Dom » katarakta » Konzerviranje povrća za zimu: najbolji recepti. Kućno konzerviranje Narezano povrće marinirano u staklenci

Konzerviranje povrća za zimu: najbolji recepti. Kućno konzerviranje Narezano povrće marinirano u staklenci

Ukiseljeni luk.

Sastojci:

1 kg ljutike ili sitnog luka
4-6 zrna crnog papra
2 lista lovora
5 g sjemena gorušice

Za marinadu:

800 ml vode
200 ml 9% octa
25 g šećera
10 g soli

Način kuhanja:

Lukovice temeljito operite i stavite u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim isperite hladnom vodom i pustite da tekućina iscuri. Ogulite luk, odrežite donji dio s preostalim korijenjem. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine i napunite staklenke lukom. Dakle, povrće možemo konzervirati prema ovom receptu: za marinadu trebate vodu sa soli i šećerom prokuhati, uliti ocat i maknuti s vatre. Prelijte luk vrućom marinadom i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 12-15 minuta, staklenke od 1 litre - 20-25 minuta. Staklenke s povrćem ukiseljenim u octu zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohlade.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Ukiseljeni češnjak.

Sastojci:

250-300 g češnjaka
10 g soli
25 g šećera
20 ml 9% octa
začini po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept za ukiseljeno povrće, češnjak je potrebno podijeliti na režnjeve, oguliti i temeljito oprati. U staklenku od 0,5 l stavite začine i češnjak. Dodajte sol, šećer, prelijte kipućom vodom, poklopite i sterilizirajte 5 minuta. Zatim prelijte octom, odmah zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

700-800 g češnjaka

Za marinadu:

300 ml vode
200 ml 9% octa
20 g soli
50 g šećera
5 g cimeta
Po 3-4 graška crnog i aleve paprike
2 lista lovora

Način kuhanja:

Za kiseljenje povrća za zimnicu, češnjak narežite na režnjeve, ogulite, stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim isperite hladnom vodom. Pripremljeni češnjak stavite u staklenku. Za marinadu zakuhajte vodu sa soli, šećerom i začinima, ulijte ocat i maknite s vatre. Vrućom marinadom prelijte češnjak. Staklenke zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohlade.

Sastojci:

1,5-1,7 kg mrkve
30 g češnjaka
4-5 grančica kopra

Za marinadu:

1 litra vode
30 g soli
25 g šećera
80 ml 9% octa
začini po ukusu

Način kuhanja:

Mladu mrkvu srednje veličine prije kiseljenja povrća potrebno je oprati, odrezati joj rep i vrhove s manjim dijelom korijena uz njih. Pripremljenu mrkvu narežite na veće komade i stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Zatim ohladite i ogulite. Na dno staklenki stavite grančicu kopra i par režnjeva češnjaka. Stavite mrkvu čvrsto na vrh. Za marinadu zakuhajte vodu sa šećerom, soli i začinima, dodajte ocat i maknite vatru. Vruću marinadu prelijte preko mrkve i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 25 minuta, staklenke od 1 l - 35 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Ukiseljene strelice češnjaka.

Sastojci:

500 g češnjaka strelice
10 g svježe ljute papričice

Za marinadu:

1 litra vode
50 g soli
50 g šećera
50 ml 9% octa

Način kuhanja:

Prije konzerviranja povrća, pobrinite se da ga uberete na vrijeme. Strelice je potrebno sakupiti prije nego što se glavice češnjaka počnu puniti. Sakupljene strijele operite, osušite, izrežite na velike komade, čvrsto stavite u sterilizirane staklenke, dodajte kolutove ljute paprike. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, zatim ocijedite vodu. Za pripremu marinade dodajte sol i šećer u vodu, zakuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Vrućom marinadom prelijte češnjak. Zarolajte staklenke s povrćem ukiseljenim prema ovom receptu, okrenite ih i umotajte dok se ne ohlade.

Pikantna ukiseljena bundeva.

Sastojci:

1 kg bundeve

Za marinadu:

1 litra vode
50 g soli
60 g šećera
75 ml 9% octa
1 list lovora
5-6 zrna crnog papra
2-3 pupoljka klinčića
2-3 g mljevenog cimeta
2-3 g mljevenog đumbira

Način kuhanja:

Da biste upotrijebili ovaj recept za ukiseljeno povrće za zimu, trebate oguliti bundevu, ukloniti sjemenke i labavu pulpu uz njih. Bundevu narežite na kockice, blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, pa stavite u staklenke. Za marinadu vodu sa začinima zakuhajte, dodajte sol, šećer, maknite s vatre i ulijte ocat. Bundevu prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 5-7 minuta, staklenke od 1 l - 10-15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

600-700 g češnjaka
lišće ribiza i trešnje
karanfil
papar u zrnu

Za marinadu:

500 ml vode
30 g soli
25 g šećera
50 ml 9% octa

Način kuhanja:

Na dno steriliziranih staklenki stavite oprane listove ribiza i trešnje, klinčiće i zrna papra. Glavice mladog češnjaka operite, odrežite korijen, ogulite gornju ljusku, a donji sloj ostavite tanki. Dakle, povrće možemo konzervirati za zimnicu: češnjak staviti u kipuću vodu, odmah ga izvaditi i staviti u staklenke. Da biste napravili marinadu, dodajte sol i šećer u vodu, prokuhajte, ulijte ocat. Vrućom marinadom prelijte češnjak. Staklenke od 1 litre sterilizirajte 7 minuta, zatim zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

1 kg češnjaka
20 g kopra i estragona

Za marinadu:

1 litra vode
60 g soli
papar po ukusu
30 ml 9% octa

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kiseljenje povrća potrebno je oguliti češnjak, temeljito ga oprati, preliti hladnom vodom 3-5 sati, mijenjati vodu svakih sat vremena. Za marinadu vodu sa soli i paprom zakuhajte, maknite s vatre i ulijte ocat. Stavite malo kopra i estragona na dno posude za fermentaciju, na vrh čvrsto stavite režnjeve češnjaka, pospite nasjeckanim začinskim biljem, prelijte toplom marinadom. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Provjerite je li češnjak potpuno uronjen u tekućinu. Zatim spremite na hladno mjesto.

Pogledajte fotografije gore navedenih recepata za ukiseljeno povrće:

Konzervirani zeleni grašak.

Sastojci:

1,5 kg zelenog graška

Za marinadu:

1 litra vode
30 g soli
4 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Vodu zakuhajte, posolite. Grašak stavljajte u kipuću vodu u malim porcijama i blanširajte 1 minutu. Rupičastom žlicom stavite grašak u staklenke. U vodu u kojoj se kuhao dodajte limunsku kiselinu i prokuhajte. Kipućom marinadom prelijte grašak. Staklenke od 0,5 litara za ovaj recept za konzervirano povrće potrebno je sterilizirati 30 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Konzervirani kukuruz.

Sastojci:

Kukuruz

Za marinadu:

1 litra vode
10 g soli
25 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu ovog recepta za konzervirano povrće za zimu, mlado klasje kukuruza potrebno je uroniti u kipuću vodu 30 minuta. Zatim izvadite, ohladite, odrežite zrna. Za pripremu marinade dodajte sol i šećer u vodu i pustite da zavrije. U kipuću marinadu stavite zrna kukuruza i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Šupljikavom žlicom slažite zrna u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom marinadom. Staklenke zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohlade.

Ukiseljene tikve ili tikvice.

Sastojci:

1,5-1,8 kg bundeva ili tikvica
100 g zelenila (kopar, peršin, celer)
15-20 g korijena hrena
20 g svježe ljute papričice
20-30 g češnjaka

Za rasol:

1 litra vode
50 g soli

Način kuhanja:

Tikvice ili bundeve temeljito operite, uklonite peteljke i krupno nasjeckajte. Male tikvice mogu se ostaviti cijele. Zelenje dobro operite i osušite. Nasjeckajte korijen hrena i ljutu papričicu. Dakle, možemo konzervirati povrće za zimu bez octa prema ovom receptu: na dno staklenke od 3 litre stavite malo zelja, zatim napunite staklenku tikvicama ili tikvama, redajući ih začinskim biljem, češnjakom, hrenom i feferon. Povrće preliti hladnom salamurom. Ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 dana. Po potrebi dodati rasol. Zatim spremite na hladno mjesto.

Ukiseljene glavice češnjaka.

Sastojci:

1 kg češnjaka
3-5 zrna crnog papra
lovorov list

Za marinadu:

1 litra vode
25 g šećera
30 g soli
15 ml 9% octa

Način kuhanja:

Glavice češnjaka temeljito operite, odrežite donji dio, uklonite gornji dio kore, ostavljajući tanki sloj. Češnjak blanširajte u kipućoj vodi 3 minute (mladi češnjak nije potrebno kuhati), zatim ga ocijedite u cjedilu i ostavite da se tekućina ocijedi. Stavite pripremljeni češnjak u posudu za fermentaciju, pospite začinima. Da biste napravili marinadu, dodajte šećer i sol u vodu i pustite da zavrije. Maknite s vatre, ulijte ocat. Vruću marinadu prelijte preko češnjaka, na vrh stavite mali uteg tako da češnjak bude potpuno uronjen u tekućinu. Ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna. Pripremljeno konzervirano povrće za zimu čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenim staklenkama.

Sastojci:

Repa
začinsko bilje po ukusu

Za rasol:

1 litra vode
30 g soli

Način kuhanja:

Male cikle temeljito operite, odrežite im vrhove i repove. Stavite začinsko bilje u posudu za fermentaciju, stavite ciklu na vrh i prekrijte vrhovima cikle. Ulijte ohlađenu slanu otopinu i postavite pritisak. Ostavite na sobnoj temperaturi 12-14 dana. Za spremanje povrća za zimu prema ovom receptu, potrebno je svakodnevno skinuti pjenu i po potrebi dodati salamuru. Zatim spremite na hladno mjesto.

Mješavina povrća.

Sastojci:

300 g rajčice
300 g krastavaca
300 g paprike
100 g mrkve
100 g tikvica
začinsko bilje po ukusu

Za marinadu:

1 litra vode
50 g soli
50 g šećera
40 ml 9% octa

Način kuhanja:

Probušite rajčice. Paprici izvadite sjemenke i krupno nasjeckajte. Mrkvu, krastavce i tikvice narežite na ploške. Dakle, mariniramo asortiman povrća: u staklenke u slojevima slažemo rajčice, krastavce, paprike, mrkvu i tikvice, prelivene začinskim biljem. Zatim povrće prelijte kipućom vodom, ostavite dok se ne ohladi, a zatim ocijedite vodu. Za marinadu zakuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat i maknite s vatre. Kipućom marinadom prelijte povrće. Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.

Asortiman “Velikodušno ljeto”.

Sastojci:

1 kg krastavaca
1 kg rajčice
800 g cvjetače
500 g malih bundeva
400 g mrkve
500 g ljutike
stabljike celera
peršin i kopar

Za marinadu:

1 litra vode
40 g soli
70 g šećera
70 ml 9% octa
lovorov list
2-3 pupoljka klinčića
3-5 graška pimenta

Način kuhanja:

Krastavcima odrežite peteljke. Probušite rajčice sa strane peteljke. Cvjetaču podijelite na cvjetove. Tikvu narežite na velike komade. Mrkvu ogulite i narežite po želji. Ogulite luk. Nasjeckajte stabljike celera. Stavite povrće u pripremljene staklenke, prelijte začinskim biljem. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, zatim ocijedite vodu i upotrijebite za pripremu marinade. Dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Kipućom marinadom prelijte povrće. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 10-15 minuta. Zatim staklenke s raznim ukiseljenim povrćem treba zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.

Sastojci:

500 g manjih krastavaca
500 g rajčice
500 g tikvica
500 g paprike
50 g češnjaka
10-30 g svježe ljute papričice
lišće vinove loze
crni ribiz
hren

Za marinadu:

1 litra vode
60 g soli
100 g šećera
80 ml 9% octa
piment i crni papar u zrnu

Način kuhanja:

Krastavcima odrežite peteljke. Probušite rajčice sa strane peteljke. Tikvice narežite na ploške, papriku narežite na četvrtine. Na dno pripremljenih staklenki stavite listove vinove loze, ribizle, hren, režnjeve češnjaka i kolutiće ljute papričice. Na vrh poslažite povrće, prelijte kipućom vodom i ostavite dok se ne ohladi, a zatim ocijedite. Za mariniranje predjela od ukiseljenog povrća u vodu dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Povrće prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte: staklenke od 1 litre - 10-15 minuta, 2 litre - 20-25 minuta, 3 litre - 30-35 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Razno ukiseljeno povrće.

Sastojci:

800 g rajčice
600 g krastavaca
300 g tikvica
200 g paprike
50 g češnjaka
15 g svježe ljute papričice
grančice peršina i kopra
piment i crni papar po ukusu

Za marinadu:

1 litra vode
50 g soli
100 g šećera
100 ml 9% octa

Način kuhanja:

Probušite rajčice sa strane peteljke. Krastavce, tikvice i papriku narežite na ploške. Na dno staklenki stavite peršin, kopar, češnjak, nasjeckanu ljutu papričicu i začine. Stavite povrće na vrh. Dakle, ukiselimo povrće za zimu: za marinadu morate prokuhati vodu sa soli i šećerom, uliti ocat i ukloniti s vatre. Vrućom marinadom prelijte povrće i sterilizirajte: staklenke od 1 litre - 10-15 minuta, 2 litre - 20-25 minuta, 3 litre - 35 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Probrana domaćica.

Sastojci:

500 g cvjetače
500 g krastavaca
200 g paprike
200 g mahuna ili drugog povrća po ukusu

Za marinadu:

1,5 litara vode
100 g šećera
60 g soli
100 ml 9% octa

Način kuhanja:

Cvjetaču razdvojite na cvjetove. Krastavce narežite na velike krugove, paprike na trakice. Mahunama odrežite repove. Pripremljeno povrće stavite u staklenke. Za marinadu zakuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat i maknite s vatre. Povrće prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte: staklenke od 1 litre - 10 minuta, 2 litre - 15-20 minuta, 3 litre - 25 minuta. Zatim staklenke s ukiseljenim povrćem za zimu treba zarolati, okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Razno ukiseljeno povrće s bijelim kupusom.

Sastojci:

300 g tikvica
300 g krastavaca
400 g rajčice
300 g bijelog kupusa
200 g paprike
100 g mrkve
30 g češnjaka
20 g korijena hrena
10 g svježe ljute papričice
3 lista lovora
Po 4-5 graška crnog i aleve paprike
1 kišobran kopra

Za marinadu:

1 litra vode
100 g šećera
60 g soli
50 ml 9% octa

Način kuhanja:

Omjeri povrća za ovaj recept za razne kisele krastavce za zimu mogu se promijeniti prema vašem ukusu. Tikvice i mrkvu narežite na ploške, kupus na veće komade, papriku narežite na četvrtine. Probušite rajčice. Na dno staklenke stavite začine, kopar, nasjeckane ljute papričice, češnjak i hren. Stavite povrće na vrh i prelijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, izmjerite njen volumen i upotrijebite za pripremu marinade. U vodu dodajte sol i šećer, zakuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Povrće prelijte kipućom marinadom. Staklenke zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohlade.

Razni krastavci i rajčice.

Sastojci:

500 g krastavaca
500 g rajčice
2 lista hrena
20 g korijena hrena
češnjak
kišobran od kopra

Za marinadu:

1 litra vode
30 g soli
25 g šećera
40 ml 9% octa
5-6 zrna crnog papra
3-4 graška pimenta
1 list lovora

Način kuhanja:

Na dno steriliziranih staklenki stavite nasjeckani korijen i list hrena, češnjak i kopar. Na vrh stavite krastavce, a zatim rajčice probušene sa strane peteljke. Dakle, mariniramo asortiman povrća za zimu: krastavce i rajčice prelijte kipućom vodom 10 minuta, zatim ocijedite vodu i upotrijebite je za pripremu marinade. Dodajte mu začine, sol i šećer, prokuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Povrće prelijte vrućom marinadom. Staklenke zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.

Slano povrće na bugarski način.

Sastojci:

1,5 kg paprike
1 kg zelenih rajčica
1 kg bijelog kupusa
1 kg mrkve
250 g zelja (celer, peršin, kopar)

Za rasol:

1 litra vode
60 g soli

Način kuhanja:

Za ovaj recept za konzerviranje povrća, papriku je potrebno probušiti na nekoliko mjesta pri dnu. Zelenim rajčicama izrežite peteljke. Kelju skinite zelene listove i narežite ga na 4-8 komada. Ogulite mrkvu. Polovicu zelja stavite na dno posude. Na to poslažite pripremljeno povrće, prekrijte preostalim začinskim biljem, zalijte ohlađenom salamurom i pritisnite. Ostavite 2-4 dana na sobnoj temperaturi. Kada počne aktivna fermentacija, prebacite na hladno mjesto. Povrće će biti gotovo za 20 dana.

Pogledajte kako ukusno konzerviranje povrća za zimu izgleda na ovim fotografijama:

Sastojci:

4 kg rajčice
1 kg paprike
1 kg kupusa
100 g mrkve
200 g luka
50 g češnjaka
50 g korijena hrena
10 listova hrena
Po 50-70 g kopra i celera
5 g soli

Za rasol:

5 litara vode
25 g šećera
150 g soli
10 g crnog papra u zrnu

Način kuhanja:

Da biste koristili ovaj recept za konzerviranje povrća, morate nasjeckati kupus. Dodajte naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk, posolite i lagano protrljajte rukama. Paprici pažljivo izrežite jezgru sa sjemenkama i napunite je nadjevom od kupusa. Rajčice dobro operite i probušite sa strane peteljke. Zelje i češnjak krupno nasjeckajte, korijen hrena narežite na ploške. Za rasol pomiješajte sve sastojke, prokuhajte i ostavite da se ohlade. Na dno posude za kiseljenje stavite malo zelja i listova hrena. Zatim poslažite rajčice i paprike, pospite češnjakom i hrenom, prekrijte preostalim začinskim biljem i listovima hrena. Ohlađenu slanu otopinu prelijte preko povrća i stavite pritisak na vrh. Ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 dana dok ne počne intenzivna fermentacija. Zatim premjestite na hladno mjesto 20-30 dana. Čuvajte konzervirano povrće za zimu na hladnom mjestu.

Koncept "konzerviranja hrane" uključuje veliki izbor ne samo recepata, već i metoda žetve usjeva za zimu. Naša nova rubrika “Kućno konzerviranje” sakupit će malo po malo sve vrste pripravaka za zimnicu. Uostalom, zima u područjima gdje živimo često je duga, snježna i hladna. A hladnoća zahtijeva potporu tijelu vitaminima. Zauzvrat, gdje tijelo može pronaći žive vitamine tijekom hladne sezone? Samo od domaćih namirnica za koje su se tijekom plodnog ljeta pobrinule domaćice.

Konzerviranje kod kuće

Konzerviranje hrane drži se glavnog cilja - što duljeg očuvanja voća, povrća, bobičastog i ljekovitog bilja kako bi se prilikom konzerviranja i prerade proizvoda na ovaj način zaustavio utjecaj mikroorganizama na njih. Koji su načini konzerviranja hrane?

Najkorisniji, najpraktičniji i najbrži način čuvanja hrane za zimu je zamrzavanje. Ali za ovaj način pripreme zimnice temperatura u zamrzivaču vašeg hladnjaka ne smije biti viša od 12 stupnjeva i do minus 25 stupnjeva hladnoće. Na ovim temperaturama hrana se ravnomjerno zamrzava. Zamrzivač omogućuje čuvanje hrane na ovaj način nekoliko mjeseci. Štoviše, vitaminski sastav proizvoda ovom metodom konzerviranja neće biti ugrožen. Glavna količina vitamina sadržanih u proizvodima ostat će nepromijenjena.

Druga metoda, koja također čuva veliku količinu vitamina u povrću, bobicama i voću, je njihovo sušenje. Drevni, dobro poznati način pohranjivanja obilnog uroda iz vrta.

