S čime se pije blue curacao? Alkoholni kokteli s blue curacao sirupom

Imaju dugu povijest, okruženu legendama, fikcijom i smiješnim situacijama.

Nijedan od ovih legendarnih likera ne može se u svojoj tajanstvenosti usporediti s Blue Curacaom, svijetloplavim pićem nazvanim po najvećem otoku Nizozemskih Antila, smještenom u Karipskom moru blizu obale Venezuele.

Godine 1527. Španjolci su donijeli sjemenke gorke naranče na otok Curacao u Zapadnoj Indiji. Ovo je jedna od najboljih sorti koja se uzgaja u okolici Seville i Valencije, ali nije zaživjela na Karibima. Kao rezultat degradacije nastala je nova sorta naranče - Larakha. Ti su plodovi bili toliko gorki da se nisu jeli ni u vrijeme gladi. Larachove naranče sadržavale su veliku količinu eteričnih ulja, što je privuklo pažnju proizvođača tinktura.

Tko je stvorio liker Blue Curacao?

Povijest nije ostavila pouzdane podatke o tvorcu recepta Blue Curacao. Postoje dvije konkurentske verzije među znalcima. Prema prvom od njih, Lukas Bols došao je na ideju korištenja kore Laraja naranče u proizvodnji likera. Riječ je o osnivaču svjetski poznate tvrtke Bols koja danas zauzima vodeće mjesto u svijetu u proizvodnji likera u raznim kategorijama.

Lucas Bols živio je u drugoj polovici 17. stoljeća, njegova je obitelj bila jedan od suvlasnika nizozemske kompanije West Indies. Bavio se opskrbom robe na karipske otoke. Saznavši za iznenađujuće visoku koncentraciju aromatičnih ulja u Laharovom pilingu, Lucas Bols je počeo isporučivati ​​ovu sirovinu u Europu. Prema verziji, on je razvio recept za liker Curacao. U početku je piće bilo različitih boja, ali početkom dvadesetog stoljeća Bolsovi nasljednici počeli su ga nijansirati, dajući mu jarko plavu nijansu. Kako bi privukli pozornost, stvorena je legenda prema kojoj se za bojanje koristi tajni kemijski element. Piće je dobilo romantično ime - "Nebeska krema", izmišljena je originalna boca, a liker je brzo postao jedan od najpopularnijih na svijetu.

Druga verzija povijesti nastanka recepture Blue Curacao daje prednost Haimu Chumaqueiru i Edgaru Senioru, osnivačima tvrtke Senior&Co. Počeli su prodavati alkohol u svojim ljekarnama na otoku Curacao 1896. godine. Ova dva časna gospodina svoju su destileriju osnovala tek 1947. godine nedaleko od glavnog grada otoka. Senior&Co počeo je nijansirati liker u plavo tek 60-ih godina 20. stoljeća.

Povijesna prednost je na strani obitelji Bolsa, ali danas samo Senior&Co proizvodi liker od Lahar naranče. Oni su jedini na etiketama koji pokazuju da je ovaj Curacao “genuine” - pravi. Svi ostali proizvođači koriste koricu gorke naranče ili druge sorte naranče.

Zašto je Blue Curacao plav

Asortiman proizvođača Curacao uključuje bistre, zelene, zlatne i tamno smeđe likere. Što Blue Curacao daje njegovu bogatu plavu boju? Nije bez razloga obitelj Bolsa ispričala legendu o tajnom alkemijskom elementu. To je omogućilo ne samo ponudu originalnog likera na tržištu, već i čuvanje njegove recepture u tajnosti.

U prvoj polovici dvadesetog stoljeća različiti proizvođači koristili su biljne ekstrakte koji sadrže antocijane za bojanje bistrog likera. Ove tvari u neutralnom okruženju dobivaju bogatu plavo-ljubičastu boju. Nalaze se u cvjetovima i bobicama biljaka. Drugi su proizvođači otapali indigo mineral u vitriolu i nijansirali alkoholne ekstrakte u plavo. Zbog minimalne koncentracije bojila, bilo je moguće ne utjecati na okus pića tijekom bojanja.

U drugoj polovici dvadesetog stoljeća proizvođači likera prestali su eksperimentirati s bojama. Za liker Blue Curacao izumljen je FD&C Blue No. 1 aditiv za hranu. Apsolutno je siguran za ljudsko zdravlje i ima neutralan okus. U europskoj klasifikaciji ovaj prehrambeni aditiv označen je kao E133.

Značajke tehnologije proizvodnje plavog likera

Klasičnu tehnologiju proizvodnje danas koristi Senior&Co. Njegovi radnici skupljaju Laraja naranče s plantaža. Berba počinje dok plodovi potpuno ne sazriju. Zelene naranče sadrže više eteričnih ulja. Plodovi se isjeku na 4 dijela i ostave pet dana da se suše na suncu. Osušena kora se stavlja u posebne vrećice za matiranje u koje se dodaju začini i začinsko bilje (recept se temelji na cimetu, klinčićima i muškatnom oraščiću).

Vrećice dobro propuštaju ne samo zrak nego i tekućinu. Nakon miješanja sirovina u njima, vrećice se spuštaju u bačve s alkoholom dobivenim iz melase šećerne trske. Ekstrakt se priprema kroz tjedan dana, dok stručnjaci Senior&Co povremeno zagrijavaju alkoholnu otopinu i mijenjaju joj koncentraciju dodavanjem čiste vode. Gotova tinktura se destilira na bakrenom aparatu za destilaciju, razrijedi vodom do željene koncentracije alkohola i doda šećer. Nakon toga preostaje samo obojiti Blue Curacao u nebesko plavo.

Tehnologija poznatog brenda Bols ne razlikuje se puno od procesa koji se odvijaju u tvrtki Senior&Co. Nizozemci koriste rakiju od vina, koru španjolske naranče, a inače sve odgovara klasičnom načinu proizvodnje likera Blue Curacao.

Kako pravilno piti Blue Curacao

Liker je profinjenog okusa u kojem dominiraju note naranče. Karakteristična citrusna aroma otkriva note mandarina i naranče. Proizvođači nude pića s udjelom alkohola od 15 do 40%, ali najpopularniji brendovi nude liker s udjelom alkohola od 18-25 stupnjeva. Ovo piće možete piti čisto ili s malo leda. Blue Curacao koristi se kao aperitiv i digestiv, dobro stimulira apetit i postaje izvrstan prilog slasticama.

Popularni kokteli

Njegova neobična boja za alkoholna pića brzo je Blue Curacao učinila jednim od najpopularnijih sastojaka koktela. Komponenta arome također igra važnu ulogu u stvaranju originalnih pića. Mnogi recepti temeljeni na ovom likeru postali su klasici bar kulture. Jedna od najpopularnijih je "Plava Margarita", za izradu će vam trebati:

  • liker "Blue Curacao" - 5 ml;
  • tekila - 30 ml;
  • sok od limuna - 60 ml.

U shaker dodajte liker, tekilu i limunov sok i dobro promiješajte. Ulijte koktel u čaše za margaritu, rubove navlažite limunovim sokom i pospite solju. Poslužite s ukrasom od korice limete.

Mnogi barmeni predlažu da svoje upoznavanje s koktelima započnete s Plavom lagunom. Za to se uzimaju sljedeće komponente:

  • liker "Blue Curacao" - 30 ml;
  • votka - 30 ml;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • led - 100 grama;
  • Sprite ili 7-up - 100 ml.

Pripremite koktel u shakeru, napunite ga ledom, dodajte liker, votku i sok od limuna. Dobro promiješajte i ulijte u čaše u koje se dodaje Sprite po vašem ukusu. Koktel možete ukrasiti jagodama ili kriškom limete.

Izvorni koktel tropskog karaktera zvao se "Blue Hawaii". Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • bijeli rum - 30 ml;
  • liker "Blue Curacao" - 30 ml;
  • kokosovo vrhnje - 60 ml;
  • sok od ananasa - po ukusu.

Sve komponente se miješaju u blenderu, gotov koktel se ulije u visoke čaše napunjene kockicama leda.

Koktel Russian Flag popularan je u ruskim klubovima mladih, a njegovo stvaranje zahtijeva određene vještine. Koktel je slojevit, boje njegovih komponenti odgovaraju bojama ruske zastave. Za stvaranje malog remek-djela trebat će vam:

  • liker "Blue Curacao" - 30 ml;
  • votka - 30 ml;
  • sirup od nara - 30 ml;
  • krema - 15 ml.

Da bi koktel bio lijep, morate dobro ohladiti sve njegove komponente. Napitak se priprema u čaši, sastojci se dodaju jedan po jedan. Prvo se ulije sirup od nara koji ima bogatu crvenu boju. Oštricom noža ili posebnom koktel žlicom na vrh se pažljivo i polako dodaje sloj likera. Sljedeći sloj se priprema od votke. Posljednja komponenta je dodana krema, koja boji sloj votke u bijelo. Bolje je popiti ovaj koktel u jednom gutljaju!

Vrlo ukusan koktel na bazi likera Blue Curacao zove se "Pool". Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

  • liker "Blue Curacao" - 15 ml;
  • svijetli rum - 45 ml;
  • votka - 30 ml;
  • kokosov sirup - 75 ml;
  • sok od ananasa - 75 ml;
  • krema - 15 ml.

U shaker dodajte rum, votku, sirup i sok, ulijte vrhnje i dobro promiješajte. Smjesa se ulije u veliku čašu napunjenu ledom. Blue Curacao se dodaje vrlo sporo, što piću daje jedinstvenu boju bazenske vode. Čaša je ukrašena kriškom ananasa ili trešnje.

Za pripremu koktela bolje je koristiti liker Blue Curacao poznatih proizvođača. Na akciji se uvijek može naći boca Bolsa, Wennekera, Fruko Schulza ili Senior&Co. Proizvođači koji nude vrlo jeftina alkoholna pića koriste umjetne arome i boje. Potpuni užitak u skladnom okusu Blue Curacaoa možete dobiti samo korištenjem originalnog likera u koktelima.

Blue Curacao je karipski krem ​​liker sa specifičnim notama mandarine, aromom začina i okusom naranče. Ovo piće je vrlo popularno među barmenima, jer je izvrsna baza za koktele. Rodno mjesto likera je južni nizozemski zapadnoindijski otok Curacao, otuda i lijepo ime pića. čija jačina varira od 24 do 31 stupnja.

Navigacija

Značajke likera Blue Curacao

Prva serija Curacao likera nije imala boju i bila je bistra jer je napravljena od bijelog ruma. Kako bi osigurali potražnju za pićem u modernom svijetu, trgovci De Kuypera osmislili su originalnu PR kampanju. Curacao su učinili plavim, čineći ga neobičnim i nezamjenjivim.

Da bi postigli plavu nijansu, beskrupulozni proizvođači često koriste boje E131 i E132, koje mogu naštetiti ljudskom tijelu. Boja za hranu E133 smatra se najbezopasnijom i njezina je uporaba u ovom području prihvatljiva.

Osim Blue Curacao, tu su i White, Green i Orange Curacao. Umjerena konzumacija pića pozitivno utječe na probavni sustav, ubrzava metaboličke procese i poboljšava metabolizam.

Kako biste maksimalno iskoristili Blue Curacao, potrebno mu je dodati led i sok od naranče. Zbog specifičnog okusa liker je teško piti bez dodataka. Budući da je digestiv, poslužuje se kao koktel nakon jela. Tu liker otkriva svoj puni potencijal, vješto se poigravajući s ostalim komponentama i dodajući im pikantnost.

Za pristalice zdravog načina života Postoji Blue Curacao sirup - analogni, bez alkoholne baze. Njegov okus je isti kao i njegov alkoholni pandan. Koristi se i za koktele.

Način proizvodnje

Kao što je već spomenuto, Blue Curacao proizvodi se u Nizozemskoj pod markom De Kuyper. Liker se ulijeva u posude zapremine 0,7 litara. Njegova cijena kreće se od 15 do 25 američkih dolara po boci. Cijena boce ovisi o sirovinama koje konkurentske tvrtke koriste za izradu likera. Ako se izvorne komponente zamijene nekvalitetnim, ne poštuju se tehnologije, tada će se trošak smanjiti.

Izvorna tehnologija za izradu likera je infuzija kore gorke naranče u vinskom alkoholu. Kako bi granice okusa bile izraženije, dodaju se začini - grančice cimeta nasjeckane na sitne komadiće, muškatni oraščić, mirisni pupoljci klinčića.

Uz pomoć antocijana, kojih ima u izobilju u tamnoplavom povrću i bobičastom voću, moguće je dobiti neobičnu boju tinkture. Njihov se ekstrakt dodaje prethodnim sastojcima tijekom procesa fermentacije.

Zapravo, proces pripreme pića s svjetskim brendom prilično je jednostavan. Ali samo proizvođač zna omjere, vrijeme držanja i trajanje infuzije.

Kako napraviti Blue Curacao kod kuće

Kako biste se zaštitili od konzumiranja proizvoda niske kvalitete, piće možete napraviti kod kuće. To neće zahtijevati puno truda, novca i vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi i omogućiti vam da u bilo kojem trenutku uživate u aromatičnom okusu pića. Osim toga, možete sami napraviti poznate koktele i oduševiti svoje goste neobičnom poslasticom.

Recept - Classic Blue Curacao

Sastojci:

  1. šećerni sirup - 400 litara
  2. votka - 1 litra
  3. narančasta korica - 50 grama
  4. mljeveni muškatni oraščić - 30 grama
  5. mljeveni ili sitno izlomljeni cimet - četvrtina žličice
  6. 3 pupoljka klinčića
  7. prehrambene boje - izborno

Način kuhanja

Za pripremu je potrebna posuda zapremine 1,5 litara. Pomiješajte koricu sa začinima i ulijte votku, pokrijte poklopcem i ostavite oko 4 sata. U gotovu smjesu dodajte prethodno pripremljeni šećerni sirup, promiješajte i ulijte boju. Nakon toga, posudu treba staviti na toplo mjesto tjedan dana. Preporučljivo je da tamo ne ulazi svjetlost, tako da proces fermentacije ide brže. Nakon odležavanja liker procijediti kroz pamučnu krpu i uliti u staklene boce. Piće je spremno za piće.

Recept za Curacao s medom

Sastojci:

  1. korica od 4 naranče
  2. viski - 700 ml
  3. tekući med - 240 mililitara
  4. bojanje hrane

Način kuhanja

Koru treba uliti u viski i držati 1 mjesec. Viski se može zamijeniti razrijeđenim alkoholom, votkom ili mjesečinom. Nakon isteka razdoblja odležavanja, procijedite infuziju i dodajte med. Smjesa se mora staviti na neosvijetljeno mjesto. Kada alkohol postane proziran, potrebno ga je ocijediti od taloga i nijansirati. Završna faza je punjenje gotovog likera.

Blue Curaçao liker je alkoholno piće plave boje koje se dobiva odležavanjem suhe kore naranče i alkoholnog pića od vina. Destilat može biti ne samo od grožđa, već je kora prikladna samo za jednu sortu naranče - gorku "Larakhu". Snaga pića je 15-40%.

Važna karakteristika Laraja naranči je da rastu isključivo na Karibima (okolica Venezuele i otoka Curacao). Laraja je sorta seviljske naranče (također poznata kao gorka naranča), koju su 1527. godine uveli španjolski kolonizatori. Gorka naranča se degradirala i postala gorka, ali je njena kora odlična za proizvodnju plavih likera.

Značajke proizvodnje likera Blue Curacao

Najvećim proizvođačem likera smatra se tvrtka "Cura?ao Senior & Co" - njihova se tehnologija smatra uzornom u niši. Naranče se beru zelene, nakon čega se režu i suše na suncu pet dana. Osušena kora se sipa u vrećice od jute (ponekad se koristi matiranje). Tu se stavljaju i razni začini:

  • cimet;
  • karanfil;
  • muškatni oraščić.

Set začina razlikuje se od proizvođača do proizvođača. Nakon toga se vrećice potapaju u posude napunjene alkoholom (od grožđa ili trske). Infuzija traje 3-7 dana. Dobiveni macerat se stavlja u bakrene kazane i destilira. Povremeno se smjesa podvrgava temperaturnim promjenama i razrijedi vodom prema receptu. Rezultat je Curacao, bistri liker s karakterističnom aromom začina i naranče.

Da biste dobili Blue Curacao, izvorno piće mora biti tonirano. U tu svrhu koristi se prirodna prehrambena boja FD&C Blue broj 1. Širokom krugu potrošača aditiv je poznat pod imenom E133.

Kako piti Blue Curacao

Blue Cura?ao liker je lijepo, ali vrlo specifično piće. Slatki i ljuti okus u kombinaciji s visokom snagom diktira potrebu za razrjeđivanjem. Liker se miješa sa sokovima (ananas, naranča) i ledom. Kao rezultat, dobivate izvrstan digestiv, koji se poslužuje u obliku koktela nakon jela. Nije običaj grickati piće. Malo poznata činjenica: postoji bezalkoholna verzija Blue Curacao, a to je sirup.

Povijest likera

Povijest nije sačuvala ime izumitelja Curacao likera. Postoji verzija prema kojoj je recept razvio Lucas Bols, vlasnik tvrtke Lucas Bols. Ovaj čovjek je živio od 1652. do 1719. godine. Brojne činjenice ukazuju na istinitost ove hipoteze. Godine 1634. West India Company preuzela je otok Curacao, čiji su dioničari uključivali obitelj Bols. Menadžeri tvrtke lako su osigurali opskrbu otoka začinima, a ujedno su uspjeli saznati da se iz kore zelene naranče dobivaju prvoklasna eterična ulja. Lucas Bols počeo je vaditi naftu i isporučivati ​​je Amsterdamu.

Gore navedena legenda objašnjava izvor sirovina za proizvodnju Curacao likera. Početkom 20. stoljeća Bolsovi nasljednici odlučili su povećati prodaju. Netko iz uprave tvrtke došao je na ideju privući pozornost potrošača uz pomoć šarenih likera. Vjerojatno se tako pojavio Blue Curacao (u početku je piće nazvano "nebeska krema").

Drugi značajan proizvođač Blue Curacao je Senior & Co. Kora laraha oduvijek se koristila u recepturama tvrtke, zbog čega je na etiketi likera Senior & Co napisana riječ "pravi". Tvrtku su 1896. godine osnovali Edgar Senior i Jaim Mendez Chumaqueiro. U početku su partneri bili vlasnici ljekarne obiteljskog tipa “Botika Excelsior” u kojoj su paralelno proizvodili alkoholna pića. Godine 1947. Señor i Chumaqueiro preselili su se u Willemstad, gdje su kupili seosko imanje. Tu je izgrađena destilerija. Šezdesetih godina prošlog stoljeća vlasnici Senior & Co počeli su bojati svoje likere. Izdanje Blue Curacao pokrenuto je na prijelazu 70-80-ih godina prošlog stoljeća.

Najveći proizvođači

Oznaku "genuine" dopušteno je staviti na etikete samo jedne marke - "Seniors Company". U međuvremenu, postoje i drugi proizvođači čiji su proizvodi izvrsne kvalitete:

  • Bols;
  • Wenneker;
  • De Kuyper;
  • Bvland.

Klasifikacija curacao likera

Postoji nekoliko sorti Blue Curacao. Nabrojimo ih:

  1. « » . Ovo je bezbojni liker, formalno klasificiran kao Blue Curacao. Piće je napravljeno od narančine kore i Laraha. Snaga pića je 30%.
  2. "Orange Curacao". Ovaj liker od naranče preporučuje se konzumirati uz škotski viski i sok od manga. Snaga je ista - 30%.
  3. . Klasična plava vrsta likera. Može se sastojati od esencije slatke naranče i gorke korice (ovisno o proizvođaču). Kreatori tvrde da bi naziv pića trebao biti povezan s plavim karipskim nebom. Snaga je standardna.
  4. "Crveni" i "Zeleni Curacao". Obojene vrste likera (crvene i zelene). Ove su sorte ključni sastojak brojnih egzotičnih koktela, a barmeni ih koriste kao zamjenu za triple dry i Cointreau. Snaga je standardna.
  5. "Curacao kava". Osim korice naranče, recept uključuje zrna kave (u obliku ekstrakta). Snaga - 25%. Dobar digestiv.
  6. "Rum grožđice Curacao". Riječ je, zapravo, o “Triple Sec”, čiji je recept dopunjen tinkturom od grožđica (s rumom). Piće ima snagu od 25 stupnjeva.
  7. "Chocolate Curacao". Ovaj slatki liker od 25 stupnjeva karakterizira prisutnost ekstrakta kakaovca u receptu. Koristi se u čistom obliku, kao iu koktelima.

Kuhanje Blue Curacao kod kuće

Kupiti Blue Curacao u malom gradu gotovo je nemoguć zadatak. Stoga mnogi ljudi razmišljaju o tome da sami naprave piće. Pioniri na ovom području bili su stanovnici zapadnih zemalja. Klasični domaći recept izgleda ovako:

  • votka (1 litra);
  • šećerni sirup (400 ml);
  • mljeveni muškatni oraščić (300 gr.);
  • sušena narančina korica (50 g);
  • mljeveni cimet (dovoljan je jedan prstohvat);
  • klinčić (3 pupoljka);
  • bojanje hrane.

Za pripremu šećernog sirupa morate se opskrbiti granuliranim šećerom (jednu i pol čašu) i pitkom vodom (slična količina). Proces kuhanja:

  1. Klinčići, muškatni oraščić, kora i cimet sipaju se u staklenu posudu od jedne i pol litre i pune votkom. Posuda mora biti zatvorena poklopcem četiri sata.
  2. Druga faza uključuje pravljenje sirupa. Napunite posudu vodom i stavite je na plinski štednjak. Tekućinu zagrijte polaganim dodavanjem šećera uz stalno miješanje. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
  3. Nakon što se sirup ohladi, ulijte ga u alkoholnu tinkturu. Tamo stavite i boju za hranu. Zatvorite posudu i sakrijte je na tamnom mjestu (neka ova soba bude topla).
  4. Nakon tjedan dana procijedite liker kroz gazu. Blue Curacao ulijte u tamne staklene boce. Uživajte u plodovima svog rada.

Kokteli s Blue Curacaom

Posebnost koktela s Blue Curacao je okus naranče i plava boja.

  • Vodka - 20 ml;
  • Blue Curaçao – 20ml;
  • Žuti liker od banane – 20 ml;
  • Liker od dinje - 10 ml;
  • Krema (33%) – 20 ml;
  • Zelena jabuka - 15 g;
  • Mljeveni cimet - 1 g;
  • Led - 200 g

Sve se pomiješa u shakeru, zatim ulije u koktel čašu i ukrasi kriškom limuna, limete ili naranče.

Ako ste više puta čuli naziv "Blu Curasao", ali još uvijek ne znate o kakvom se piću radi i kako ga pravilno koristiti, vrijeme je da o tome popričamo više. Naučivši njegove okusne karakteristike i kako se na temelju njega pripremaju sve vrste koktela, otkrit ćete mnogo novih okusa i neobičnih kombinacija.

Boja

Ima neobičnu svijetlu nijansu plave boje zahvaljujući tinkturi osušene kore agruma Laha i daljnjoj destilaciji.

Aroma

Ima suptilnu i vrlo ugodnu aromu citrusa s notama mandarine.

Ukus

Okus je vrlo ugodan i nježan, sa svijetlom notom citrusa, muškatnog oraščića i cimeta.

Kombinacije

Može se kombinirati čisto s kockicama leda ili miješati s drugim pićima u koktelima.

Kako odabrati pravu i razlikovati je od krivotvorine

  1. Budući da se Blue Curacao uvozi u zemlju, trošarinska markica će biti potvrda i jamstvo autentičnosti.
  2. Blue Curacao treba kupiti samo u velikim trgovačkim lancima koji prodaju alkohol.
  3. Obratite pozornost na kvalitetu boce i etikete.
  4. Seniors Company ima ekskluzivno pravo označiti svoj Blue Curacao kao "pravi", ima i drugih proizvođača:
  • Bols;
  • De Kuyper;
  • Wenneker;
  • Bvland.

Kako poslužiti

U kojim čašama?

Ovisno o tome kako ćete piti ovaj plavi liker, čist ili u koktelu, možda će vam trebati sljedeće vrste čaša:

  • Za čisto piće idealna je mala trokutasta čaša s kratkom drškom.
  • Za takozvane "kratke" koktele obično se koriste male ravne čaše za piće zapremine 40-60 ml.
  • Za vrlo ohlađena peciva obično se koristi visoka čaša sa središnjom ekspanzijom i volumenom od 220 ml do 500 ml.
  • Vrlo često se za pripremu koktela koristi posebna highball čaša.
  • Za ohlađene koktele bez leda često se koriste Martin čaše zapremine 90-280 ml.
  • Ako pripremate tropski koktel, onda je za tu svrhu najprikladnija čaša Hurricane, koja ima volumen od 400-480 ml.
  • Što se tiče slojevitih pića, za njihovu pripremu najbolje je uzeti male uske čaše zapremine ne veće od 50-120 ml.

Pravila bontona

Budući da je sam liker Blue Curacao i pića pripremljena na njegovoj osnovi vrlo slatkog i bogatog okusa, najbolje ih je poslužiti nakon glavnog obroka.

S kojim proizvodima se kombinira?

Nije uobičajeno posluživati ​​grickalice uz Blue Curacao i pića napravljena od njega, ali sladoled i razno voće bit će sasvim prikladni i bit će dobar dodatak.

Druge namjene

Od Blue Curacaoa možete napraviti veliki izbor koktela, a evo nekoliko od njih:

  • —“Blue Lagoon”—: “Blue Curacao”, votka, limunov sok, soda voda, led;
  • —“Ruska zastava”—: “Blue Curacao”, grenadin, vrhnje, votka;
  • “Bazen”: “Blue Curacao”, svijetli rum, votka, sok od ananasa, kokosov sirup, vrhnje;
  • “Courage”: “Blue Curacao”, sok od limuna, liker “Malibu”, šampanjac;
  • “Lambada”: “Blue Curacao”, “Malibu”, sok od ananasa;
  • “Gastronom Special”: Blue Curacao, gin, suhi martini, sok od naranče.

Koje još vrste ovog pića postoje?

  • Triple Sec. Riječ je o bezbojnom likeru koji se pravi od osušene kore larakhe, a jačina mu je 30 stupnjeva.
  • Naranča Curaçao. Ovaj liker ima lijepu narančastu boju i jačinu od 30 stupnjeva. Može se kombinirati sa sokom od manga i —škotskim viskijem—.
  • Crveni i zeleni Curasao. Ove dvije vrste likera rijetko se nalaze u prodaji. Vrijedno je znati da su oni jednostavno obojena verzija likera Triple Sec, koji se često koristi u koktelima kako bi se stvorio prekrasan dizajn pića bez promjene njegovog okusa.
  • Rum Grožđice Curacao. Ovo piće je napravljeno na bazi uobičajenog "Triple Seca", ali se u sastav dodaje i infuzija grožđica ruma. Njegova snaga ne prelazi 25 stupnjeva.
  • Kava Curasao. Recept za ovaj napitak, osim korice larahija, uključuje i ekstrakt zrna kave. Unatoč činjenici da je jačina pića samo 25 stupnjeva, vrlo je bogatog okusa i mirisa, a najčešće se konzumira kao digestiv.
  • Čokolada Curasao. Ovaj slatki liker jačine 25 stupnjeva proizvodi se na bazi Triple Sec likera s dodatkom ekstrakta kakaovca. Idealan je za pripremu koktela i može se piti čist.

Pića iste klase i okusa

Svaki proizvođač likera postavlja sebi cilj stvoriti piće koje je posebno i drugačije od drugih. Tako se alkoholni sirup Blue Curacao ističe izvanrednom bojom, a primjerice poznati talijanski ne može se zamijeniti ni s jednim drugim zbog specifičnog okusa badema koji je jasno izražen i u aromi. Nevjerojatno slatki i kremasti liker Amarula dolazi iz Južne Afrike, a jedinstven je po tome što se radi od plodova stabla marule, koje se češće naziva i “slonovo drvo”.

No, irski liker Irish Cream, iako je bojom i kremastim okusom sličan Amaruli, priprema se po potpuno drugačijem receptu od viskija, kave i vrhnja. Što se tiče škotskog likera "Drambuie", koji je jedna od najpopularnijih baza za koktele, on ima potpuno drugačiji okus i aromu, jer se radi od odležanog viskija s dodatkom meda, anisa, šafrana, muškatnog oraščića i biljnih infuzija. .

Povijest pića

Još uvijek se raspravlja o tome tko je zapravo stvorio ovaj nevjerojatan i vrlo neobičan plavi liker. Prema jednoj verziji, vjeruje se da je recept za "Blu Curasao" izmislio Lucas Bols, čije ime nosi poznata nizozemska alkoholna tvrtka. Tvrdio je da je neobična boja pića postignuta dodavanjem "tajnog alkemijskog elementa" bez upotrebe kemijskih boja, te mu je dao ime "Crème de Ciel", što znači "nebeska krema".

Prema drugoj verziji, kompanija Senior, koja se nalazi na otoku Curacao, navodi da je Edgar Senior razvio recept za ovaj liker još 1896. godine.

Mnogo kasnije, već 20-ih godina prošlog stoljeća, pojavile su se druge nijanse ovog likera, a, kako većina vjeruje, to je učinjeno s ciljem ukrašavanja raznih koktela i učiniti ih živahnijim.

Recept za izradu likera Blue Curacao kod kuće

Potrebni sastojci


Video recept za piće

U ovom videu ne samo da ćete naučiti i vidjeti proces pripreme likera Blue Curacao, već ćete dobiti i recept za koktel Blue Lagoon koji se temelji na njemu.

Bilo bi zanimljivo znati vaše mišljenje o ovom piću i možda vaše vlastite recepte. Pišite nam u komentarima.

Plavi Curacao- karipski krem ​​liker od naranče iz obitelji Curacao, vrlo popularan među barmenima, jarko plave boje, jačine 24-31%.

Okus i miris Piće je specifično - u njemu se mogu osjetiti lagane note naranče, mandarine i začina.

Domovina- jedan od južnih nizozemskih otoka Zapadne Indije, opran valovima Karipskog mora i nazvan Curacao.

Priča:

Španjolci su u 14. stoljeću rekli: “Ovdje je mjesto narančama!” i donio sadnice drveća s narančastim plodovima na otok, pokrivši njima mali komad zemlje. Ali najslađe valencijske sorte, zbog nedostatka slatke vode, ovdje su brzo degenerirale u male i gorke.

U 16. stoljeću na napuštene plantaže počinju dolaziti Nizozemci, koji nisu iskorijenili gorke naranče, već su ih prozvali “laraha”.

U 18. stoljeću dio plantaža Larach počinje pripadati obitelji Petrus De Cuyper. Poduzetni vlasnik tvrtke De Kuyper pokušao je berbu naranče iskoristiti za izradu likera.

300 godina kasnije (krajem 1920-ih) ista je tvrtka stvorila prvi liker Curacao s "plavom" bojom, koji je brzo postao popularan i već su ga proizvodila druga poduzeća u Nizozemskoj, Francuskoj i Češkoj.

Bez sumnje, lider u proizvodnji plavog likera još uvijek je De Kuyper.

Inače, ovo je piće osvojilo srce samog djeda Lenjina.

Vrste i sorte:

Zašto je Curacao liker plav? Ovo je banalan PR potez.
Prvi likeri Curaçao bili su prozirni (jer su se pripremali s bijelim rumom), ali kako bi povećali prodaju, trgovci De Kuypera obojili su piće u plavo (i još više). To su učinili s prirodnim bojama, koje su u alkalnom okruženju dobile željenu nijansu različka.

No, mnogi drugi proizvođači iz Curaçaoa za to koriste "jede" hranu, od kojih se samo E 133 (sjajno plavi) može smatrati bezopasnim. Boje E131 i E132 više nisu tako bezopasne.

Poznato je da osim plave, Curacao dolazi u bijeloj, zelenoj i narančastoj boji.

Učinak na tijelo: poboljšava proces probave.

Kako poslužiti i piti:

Blue Curaçao je lijepo, ali jedinstveno piće. Zbog specifičnog okusa, visoke slatkoće i jačine gotovo se nikada ne pije bez razrjeđenja. Osim leda, potrebno mu je dodati barem sok (od naranče ili ananasa) - i to će vam pričiniti zadovoljstvo.

Budući da je digestiv, poslužuje se nakon obroka, najčešće u koktelima, gdje liker vješto razigrava sve ostale komponente (zbog čega je i omiljen među barmenima).

Najpoznatiji kokteli s Blue Curacao imaju "plavi" prefiks - "", "Blue Hawaii", "Blue Margarita". Ali postoje, naravno, imena koja ni na koji način ne ukazuju na prisutnost plavog likera u koktelu, na primjer, "Burning Ferrari".

Postoji i bezalkoholni analog likera - Blue Curacao sirup, koji obično proizvodi ista tvrtka kao i njegov alkoholni pandan.

Tajne proizvodnje:

Kao što je već spomenuto, najbolji plavi liker Curacao proizvodi se u Nizozemskoj, a markira ga tvrtka De Kuyper. Piće se puni u boce od 0,7 litara i prodaje se po cijeni od 15 – 25 američkih dolara po komadu. Istoimeni sirup obično košta upola manje.

Što su originalnije komponente likera De Kuyperove konkurentske tvrtke zamijenile jeftinijim (neprirodnim i/ili štetnim), to je niža cijena boce.

U izvorniku, tehnologija uključuje utapanje kore "larakha" (gorke) naranče u vinskom alkoholu, gdje se uvode začini za proširenje granica okusa - pupoljci klinčića, zdrobljeni muškatni oraščić, nasjeckani štapići cimeta.

Svoju plavu boju tinktura dobiva zahvaljujući antocijanima - prirodnim bojama kojima se mogu pohvaliti crni ribiz i borovnice, crno grožđe i patlidžani, cvjetača i bosiljak. Ekstrakti iz njih (i/ili drugih biljaka) daju piću tako divnu boju.

Dakle, u sastavu svjetski poznatog likera nema ništa komplicirano, ali omjeri su poznati samo proizvođaču.

Blue Curacao liker (recept za izradu kod kuće):

U nekim zemljama (da ne spominjemo gradove) može biti teško (ili nemoguće) kupiti dobro piće. Stoga ga možete pokušati pripremiti kod kuće, pogotovo jer je to ipak bolje od kupnje krivotvorine niske kvalitete.

Po prvi put to je učinjeno na Zapadu, ali recepti stranih obrtnika zahtijevali su prilagodbu, što je uspješno provedeno u ogromnim prostranstvima naše ogromne domovine.

Usput, o bojilu: piću možete dati plavu boju, ili ne možete - uostalom, postoje i druge boje likera, a glavna stvar u njemu je još uvijek nijansa okusa.

Domaća verzija klasičnog Curacaoa

Pripremiti:

  • votka - 1 litra
  • šećerni sirup - 400 ml
  • sušena narančina korica - 50 grama
  • muškatni oraščić (mljeveni) - 30 grama
  • cimet (mljeveni, sitno izlomljen) – 1/4 žličice
  • karanfili – 3 pupoljka

Trebate ga pripremiti ovako:

  1. Začine i korice s alkoholom ulijte u staklenu posudu od 1,5 l, zatvorite i ostavite 4 sata.
  2. Posebno pripremite sirup od šećera i vode prema bilo kojem receptu koji znate.
  3. U tinkturu dodajte ohlađeni šećerni sirup i boju, ponovno zatvorite i ostavite tjedan dana na toplom mjestu bez pristupa svjetlosti.
  4. Dobivena tekućina mora se filtrirati i uliti u sterilne boce, po mogućnosti tamnog stakla.

Curacao na medu

Pripremiti:

  • svježa narančina korica - 4 kom.
  • viski - 0,7 litara
  • med (tekući) - 240 ml
  • prehrambene boje - izborno

Trebate ga pripremiti ovako:

  1. Korica se ulijeva u viski i odležava 1 mjesec, nakon čega se infuzija filtrira.
  2. Med se dodaje narančastom viskiju i stavlja na tamno mjesto dok alkohol ne postane proziran.
  3. Dobivenu tekućinu ocijediti od taloga i po želji obojati.
Udio: