolgoletnih izkušenj in dela. Svetujemo vam, da to knjigo preberete med dieto, saj so v njej najbolj podrobno opisane vse prednosti in prednosti diete, razloženi biokemični procesi, ki se pojavljajo v človeškem telesu ob spremembi prehrane. Delo vsebuje tudi veliko okusnih receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Knjiga Dr. Atkinsova Nova revolucionarna dieta

Tako je tehnika Roberta Atkinsa izpopolnjen in priljubljen način hujšanja, kot nalašč za odrasle s prekomerno telesno težo. Poleg tega so študije dokazale, da je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nujna. Ta način prehranjevanja znatno zmanjša število in resnost epileptičnih napadov.

Poleg tega je primeren tudi za zdravljenje debelosti pri otrocih. Metodologija uporabe diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za otroke je naslednja: postopoma morate zmanjšati količino ogljikovih hidratov v otrokovem jedilniku na sprejemljivo količino, pri kateri bo shujšal, pri čemer se izogibajte prvi fazi indukcije.

Dovoljena živila na Atkinsovi dieti

I. faza

katera koli riba (bela, rdeča, rečna, morska);
katera koli ptica (puran, gos, raca, piščanec, piščančje meso);
kateri koli morski sadeži (škampi, morski koktajli, školjke, ostrige, raki);
katero koli meso (jagnjetina, svinjina, teletina, govedina);
piščančja, nojeva, prepeličja jajca v kakršni koli obliki;
kateri koli sir (ruski, gauda, feta, parmezan, mocarela).

Solatna zelenjava je v tej prvi fazi nekoliko omejena: lahko jo jemo največ 3-krat na dan, zaužijemo približno 100 g. Zaželeno je, da je zelena zelenjava: solata, vodna kreša, kumare, paprika, peteršilj, zelena pesa, špinača , brstični ohrovt zelje, koper, čebula, kislica, šparglji.

Poleg tega lahko postopoma dodajate gobe in redkev, jajčevce. Jedi lahko okrasite in popestrite z različnimi začimbami, na primer s črno in rdečo papriko, baziliko, rožmarinom, česnom. Solate lahko začinite z rastlinskimi olji (olje grozdnih pečk, olivno olje, sončnično olje), zelišči, limoninim sokom in balzamičnim kisom.

faza II

Seznam dovoljenih in priporočenih izdelkov v drugi fazi ostaja enak seznamu v prvi fazi. Poleg tega lahko začnete omejevati vnos oreščkov (orehi, praženi arašidi, mandlji, indijski oreščki), ki so s svojimi večkrat nenasičenimi maščobami in kislinami koristni za ljudi. Malo kasneje, v majhnih količinah, lahko jeste jagode in sadje (melona, borovnice, maline, jagode). Od zelenjave lahko v svojo prehrano dodate brokoli in paradižnik.

Najbolje je, da ne zaužijete celotne norme hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, v enem obroku, ampak jo porazdelite skozi ves dan.

faza III

V tretji fazi je že mogoče začeti omejeno uvajati nekaj škrobne zelenjave: sladki krompir, korenje, krompir, pesa. Končno lahko tudi v minimalnih količinah jeste svoje najljubše in priljubljeno sadje: jabolka, banane, mango, lubenico, češnje in kivi. Poleg tega se zdaj lahko nasitite s sodelovanjem žit: rjavi riž, oves, ječmen.

Vendar ne smemo pozabiti, da morate skrbno nadzorovati količino ogljikovih hidratov na dan, vaša glavna prehrana pa mora biti beljakovinska hrana iz prve faze.

Jedilnik in seznam dovoljenih izdelkov četrte faze sta oblikovana podobno kot v tretji, prilagojeni dejstvu, da je treba prehrano prilagajati zelo dolgo.

Odobreni izdelki

Spodaj je popolna tabela ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, ki jih morate upoštevati pri sestavljanju jedilnika. Imeti ga je treba s seboj, še posebej v prvih fazah diete, da krmarite med dovoljenimi in prepovedanimi živili in ne zaužijete nečesa, kar lahko škoduje poteku diete. Zaradi udobja je tabela razdeljena na tri dele: dovoljeni, omejeni in prepovedani izdelki.

Tabela dovoljenih izdelkov

	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenjava
jajčevec	1,2	0,1	4,5	24
bučke	0,6	0,3	4,6	24
zelje	1,2	0,2	2,0	16
kumare	0,8	0,1	2,8	15
redkev	1,2	0,1	3,4	19
rukola	2,6	0,7	2,1	25
ledena solata	0,9	0,1	1,8	14
zelena	0,9	0,1	2,1	12
paradižnik	0,6	0,2	4,2	20
špinača	2,9	0,3	2,0	22
kislica	1,5	0,3	2,9	19
Gobe
sveži šampinjoni	4,3	1,0	1,0	27
Sir in skuta
Adyghe sir	18,5	14,0	0,0	240
brie sir	21,0	23,0	0,0	291
sir camembert	21,0	23,0	0,0	291
sir mozzarella	18,0	24,0	0,0	240
skuta 0% (brez maščobe)	16,5	0,0	1,3	71
skuta 5%	17,2	5,0	1,8	121
skuta 9% (krepko)	16,7	9,0	2,0	159
Mesni izdelki
svinjina	16,0	21,6	0,0	259
svinjski file	19,4	7,1	0,0	142
goveje meso	18,9	19,4	0,0	187
goveji jezik	13,6	12,1	0,0	163
teletina	19,7	1,2	0,0	90
ovčetina	15,6	16,3	0,0	209
zajec	21,0	8,0	0,0	156
jamon	34,8	16,1	1,3	241
ptica
piščanca	16,0	14,0	0,0	190
puran	19,2	0,7	0,0	84
jajca
omleta	9,6	15,4	1,9	184
Ribe in morski sadeži
rdeča mullet (sultanka)	19,4	3,8	0,0	117
roza losos	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
krap	16,0	5,3	0,0	112
papalina	17,1	7,6	0,0	137
kozice	22,0	1,0	0,0	97
pollock	15,9	0,9	0,0	72
skuša	18,0	13,2	0,0	191
zander	19,2	0,7	-	84
Gazirane pijače
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Sokovi in kompoti
kompot iz suhega sadja brez sladkorja	0,8	0,0	14,2	60

Atkinsova dieta, delno omejena ali prepovedana hrana

Ko začnete slediti tako dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, se morate spomniti, da je ta tehnika zapletena in skrbno zasnovana. Zato morate zelo strogo upoštevati seznam prepovedanih in prepovedanih živil, jih uporabljati preudarno in v majhnih količinah.

sladkor (marshmallow, čokolada, slaščice);
pakirane pijače (sokovi, sadne pijače, kompoti), soda, sirupi;
pekovski izdelki, mafini, piškoti, testenine, cmoki, cmoki, torte - vse, kar je narejeno iz bele pšenične moke;
različne kupljene omake, sojina omaka;
sadje je treba jesti zelo previdno;
alkoholne pijače.

Spodaj je tabela živil, ki jih je treba pri tej dieti omejiti.

Tabela prepovedanih izdelkov

	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenjava
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
krompir	2,0	0,4	18,1	80
koruza	3,5	2,8	15,6	101
zelena čebula	1,3	0,0	4,6	19
korenček	1,3	0,1	6,9	32
solata s papriko	1,3	0,0	5,3	27
peteršilj	3,7	0,4	7,6	47
pesa	1,5	0,1	8,8	40
Koper	2,5	0,5	6,3	38
stročji fižol	2,0	0,2	3,6	24
Sadje
pomaranče	0,9	0,2	8,1	36
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
granatno jabolko	0,9	0,0	13,9	52
grenivka	0,7	0,2	6,5	29
melona	0,6	0,3	7,4	33
kivi	1,0	0,6	10,3	48
limone	0,9	0,1	3,0	16
mandarine	0,8	0,2	7,5	33
pomelo	0,6	0,2	6,7	32
jabolka	0,4	0,4	9,8	47
Jagode
grozdje	0,6	0,2	16,8	65
Jagoda	0,8	0,4	7,5	41
Oreščki in suho sadje
arašidov	26,3	45,2	9,9	551
orehi	15,2	65,2	7,0	654
indijski orešček	25,7	54,1	13,2	643
bučna semena	24,5	45,8	4,7	556
datumi	2,5	0,5	69,2	274
pistacije	20,0	50,0	7,0	556
Žitarice in žita
ajdova kaša	4,5	2,3	25,0	132
ovsena kaša	3,2	4,1	14,2	102
Pšenični zdrob	11,5	1,3	62,0	316
bel riž	6,7	0,7	78,9	344
Pekovski izdelki
pšenični kruh	8,1	1,0	48,8	242
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Surovine in začimbe
adjika	1,0	3,7	5,8	59
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
med	0,8	0,0	81,5	329
Mlečni izdelki
mleko 1%	3,3	1,0	4,8	41
mleko 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
kisla smetana 10% (z nizko vsebnostjo maščob)	3,0	10,0	2,9	115
kisla smetana 20% (srednje maščobe)	2,8	20,0	3,2	206
Sir in skuta
parmezan	33,0	28,0	0,0	392
ricotta sir	11,0	13,0	3,0	174
Ribe in morski sadeži
Rdeči kaviar	32,0	15,0	0,0	263
školjke	9,1	1,5	0,0	50
morski ohrovt	0,8	5,1	0,0	49
Alkoholne pijače
pivo	0,3	0,0	4,6	42
šampanjec	0,2	0,0	5,0	88
Gazirane pijače
kola	0,0	0,0	10,4	42
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Sokovi in kompoti
paradižnikov sok	1,1	0,2	3,8	21
* podatki so na 100 g izdelka

Atkinsova dieta

Zaradi dejstva, da beljakovinska dieta Atkinson ne omejuje števila dovoljenih živil, teža in obseg obrokov na jedilniku za vsak dan nista predpisana. To ne velja za omejene izdelke - priporočljivo je, da upoštevate njihovo težo in prostornino, kot je priporočeno v meniju.

Spodaj je meni Atkinsove diete za 14 dni.