Recept za pripravo kotletov iz svežega zelja. Zeljni kotleti - najboljši recepti

Po drugi strani pa bodo dobro pečeni, pekoči zeljni kotleti izginili z mize tako hitro kot običajni mesni kotleti. To je čudovita jed v svoji preprostosti in "čistosti okusa". Je prehranska in zdrava, hranljiva in zadovoljiva hkrati. Lep bonus tega recepta je, da je zelje vsesezonska zelenjava, na voljo je vse leto, zato lahko zeljne kotlete kuhate ves čas.

Če govorimo o okusu belih zeljnih kotletov, potem bodo zagotovo všeč ljubiteljem dušenega zelja in jedi iz zelja, kot so pite in cmoki. Zelo priporočam, da kotlete postrežete s kakšno omako. Poleg kisle smetane in paradižnikove omake je zelje primerno še za približno dvesto drugih omak, verjemite mi, z okusi pa lahko eksperimentirate neskončno in vsakič postrežete novo jed.

Za pripravo zeljnih zrezkov je idealno zelje, ki ni preveč trdo, potem bo izdelek postal nežen in mehak. Poleg tega je zelje pred pripravo kotletov sesekljano in temeljito pregneteno s soljo, zaradi česar je še mehkejše. Kot v primeru mesnih kotletov lahko zeljne kotlete po cvrtju dodatno dušite v majhni količini vode - ta skrivnost jim bo dala dodatno mehkobo.

Čas kuhanja: 40 min. / Izhod: 8-10 kosov.

Sestavine

• sveže zelje 500 gramov
• čebula 1 kos
• piščančje jajce 1 kos
• pšenična moka 2 žlici. žlice
• Italijanska ali provansalska zelišča 0,5 čajne žličke
• sol, poper po okusu
• rastlinsko olje 2-3 žlice. žlice

Priprava

Ohrovt narežemo na čim tanjše rezine.



Narezano zelje potresemo s soljo in ga z rokami dobro pregnetemo, nato pustimo 10-15 minut, da spusti sok in postane mehkejše.



Olupite in grobo sesekljajte čebulo. Postavite ga v posodo mešalnika.



Čebulo čim bolj drobno sesekljajte. Čebulo lahko sesekljate tudi ročno, vendar bo z mešalnikom delo veliko manj frustrirajoče.



Zelju dodamo sesekljano čebulo in premešamo. Nato dodajte zelišča, poper in jajce.



Dodamo pšenično moko in mešamo do gladkega.



Z rokami oblikujemo kroglice iz mletega zelja, jih rahlo sploščimo in polagamo v ponev na segreto olje.

Zeljne kotlete na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Če želite, da so kotleti še bolj mehki, jih položite v manjšo ponev, dodajte 1-1,5 cm vode in pustite vreti 5-7 minut.



Jed postrezite vročo, prelito s kislo smetano, zelišči ali kakšno pikantno omako.

Na pult položimo potrebno zelenjavo - sveže zelje, korenje, pol velike čebule, česen. Olupite in operite vso zelenjavo. Če imate papriko, jo lahko dodate polovico.

Ohrovt narežemo na velike kocke, da ga je enostavno sekljati. Vlijemo jih v posodo mešalnika, pokrijemo s pokrovom in za nekaj sekund vključimo na polno moč.

Narezano zelje stresemo v ponev, vendar ne sme biti pasirana, zelenjava mora biti le drobno narezana na koščke. Nadzorujte proces Občasno odprite posodo, da se izognete kaši.

V isto skledo nasekljamo čebulo, korenje in česen.

Preden pripravite zeljne kotlete, jih morate rahlo prevreti. V ponev vlijemo mleko. Postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut, dokler zmes ne postane mehka.

S pomočjo cedila odlijemo tekočino iz ponve, da je zelje brez mleka. Ponovno vlijemo v pekač in odnesemo na balkon, da se ohladi.

Ko se to zgodi, vmešajte jajca, dodajte pripravljeno zelenjavo, sol in začimbe po okusu.

Zmešajte vso zeljno zmes. Dodamo moko ali zdrob.

Ponovno premešamo, masa naj bo malo gosta, da se kotleti dobro oblikujejo.

Na kuhalnik pristavimo ponev z oljem. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih zvaljamo. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.

Kotlete preložimo na krožnik s prtičkom, da se odvečno olje odcedi. Okusni zelenjavni kotleti so pripravljeni

Da bi naredili okusne in nežne kotlete, boste potrebovali malo časa in proračunski nabor izdelkov. Za pripravo je običajno uporabiti sveže belo zelje, ki ga v številnih trgovinah prodajajo vse leto. Primeren je tudi za solate, priloge ali enolončnice.

Koristne lastnosti zelja

Ta zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov, potrebnih za človeško telo. Pozitivno vplivajo na prebavila in krepijo imunski sistem.

Belo zelje vsebuje veliko vitaminov A, B in C, zato lahko z uživanjem zelja v hladni sezoni preprečite nastanek bolezni. Mikroelementi v njegovi sestavi pomagajo odstraniti toksine iz telesa, kar pomeni, da prispevajo k izgubi teže in izboljšanju zdravja.

Najenostavnejši recept za dietne zeljne kotlete z zdrobom

Kotleti z dodatkom zdroba so primerni za vse, ki želijo shujšati. Zahtevajo naslednje Sestavine:

• glava zelja - 1 kos;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• moka - 2 žlici. l.;
• krušne drobtine;
• koruzno olje;
• česen;
• sol, začimbe in zelišča - po okusu.

Za pripravki Za klasično različico jedi postopajte na naslednji način:

1. Zelenjavo razdelite na 4 enake dele in položite v vrelo vodo za 10 minut.
2. Po tem ohladite zelje in ga prenesite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
3. Dobljeno mešanico premešamo v homogeno stanje in iztisnemo vso odvečno tekočino, da postane osnova za vegetarijansko jed gosta.
4. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.
5. Dodajte žitarice, moko, drobno sesekljana zelišča, začimbe in sol, vse temeljito premešajte.
6. Oblikujte majhne kroglice in rahlo pritisnite z roko, da obdelovanci ostanejo puhasti.
7. Povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi.

Kotlete postrezite na mizo skupaj s solato, že pripravljenimi prilogami ali zelenjavnimi rezinami. To pusto jed lahko prelijemo s kislo smetano ali drugo omako po želji.

Da bo jed bolj dietna, uporabite trdo koruzno ali riževo moko. Kombinirajte PP izdelke, da dobite nizkokalorično jed.

Kako kuhati zeljne kotlete: brezčasna klasika

Zdravi in ​​sočni zelenjavni kotleti bodo dobili nov okus in prehranske lastnosti, če jih kuhamo ne v ponvi, temveč v pečici ali počasnem kuhalniku.

Za pripravo kotletov pripravite te Komponente:

• zelje - 1 glava;
• maslo - 50 g;
• mleko - 200-250 g;
• zdrob - 80-100 g;
• jajca - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Zeljne liste skuhamo za 10-15 minut, nato jih drobno sesekljajte.
2. Segrejte maslo in v njem dušite zelenjavno mešanico 5-8 minut.
3. Nato prilijemo mleko, vse skupaj zavremo in dodamo zdrob.
4. V ohlajeno zmes stepemo jajce, nato pa mleto meso temeljito pregnetemo in nadaljujemo z oblikovanjem kosov.
5. Dobljene kotlete povaljamo v drobtinah in jih za približno pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
6. Za popestritev kotletov lahko dodate sir, korenje, riž in krompir.

Recept za krompirjeve in zeljne kotlete

Ta jed združuje izdelke, katerih okus bodo cenili pravi gurmani.

Za kuhanje obvezno:

• krompir - 3 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• četrtina glave zelja;
• čebula - 1 kos .;
• moka;
• olje.

Če vam je všeč okus otrobov, jih lahko pripravi malo dodate.

Algoritem pripravki naslednji kotleti :

1. Ohrovt drobno narežemo, preostalo zelenjavo pa naribamo.
2. Vso sesekljano zelenjavo zmešamo, solimo in dodamo začimbe po okusu.
3. Pustimo nekaj časa, da spusti sok.
4. Iztisnite odvečno tekočino in dodajte moko, temeljito pregnetite testo iz zelja in korenja.
5. Oblikovanje kotletov. Povaljate jih lahko v drobtinah ali sesekljanih ovsenih kosmičih.
6. Položimo v ponev in popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Če ste fermentirali zelje, lahko iz njega pripravite podobno jed. Ti fermentirani kotleti imajo nenavaden okus in nežno teksturo.

Najboljši zelenjavni kotleti: recept z zdrobom v pečici

Zahvaljujoč zdrobu se kotleti izkažejo za neverjetno hrustljave in mehke, jedo jih lahko tudi hladne, recept za pečico pa je še preprostejši kot za cvrtje v ponvi.

Zahtevane sestavine:

• zelje - 800 g;
• jajca - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• zdrob - 2 žlički;
• mleko - 250 ml.

Pripraviti jih ni težko: vse sestavine zmeljemo v mešalniku, dodamo sol in začimbe. Oblikujemo kotlete in pečemo v pečici, ogreti na 180°C.

Tudi preprosti zelenjavni pripravki brez zdroba in jajc so lahko okusna jed. Edino pravilo je, da če odstranite jajca, obvezno dodajte žitarice in obratno.

Recept po korakih za pripravo cvetačnih rezin

Za popestritev lahko navadno belo zelje nadomestite s cvetačo ali brokolijem. Vloženo zelenjavo lahko dodate aromatičnim in zadovoljivim zelenjavnim jedem.

Izdelki za kuhanje cvetačni zrezki:

• glava zelja - 1 kos;
• jajca - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• moka - 4 žlice. l.

Tudi način kuhanja je precej preprost: najprej sesekljajte vse zelenjavne sestavine za pripravo, nato pa zmešajte vse sestavine jedi. Oblikujemo kotlete in jih na obeh straneh popečemo v ponvi.

Vaši otroci bodo zagotovo navdušeni nad to zeljno-jabolčno poslastico. Naredimo ga na enak način, v zmes dodamo pretlačena jabolka. Popecite v ponvi in ​​postrezite s kislo smetano.

Kotleti z mletim mesom

Za takšne kotlete se uporablja katera koli vrsta mesa. Zmlete v mleto meso jih zmešamo z zeljem, moko in drugimi sestavinami. Lahko jih kuhamo v ponvi, na pari, v pečici ali v počasnem kuhalniku. Eksperimentirajte s pripravo piščanca, ribjih pogač ali puranjih dobrot. Pripravite po našem originalnem receptu.

Zeljni kotleti z mletim mesom v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• zelje - 500 g;
• piščančje jajce - 1 kos .;
• mleto meso po vašem okusu - 500 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l. ;
• voda - 200 ml;
• česen - 2 stroka;
• žarnica;
• drobtine - na oko.

Koraki kuhanja:

1. Zelje sesekljamo.
2. Dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, mleto meso, sol in začimbe.
3. Stepite jajce in premešajte mešanico.
4. Nato naredimo kotlete, jih paniramo in pražimo do polovice.
5. Nato položite kotlete v ponev ali ponev z visokimi stenami, prelijte s paradižnikovo omako (paradižnikova pasta, razredčena z vodo).
6. Postavite na majhen ogenj, dokler ne zavre.
7. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10-15 minut.

To jed postrežemo s pire krompirjem, testeninami ali kašo kot prilogo.

Za občutek lahkosti po obilnem kosilu izberite piščančje prsi za mleto meso. A če želite nekaj bogatejšega, potem vzemi svinjino. Kuhajte za večerja goveje jedi in zelje za vso družino s sočnimi kotleti hrustljavo skorjico in pikantne začimbe.

Skoraj vse te jedi imenujemo lene, saj je za njihovo pripravo dovolj, da sesekljate pripravek, nato pa ocvrete kotlete. Najmanj težav in okusne jedi so že na vaši mizi.

Dober tek!

Postni zeljni kotleti so po definiciji tako preprosti - navsezadnje v tej jedi ni niti enega živalskega proizvoda. Le da se včasih "mletemu mesu" doda piščančje jajce. Vendar to ni bistvena sestavina in tisti, ki se postijo, jo lahko vedno zavrnejo.

Oglejmo si recepte s fotografijami, ki podrobno prikazujejo, kako kuhati puste zeljne kotlete.

Ta jed je zelo okusna in izjemno preprosta:

1. Priprava ne bo trajala več kot eno uro in ne zahteva posebnega truda.
2. Vsebnost kalorij na 100 g (2 srednja ali 1 velik kotlet) ne presega 125 kcal (to vključuje maslo in zdrob, ki prav tako sodelujeta pri kuhanju).

Izdelki:

• 1 glava zelja, težka približno 1 kg;
• pol kozarca zdroba ali moke;
• 1 čebula;
• 2-3 velike žlice drobtin;
• 2 stroka česna in vejica kopra - po želji;
• 2-3 velike žlice rastlinskega olja za cvrtje;

Kako kuhati: korak za korakom

Korak 1. Vzemite belo zelje, operite glavo, odstranite zgornje liste in steblo, narežite na 5-6 polkrogov. Kuhajte v slani vodi, dokler ne zavre, nato pa takoj prižgite ogenj.

2. korak Skozi cedilo odlijemo vso vodo in liste zmeljemo v mlinčku za meso.

3. korakČebulo nastrgamo na najdrobnejše strgalo, stroke česna pa pretlačimo.

4. korak Tudi koper ali katero koli drugo zelenjavo je treba čim bolj drobno sesekljati.

5. korak Vse te komponente zmešamo in dodamo ohlajenemu "mletemu mesu".

6. korak Zdaj dodajte moko ali zdrob.

korak 7 Vse morate zelo temeljito premešati - na koncu bo konsistenca "mletega mesa" popolnoma enaka kot pri običajnih kotletih. Lahko je gostejši, vsekakor pa ne manjši.

8. korak Oblikujemo puste zeljne zareze in jih paniramo v drobtinah.

9. korak Kotlete na močnem ognju cvremo 3-5 minut na vsaki strani. Pojavi se prijetno rdečilo, kar pomeni, da je vse pripravljeno.

Postni zeljni kotleti: najbolj okusen recept s fotografijami

Če rečete "zelje z ovsenimi kosmiči", bi morda pomislili, da bi kaša v tej kombinaciji služila kot priloga. To je možna, a ne edina možnost. Ovseno kašo lahko dodate neposredno v mleto meso - je neverjetno okusno, zdravo in zadovoljivo.

In zanimivo je kuhati: občutek novosti vam zagotovo dvigne razpoloženje. Kaj potrebujete za kuhanje pustega zelja z ovsenimi kosmiči?

Izdelki:

• zelje - četrtina glave zelja (300 g);
• 3 žlice valjanih ovsenih kosmičev (aka ovsena kaša);
• čebula, korenje in krompir - po 1 kos;
• rastlinsko olje za cvrtje - 2 žlici;
• krušne drobtine - 3 velike žlice;
• zelišča, sol, kumina in druge začimbe - po vaši presoji.

Recept:

Korak 1. Najprej damo kuhat krompir – lahko v olupku, olupimo ga kasneje. Nato ohrovt operemo in poljubno narežemo. Ohrovt kuhamo 15 minut v slani vodi. Druga možnost je, da ohrovt za 3 minute postavite v mikrovalovno pečico (vklopite jo na najmočnejšo stopnjo).

2. korak Odlijemo vodo in zelje zmeljemo v strojčku za mletje mesa (lahko tudi v mešalniku).

3. korak Medtem drobno nasekljamo čebulo, korenje naribamo in skupaj prepražimo do mehkega.

4. korak Zmešajte vse sestavine - krompir, čebulo in korenje, mleto zelje, ovsene kosmiče, drobno sesekljan česen in zelišča. Dodamo sol in vse začimbe. Vse kar ostane je, da mešanico pustimo stati 20-30 minut.

5. korak No, zdaj oblikujemo puste ohrovtove kotlete, jih paniramo in popečemo na vročem olju.

Puste kotlete z zeljem lahko postrežete s kislo smetano. Vendar smo postni, zato se je tega dodatka bolje vzdržati. Poleg tega je jed res okusna tudi brez njih. In ne potrebujete nobene priloge - ti pusto zeljni kotleti so samozadostni.

Pusti zeljni kotleti v pečici - recept korak za korakom

In ta recept za puste zeljne kotlete s fotografijami je nekoliko drugačen od vseh ostalih. Zelja tokrat ne bomo več predkuhali ali dali v mikrovalovno pečico. Namesto tega bomo v pečici spekli oblikovane in panirane zeljne zareze.

Sestavine:

• glava zelja 1 kg;
• 1 čebula;
• 2 žlici zdroba;
• sol in začimbe - po vaši presoji.

Zaporedje dejanj korak za korakom

Korak 1. Najprej zelje spremenimo v kašo - za to ga morate narezati na majhne koščke in dvakrat zmleti v mlinčku za meso. Skozi cedilo odlijemo vso odvečno tekočino in mleto zelje malo premešamo.

2. korak. Zelju dodamo moko in premešamo. Po želji lahko dodate tudi otrobe – mimogrede lahko nadomestijo tudi zdrob.

3. korak Oblikujemo naše puste kotlete in jih polagamo na pekač. Predhodno ga namažite z majhno količino katerega koli rastlinskega olja.

4. korak Medtem segrejte pečico na najvišjo temperaturo (220-240 o C) in kotlete pecite 20 minut. Takoj, ko se pojavi prijetna rdečica, je vse pripravljeno.

5. korak Ker je to pusta jed, zeljne kotlete postrežemo z zelenjavo. Lahko jih postrežete tudi z ajdo ali testeninami.

No, za tiste, ki se ne postite, lahko priporočamo, da zeljne kotlete začinite s kislo smetano.

Opis najboljših receptov za pripravo pustega zeljnega kotleta kaže, da je v tej jedi bistveno samo zelje, pa tudi zdrob in drobtine. Mimogrede, zdrob lahko po želji nadomestimo z jajcem, vendar je to že nepostena možnost.

Prav te komponente dajejo mletemu mesu pravilno konsistenco, tako da izdelki ne razpadejo. Drobtine naredijo tudi lepo hrustljavo skorjico. Kar zadeva ostale dodatke, jih lahko vzamete po svojem okusu in presoji.

Dober tek!

Recept za zeljne kotlete za ljubitelje kulinaričnih trikov z zelenjavo. In za tiste, ki radi pripravite goro hrane tako, da zapravite »tri penije« za živila. Zeljni kotleti izpadejo izjemno poceni in niti najmanj jezni. Mehko, prijetno, nekoliko subtilno spominja na slasten zeljni nadev iz babičinih pit. Spomnim se, da sem si vedno želela več nadeva in manj testa. No, točno tako je, veliko in veliko slastnega zelja, pa še v hrustljavi skorjici ocvrtih krekerjev. Resnično upam, da vam bodo všeč ti zeljni zrezki, recept s fotografijami korak za korakom je zelo preprost. Brez zdroba, eno jajce pa obvezno. Dobro bo zlepil zeljno maso in popestril okus kotletov.

Sestavine:

• 1/3 srednje velikega zelja
• 1 jajce
• 5 žlic. moka
• 5 žlic. krušne drobtine
• 1 žlica sol
• ščepec mletega popra
• 50 ml sončničnega olja

Korak za korakom recept za zeljne kotlete

Preden začnete kuhati zeljne kotlete, na ogenj postavite ponev, do polovice napolnjeno z vodo.

Približno tretjino srednje velike glave zelja narežite na več kosov.

Zeljni kotleti niso pripravljeni iz surovega zelja (čeprav takšne možnosti niso izključene), temveč iz predhodno kuhanega zelja. Zelje zato damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 15 minut.

Nato odlijemo vodo in pustimo, da se zelje nekoliko ohladi.

Nato potrebujemo mlin za meso. Tako boste kuhano zelje najlažje spremenili v nekakšno mleto meso. Lahko uporabite blender, vendar njegova posoda nima dovolj prostornine. Torej, zelje zmeljemo in dobimo mleto zelje.

Tukaj lahko jasno vidite, kako izgleda mleto meso.

Mletemu zelju dodamo jajce in moko, mleto meso ne pozabimo soliti in rahlo poprati.

Zmešajte vse sestavine. Upoštevati je treba, da bo mleto meso postalo malo tekoče, naj vas to ne moti. Ne popravljajte situacije z dodajanjem več moke. Obstaja odličen način za spopadanje s takšnim nadevom. Za to potrebujemo dve žlici. Z eno zajamemo del mletega mesa, z drugo pa oblikujemo kotlete. Mleto meso le prelagamo z žlice na žlico.

Ohrovtov kotlet povaljamo v drobtinah, ki ga previdno položimo v krožnik z drobtinami. Ko drobtine prekrijejo celotno površino kotleta, ga lahko poberete in prilagodite obliko.

Pripravljene zeljne rezine prepražimo v vroči ponvi z dodatkom sončničnega olja. 2-3 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjave in hrustljave.

Pripravljene zeljne kotlete postrezite s kislo smetano in zelišči. Odlična jed za postni dan!