Treća metoda, u kojoj možete pronaći puno prednosti, uključujući minimalne troškove rada - i fermentaciju proizvoda. Ova metoda također uključuje sličan način konzerviranja hrane - namakanje. Proizvodi se sole i fermentiraju pomoću soli ili salamure i začina. Urin je sljedeća faza fermentacije proizvoda, tijekom koje se dodaju šećer i alkohol koji daju poseban okus namočenim proizvodima.

Domaće konzerviranje

Domaćice su još uvijek na pijedestalu časti među metodama kućnog konzerviranja: kuhanje sa šećerom (obično bobičasto voće i voće), (priprema hrane s octom) i konzerviranje hrane u hermetički zatvorenim posudama. Kod ove potonje metode proizvodi pripremljeni na poseban način hermetički se zatvaraju, a zatim zagrijavaju u vodi na visokim temperaturama.

Koji god način da se domaćice odluče za spremanje hrane, sa sigurnošću možemo reći da ćemo imati recepte za pripremu hrane za svaki ukus. Uostalom, nema ništa bolje nego zimi, u hladnim, dugim večerima, otvoriti još jednu staklenku džema ili salate od povrća, napraviti kompot od svježe smrznutog ili sušenog bobičastog voća, pojesti kiseli kupus ili domaće namočene jabuke. I zapamtite da je toplo ljeto sa svojim bogatim plodovima bobičastog, povrća i voća pred vratima.

Jesen je tradicionalno razdoblje žetve. Originalni recepti za konzervirano povrće za zimnicu traže se na internetu, prenose iz ruke u ruku, prepisuju na papiriće, a onda se najbolji pripremaju u kuhinjama diljem zemlje. To je mentalitet ruskih žena - moraju napraviti namirnice za zimu.

Najjednostavniji kupus: recept za zimu

Što može biti banalnije od kiselog kupusa? Međutim, postoji mnogo recepata za kiseljenje. Bez njega ne prolazi ni piknik ni odmor. Kako su naše bake govorile: “Nije sramota popustiti, a nije šteta ni pojesti.” Grubo je, naravno, ali jasno pokazuje poantu. Dakle, najjednostavniji kupus.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

dvije srednje glavice kupusa
3-4 srednje mrkve
100 g obične soli
25 g (žlica) šećera

Metoda soljenja:

Otopite sol i šećer u 1 litru kipuće vode.
Nasjeckajte kupus u široku zdjelu.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Sve pomiješajte, ali ne gnječite.
Uzeti šaku kupusa, bez cijeđenja potopiti u rasol, izvaditi i staviti u staklenku.
Kupus se samo treba smočiti. Bolje je uzeti staklenku sa širokim vratom. Kod postavljanja navlaženih slojeva potrebno ih je čvrsto zbiti. Kad se staklenka napuni, prelijte preostalim salamurom do vrha.
Stavite u široku posudu i ostavite da fermentira tri dana, povremeno probušite kupus do dna drvenim štapićem da ispusti plin. Ako je soba vrlo topla, tada se vrijeme fermentacije može smanjiti, inače će kupus postati kisel i neće biti tako ukusan koliko bi trebao biti.
Ne bacajte rasol koji je iscurio tijekom fermentacije. Morat će se uliti u staklenku nakon fermentacije. Nakon 3 dana, gotovi kupus se uklanja na hladno mjesto.

Poslužite uz dodatak sitno nasjeckanog luka i aromatičnog suncokretovog ulja. Kupus narežite što tanje, najbolje finom sjeckalicom. Duge tanke trake izgledaju ukusno. Možete ga pripremiti cijelu zimu (dobro se skladišti) ili ga zimi, nakon što kupite vilicu ili dvije, ponovno pripremiti.

Čuvanje povrća za zimu: recept za ukusni kupus s češnjakom

Čini se i kao kupus, ali okus je potpuno drugačiji. A ako u prethodnom receptu treba poslužiti s lukom i maslacem, onda se ovaj može odmah staviti u zdjelu za salatu. Dobar je bez ikakvih dodataka.

Za teglu od tri litre potrebno vam je:

2 kg kupusa
5 komada. mrkve srednje veličine
5 češnja češnjaka
2-3 stol. žlice ulja (suncokreta bez mirisa)
50 g šećera
60 g soli
1 žlica. žlica octene esencije

Način kuhanja:

Kelj nasjeckajte.
Mrkva se nariba na krupno ribež.
Stavite u zdjelu, promiješajte i malo izgnječite.
Protisnite češnjak kroz prešu u kupus i mrkvu i ponovno promiješajte.
Prebacite kupus s mrkvom i češnjakom u staklenku.
U 1 litru vode ulijte maslac, šećer i sol i prokuhajte.
Ugasite kipuću marinadu i u nju ulijte esenciju.
Vrućom marinadom prelijte kupus u staklenci.
Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.

Ova vrsta kupusa dobro se čuva na hladnom mjestu, ali se ne preporuča ostaviti ga dugo (primjerice do sljedeće berbe), jer će imati okus starog suncokretovog ulja.

Konzervirani krastavci: korak po korak recept

Klasik žanra pripreme zimnice su konzervirani krastavci. Čuva se na neodređeno vrijeme na hladnom mjestu. Nevjerojatno ukusno. Otvarajući takvu staklenku na Silvestrovo, možete osjetiti okus i miris ljeta.

Cijeli recept je dizajniran za staklenku od tri litre. Ako netko više voli raditi u litrama, potrebno je količinu sastojaka podijeliti s tri.

Potreban:

kopar po ukusu (2-3 stabljike sa sjemenkama)
listovi hrena - dva velika
3 srednje glavice luka
3 češnja češnjaka
9 zrna papra
3 srednja lista lovora
7 žlica stolnog octa

Za rasol, razrijedite 50 g soli i 25 g granuliranog šećera u litri vode.

priprema:

Na dno staklenke stavite listove hrena.
Tu je i luk isječen na više dijelova.
Režnjevi češnjaka, lovorov list i papar.
Stavite krastavce čvrsto.
Zakuhajte rasol i prelijte krastavce.
Dodajte ocat.
Zatvoriti ispranim metalnim poklopcima.
Sterilizirati.
Čim krastavci počnu žutjeti, izvadite i smotajte poklopac.

Staklenke od tri litre obično se steriliziraju 5-8 minuta. Sve ovisi o veličini krastavaca. U ovom trenutku je bolje pratiti boju plodova u tegli.

Recepti za konzervirano povrće za zimu: Omiljena salata s lukom, krastavcima, rajčicom i paprikom

Vrlo ukusna salata koja se može pripremiti od uobičajenog seta povrća koje raste u bilo kojoj ljetnoj kućici. Napraviti takav pripravak neće biti teško ni za ne baš iskusnu domaćicu. Glavna stvar je slijediti sve proporcije i preporuke.

Bolje je napraviti takav pripravak u litarskim staklenkama, pa se recept daje na temelju ove zapremine:

8-9 zrna papra (crnog)
2 lista lovora
1 stol. žlica suncokretovog ulja

Trebat će vam ista količina povrća (na primjer, 1 kg svakog):

krastavci.
rajčice.
Papar.

Za marinadu na litru vode:

75 g šećera
30 g soli
4 lovor list
15 zrna papra (crnog)

Marinadu prokuhajte i ohladite.

priprema:

Narežite povrće.
Sve osim luka stavite u veliku zdjelu i promiješajte.
Luk u teglici treba biti na dnu i na vrhu, pa prvo njega stavimo, zatim ostalo povrće i opet luk.
Ulijte ohlađenu marinadu i pokrijte poklopcima.
Sterilizirajte 10 minuta nakon što voda proključa.
Ulijte 2 žličice 30% octa i zarolajte.

Imajte na umu da luk stavljamo samo na vrh i na dno!

Otvorite takvu staklenku zimi i poslužite je s mesom, kobasicama i prilogom od krumpira ili riže - obilna večera i zahvalnost ukućana su zajamčeni.

Kriške patlidžana

Još jedan odličan recept je priprema patlidžana kod kuće. Tako ukusnu hranu definitivno ne možete kupiti u trgovini.

Predviđen za 10 kg “malih plavih”. Ako mislite da se ne možete nositi s tim, onda je uzalud. Najvjerojatnije prije novogodišnjih praznika neće ostati nijedna limenka. Ali ako još uvijek niste sigurni u svoje sposobnosti ili rijetko imate goste, cijeli recept podijelite na 2 ili 3.

Dakle, što vam je potrebno:

6 kom. ljuta ljuta papričica (možete i manje, jer ispadne ljuto, ali nije za svakoga)
10 komada. bugarski
0,5 kg češnjaka
0,5 litara 9% octa
suncokretovo ulje za prženje patlidžana.

priprema:

Patlidžane ogulite i narežite na ploške (oko 2cm debljine)
Dodajte čašu soli, promiješajte i ostavite 2 sata.
Gorku i babovu papriku, češnjak samljeti u stroju za mljevenje mesa s malim noževima i dodati ocat.
Ocijedite salamuru i osušite patlidžane na papirnatom ručniku.
Pržite svaku krišku u suncokretovom ulju.
Krugove umačite u pripremljeni začin i slažite u slojevima u staklenku.

Čuvati na hladnom mjestu. Moguće ispod plastičnih poklopaca.

Konzerviranje riže s patlidžanima i drugim povrćem za zimu

Postoji mnogo opcija za zimske kisele krastavce na bazi patlidžana, ali nisu sve jednostavne za pripremu i nisu problematične. Salata od patlidžana s rižom je jednostavna za pripremu, a sastojci potrebni za pripremu vrlo su jednostavni.

Prije svega, trebali biste unaprijed pripremiti sve komponente ovog jela:

patlidžani srednje veličine - 1½ kg;
luk - ½ kg;
mrkva - ½ kg;
zrele rajčice - ½ kg;
slatka paprika - ½ kg;
velike jabuke kiselih sorti - 2 kom .;
150 g maslaca;
sol - 60 g;
rižina krupica – 230 gr.;
šećer – 100 gr.

Nije teško pripremiti salatu, glavna stvar je slijediti točan redoslijed radnji:

Riža se kuha do pola i opere. Ostavite žitarice nekoliko minuta da ocijede višak tekućine.
Patlidžani se preliju kipućom vodom, skine se kora, narežu na ploške do 2 cm i prže dok ne porumene.
Paprike i jabuke nasjeckajte na tanke trakice, rajčice na ploške, luk nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribe.
Popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, premjestite ih u posudu za pripremu salate, dodajte sve povrće i dodajte preostalo ulje.
Nakon dobrog miješanja dodajte sol i šećer, pustite da zavrije i kuhajte oko 35 minuta.
U smjesu od povrća dodajte rižu i kuhajte još 10 minuta. Prebacite u pripremljene sterilne staklene posude i zatvorite.

Posebnost ove zimnice je u tome što ne sadrži ocat. Stoga je ova salata prikladna za gotovo sve kategorije potrošača: djecu, starije osobe i osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ukiseljeno povrće za zimu (video)

I zaključno, valja napomenuti da bez obzira na to koliko je velik izbor konzervirane robe u trgovinama, povrće pripremljeno vlastitim rukama za zimu ne može se usporediti ni s čim.

Ako ne znate kako konzervirati jabuke, ja ću vam reći! Štoviše, recept je vrlo jednostavan - nema sterilizacije i pasterizacije, sve je brzo i bez nepotrebne muke!

Zimi želite nešto ljetno, pikantno, aromatično. Paprike iz konzerve su upravo takav međuobrok. Volim ih jesti jednostavno s crnim kruhom. Paprike natopljene uljem izdašne su i ukusne.

Za zimu uvijek čuvam mali luk. Zatim ih koristim u varivima, kao predjelo uz votku ili ih dodajem u salate. Očuvanje će trajati pola sata; Jednostavan je za rad, ne trebate čak ni rezati!

Sada je sezona povrća i mnogi počinju razmišljati o tome kako sačuvati rajčice koje rastu u vrtu. Za one koji vole zanimljive recepte, preporučam naučiti kako kuhati rajčice u soku od rajčice :)

Konzervirane mahune - žute i zelene - koriste se za pripremu salata, variva, juha, ali i kao samostalni međuobrok. Nema ništa lakše od konzerviranja zelenih mahuna.

Kopriva sadrži vitamine C, A, K i B. Od davnina se koristi za zacjeljivanje rana – vanjskih i unutarnjih. U ishrani se kopriva koristi kao sastojak za pripremu salata, nadjeva i juha od kupusa.

Konzervirana cikla koristi se za pripremu salata, priloga, ukrašavanje jela, pripremu okroške s ciklom itd. Konzerviranje cikle kod kuće vrlo je jednostavno! Uvjerite se sami!

Pirjano meso je čisto sovjetski izum, od njega su se pripremala razna jela. Danas su jela s njim delikatesa, a sam domaći gulaš izvrstan je način da se meso sačuva za dugotrajnu pohranu.

Konzervirana tikva je ista kao bundeva, samo što izgleda kao oslikani leteći tanjur. Malo konzervirano voće izgleda sjajno na stolu za zalogaje. Ispadnu tvrde i hrskave.

Izvrsni desert - kruške iz konzerve. Usput, u vlastitom soku. Ova kruška izgleda sjajno prelivena čokoladom ili prelivena svijetlim sirupom. Jelo za one koji vole slastice i broje kalorije.

Konzervirane rotkvice odličan su međuobrok za hrskanje tijekom cijele zime. Okus takvih rotkvica je oštar i kiselkast. Prijatelji, videći rotkvice na novogodišnjem stolu, zastenju i odmah pometu sve!

Konzervirani hren odličan je naglasak uz neko toplo jelo ili umak. Poželjno je da bude onaj od kojeg teku suze (od sreće, naravno!). Nudim jednostavan recept za tradicionalni bijeli hren.

Listovi vinove loze čuvaju se za izradu kiflica s raznim nadjevima i, naravno, sarmica. Konzervirano lišće vinove loze je kiselo, elastično i ima ugodan miris svježeg lišća.

Konzervirani češnjak gubi svoju oštrinu, ali ostaje pikantan, hrskav i elastičan. Predivan zalogaj! Ovaj se češnjak koristi i za salate i poslužuje uz topla jela od mesa.

Konzervirani krastavci s octom jedan je od najčešćih načina pripreme krastavaca. Okus krastavaca ovisi o sorti; ukiseljene sorte su posebno ukusne. Preporučam!

Naučite kako sačuvati grožđe i na vašem će se stolu pojaviti novo originalno predjelo - sočno, pikantno, aromatično grožđe savršeno nadopunjuje okus mesa, jetre, a može se koristiti i za pripremu salata i kanapea. Pa da počnemo ;)

Ako znate kako sačuvati šampinjone, onda ste vrlo sretni - ovo je nezamjenjiv domaći proizvod koji može značajno uštedjeti obiteljski proračun i diverzificirati zimski jelovnik. A ako ne znaš, nema na čemu, reći ću ti! ;)

Tko ne voli konzervirani kukuruz? Djeca obožavaju njegov sladak i nježan okus, a često spašava zaposlene domaćice koje trebaju pripremiti prilog ili salatu. Sačuvajmo!

Zimi je preporučljivo jesti hranjiva jela bogata vitaminima koja podsjećaju na ljeto. Ovakav je grah iz konzerve za zimnicu. Priprema se jednostavno i brzo, a čuva sve ono dobro što nam ljeto daje.

Konzervirane šparoge izvrstan su dodatak svakom prilogu, a dobre su i same. Želite li sačuvati šparoge pročitajte ovaj recept i uspjet ćete.

Kupus s češnjakom vrlo je jednostavna i jeftina, ali ukusna priprema. Češnjak daje kupusu vrlo neobičan miris i okus - probajte, ljubitelji češnjaka će ga sigurno cijeniti! ;)

Rajčice u vlastitom soku nisu samo dobar međuobrok, već i izvrsna osnova za juhe i umake. A ako imate i rajčice iz vlastitog vrta, onda im cijene nema! Nudim vam svoj jednostavan recept!

Zelene mahune sadrže korisne hranjive tvari i vitamine. Raste i kod lijenih ljudi, a konzerviranje je vrlo jednostavno. Mahune iz konzerve koriste se za pripremu variva.

Konzervirani špinat koristi se za juhe, umake, kao nadjev za palačinke, mesne štruce, omlete, priloge i umake. Špinat se brzo kuha, a jednako brzo i jednostavno i konzerviranje.

Većina nas je navikla kupovati zeleni grašak u trgovini, ali kada se kuha kod kuće, ima puno bolji okus, vjerujte mi! Iz ovog recepta naučit ćete kako sačuvati zeleni grašak, čuvajući maksimum njegovih hranjivih svojstava i korisnih tvari.

Rajčice marinirane s češnjakom jedan su od mojih prepoznatljivih pripravaka od rajčica. Pripremaju se jednostavno, ništa kompliciranije od ostalih priprema, ali ispadnu vrlo ukusne, pikantne i aromatične. Preporučam!

Ako ne samo da volite jagode, već se i trudite napraviti što zdravije domaće pripravke, ovaj recept je za vas! Iz ovog recepta naučit ćete kako konzervirati jagode, a da pritom sačuvate njihov okus, aromu i maksimalno vitamine.

Ako ne znate kako konzervirati slatke rajčice, onda je ovaj jednostavan recept baš za vas. Dobivene rajčice su iznenađujuće ukusne: ne za svakoga, naravno, ali mnogi ih vole :)

Malo tko priprema marinirane rajčice s jabukama, tim bolje - možete iznenaditi goste :) Uzmite okrugle, tvrde rajčice, a najbolje su antonovke. Dijelim jednostavan recept!

Jako volim ukiseljene cherry rajčice zbog njihove praktične veličine. Ako uzmete rajčice različitih boja, dobit ćete ljepotu. Ako niste sami probali napraviti kisele cherry rajčice, probajte!

Malo je tko probao konzervirane krastavce s kečapom! Kad su krastavci već smotani na ovaj ili onaj način, i rastu i rastu, isprobajte recept za konzervirane krastavce s čili kečapom.

Izrada adjike od rajčice vrlo je jednostavna. Ovo predjelo oduševit će ljubitelje ljute hrane. Prema klasičnom receptu, adjika se priprema bez rajčice, ali mi kršimo tradiciju i pripremamo vlastitu verziju!

S konzerviranom kiselicom možete brzo i jednostavno pripremiti mnoga jela. Ne znate kako konzervirati kiseljak? Puno lakše od bilo kojeg drugog povrća ili zeleniša! Reći ću ti kako.

Nije teško pripremiti konzervirane krastavce bez octa, glavna stvar je uzeti krastavce željene vrste i veličine za kiseljenje. Dobro je raditi krastavce u malim staklenkama; zgodnije je ako je obitelj mala.

Konzervirane krastavce s lukom radim kada je glavni program za pripremu krastavaca završen, a oni ne ponestaju i ne ponestaju. Probajte, možda vam se dopadne ovaj jednostavan recept?

Vaša hladna zimska večer bit će puno bolja ako otvorite staklenku kelja s gljivama. Da, za kuhani krumpir. Za ovaj jednostavan recept za soljanku prikladni su i šampinjoni i vrganji.

Konzervirani hrskavi krastavci pravo su blago za svaku domaćicu. U svom arsenalu imam nekoliko opcija za hrskave krastavce - dijelim jednu od njih.

Bugarski krastavci iz konzerve razlikuju se po tome što se u staklenke ne stavljaju hren, kopar ili češnjak, već se dodaje luk. Morate uzeti male krastavce, sorte za kiseljenje. Kuhajmo!

Moj recept za soljanku od kupusa za zimu ne uključuje kiseljenje, već konzerviranje. Osim kupusa stavljam paradajz, luk i mrkvu. Ova se kaša može koristiti za predjela, salate i razne nadjeve.

Breskve u konzervi su fantastičan desert. Sadržaj velike staklenke zimi nestane u trenu! Zato smotajte više! Usput, dobit ćete ne samo breskve, već i ukusan kompot.

Prvo mi ponestane kiselih krastavaca sa senfom. Koliko god radili, svejedno nećete dogurati do proljeća :) Recept za kisele krastavce sa senfom posudila sam od svoje svekrve. Dijelim!

Konzervirani slatki hrskavi krastavci ne ispadaju ništa lošiji od onih kupljenih u trgovini. Ako uzmete male krastavce, dobit ćete ukusne staklenke koje će brzo nestati iz kanti. Izvolite recept!

Sjećate li se dječjih kašica? Posebno jabuke! Uvijek sam pokušavala barem malo “ukrasti” od svoje mlađe sestre. Ukusan! Što je s muffinima s pire krumpirom? Pravi pekmez! Predlažem napraviti pire od jabuka za zimu.

Moj omiljeni konzervirani sok za zimu je jabuka. Svježe, kiselo, bogato vitaminima, jarko zlatne boje. Inače, indiciran je za one koji se žale na želučane probleme i žele smršaviti.

Od svih slanih zimskih zalogaja, želim istaknuti pikantne patlidžane. Okus im je nevjerojatan. Napraviti grickalicu kod kuće vrlo je jednostavno. Ljubitelji ljutog će biti oduševljeni! ;)

Ovo zimsko predjelo od patlidžana vrlo je svijetlo, kako bojom tako i okusom. Osim toga, pikantan je i hranjiv. Zimi će sigurno vratiti boju vašim obrazima! Obavezno ga pripremite kod kuće!

Ovaj recept je posvećen ljubiteljima "plavca". Patlidžani na korejski način pripremaju se za zimu s mrkvom, paprikom i lukom. Svo povrće zadržava svoju sočnost i "svjež" okus. Zimi je takva staklenka božji dar!

Ovaj recept za zimsku salatu od patlidžana namijenjen je onima koji vole ljuto i paze na kalorije. Iako se toplo preporučuje i svima ostalima! Zadržava sve vitamine svježeg povrća.

Mahunarke sadrže mnogo vitamina koji su nam potrebni. Stoga su jela s njima zadovoljavajuća i hranjiva. Salata od graha i paprike za zimu izvrsna je priprema, hranjiva i ukusna.

Da biste kruške u vlastitom soku spremili za zimu, potrebni su vam samo prstohvat limunske kiseline, voda i staklenke. Pa, kruške, naravno! Bolje je uzeti nezrele plodove srednje veličine.

Lecho od patlidžana je moja omiljena varijanta ovog jela. Vrlo je jednostavno za napraviti, a sastojci se mogu dodavati prema ukusu i želji. Lecho pripremljen prema ovom receptu može se konzervirati.

Ovaj recept je napravljen za staklenku od jedne litre i omogućuje vam da jelo držite u hladnjaku godinu dana! Nema konzervacije! Savjetujem vam da za konzerviranje odaberete mlade patlidžane srednje veličine.

Punjeni patlidžani su vrlo lijepo i ukusno predjelo. Za nju je bolje odabrati patlidžane iste veličine. U ovom zalogaju možete uživati šest mjeseci;

Berba povrća, već uvelo bilje, posljednje cvijeće u gredici i još uvijek topli dani - to je sve što nam ostaje od ljeta. I uskoro ćemo se samo toga sjećati, otvarajući mirisni džem i grickajući kisele krastavce. Ili ne? Uostalom, umjesto banalnih priprema za zimu, možemo pripremiti atraktivne i originalne ukrasne predmete - šteta ih je pojesti! Eksperimentirajmo i očuvajmo ljepotu ljeta duže!

Ukrašavanje staklenki

Čak i obično konzerviranje može biti privlačno. Da biste to učinili, trebat će vam ukrasne boce i limenke neobičnog oblika - za sokove, alkohol itd. Spremnik se sterilizira, a zatim napuni povrćem jarkih boja ili sitnim voćem. Dobro će izgledati paprika, mrkva, krastavci i rajčice, grah, trešnje, začinsko bilje itd. - sve što stane kroz grlo boce.

Ostalo je još samo ukrasiti staklenke. Zavežite poklopac tekstilom ili ažurnom čipkom i zavežite vrpcama.

Ovo očuvanje bit će izvrstan zimski dekor interijera. Na ovaj način ukrasite prozorsku dasku ili policu. Bocu možete objesiti na zid ako koristite poseban nosač.

Konzerviranje s maštom

Konzervirano povrće važan je element kako svakodnevnog tako i blagdanskog stola. A ako u prvom slučaju rado jedete obične rajčice i krastavce, onda vam je za proslavu potrebna originalnost. A umijeće rezbarenja, odnosno umjetničko rezbarenje voća i povrća, savršeno je za to. Štoviše, za ukrašavanje konzervacije ne treba vam poseban umjetnički talent.

Opcija 1, teža. Uzmite tikvicu (neko drugo tvrđe povrće ili voće), odrežite trakicu, a zatim tankim nožem izrežite listove. Nekoliko "udaraca" po mrkvi, figurativno odrežite "dupke" paprike - i cvijeće je spremno.

Opcija 2. Izrađujemo oči i nos od crnog papra, izrezujemo nos od mrkve - i sada imamo smiješne male ljude.

Opcija 3. Niste se mogli nositi s rezbarenjem? Nema problema! Učinimo to još jednostavnijim: probodite tvrde rajčice čačkalicom. Češnjak narežite na tanke trakice i umetnite ga na mjesta uboda. Mirisne rajčice s češnjakom postat će neobičan zalogaj i po izgledu i po okusu.

Grimizna studija

Još jedan jednostavan način da zainteresirate goste za svoju konzervaciju je da "pozadinu" učinite neobičnom. Pokušajte zatvoriti studiju u grimiznim rajčicama. U tu svrhu stavite začine (papar u zrnu, kopar, lovorov list) u staklenke, zatim malo sirove cikle narezane na trakice. Napunite staklenku rajčicama i dodajte marinadu. Svi koji su probali pokriti rajčice na ovaj način tvrde da imaju nježan i neobičan okus. Cikla se također jede s praskom.

Ako ne želite završiti u soku od rajčice nakon što ste zagrizli rajčicu, rajčice možete prerezati na pola. Međutim, oni moraju biti jaki.

Mješavina povrća

Elegantno izgledaju mješovite konzerve: krastavci s rajčicama, lukom, paprikom ili nasjeckanim lukom.

Prilikom punjenja staklenki birajte originalne kombinacije boja. Zahvaljujući tome, povrće ili voće će izgledati impresivno.

Druga mogućnost je mariniranje u slojevima. Na primjer, možete napraviti pripravak od papra. Mnogima je to omiljena zimska poslastica. Svijetlo, sočno, aromatično, ovo povrće samo po sebi dobro je predjelo i prikladno za sve salate. Trebat će vam i luk, mrkva, začini i začinsko bilje. Papriku nasjeckajte (ako je sitna, možete je ostaviti cijelu). Luk i mrkvu narežite na kolutiće. Posložite sve sastojke u slojeve i prelijte marinadom.

Na sličan način možete zatvoriti rajčice s grožđem. Bobica se može koristiti kao zalogaj, ukras za zimske salate ili kao element kanapea i tartleta. Ovo očuvanje je zatvoreno prema principu kompota.

Prekrasna poslastica - rajčice u tikvicama "a la Saturn". Duge uske tikvice, poput sorte Golden Scallop, narežite na kolutiće i izvadite sredinu. U "prsten" ubacite male rajčice. Kako rajčice ne bi popucale, probodite ih nekoliko puta čačkalicom u predjelu peteljke.

Sjemenke iz tikvica lako se uklanjaju posebnim nožem za rezanje.

Neobičan vijenac

Miris kuće u kojoj živi vaša baka ne možete pobrkati ni s čim! Miris svježih lepinja, pomiješan s mirisom starih stvari i bilja koje tu i tamo visi u grozdovima, pamti se cijeli život. Ako je vaša kuća u rustikalnom stilu ili samo želite prostoriju ispuniti posebnim ugođajem, ukrasite zidove kiticama začinskog bilja, "pletenicama" i vjenčićima od češnjaka i luka, "vijencima" od suhih gljiva, paprike ili patlidžana.

Takav dekor ne samo da će ukrasiti interijer, već će i stalno stimulirati apetit kućanstva.

Poznato je da se luk najbolje čuva u suhoj prostoriji, u suspendiranom stanju. Glavni uvjet za učinkovito ukrašavanje kuhinje pletenicama od luka je elastičan, a time i samo malo osušen, vrhovi.

Pletenica od luka je prilično težak ukras. Kako bi vrhovi izdržali težinu žarulja, bolje je koristiti podlogu: kabel, traku, konop, tanki jaki konop. Također će raditi medicinski zavoj.

Počnite tkati od žarulje s najjačim i najdužim "repom". Zavežite uže u podnožju: dobit ćete tri "vrpce" za pletenje. Ispletite pletenicu, dodajući još jednu žarulju na svakom ekstremnom zahvatu.

Kako žarulja ne bi visila na vrhovima, uhvatite je blizu glave.

Za veću ljepotu u takvu pletenicu možete uplesti žitarice i suho cvijeće (različak, neven, kvinoja, smilje). Kada ostane oko 15 cm do rubova užeta, dovršite pletenicu. Zavežite uže čvrsto oko vrhova i napravite jaku petlju. Pletenica će biti obješena s njega.

Crvena ljuta paprika bit će šareni dodatak snježnobijeloj pletenici od češnjaka.

Grah dekor

Kako najbolje čuvati mahunarke i začine? Naravno, u teglici! I još bolje - ne samo pohraniti, već transformirati kuhinju uz njihovu pomoć. Još jedan originalni ukras je jednostavan za izradu. Uzmite svoje začine, žitarice i grah i rasporedite ih u staklenku.

Igla za pletenje pomoći će vam da napravite "razvode".

U takvim bocama najbolje izgledaju suhi grah, paprika, piment, krupna morska sol, šafran, kurkuma, menta, lovorov list, žutika. Naravno, sastojke takvog ukrasa više ne možete koristiti u hrani, osim možda ako sve to pomiješate i bacite npr. u juhu.

Ljekoviti napitak

Ljeto je vrijeme za sakupljanje ljekovitog bilja. Najčešće se od njih prave alkoholne tinkture i suše. Ali postoji bolji način za očuvanje njihovih ljekovitih svojstava - uliti ih u biljnom ulju (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, laneno). Uz dobrobiti za vaše zdravlje i vaše kulinarske užitke, možete "sačuvati" ne samo divlje biljke, već i bilje i začine. Probajte ružmarin, metvicu, majčinu dušicu, timijan, lavandu, krkavinu, cimet, čili ili crni papar.

Za kuhanje ulje se zagrije na 50°C. Začini se sipaju u teglu i preliju vrelim uljem. U početku će sastav postati mutan, ali nakon nekoliko dana ponovno će postati proziran. Ulje se može koristiti za aromaterapiju, prelijevati preko krutona, zalijevati salatama i sl.

Ovo ulje može se čuvati 2-3 mjeseca.

Lijepo, ukusno, ali nejestivo!

Neko povrće i voće toliko je lijepo ili neobično da ga jednostavno želite zadržati “zauvijek”. Nejestivi dekor od jestivih sastojaka još je jedno zanimljivo rješenje. Možete uzeti agrume narezane na kolutiće, cijele bobice, čili pa čak i cherry rajčice ili kornišone. Ovi se proizvodi stavljaju u prekrasnu staklenku, koja je gotovo do vrha ispunjena octenom kiselinom, alkoholom, formalinom ili posebnim kemijskim spojevima.

Alkohol i ocat mogu promijeniti boju dekora nakon šest mjeseci. Formaldehid s vremenom postaje mutan.

Boca se čvrsto zavrne plutenim čepom i radi sigurnosti napuni voskom ili pečatnim voskom.

Očuvanje... cvjetnjaka

Što ženama najviše nedostaje zimi? Vjerojatno cvijeće! Ne, ne one koje možete kupiti u trgovini čak iu hladnoj sezoni. I nježno, mirisno cvijeće - divlje ili sa seoske gredice. Ali još uvijek imate vremena sačuvati ljepotu svojih omiljenih biljaka! To se može učiniti pomoću glicerina. U ovom sastavu biljke samo malo mijenjaju boju, ali ostaju fleksibilne i lijepe - gotovo prirodne.

Mlade biljke nisu prikladne za takvo "očuvanje". Cvijeće s tanjim lišćem slabije zadržava svoj izvorni izgled od onih s debelim stabljikama i listovima.

Biljke je potrebno unaprijed pripremiti: stabljika se odreže koso, odstrane donji listovi, skine se kora, stabljika se rascijepi kako bi otopina bolje prodrla u cvijet. Zatim se cvijeće stavlja u lijepe staklenke i puni otopinom. Priprema se miješanjem glicerina s kipućom vodom u omjeru 1:3. Prije izlijevanja otopina se ohladi na sobnu temperaturu.

Ako vam se nakon izlijevanja otopine ne sviđa kako su cvjetovi raspoređeni, poravnajte ih pincetom ili štapom.

Staklenka je dobro zatvorena. Je li otopina nakon nekog vremena postala mutna? Ocijedite ga, isperite cvjetove i napunite novom otopinom.

Pročitajte kako napraviti prekrasnu gredicu koja će vas oduševljavati bujnim cvjetanjem tijekom cijele sezone. Sa samo jednom bocom možete prekrasno ukrasiti sobu. Pod uvjetom da je ukrašen decoupage tehnikom. Kakva se neobična “odjeća” mogu napraviti za dom objašnjava forumaš u.

Udio: