เมนูตัวอย่างโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อาหารสำหรับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในสตรี

ในคนมีหลายวิธีในการแก้ไขภาวะขาดธาตุเหล็กด้วยโภชนาการ บางคนแนะนำให้กินแอปเปิ้ลที่ติดเล็บ ที่ปรึกษาคนอื่น ๆ ยืนยันถึงความจำเป็นในการดูดซึมตับเนื้อเป็นกิโลกรัม ยังมีคนอื่นสาบานด้วยประสิทธิภาพของการล้างบาป เรามาดูกันว่าสามารถเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินที่ลดลงในโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กด้วยอาหารได้หรือไม่ และทำอย่างไรจึงจะดีที่สุด

บทบาทของสารอาหารที่เพียงพอในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากเพียงเพราะการขาดธาตุเหล็กในอาหารอาจทำให้เกิดโรคนี้ได้ สถิติที่รอบคอบได้คำนวณว่าในบางภูมิภาคของโลกมากถึง 20% ของผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุที่มีค่านี้ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับข้อผิดพลาดในอาหาร

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

เนื่องจากร่างกายขาดธาตุเหล็กจึงแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์

ดูเหมือนว่าทุกอย่างค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มสัดส่วนของอาหารที่มีธาตุเหล็กมากในอาหารของผู้ป่วยดังกล่าว มีค่อนข้างน้อยในตารางของเรา:

• เครื่องในเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อลูกวัว, ตับเนื้อ, ปอด, ไต);
• เนื้อ;
• ถั่ว;
• แป้งถั่วเหลือง
• งา;
• ถั่วตุรกี
• พิซตาชิโอ;
• ไข่แดง;
• ไส้กรอกเลือดและตับ
• ชานเทอเรล;
• เห็ดขาว
• ผลไม้แห้ง
• ผักโขม;
• หอยนางรม;
• หอยแมลงภู่;
• บัควีทและข้าวโอ๊ต;
• โกโก้ ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสิ่งที่สะสมของธาตุวิเศษนี้จะซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ ลำไส้สามารถดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารไม่เกิน 10% ได้ ในกรณีของความบกพร่องที่เด่นชัด เมื่อคลังเก็บน้ำมันหมด การดูดซึมจะเพิ่มขึ้นได้ถึง 20% ดังนั้นถึงแม้จะรับประทานอาหารที่สมดุลที่สุด ปริมาณธาตุเหล็กสูงสุดต่อวันที่สามารถรับจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์ได้ไม่เกิน 2 กรัม ดังนั้น โภชนาการเพื่อการรักษาเพียงอย่างเดียว รับมือกับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม เป็นองค์ประกอบของกลยุทธ์การรักษาและมาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพ
ธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมแตกต่างจากอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งที่พบในอาหารที่มาจากสัตว์จะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าและในปริมาณมาก (มากถึง 22% ของสิ่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เดิม) นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับธาตุเหล็ก heme อินทรีย์ โดยเป็นส่วนหนึ่งของ myoglobin หรือ hemoglobin (ส่วนประกอบของกล้ามเนื้อและเลือด) เพราะไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยเพิ่มเติมและองค์ประกอบของอาหาร แต่ธาตุเหล็กคีเลตที่ละลายน้ำได้ (ในรูปของไอออน) ของผลไม้ สมุนไพร พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล จะถูกดูดซึมในปริมาณที่น้อยกว่ามาก (1-3%) เนื่องจากการดูดซึมนั้นสัมพันธ์กับสารอาหารอื่นๆ และการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร

การดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารมีผลอย่างไรและอย่างไร

น้ำส้มช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

นักโภชนาการทราบดีว่าการรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน สามารถเพิ่มหรือในทางกลับกัน ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กคีเลตลดลง ดังนั้นการดูดซึมแร่ธาตุอันมีค่านี้จากอาหารที่มาจากพืชจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (หมู ไก่ เนื้อวัว) หรือปลา ท้ายที่สุด ธาตุเหล็ก heme ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมอนินทรีย์
นอกจากนี้การดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารที่ไม่ใช่ฮีมยังถูกกระตุ้นโดยกรดซิตริก แลคติก ซัคซินิก มาลิก และแน่นอน กรดแอสคอร์บิก ดังนั้นจึงมีการแสดงการใช้ผลไม้ (โดยเฉพาะยาต้มของสะโพกกุหลาบ, ผลเบอร์รี่และผลไม้, กะหล่ำปลี, หัวบีท, หัวผักกาด พวกเขาเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากขนมปัง, ซีเรียล, ไข่
ผู้ป่วยดังกล่าวมักจะได้รับน้ำผึ้ง ฟรุกโตสที่มีอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ มันจะดีกว่าที่จะชอบน้ำผึ้งสีเข้ม: พวกเขามีธาตุเหล็กมากกว่าน้ำผึ้ง 4 เท่า
ผลิตภัณฑ์ที่มีปัจจัยที่ชะลอการดูดซึมอย่างเต็มที่มีผลเสียต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก:

• รำข้าวสาลี, ถั่ว, ธัญพืช (เนื่องจากมีไฟเตตและเส้นใยพืชอื่น ๆ ในปริมาณสูง);
• (เนื่องจากแคลเซียม);
• ชาเข้มข้น (เนื่องจากแทนนิน);
• สีน้ำตาล, ผักขม, ด๊อกวู้ด, ผักชนิดหนึ่ง, ลูกพลับ, บลูเบอร์รี่, มะตูม, chokeberry (เนื่องจากแทนนินและกรดออกซาลิก);
• กาแฟ, ไวน์แดง (เนื่องจากโพลีฟีนอล);
• อาหารที่มีไขมันมากเกินไป

อาหารเสริม

หากขาดธาตุเหล็ก คุณสามารถลองใส่อาหารไม่เพียงแต่แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยธาตุอาหารหลักด้วย ในการผลิตผงเหล็กโลหะจะถูกเพิ่มลงในแป้ง จากนั้นจึงอบขนมปังที่อุดมด้วยคุณค่าพิเศษ นอกจากนี้ยังมีการนำเหล็กซัลเฟต (เหล็กและออกไซด์) กลีเซอโรฟอสเฟตและเฟอร์รัสกลูโคเนตเข้ามาในผลิตภัณฑ์ พวกเขาเพิ่มน้ำตาล, นม, ซีเรียล, เกลือ, น้ำผลไม้, เนื้อสับ, ขนม (เช่นแยมผิวส้ม), สูตรสำหรับทารก

ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด

หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็กด้วยความช่วยเหลือของอาหารร่วมกับการทดแทนธาตุอาหารหลักกิจกรรมการสร้างเม็ดเลือดอาจได้รับอิทธิพล ท้ายที่สุดมันก็ขึ้นอยู่กับแร่ธาตุอื่นๆ ด้วย จำเป็น:

• ทองแดง (แหล่งที่มาของมันคือพืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, ตับ, เนื้อวัว, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, เห็ด, มะรุม, แตงโม, ลูกเกดดำ);
• (พบในเนื้อวัว, ยีสต์, เนื้ออวัยวะ, ชีสดัตช์, พืชตระกูลถั่ว, ไข่, เห็ด, ซีเรียล);
• แมงกานีส (แสดงผักใบเขียว, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, ฟักทอง, หัวบีท, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดดำ);
• โคบอลต์ (อุดมไปด้วยปลา, นม, เนื้ออวัยวะ, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, มะยม, แอปริคอต, ลูกแพร์, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, หัวบีท, ราสเบอร์รี่)

I.V. Shilina กุมารแพทย์ นำเสนอในหัวข้อ “ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในเด็ก โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจาง:

ทีวี obzornoe วิดีโอในหัวข้อ "อาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและประเภทอื่น ๆ":

นักโลหิตวิทยา

อุดมศึกษา:

นักโลหิตวิทยา

มหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐ Samara (SamSMU, KMI)

ระดับการศึกษา - ผู้เชี่ยวชาญ
1993-1999

การศึกษาเพิ่มเติม:

"โลหิตวิทยา"

Russian Medical Academy of Postgraduate Education

อาการป่วยไข้ "บิน" ต่อหน้าต่อตาและรู้สึกเสียวซ่าในมืออย่างต่อเนื่อง - ความรู้สึกไม่เป็นที่พอใจ และถ้าเกิดขึ้นกับพื้นหลังของสิ่งแปลกประหลาดบางอย่างเช่นความปรารถนาอย่างไม่อาจต้านทานที่จะกินชอล์กจำนวนมากก็ไม่ต้องสงสัยเลย - นี่คือโรคโลหิตจาง พยาธิวิทยาไม่ร้ายแรง แต่ไม่พึงปรารถนา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจะกลายเป็นพันธมิตรและผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับผู้ป่วย

โรคโลหิตจางคืออะไร

โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) เป็นภาวะที่เจ็บปวดโดยมีระดับฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดงในเลือดลดลงโดยธรรมชาติ ความสามารถในการ "หายใจ" ของเลือดได้รับความทุกข์ทรมานเนื้อเยื่อได้รับออกซิเจนน้อยลง โรคโลหิตจางมาพร้อมกับโรคต่าง ๆ และบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นสัญญาณของพยาธิสภาพที่ร้ายแรง

โรคโลหิตจางมีหลายประเภทที่เกิดจากความผิดปกติทางพันธุกรรม การสูญเสียเลือดอย่างรุนแรง โรคเกี่ยวกับไขกระดูก ธาตุไมโคร และการขาดวิตามิน โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้รับการวินิจฉัยใน 99% ของกรณี การขาดวิตามินบี 12 พบได้บ่อยในโรคโลหิตจางในผู้สูงอายุ

โรคโลหิตจางพบได้บ่อยในผู้หญิง สิ่งนี้อธิบายได้จากการสูญเสียเลือดในช่วงมีประจำเดือนและการเปลี่ยนแปลงในร่างกายอันเนื่องมาจากการตั้งครรภ์และการคลอดบุตร อีกเหตุผลหนึ่งคือการใช้อาหารเผาผลาญไขมันทุกประเภท ทำให้สูญเสียสารอาหาร ในการรักษาโรคโลหิตจาง โภชนาการไม่ใช่สิ่งสุดท้าย ควร "ส่ง" ธาตุเหล็กและธาตุอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพของเลือด

สิ่งสำคัญ! ธาตุเหล็กที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจเป็นฮีม (ส่วนประกอบของเฮโมโกลบิน) และไม่ใช่ฮีม อย่างแรกพบในเนื้อสัตว์และอนุพันธ์ อย่างที่สองคือในซีเรียล ถั่ว ผักและผลไม้

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจาง: หลักการพื้นฐาน

หลักการเดียวในการสร้างเมนูสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กคือการเลือกสารที่ "ถูกต้อง" สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือโรคที่นำไปสู่พยาธิวิทยา ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ควรเกินมาตรฐาน แต่ไม่ควรต่ำกว่าค่าที่อนุญาตเช่นกัน

จำเป็นต้องเพิ่มระดับของโปรตีนที่มาจากอาหาร - "อิฐ" ที่สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและสารประกอบเฮโมโกลบิน นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ควรลดปริมาณไขมัน - ส่งผลเสียต่อกระบวนการสร้างเลือด คาร์โบไฮเดรตนั้น "ไร้ประโยชน์" สำหรับโรคโลหิตจาง ไม่มีข้อจำกัดในการบริโภค ข้อแม้เดียว: คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายอาจทำให้เสียสมดุลทางโภชนาการ เป็นการดีที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง

ด้วยโรคโลหิตจาง ร่างกายขาดวิตามินอย่างมากซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์เลือด เช่น เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง แมงกานีส สังกะสี การขาดสารอาหารเหล่านี้ทำให้องค์ประกอบของเลือดแย่ลงซึ่งกระตุ้นโรคโลหิตจาง จำเป็นต้องเติมองค์ประกอบการติดตามเหล่านี้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้ว่าควรกินอะไรกับโรคโลหิตจางเป็นสิ่งที่จำเป็นและเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางในผู้ใหญ่ต้องมีอาหารเหลวหลายชนิด เช่น น้ำซุปและซอส โภชนาการที่คล้ายคลึงกันจริงสำหรับผู้ที่พบการหลั่งของกระเพาะอาหารต่ำ เครื่องดื่มบางชนิด (กาแฟ โกโก้) และเครื่องเทศ (หากไม่มีข้อห้าม) จะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย

สิ่งสำคัญ! ความเข้มข้นธาตุในแต่ละแผนกผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ สิ่งสำคัญ– ความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็ก.

ผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็ก

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางควรสร้างขึ้นในลักษณะที่บริโภคอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ประกอบด้วย:

• เนื้อสัตว์และเครื่องใน ส่วนใหญ่เป็นตับ (เนื้อ - แดง ไก่ - ขาว ไต สมอง);
• ปลาและอาหารทะเล (ทูน่า, แซลมอน, หอยแมลงภู่, หอยนางรม);
• เห็ด;
• ไข่ไก่
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์);
• ผัก (มะเขือเทศ, บวบ, หัวบีท, กะหล่ำดอก, แครอท, ฟักทอง);
• ผลไม้ (ส้ม, แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกพีช, พลัมเชอร์รี่, สับปะรด);
• ถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท);
• ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, มะยม);
• ความเขียวขจี;
• พาสต้า.

สิ่งสำคัญ! แพทย์แนะนำให้ใส่น้ำผึ้งสีเข้มในอาหารปริมาณธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินในอาหารจะสูงขึ้น

องค์ประกอบของอาหารไม่มีผลต่อการดูดซึมของธาตุเหล็ก heme อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าการดูดซึมของธาตุนี้อำนวยความสะดวกโดย:

• วิตามินซี (ผักและผลไม้ดิบ);
• แอลกอฮอล์ที่อ่อนแอ (ไวน์ขาวในปริมาณเล็กน้อย);
• กรดไฮโดรคลอริก (น้ำที่ผลิตโดยกระเพาะอาหาร);
• เนื้อสัตว์ (เมื่อใส่ในเครื่องเคียงจะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม);
• ฟรุกโตส (ผลไม้, น้ำผึ้ง);

ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก:

• แคลเซียม (นมและผลิตภัณฑ์จากนม);
• ไข่;
• กรดออกซาลิก (ผลไม้และสมุนไพรบางชนิด);
• โพลีฟีนอล (เครื่องดื่มบางชนิด เช่น กาแฟ ชาดำ และชาสมุนไพรบางชนิด)
• กรดไฟติก (ถั่ว, รำ, พืชตระกูลถั่ว)

เมื่อรวบรวมเมนู สิ่งสำคัญคือการเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม: คุณต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถรวมกันได้

สิ่งสำคัญ! เป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำแร่ที่มีธาตุเหล็ก มันไม่คุ้มที่จะกำจัดพวกมันเพื่อไม่ให้เกลือเหล็กที่ละลายหายไป

ผลิตภัณฑ์ "วิตามิน"

วิตามินส่วนใหญ่ช่วยดูดซับธาตุเหล็กและมีส่วนสำคัญในการสร้างเลือด:

• วิตามินซี (ทะเล buckthorn, แบล็คเคอแรนท์, สตรอเบอร์รี่, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, กีวี, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, มันฝรั่งอบ);
• วิตามินบี (ถั่วพิสตาชิโอ พืชตระกูลถั่ว งา กระเทียม อินทผลัม หัวหอม แอปริคอตแห้ง รูตาบากา องุ่น)

เพื่อให้ธาตุเหล็กดูดซึมได้ดีขึ้น คุณต้องรวมอาหารที่มี "ธาตุเหล็ก" กับอาหารที่มีวิตามิน อาหารที่เตรียมจากอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กควรล้างด้วยน้ำผลไม้เปรี้ยวจากน้ำทับทิม แอปเปิ้ล ส้ม และแครนเบอร์รี่

สิ่งสำคัญ! วิตามินบีและไมโครองค์ประกอบของหัวบีทที่มีภาวะโลหิตจางช่วยปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือดและองค์ประกอบของมัน

ไม่จำเป็นต้องปันส่วน

ส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากอาหารจะดีกว่าที่จะไม่รวมชั่วคราวเนื่องจากจะป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก จนกว่าโรคโลหิตจางจะหายขาด คุณไม่ควรบริโภค:

• น้ำมันหมู, ไขมัน, มาการีน;
• เนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอกที่มีไขมันสูง
• อาหารที่มีน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู
• แอลกอฮอล์แรง
• เครื่องดื่มนม ชา กาแฟ;
• มัฟฟิน;
• อาหารที่อุดมด้วยกรดออกซาลิกและแทนนิน

สิ่งสำคัญ! นักโภชนาการมักจะกำหนดตารางที่ 11 สำหรับโรคโลหิตจาง ด้วยข้อ จำกัด ของเกลือและคาร์โบไฮเดรต "เบา" ตารางที่ 11 สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในด้านพลังงานและสารอาหาร

อาหารประจำวันโดยประมาณสำหรับโรคโลหิตจาง

กฎหมายโภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางไม่เข้มงวด ผลิตภัณฑ์ได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารในอ่างน้ำ เพียงต้ม ทอด ตุ๋น อบ การกินกับโรคโลหิตจางควรเป็นเศษส่วน: กินในปริมาณน้อยอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน:

1. อาหารเช้า - อาหารที่มีธาตุเหล็กสูงสุดควรรวม: เนื้อแดงต้มกับกะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำแครนเบอร์รี่;
2. อาหารกลางวัน - ซุปผักหรือน้ำซุปกับเห็ด, มะเขือเทศสด, บัควีท, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง;
3. อาหารเย็น - ข้าวโอ๊ตนมกับน้ำผึ้ง, ชีสนมเปรี้ยวไขมันต่ำ;
4. ของว่าง - ผลไม้สด ขนมปัง ชาเขียว ชีส

สิ่งสำคัญ! เพื่อป้องกันอาการเจ็บปวด คุณต้องกินลูกเกดและลูกพรุน ปริมาณธาตุเหล็กสูงสุดในผลเบอร์รี่แห้ง

หากภาวะโลหิตจางมาพร้อมกับการเจ็บป่วยที่ร้ายแรงกว่านั้น นักโภชนาการควรปรับอาหาร และมีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถเลือกอาหารสำหรับโภชนาการที่มีภาวะโลหิตจางได้อย่างเหมาะสม ใช้ตัวอย่างเช่นหัวบีทเดียวกัน ประกอบด้วยวิตามินบีและธาตุที่มีประโยชน์ต่อการสังเคราะห์เลือด ในเวลาเดียวกัน หัวบีทมีออกซาเลต (เกลือของกรดออกซาลิก) ซึ่งบั่นทอนการดูดซึมธาตุเหล็ก จะให้ความชอบกับอะไร แพทย์และลักษณะของร่างกายผู้ป่วยจะเป็นผู้ตัดสิน

ในขณะเดียวกัน ก็ควรที่จะรู้ว่าการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมสามารถรับมือกับภาวะโลหิตจางที่แฝงอยู่เท่านั้น ด้วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ การบำบัดรวมถึงการเสริมธาตุเหล็ก และสำหรับการรักษาโรคโลหิตจางและการป้องกันควรเดินเล่นในสวนสาธารณะหรือป่าสน ไปทะเลสาบหรือทะเล ออกกำลังกาย

ภาวะโลหิตจางเป็นพยาธิสภาพที่พบได้บ่อยในผู้ใหญ่และเด็ก หลายคนไม่ใส่ใจกับอาการของมัน โดยอ้างถึงความเหนื่อยล้าทั่วไปของร่างกายหลังเลิกเรียนหรือทำงาน

อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้สถานการณ์เลวร้ายลง คุณสามารถยึดติดกับสิ่งที่ถูกต้องได้ ผลิตภัณฑ์ที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบิน

โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) เป็นโรคที่มาพร้อมกับการลดลงของฮีโมโกลบินในเลือด ซึ่งจะช่วยลดจำนวนเม็ดเลือดแดง

อาการของโรค:

1. ความอ่อนแอทั่วไป ปวดกล้ามเนื้อ ขาดสมาธิ
2. นอนไม่หลับ. แม้จะมีจำนวนชั่วโมงการนอนหลับปกติ - 8 คนก็ไม่สามารถนอนหลับได้เพียงพอ
3. หายใจถี่ผิดธรรมชาติหลังจากออกแรงใดๆ
4. รอยคล้ำใต้ตา ผิวซีด เล็บลอกออก
5. ความผิดปกติของอุจจาระ, เบื่ออาหาร.
6. ปวดหัว, เวียนหัว.
7. ความดันลดลงและเพิ่มขึ้น ความร้อน.
8. ปัญหาช่องปากบ่อย
9. คลื่นไส้และอาเจียน

หลักโภชนาการ

สาระสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมนั้นอุดมไปด้วย นอกจากนี้ควรให้วิตามินและธาตุอาหารจำนวนมากแก่ร่างกาย ดังนั้นไม่เพียงแค่ระดับของฮีโมโกลบินในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ยังทำให้การทำงานของร่างกายดีขึ้นด้วย

ความพิเศษของเทคนิคนี้คือให้แคลอรีสูง คาร์โบไฮเดรตอยู่ในระดับปกติ แต่ปริมาณโปรตีนและธาตุที่บริโภคเพิ่มขึ้น ปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่ควรเกิน 3500 kcal และน้อยกว่า 3000 kcal

หลักการ:

1. . แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้แบ่งมื้อออกเป็น 4-7 มื้อ ดังนั้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารจึงดีขึ้นการเผาผลาญจะเร่งขึ้นความอยากอาหารจึงปรากฏขึ้นอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น
2. การรักษาขั้นพื้นฐาน โรคโลหิตจางไม่ได้เป็นโรคที่แยกจากกัน มักเป็นอาการของโรคใด ๆ คุณไม่สามารถติดตามอาหารและหวังว่าจะฟื้นตัวเต็มที่ จำเป็นต้องค้นหาสาเหตุของการเกิดขึ้นและกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสม
3. อย่ากินอาหารร้อนหรือเย็นจัด
4. อนุญาต ยกเว้นการทอด อาหารควรนำธาตุที่มีประโยชน์มาสู่ร่างกายให้ได้มากที่สุด ในอาหารทอดจะมีปริมาณน้อยที่สุด
5. แอลกอฮอล์. ห้ามมิให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด พวกเขาชะลอการดูดซึมธาตุเหล็กโดยร่างกาย
6. ความสมดุลของเกลือและน้ำ คุณสามารถบริโภคเกลือได้ไม่เกิน 12 กรัมต่อวัน คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 2.5 ลิตร ของเหลวจำนวนเล็กน้อยทำให้เลือดข้นขึ้น

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางทั้งในผู้สูงอายุและผู้ใหญ่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและกำหนดข้อห้ามบางประการ

อนุญาต:

• ขนมปังรำ
• น้ำซุปและซุป
• เนื้อไม่ติดมัน;
• ผักสด;
• ซีเรียล;
• พาสต้า;
• ผลิตภัณฑ์นม;
• เครื่องดื่มนมหมัก
• ซอส;
• ไข่;
• ยาต้มกับสมุนไพร
• ชาเขียว;
• อาหารทะเล;
• ผลเบอร์รี่;
• ถั่ว;
• ผลไม้

ต้องห้าม:

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา
• ขนม;
• แป้ง;
• อาหารกระป๋อง;
• แอลกอฮอล์
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน

แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารโดยพิจารณาจากความต้องการธาตุเหล็ก บรรทัดฐานรายวันสำหรับโรคโลหิตจางคือ 20 กรัม การทำอาหารส่วนใหญ่จะนึ่ง ดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดวิตามินและแร่ธาตุได้มากขึ้น อย่าลืมยึดติดกับโภชนาการที่เป็นเศษส่วนและทำทุกวัน

เมนู

อาหารสำหรับโรคโลหิตจางที่ขาด B12 จำเป็นต้องมีความสามารถในการทำเมนูที่เหมาะสม แยกตามมื้ออาหาร:

1. สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินชีส, ข้าวโอ๊ต, ปลานึ่ง, ผักตุ๋นกับอกไก่, ผลไม้, ผักสด จากความหลากหลายทั้งหมดนี้คุณสามารถทำอาหารเช้าได้
2. สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง คุณสามารถกินผักตุ๋น มันฝรั่งอบ ปลาต้ม เครื่องดื่มนมเปรี้ยว
3. สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถทานซุปต่างๆ, Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปปลา
4. ของว่างยามบ่าย (ไม่มีในเทคนิคทุกรุ่น) ขอแนะนำให้กินผลไม้ผลเบอร์รี่หรือถั่ว
5. สำหรับอาหารค่ำ คุณต้องปรุงอาหารจากเนื้อไม่ติดมันและปลา ผักสดจะถูกเพิ่มเข้าไป

ตำรับอาหาร

การควบคุมอาหารสามารถมีเมนูที่หลากหลาย ต้องขอบคุณรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตจำนวนมาก

ย่าง

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ

การดำเนินการ:

1. ปอกผัก.
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. นำไปทอดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานอบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผัก
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังผัก เพิ่มแก้วน้ำและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สปาเก็ตตี้ลูกชิ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ปาเก็ตตี้ 200 กรัมปริมาณเท่ากันของเนื้อดิน, ไข่ต้ม, หัวหอม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ

การดำเนินการ:

1. ปอกหัวหอมแล้วบดบนเครื่องขูด ทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้ม
2. เพิ่มหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับเกลือ
3. ม้วนชิ้นเนื้อสับแล้วปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งจนนุ่ม
4. ในเวลานี้ปรุงปาเก็ตตี้และเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ก่อนใช้ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป

สลัดผัก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้พริกหยวก บวบ หัวหอม ขึ้นฉ่าย มะกอก มะเขือเทศ ชีสแข็ง 50 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทย เกลือ

การดำเนินการ:

1. ปอกเปลือกบวบและหัวหอม หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมในชามลึก เหนือพวกเขาขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ใส่สมุนไพร พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก ผสมให้ละเอียด

อาหารสำหรับโรคโลหิตจางในเด็ก

หนึ่งในสาเหตุหลักของโรคโลหิตจางในเด็กคือการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนต้องใช้สูตรพิเศษเพื่อเติมระดับธาตุเหล็ก หลังจาก 1 ปี คุณสามารถแนะนำเนื้อสัตว์ในอาหาร ซึ่งประกอบไปด้วยองค์ประกอบย่อยนี้

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

ที่นี่จะนำเสนอโภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางพร้อมเมนูที่รวบรวมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์:

วันของสัปดาห์	การกิน	เมนู
วันจันทร์	1	ข้าวโอ๊ตต้ม ลูกเกด แอปเปิ้ล
	2	ซุปเห็ด, สองก้อน, เนื้อทอดนึ่ง
	3	น้ำส้มคั้นสด
	4	มันบด ปลาเนื้อขาวอบ
วันอังคาร	1	บัควีทต้ม นมหนึ่งแก้ว น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
	2	Borscht ขนมปังรำ
	3	มอร์ส
	4	ตับเนื้อตุ๋นหัวหอมสมุนไพรสด
วันพุธ	1	ไข่เจียวไข่สองฟอง มะเขือเทศ
	2	ซุปปลา ขนมปังไรย์
	3	น้ำเกรพฟรุตคั้นสด
	4	ปลาขาวอบผักนึ่ง
วันพฤหัสบดี	1	ข้าวโอ๊ตต้ม เบอร์รี่
	2	น้ำซุปไก่กับผัก, ขนมปัง
	3	น้ำแครอทคั้นสด
	4	เนื้ออบกับผัก
วันศุกร์	1	หม้อกับผลไม้แห้งครีม
	2	ซุปถั่ว 2 ก้อน เนื้อไก่
	3	ยาต้มสมุนไพร
	4	พาสต้าและลูกชิ้นเนื้อสมุนไพรสด
วันเสาร์	1	สลัดผลไม้ ขนมปังปิ้ง
	2	ซุปอกไก่ชิ้น 2 ก้อน
	3	มอร์ส
	4	มันบด ไก่อบ
วันอาทิตย์	1	คอตเทจชีส ชาเขียว
	2	น้ำซุปไก่ ผักสด ขนมปัง
	3	น้ำมะเขือเทศคั้นสด
	4	สเต็กเนื้อกับผักย่าง

ความต้องการอาหาร

ต้องปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาด B12 ที่

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (IDA) เป็นโรคที่พบได้บ่อยใน 15% ของประชากรรัสเซีย มันเกิดขึ้นในผู้ใหญ่และเด็กทุกวัยรวมถึงทารกแรกเกิด

การขาดธาตุเหล็กในระยะเริ่มต้นนั้นไม่มีอาการ หลายคนเพิกเฉยต่อการเปลี่ยนแปลงของสถานะสุขภาพ เนื่องมาจากความเหนื่อยล้าและอาการป่วยไข้ในชีวิตประจำวัน ความล่าช้าในการวินิจฉัยอาจส่งผลกระทบร้ายแรง เนื่องจากใน 90% ของผู้ป่วย IDA เป็นอาการของโรคอื่นๆ รวมถึงมะเร็งและวัณโรค

บทบาทของโภชนาการที่เหมาะสมในโรคนี้

IDA คือการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบต่างๆ ในร่างกาย ฮีโมโกลบิน (Hg) ลดลงระดับเม็ดเลือดแดงลดลงการขาดออกซิเจนปรากฏขึ้น

โภชนาการที่เหมาะสมกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญ เนื่องจากช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

ทุกวันด้วยสารอาหารที่ดี 10-15 มก. ของธาตุนี้เข้าสู่ร่างกาย หากไม่ปรับเมนูเพื่อแก้ไขพยาธิสภาพจะดูดซึมได้ไม่เกิน 2 มก.

เมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะ แร่ธาตุจะถูกปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และส่งไปยังการเคลื่อนไหวที่เป็นอิสระผ่านทางเดินอาหาร ที่นั่นเหล็กถูกดูดซับเปลี่ยนรูปเข้าสู่ตัวนำและกระจายไปยังอวัยวะทั้งหมด

เมื่อมีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ธาตุจะยังไม่สมบูรณ์ในระยะแรก: อาหารไม่แยก แร่ธาตุไม่สามารถแยกออกได้

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาเสมอไป บ่อยครั้งสาเหตุของ IDA คือการดูดซึมธาตุที่ไม่เหมาะสม

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ บางคนช่วยประมวลผลและดูดกลืนองค์ประกอบ คนอื่นรบกวน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากพืชควรบริโภคร่วมกับวิตามินซี แต่จากอาหารจากสัตว์ ธาตุอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีโดยไม่มี "ตัวช่วย"

หลักการพื้นฐานของโภชนาการ

1. ไม่รวม:
   1. อาหารจานด่วน;
   2. ย่าง;
   3. อ้วน;
   4. เครื่องดื่มอัดลม
2. เพิ่มการบริโภค:
   1. วิตามินบี: B6, B12, B9
   2. วิตามินซี.
   3. โมลิบดีนัม (แหล่งที่มา - ถั่ว, ถั่ว, ข้าว, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ)
   4. ทองแดง (ประกอบด้วยถั่ว, ปลา, ปลาหมึก, กุ้ง, พืชตระกูลถั่ว)
   5. สังกะสี (ผู้จัดจำหน่ายคือผักโขม, ถั่ว, ถั่ว, บัควีท, แป้งข้าวไรย์, เมล็ดพืช)
   6. โคบอลต์ (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องกินผักโขม, แตงกวาสด, แครนเบอร์รี่, พืชตระกูลถั่ว)

ควรบริโภคธาตุเหล็กพร้อมกับผักใบเขียว ถั่ว ผัก บัควีท เนื้อสัตว์ นม และขนมปังข้าวไรย์ ชุดค่าผสมนี้จะช่วยให้เขาชินกับมันได้อย่างถูกต้อง

อาหารที่มีประโยชน์และต้องห้าม

อาหารที่ถูกต้องสำหรับโรคนี้เกี่ยวข้องกับการยกเว้นอาหารขยะ การเลือกส่วนผสมของอาหารเพื่อการดูดซึม Fe และการใช้อาหารที่มีธาตุเหล็ก เมนูตัวอย่างประกอบด้วยอาหารที่มาจากสัตว์และพืช

ตารางอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

ชื่อ	ปริมาณ mg/100 g
ชีสไขมันต่ำ
ชีส 45% ไขมัน
ผลไม้อบแห้ง
โรสฮิป
เมล็ดโกโก้

• บลูเบอร์รี่.
• บัควีท
• เมล็ดข้าวสาลี.
• เนื้อกระต่าย ไก่งวง เนื้อแกะ ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อวัว (ลดจาก 0.4-0.28)
• ผักโขม.
• ลูกเกด.
• แอปริคอต
• ลูกพีช.
• ผลไม้เนกเตอริน.
• แอปเปิ้ล.
• ไข่.

ความเห็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลทับทิมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดในพยาธิวิทยาเป็นสิ่งที่ผิดพลาด มันมีประสิทธิภาพมากกว่าที่จะกินโจ๊กบัควีท 200 กรัมกับอกไก่มากกว่าทับทิมขนาดใหญ่ 3 ผลซึ่งเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเมื่อมีมากเกินไป

ธาตุเหล็กถูกดูดซึมได้ง่ายจากพืช เช่น ผักโขม ผักชีฝรั่ง และผลเบอร์รี่ ดังนั้นควรเติมใบสีเขียว lingonberry หรือน้ำบลูเบอร์รี่ในแต่ละจาน

1. มีแคลเซียมสูง - กะหล่ำปลี, ปลาซาร์ดีน, อัลมอนด์
2. ห้ามผสมผลิตภัณฑ์จากนม ดื่มก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง ก่อนนอน
3. กาแฟชาเข้มข้น
4. น้ำตาล ช็อคโกแลต โกโก้
5. ข้าวโอ้ต.
6. ชีสไขมัน

อาหารควรมีแคลอรีสูงนำอย่างน้อย 3,000 แคลอรีต่อวัน อย่างน้อย 3500 สำหรับผู้สูงอายุ แต่การรักษาความร้อนควรรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้จึงไม่ควรทอด

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ธาตุเหล็กในแต่ละวันขึ้นอยู่กับสภาพทางสรีรวิทยา การปรากฏตัวของโรคร่วม สภาพการทำงาน และระดับของการออกกำลังกาย

ยิ่งกิจกรรมของบุคคลรุนแรงขึ้นเท่าใดความต้องการแร่ธาตุก็จะยิ่งสูงขึ้นเนื่องจากหัวใจทำงานในโหมดขั้นสูงการสร้างเม็ดเลือดจะเพิ่มขึ้นและใช้ออกซิเจนมากขึ้น

ความต้องการธาตุเหล็กสำหรับประชากรที่แตกต่างกัน:

จนกว่าเวลาสำหรับการออกกำลังกายจะมาถึงและทารกจะได้รับธาตุเหล็กในปริมาณมากจากนมแม่ ไม่จำเป็นต้องมีแหล่งธาตุเหล็กเพิ่มเติม เธอจะปรากฏขึ้นเมื่อเด็กเริ่มเดิน วิ่ง โบกแขนของเขา

ความต้องการแร่ธาตุในเด็กอายุ 7-8 เดือนนั้นสมเหตุสมผลตามระดับความเครียดทางจิตใจและร่างกาย อายุไม่เกิน 13 ปี คนทั้งสองเพศจะต้องได้รับธาตุเหล็ก 8 ถึง 15 มก. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับงานอดิเรก ไลฟ์สไตล์

ตัวอย่างเช่น สำหรับเด็กชายอายุ 8 ขวบที่ไปว่ายน้ำและเข้าเรียนในสถานศึกษาที่มีความลำเอียงทางกีฬา อัตราการบริโภค Fe คือ 15-16 มก. / วัน สำหรับผู้หญิงในวัยเดียวกัน แต่ด้วยระบบการเย็บปักถักร้อยที่บ้านในโรงเรียน 9-10 มก. / วันก็เพียงพอแล้ว

คุณสมบัติของการพัฒนาร่างกายของผู้หญิงส่งผลต่อบรรทัดฐานของธาตุเหล็กในช่วงเวลาต่างๆของชีวิต เมื่อเริ่มมีประจำเดือนครั้งแรก (menarche) พื้นหลังของฮอร์โมนจะเปลี่ยนไปในเด็กผู้หญิงการสูญเสียเลือดเป็นประจำจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเติมเต็มด้วยแหล่งธาตุเหล็กเพิ่มเติม

โภชนาการควรมีวิตามิน B และ C มากขึ้น ซับซ้อนด้วยสมุนไพร ผลไม้แช่อิ่ม ซีเรียล ผักและผลไม้ ผู้ชายจากวัยรุ่นต้องการบรรทัดฐานเดียว: 12-18 มก. / วันตลอดชีวิต

สำหรับผู้หญิงหลังจาก 50 ปีวัยหมดประจำเดือนเป็นเรื่องปกติใน 60% ของกรณีเลือดออกทุกเดือนการบริโภคธาตุเหล็กลดลง

คุณภาพชีวิตเปลี่ยน ถูกวัด ต้องการองค์ประกอบน้อยลง. ดังนั้นบรรทัดฐานจึงถูกเปรียบเทียบกับตัวชี้วัดเพศชาย แต่ถ้ามีโรคเช่นโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กอัตราไม่ลดลงจำเป็นต้องมีเมนูที่เหมาะสม

โภชนาการระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างการคลอดบุตรปริมาตรพลาสม่าของผู้หญิงจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าตามลำดับองค์ประกอบทั้งหมดจะกระจายไปทั่วของเหลวความเข้มข้นของธาตุเหล็กลดลง 2 เท่าสำหรับเลือดทุกมิลลิลิตร การให้สารอาหารแก่ทารกในครรภ์และเนื้อเยื่อรกจำเป็นต้องมีแร่ธาตุจำนวนมาก และในการคลอดบุตร การสูญเสียเลือดจะสัมพันธ์กับรอบประจำเดือน 10-15 รอบ

แม่ต้องการการไหลเวียนโลหิตปกติเพื่อสุขภาพของตัวเอง ในสตรีมีครรภ์ โรคที่เป็นปัญหาเกิดขึ้นใน 60% ของกรณี ดังนั้นแพทย์จึงสั่งยาพิเศษสำหรับพวกเขาและให้คำแนะนำในการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ต้องการ

เมนูตัวอย่าง

หลักการรับประทานอาหารบำบัดสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก: มีทุกอย่างที่มี Fe และช่วยให้ธาตุนั้นดูดซึมได้ สูตรอาหาร ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน เครื่องใน อาหารทะเล ผัก สมุนไพร ซีเรียล ฯลฯ

เมนูสำหรับ IDA ตอบสนองความต้องการไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเต็มที่ ในขณะที่ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและผลการทดสอบ

อาหารเช้า

• ข้าวโอ๊ตกับเนย แซนวิชชีส ชากับนม
• โจ๊ก Semolina กับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน, แซนวิชกับเนย, ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป
• สลัดผักโขม ไข่ และแตงกวา ราดด้วยมายองเนส โจ๊กบัควีท พุดดิ้งผัก
• น้ำซุปข้นผักหรือมะเขือเทศสับ ขนมปังข้าวไรย์ ปลาตุ๋นหรือทอด (เบอร์บอทหรือปลาคาร์พ) ชา

มื้อแรก

• ซุปชีสกับกุ้ง

กุ้งปอกเปลือกและทอด (300 กรัม) สับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทอย่างประณีต จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำ (800 มล.) สำหรับทำอาหาร ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป ใส่ในกระทะนี้แล้วคนให้ชีสละลาย (200 มก.) ใส่กุ้ง (ผ่าครึ่งได้) ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

• หูจากปลาคาร์พ

ปอกปลา 500 กรัมเทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ เมื่อเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ 1 หัว แครอทสับหยาบ ผักชีฝรั่ง พริกไทย

หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปจากสารเติมแต่งหั่นปลาต้มออกจากกระดูก ใส่ในน้ำซุป "สะอาด" อีกครั้งใส่มันฝรั่งสับแครอทขูดเครื่องเทศ

จานหลัก

• สับใต้หมวก

หั่นอกไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อไม่ติดมันอื่นๆ เป็นชิ้น เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากัน เทซีอิ๊วขาว ใส่ในเตาอบที่ 170 องศาปิดแผ่นอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที นำออกมาวางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนเนื้อแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ต่อไปอีก 15 นาที ปิดให้เหงื่อออก

• ตับกับข้าว.

ล้างตับ ทอด 5 นาที ในกระทะที่แยกต่างหากเคี่ยวแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ผสมกับคุกกี้ เทน้ำ 1 ซม. เหนือส่วนผสม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วปิด น้ำเกรวี่ผสมกับข้าวต้ม

น้ำชายามบ่าย

• ตัดแอปเปิ้ล, กล้วย, แอปริคอท, น้ำหวาน, ผสม, ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต
• นมกับคุกกี้ขนมปัง

อาหารเย็น

• Mannik กับชีสกระท่อม

เทเซโมลินา (1 ถ้วย) กับโยเกิร์ต 1 ถ้วยทิ้งไว้ 30-40 นาทีผสมกับคอทเทจชีสขูด (500 กรัม) ใส่ไข่ 3 ฟองน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อย ผัดด้วยเครื่องปั่น เทลงในกระทะเทฟลอน ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที เก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถทานอาหารเย็นกับเนื้อ ปลากับซีเรียลหรือซุป ก่อนนอนแนะนำให้ดื่มแก้ว kefir นมอบหมัก

เมนูประจำสัปดาห์มีหลากหลายเมนูยอดนิยม.

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่มีพยาธิสภาพ รายการผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากอาหารของผู้หญิงที่มีสุขภาพดีในตำแหน่ง พวกเขาเพียงแค่ต้องไม่รวมอาหารทะเล, ผลไม้รสเปรี้ยว, กาแฟ, ช็อคโกแลต, เห็ด, เบอร์รี่สีแดง

ผู้ป่วยที่เป็น IDA ตามคำสั่งของกระทรวงสาธารณสุข ต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูง ขอแนะนำให้ใช้หมายเลขอาหารพิเศษ พวกเขาได้รับตารางอาหารหมายเลข 11

มีเพียงวิธีธรรมชาติในการเสริมสร้างร่างกายด้วยธาตุเหล็กเท่านั้นที่จะรับประกันการสร้างเม็ดเลือดและการไหลเวียนของเลือดในพลาสมา อาหารบำบัดเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นในการฟื้นฟู

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นโรคเลือดที่การดูดซึมของฮีโมโกลบินบกพร่องเนื่องจากการขาดธาตุเหล็ก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเพื่อให้การผลิตฮีโมโกลบินในร่างกายกลับมาทำงานได้

ด้วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจำเป็นต้องมีธาตุเหล็กซึ่งจะกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและการเติมเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วยออกซิเจน การขาดมันคุกคามว่าเซลล์เม็ดเลือดแดงจะไม่เต็มไปด้วยออกซิเจนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ

ด้วยโรคโลหิตจางจำเป็นต้องมีธาตุเหล็กต่อไปนี้:

1. Transferrin และ lactoferrin ซึ่งเติมเต็มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด
2. Ferritin และ hemosiderin ซึ่งกระตุ้นความสมบูรณ์และความมีชีวิตของเซลล์เม็ดเลือดแดง
3. ธาตุเหล็กในเซลล์ ต้องขอบคุณเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีความสามารถในการนำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

หากต้องการทราบว่าจำเป็นต้องใช้ประเภทใด คุณต้องปรึกษานักโลหิตวิทยาที่จะทำการตรวจและกำหนดการทดสอบที่จำเป็น

ความต้องการธาตุเหล็กรายวันสำหรับโรคโลหิตจาง ตั้งครรภ์ มังสวิรัติ ผู้ใหญ่ เด็ก

ในกรณีของโรคโลหิตจางจำเป็นต้องเติมเลือดด้วยเฮโมโกลบิน อย่างไรก็ตาม แต่ละคนจะมีอัตรารายวันที่เหมาะสมซึ่งกำหนดโดยนักโลหิตวิทยา

สำหรับการรักษาโรคโลหิตจางและการเติมเลือดด้วยเซลล์เม็ดเลือดแดง จำเป็นต้องใช้ปริมาณรายวันต่อไปนี้:

แนะนำให้บริโภคอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสำหรับโรคโลหิตจางทุกวันเนื่องจากในผู้สูงอายุในกรณีที่ไม่มีฮีโมโกลบินหัวใจวายและจังหวะ หากคุณไม่คำนวณความต้องการรายวันจะเกิดการขาดแคลนหรือเกินและสิ่งนี้คุกคามการพัฒนาของโรค

เปอร์เซ็นต์การดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร

ร่างกายไม่สามารถผลิตธาตุเหล็กได้เอง ดังนั้นจึงต้องมีการเติมธาตุเหล็กอย่างต่อเนื่องด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมการหรือผลิตภัณฑ์พิเศษ ในร่างกายของเรา ปริมาณฮีโมโกลบินอยู่ระหว่าง 2.5-4.5 มก. และหากปริมาณสำรองไม่ถูกเติมเต็ม โรคจะเริ่มคืบหน้า

เฮโมโกลบินถูกดูดซึมโดย 35% จากอาหารที่ช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปรับปรุงชีวิตของเซลล์เม็ดเลือดแดง อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่ามีธาตุเหล็กหลายประเภท ได้แก่ heme (bivalent) และ non-heme (trivalent)

Heme พบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์ ในจำนวนนี้ คุณสามารถได้รับเฟอร์รัมประมาณ 20-25% ซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วหากบริโภคในปริมาณที่กำหนด

ธาตุที่ไม่ใช่ฮีมสามารถหาได้จากพืช กล่าวคือจากผักและผลไม้ซึ่งมีธาตุที่จำเป็นต่อโรคโลหิตจางประมาณ 10% ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการแนะนำให้ใช้โดยผู้ทานมังสวิรัติเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากอาหารของพวกเขาไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีการดูดซึมสูง

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนู?

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเมนูเนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดที่เพิ่มขึ้นต่อวัน

ก่อนเรียบเรียงเมนูและผลิตสินค้า ขอแนะนำ:

หลักโภชนาการ

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสำหรับโรคโลหิตจางเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง ซึ่งสามารถหาได้จากนักโลหิตวิทยา ซึ่งจะอธิบายว่าควรบริโภคอย่างไรเป็นประจำ

เมื่อเป็นโรคโลหิตจางจากภาวะขาดธาตุเหล็ก คุณจะต้องรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก เนื่องจากอาหารดังกล่าวจะกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตดีขึ้นและช่วยกำจัดโรค สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน หากไม่มีอาการแพ้และข้อห้ามอื่นๆ

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสำหรับโรคโลหิตจางจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน

พบองค์ประกอบการติดตามในผลิตภัณฑ์:

• ผัก ผลไม้ (แอปเปิ้ล ผักโขม ผักชีฝรั่ง ทับทิม และอื่นๆ)
• ผลิตภัณฑ์จากนม (นม, ชีส, ครีม)
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู)
• ซีเรียลและผลิตภัณฑ์ขนมปัง (ข้าวโพด ข้าวไรย์ และขนมปังข้าวสาลี)
• ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง (บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, งาและอื่น ๆ )
• ปลาและอาหารทะเล (หอยแมลงภู่ ปลาค็อด ปลาทู และคาเวียร์ดำ)
• ขนมหวานและลูกกวาด (คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด ช็อคโกแลต คอทเทจชีส และอื่นๆ)

ผักและผักใบเขียว

รายการผลไม้

ผลไม้หลายชนิดมีวิตามินและธาตุเหล็กในปริมาณมาก ซึ่งช่วยกำจัดโรคโลหิตจางได้อย่างรวดเร็ว

ผลไม้เหล่านี้รวมถึง:

เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง:

• บลูเบอร์รี่.องค์ประกอบของผลเบอร์รี่นี้ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, C และ B6 ตลอดจนธาตุอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งเฟอร์รัม ต้องขอบคุณบลูเบอร์รี่และแยมบลูเบอร์รี่ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและฮีโมโกลบินถูกดูดซึมเพื่อให้เมแทบอลิซึมเร็วขึ้น
• สตรอเบอร์รี่ป่า.เบอร์รี่นี้เก็บวิตามิน C, B2 และ B1 ซึ่งช่วยดูดซับฮีโมโกลบินและทำให้เลือดบางลง สตรอเบอร์รี่ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบต่อมไร้ท่อ เนื่องจากฮอร์โมนและเอนไซม์ที่จำเป็นจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น
• ลูกเกด.เบอร์รี่นี้เป็นแหล่งหลักของวิตามิน A, B, C และ E ซึ่งจำเป็นสำหรับการไหลเวียนตามปกติและการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังปรับปรุงการดองอาหารและการเผาผลาญอาหารเพื่อให้ฮีโมโกลบินในเลือดถูกดูดซึมเร็วขึ้น
• เชอร์รี่.เชอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C ซึ่งทำให้เลือดบางลง เพิ่มเซลล์เม็ดเลือดแดง และช่วยให้ดูดซึมฮีโมโกลบินได้ สามารถบริโภคได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ หากเส้นเลือดฝอยไม่แตก และไม่มีปฏิกิริยาการแพ้
• มะยม.มะยมมีธาตุเหล็กประมาณ 4-5% เนื่องจากเลือดอิ่มตัวด้วยเฮโมโกลบิน นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย หากบริโภคในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน

เห็ด

ด้วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก คุณจำเป็นต้องใช้เห็ดต่อไปนี้:

ถั่วและผลไม้แห้ง

ในบรรดาถั่วที่มีธาตุเหล็กและผลไม้แห้ง แนะนำให้ใช้:

ซีเรียลและซีเรียล

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสำหรับโรคโลหิตจางเป็นหนึ่งในซีเรียลดังกล่าว:

ขนมหวาน

ด้วยโรคโลหิตจางอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าว:

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจะเป็นเครื่องปรุงรสดังกล่าว:

• โป๊ยกั๊ก.เครื่องปรุงรสโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยวิตามิน B2, B5, B9 และ PP ช่วยดูดซับเฮโมโกลบินและย้ายเซลล์เม็ดเลือดแดงไปยังหัวใจ
• ใบกระวาน.ใบกระวานมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ B5, B12, B6, PP และ E การใช้เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญอาหารโดยทั่วไป
• ขมิ้น.เครื่องเทศนี้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีวิตามิน A, B2, B5 และ B6 ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต คุณสามารถใช้ได้หากไม่มีอาการแพ้และโรคของระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมที่มีธาตุเหล็กที่ดีที่สุดคือ:

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ด้วยโรคโลหิตจางคุณควรรวมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่อไปนี้ไว้ในอาหาร:

• เนื้อกระต่าย.เนื้อกระต่ายมีวิตามิน A, B, D และ B12 รวมถึงธาตุเหล็ก 4.5 มก. เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารและมีสุขภาพดี จึงสามารถฟื้นฟูกระเพาะอาหารและกำจัดโรคโลหิตจางได้
• เนื้อวัว.เนื้อวัวมีธาตุเหล็ก 2.8 มก. ดังนั้นคุณต้องบริโภคมันทุกวัน นอกจากนี้ในเนื้อวัวยังมีวิตามินเช่น A, D, P และ B12 ซึ่งปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมของฮีโมโกลบิน
• เนื้อลูกวัว.เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B2, B12 และ P ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังมีเฟอร์รัม 2.9 มก. ซึ่งคุณสามารถกำจัดโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางได้

นก

อาหารนกต่อไปนี้จะช่วยกำจัดโรคโลหิตจาง:

ไข่

ในบรรดาไข่ของนกคุณต้องใช้สิ่งต่อไปนี้:

ปลาและอาหารทะเล

ด้วยโรคโลหิตจางคุณต้องกินอาหารทะเลดังต่อไปนี้:

น้ำมันและไขมัน

ในบรรดาน้ำมันและไขมันคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

น้ำอัดลม

น้ำอัดลมรวมถึงเครื่องดื่มที่มีก๊าซและสารอื่นๆ มีประโยชน์ในกรณีที่ไม่มีสารไนเตรตที่ทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือด ธาตุเหล็กมีอยู่ในเครื่องดื่มที่ปรุงขึ้นเองซึ่งก็คือผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อรักษาโรคโลหิตจางคุณต้องดื่มผลไม้แช่อิ่มดังกล่าว:

ตารางอาหารต้องห้ามสำหรับภาวะขาดธาตุเหล็ก

สินค้า	คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
กาแฟและชา (โดยเฉพาะสีดำ)	พวกเขามีแทนนินและคาเฟอีนซึ่งทำความสะอาดเลือดของเฮโมโกลบิน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์	ทำให้หลอดเลือดเหลวและป้องกันการดูดซึมฮีโมโกลบิน
น้ำส้มสายชู	ป้องกันการเพิ่มขึ้นของเซลล์เม็ดเลือดแดง
ช็อคโกแลตและอมยิ้ม	พวกเขาอุดตันหลอดเลือดด้วยคอเลสเตอรอลและป้องกันการดูดซึมของฮีโมโกลบิน
การอนุรักษ์	ทำให้เลือดบางลงและป้องกันการไหลเวียนของเซลล์เม็ดเลือดแดงไปยังหัวใจ
ไขมันแคลอรี่สูง	อุดตันหลอดเลือดด้วยคอเลสเตอรอลและกระตุ้นภาวะหัวใจล้มเหลว

ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสามารถรวมกับโรคโลหิตจางขณะปรุงอาหาร

ตรงที่สุด:

เมนูประจำวันโดยประมาณสำหรับภาวะขาดธาตุเหล็ก

ในหนึ่งวัน คุณสามารถสร้างบางอย่างเช่นเมนูนี้:

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต นม น้ำผลไม้ และแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
• อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับเนื้อ ไข่ต้มและชาเขียว
• สแน็ค: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด ดาร์กช็อกโกแลต น้ำผลไม้ และผลไม้ใดๆ (แอปเปิ้ล ทับทิม มะตูม แอปริคอท ฯลฯ)
• อาหารเย็น: โจ๊กบัควีทกับเนื้อหรือเห็ด ปลาหรือหอยแมลงภู่ (ไม่จำเป็น)
• อาหารเย็น: วอลนัทหรือเฮเซลนัท คอทเทจชีสพร้อมน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง พวกเขาจะช่วยฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตตามปกติในเนื้อเยื่อและกำจัดโรค

การจัดรูปแบบบทความ: วลาดิเมียร์มหาราช

วิดีโอเกี่ยวกับการขาดธาตุเหล็ก อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

สิ่งที่ควรเป็นอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง: