Нереально вкусный кекс на сгущённом молоке. Кекс и сгущенка — выигрышное сочетание вкусов Кекс на сгущенке в духовке

Кекс со сгущенкой относится к категории экспресс-рецептов в духе «гости на пороге». Нужно просто смешать ингредиенты, отправить тесто в духовку и и подождать 30 минут, зная, что гарантирован стопроцентный, красивый и вкусный результат.

В свое время практически в каждом кулинарном блокноте у наших мам и бабушек был подобный рецепт. Сегодня он утрачивает популярность, что довольно странно, ведь это беспроигрышный вариант приготовления вкусного домашнего кекса. Вот я и хочу восстановить справедливость, напомнить о рецепте и немного поностальгировать.

Аппетитным кекс на сгущенном молоке получается и без апельсина — он самодостаточен. Но ароматный оранжевый плод вносит в рецепт во всех смыслах яркую изюминку и кислинку. Вместо апельсина подойдут любые цитрусовые: лимон, лайм, мандарины.

Время приготовления: 10 минут на замес теста и 30 минут на выпекание / Выход: 1 порция

Ингредиенты

• сгущенное молоко с сахаром 1 банка
• картофельный крахмал 6 ст. ложек
• ванильный сахар 1 ч. ложка
• разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
• яйцо среднего размера 1 штука
• апельсин 1 штука
• сахарная пудра для глазури около 100 грамм

Приготовление

Первым делом включается духовка - температура в ней должна дойти до 180-200 градусов.

Самое трудоемкое в этом рецепте – подготовить апельсин. Его необходимо сначала вымыть и обтереть, а затем на терке натереть цедру. Лучше использовать сторону со средней величины отверстиями. Потом нужно разрезать апельсин пополам, выжать сок и процедить его.



В одну чашу разбиваем яйцо, выливаем сгущенку, кладем цедру, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель



Все перемешиваем ложкой. Тесто готово.



В форму для выпекания кекса выливаем тесто. Ставим форму в уже разогретую духовку.



Через 30 минут кекс поднимется и зарумянится. Главное – не дать низу и бокам подгореть. Доставать выпечку из духовки можно сразу, после чего оставляем ее остывать.



Глазурь. Из сока апельсина и сахарной пудры готовим глазурь. Сок выливаем в маленький ковшик и на небольшом огне увариваем до объема примерно 2 столовых ложек.



Когда необходимый объем будет достигнут, начинаем всыпать в сок сахарную пудру, постоянно перемешивая и добиваясь консистенции сгущенного молока. При этом видно, что и без применения химических красителей цвет глазури остается красивым желтым.



Аккуратно обливаем верх уже немного остывшего кекса апельсиновой глазурью.

Вот, собственно, и всё. Осталось только разлить по чашкам ароматный чай, кофе или просто холодное молоко и наслаждаться всем семейством нежной, теплой домашней выпечкой.

Практически все дети и многие взрослые неравнодушны к сладостям. Кекс на сгущенном молоке – это прекрасный десерт, который подойдет к чашечке утреннего чая или украсит праздничный стол. Но покупные продукты не всегда вызывают доверие за счет компонентов, входящих в состав. Поэтому многие хозяйки готовят десерт своими руками. Домашнее печенье имеет неповторимый вкус и безопасно для организма.

Пользу каждого приготовленного блюда определяют ингредиенты, входящие в его состав. Кекс на сгущенке – это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Домашнюю выпечку без опасения за здоровья можно употреблять детям.

Основным ингредиентом выпечки является сгущенное молоко, которое легко усваивается организмом и обогащает его полезными веществами. Кальций, входящий в состав, способствует укреплению костных тканей. Сбалансированное количество солей фосфора восстанавливают кровь и отвечают за работоспособность мозга. Белки, жиры и углеводы укрепляют иммунную систему.

Рецепты приготовления десерта

На приготовление лакомства не понадобится много времени и специальных навыков. Имея необходимые продукты, с выпечкой справится каждая хозяйка.

Рецепт кекса на сгущенном молоке

Ингредиенты:

• Мука – 120г;
• яйца – 4 штуки;
• сливочное масло – 55 г;
• сгущенка – 1 банка (380г);
• разрыхлитель – 5 г;
• ванильный сахар – 1 пакет.

Приготовление:

1. Соедините сгущенку и яйца, перемешайте при помощи венчика или другим удобным способом. Добавьте размягченное масло.
2. Введите муку, разрыхлитель и сахар, перемешайте.
3. Перелейте тесто в смазанную маслом форму.
4. Прогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте 35-40 минут.

Охладите десерт, притрусите сахарной пудрой.

Рецепт кекса с орехами

Для приготовления понадобится:

• сгущенка – 1 банка (380г);
• масло сливочное – 155 г;
• яйца – 3 штуки;
• ванильный сахар – 10г;
• мука – 400г;
• разрыхлитель – 5г;
• коньяк – 40мл;
• орехи – 55г.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Промойте изюм, обсушите, присыпьте мукой. Обжарьте орехи, измельчите. Просейте муку.
2. Соедините молоко и масло, взбейте при помощи венчика. Добавляйте по одному яйцу.
3. Добавьте коньяк, ванилин, муку, перемешайте. Всыпьте орехи.
4. Подготовьте форму, перелейте тесто.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте кекс на сгущенке 55 минут.

Готовое лакомство притрусите сахарной пудрой.

Лакомство простое в приготовлении. Оно порадует домочадцев и гостей необыкновенным вкусом. Если вы также не против приготовить и полакомиться , рекомендуем заглянуть .

Кекс на сгущенном молоке (рецепт без масла): Видео

Кекс является одним из наиболее востребованных домашних десертов. А все потому, что в приготовлении он очень прост, да и времени занимает мало, но, тем не менее, обладает очень интересным и насыщенным вкусом.

Кекс со сгущенным молоком можно приготовить в самых различных вариантах. Если его дополнить сгущенным молоком, получается еще более насыщенное и ароматное лакомство.

Сладкую сгущенку можно добавлять как в само тесто, так и использовать в качестве прекрасной начинки. Также можно дополнять десерт питательным и полезным творогом. А для быстрого и незатейливого приготовления зачастую используется кухонная помощница – мультиварка.

Рассмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления.

Кексы со сгущенкой в силиконовых формочках

Кексы, приготовленные по данному рецепту, получаются очень вкусными и ароматными, а выпечка в формах из силикона позволяет доставать их без всяких проблем.

Непосредственный рецепт кексов:

Простой рецепт

Этот рецепт приготовления наиболее быстрый и простой из всех предложенных вариантов. Перечень продуктов:

• два стакана муки пшеничной высшего сорта;
• сахар (желательно песок) – ½ стакана;
• сметана 20%-ной жирности объемом в 200 мл;
• два свежих куриных яйца;
• сгущенное молоко с сахаром объемом в 200 мл;
• разрыхлитель для теста – не более одной чайной ложки.

Калорийность – 401 ккал.

Рецепт приготовления лакомства:

1. Взбить с помощью миксера яйца вместе с сахаром;
2. Добавить сгущенку, все количество сметаны, снова взбить миксером состав;
3. Просеять муку с подготовленным разрыхлителем и взбивать до получения массы пышного однородного состава;
4. Форму на собственный выбор смазать растительным либо сливочным маслом и вылить туда подготовленное тесто;
5. Поместить в духовой шкаф на полчаса.

Творожные маффины со сгущенкой

Для любителей выпечки с творог данный рецепт подходит идеально. В процессе подготовки потребуется:

• размягченное сливочное масло количеством в 100 грамм;
• сахар, можно сахарный песок – примерно 110 грамм;
• яйца куриные, домашние – 3 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – около 200 грамм;
• творог нежирный – 250 грамм;
• специальный пекарский порошок – одна чайная ложка;
• чайная ложка ванильного экстракта;
• четыре чайных ложки сгущенного вареного молока;
• три чайных ложки концентрированного свежего молока;
• восемь грецких орехов.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 386 ккал.

Приготовление десерта:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром;
2. Добавить к сливочно-сахарной смеси яйца;
3. Добавить необходимое количество молока;
4. Перетереть творог через сито, добавить к смеси, хорошо все вымешать;
5. Муку просеять с разрыхлителем через сито. Тщательно вымешать тесто;
6. Для выпечки можно взять формочки из картона для одноразового использования. Выложить туда немного теста;
7. Затем ½ ложку сгущенного молока и половину грецкого орешка;
8. Снова покрыть тестом;
9. Выпекать при 180˚С в течение 20 минут до появления румяного цвета поверхности кекса.

Кекс «Снежинка» со сгущенным молоком

Кекс, приготовленный по этому рецепту, получается белоснежного цвета и рассыпчатого состава. Для приготовления необходимо:

• одно куриное яйцо;
• шесть столовых ложек крахмала;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• цедра одного целого лимона.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 293,08 ккал.

Как приготовить «Снежинку»:

1. Все подготовленные составляющие смешать в общей емкости и тщательно перемешать;
2. Смазать прямоугольную форму растительным маслом и вылить туда подготовленное тесто;
3. Время выпекания составит от 20 до 30 минут при температуре 190˚С.

Кекс в мультиварке

Для приготовления нежнейшего кекса потребуется:

• ½ стакана пшеничной муки высшего сорта;
• четыре свежих куриных яйца;
• размягченное сливочное масло в количестве 50 грамм;
• целая банка сгущенного молока;
• один порционный пакетик разрыхлителя;
• ванилин в количестве двух грамм.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 400,08 ккал.

Поэтапное приготовление десерта в мультиварке:

1. Соединить яйца, растопленное сливочное масло и все сгущенное молоко в чаше блендера и хорошо взбить;
2. Просеять к смеси муку с разрыхлителем и ванилином и тщательно перемешать до образования смеси однородного состава без комков;
3. Вылить полученный состав в мультиварочную чашу и закрыть крышку;
4. Привести прибор в режим «выпечка» и оставить на 50 минут;
5. Спустя заданное время предоставить кексу время для остывания и можно подавать на стол.

1. При желании получить кекс шикарного и аппетитного желтого цвета потребуется дополнительное добавление в тесто желтка, растертого с небольшим количеством соли. Но важно помнить, что перед этим куриное яйцо должно быть в холодильной камере не менее восьми часов.
2. Для качественного и полноценного выпекания кексов потребуется температура в пределах 180˚С. Помимо этого, первые 15 минут ни в коем случае нельзя открывать дверцу духового шкафа, поскольку только подошедшее тесто сразу же опустится.
3. Для того чтобы качественно нарезать воздушный кекс и не разрушить его, необходимо сразу же после выпекания этим заниматься до охлаждения. Вместо ножа стоит использовать нитку крепкой текстуры.
4. Для исключения подгорания десерта стоит в духовой шкаф вместе с пирогом поместить емкость с водой. Данный метод подходит для различного теста.
5. При желании сделать десерт более аппетитным и праздничным можно предусмотреть дополнительное украшение, для которого используется различная глазурь, присыпка кондитерского предназначения, мастика, различные фрукты, сахарные фигурки, мармелад. Не стоит лениться, а проявить фантазию, результат которых очень порадует родных и близких.

Кекс является прекрасным лакомством, которое любят не только взрослые, но и дети. А если он дополнен еще и сгущенкой, то невозможно оторваться от чаепития. В приготовлении любой кекс очень прост и занимает мало времени. Поэтому для начинающей молодой хозяйки считается самым лучшим стартом.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

кексы со сгущенкой

10-15

45 минут

330 ккал

5 /5 (1 )

Готовить кексы я люблю не только из-за вкусовых качеств этой выпечки, но и потому, что процесс приготовления не отнимает много времени. Рецептов, помогающих разнообразить этот вид лакомства, существует очень много.

Я люблю экспериментировать с начинкой. И поскольку в последнее время моей семье полюбилась начинка в виде сгущенки, я в этой статье расскажу, как приготовить невероятно вкусные кексы со сгущенкой в духовке – рецепт очень простой, а с фото будет еще проще.

• Инвентарь и кухонная техника: миксер, силиконовые формы, глубокая миска.

Необходимые продукты:

Как испечь кексы со сгущенкой: пошаговый рецепт

В глубокую миску выкладываем сливочное масло, засыпаем сахар и хорошенько взбиваем. Нам нужно получить пышную, белую, немного блестящую консистенцию.

Перед тем как сделать кексы со сгущенкой внутри, рекомендую достать сливочное масло из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Для последующих манипуляций нам понадобится мягкое масло. Если нет времени – можно слегка размягчить его на водяной бане.

Добавляем щепотку соли и поочередно вводим яйца, постоянно вымешивая смесь миксером.

В отдельную миску засыпаем муку, добавляем к ней разрыхлитель, все перемешиваем. Муку начинаем постепенно вводить к жидким ингредиентам.
Тесто для кексов со сгущенкой необходимо постоянно тщательно вымешивать при помощи миксера, чтобы не допустить образования комочков и добиться равномерной, однородной консистенции.

Силиконовые формочки для выпекания выставляем на противень, при желании можете дополнительно смазать их маслом.

С помощью ложки заполняем формы тестом примерно наполовину.
Затем поверх теста нам нужно выложить начинку – сгущенку. Я обычно кладу по одной чайной ложке на форму. Поклонники сгущенного молока могут увеличить его объем.
Выкладывать начинку нужно по центру, стараясь не размазывать ее по форме. И сверху закрываем сгущенку нашим тестом, чтобы начинка оказалась внутри готовой выпечки.

Противень с формами ставим в духовку выпекаться при 180 градусах примерно на 20 минут.

Некоторые духовки, возможно, потребуют немного больше времени, следите за процессом.

Готовые кексы вынимаем из духовки, оставляем на пару минут, чтобы остыли, снимаем формы – и можно наслаждаться нежнейшим вкусом домашней выпечки.

Как красиво оформить и подать кексы

Как только достали кексы из духовки и они еще горячие, можно присыпать их сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Это добавит лакомству вкусовых качеств и сделает их внешний вид более интересным и привлекательным.Также можно покрыть выпечку глазурью.

В 2012 году был установлен мировой рекорд по количеству съеденных кексов. Патрик Бартолетти сумел съесть 72 шт. всего лишь за шесть минут.

Следите за тем, чтобы не передержать выпечку в духовке, т. к. тесто быстро «схватывается» и может попросту сгореть.

Сливочное масло и яйца обязательно должны быть максимально свежими. Также следите, чтобы все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры. Скачки температуры сделают вашу выпечку плотной и жесткой, а не воздушной.

Кекс - это один из тех видов десертов, которые нравятся и детям, и взрослым. Разнообразие кексов поражает: их готовят на молоке, кефире, добавляют фрукты, варенье, изюм. Также пропитать тесто кексов можно и при помощи сгущенки. Благодаря этому десерт станет еще мягче и слаще. Приготовить кексы со сгущенкой довольно просто. Достаточно следовать рецептам, представленным ниже.

Кекс со сгущенкой на кефире

Перечень продуктов:

• Мука - 4 стакана.
• Кефир - 2 стакана.
• Сгущенка - 2 стакана.
• Яйца - 8 штук.
• Изюм светлый - 1 стакан.
• Сахар - 8 столовых ложек.
• Пищевая сода - 4 чайные ложки.
• Соль - половина чайной ложки.
• Сок лимона - 2 столовые ложки.

Приготовление кексов

Кекс - это очень вкусный десерт, который довольно просто приготовить. А если использовать для этого рецепт с фото кекса со сгущенкой, то выпечка будет пышной и нежной. Начнем с того, что в глубокой посуде нужно соединить яйца и сахар, при помощи блендера взбить до состояния пены. Затем (в соответствии с рецептом кекса со сгущенкой) добавить сгущенку к взбитым яйцам, а потом влить кефир. Включив миксер, еще раз хорошо взбить все ингредиенты.

Пшеничную муку в обязательном порядке просеять прямо в посуду со взбитой смесью. Во время просеивания мука обогащается кислородом, что в процессе выпекания способствует тому, что выпечка будет пышной и воздушной. После добавления муки снова нужно взбить все миксером. Далее, строго соблюдая нормы рецепта кекса со сгущенкой, добавить к тесту соду, гашенную свежевыжатым соком лимона.

Взбить тесто последний раз и дать ему время для «отдыха». За это время необходимо промыть изюм и разложить его по одной чайной ложке на дно каждой силиконовой формочки. Теперь осталось, согласно рецепту кекса со сгущенкой, наполнить силиконовые формочки приготовленным тестом. Так как тесто по мере выпекания начнет увеличиваться, формы должны быть наполнены только на две трети.

Выложить кексы с тестом на противень и отправить в горячую духовку с температурой сто девяносто градусов на тридцать пять минут. Дверцу духовки во время выпекания желательно не открывать, так как это может привести к оседанию теста. Готовые румяные кексы достать из духовки и извлечь из формочек.

Выложить их на тарелку, сверху можно украсить фруктами или залить сгущенным молоком. Используя один из рецептов кексов в формочках со сгущенкой, мы приготовили вкусный и нежный десерт. Он будет прекрасным дополнением к чашке чая или кофе.

Кексы со сгущенкой внутри: рецепт с фото

Состав необходимых ингредиентов:

• Белая мука - 1,5 кг.
• Сгущенка вареная - 1 кг.
• Масло - 500 грамм.
• Сметана - 1 литр.
• Сахар - 600 грамм.
• Яйца - 10 штук.
• Разрыхлитель - 2 ложки без горки.
• Ванилин - 2 пакетика.
• Соль - 2 щепотки.

Готовим кексы

Для приготовления используем достаточно простой рецепт кексов со сгущенкой внутри. Размягченное сливочное масло соединить в подходящей миске с сахарным песком и растереть. Добавляя по одному яйцу, каждый раз перемешивать всю массу. После этого в миску выложить сметану, просеянную пшеничную муку, пакетики с ванилином, соль и разрыхлитель. Взбить все ингредиенты блендером в однородную пышную массу. Тесто для кексов готово.

Далее необходимо разложить все силиконовые формочки для выпекания и заполнить их тестом всего на одну треть. Сверху выложить небольшое количество вареной сгущенки и закрыть слоем теста, общий объем которого должен заполнять формочку только на две трети. Иначе в процессе выпекания тесто выйдет за ее края и растечется.

Разложить все наполненные формочки на противень. Духовой шкаф должен быть разогрет до ста девяносто градусов. Поместить в него противень с будущими кексами и выпекать тридцать минут. Готовые покрытые золотистой корочкой кексы извлечь из духового шкафа. Отделить от формочек и выложить на большое блюдо. Посыпать сверху сахарной пудрой и подать вкусные и нежные кексы со сгущенкой внутри к столу.

Шоколадный кекс со сгущенкой

Какие потребуются продукты:

• Мука - 200 грамм.
• Черный шоколад - 1 большая плитка.
• Сахар - 150 грамм.
• Масло - 180 грамм.
• Какао - 0,5 стакана.
• Вареная сгущенка - 100 грамм.
• Разрыхлитель - 1,5 чайные ложки.
• Яйца - 5 штук.

Как готовить шоколадные кексы

В глубокой емкости хорошо взбить сахарный песок с яйцами в густую пену. Отдельно на водяной бане растопить черный шоколад и сливочное масло. Подождать, пока масса немного остынет, соединить со взбитыми яйцами с сахаром. Хорошо перемешать лопаткой. Теперь, согласно выбранному нами для приготовления рецепту кекса со сгущенкой и шоколадом, необходимо подготовить сухую смесь из пшеничной просеянной муки, разрыхлителя и порошка какао.

Высыпать полученную смесь в миску к остальным ингредиентам и тщательно не спеша перемешать, чтобы не осталось комочков. Далее выложить в каждую из силиконовых формочек для выпекания по две столовые ложки теста, в центр поместить одну чайную ложку вареной сгущенки, сверху закрыть одной столовой ложкой теста.

Последний, завершающий шаг в приготовлении шоколадных кексов со сгущенкой внутри - это запечь их в духовке. Для этого необходимо предварительно нагреть саму духовку до ста девяноста градусов. Разместить формочки с тестом на противне и отправить его в духовку. Выпекаются кексы со сгущенкой не более двадцати минут. После этого их нужно достать из духовки, немного охладить и извлечь из силиконовых формочек.

Подобрать большую, плоскую тарелку и выложить на нее готовые шоколадные кексы со сгущенкой. Посыпать сахарной пудрой и можно подавать вкусный ароматный десерт к чашке любимого напитка.

Кекс на сгущенке с мармеладом и арахисом

Необходимые компоненты:

• Мука - 6 стаканов.
• Сгущенка - 2 банки.
• Мармелад - 1 стакан.
• Арахис - 1 стакан.
• Ванилин - 2 пакетика.
• Маргарин для выпечки - 400 грамм.
• Сахар - 1,5 стакана.
• Разрыхлитель - 1 пакетик.
• Яйца - 8 штук.
• Сметана - 400 миллилитров.

Готовим десерт

Процесс приготовления кексов нужно начать с того, что в миске взбить миксером до густой пены яйца и сахарный песок. Далее нужно любым удобным вам способом растопить маргарин и добавить его к взбитым с сахаром яйцам. Снова при помощи миксера хорошо взбить массу. После этого, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Следующий ингредиент, который нужно добавить, - это сметана. Еще раз взбить.

Затем в миску с подготовленными ингредиентами просеять пшеничную муку, а также высыпать пакет разрыхлителя и два пакетика ванилина. Еще раз хорошо взбить тесто. Теперь можно подготовить начинку: мармелад и арахис. Оба этих ингредиента измельчить при помощи ножа. В смазанную форму для выпекания кексов выложить половину приготовленного теста. Потом слой из измельченного мармелада и арахиса, а сверху - вторая половина теста.

Весь процесс приготовления завершен. Форму для выпекания нужно поместить в духовку с температурой сто восемьдесят градусов и выпекать примерно пятьдесят минут. Готовность проверять шпажкой или зубочисткой. После выпекания, приготовленный по рецепту кекс со сгущенкой в духовке, достать и дать ему немного остыть. Перевернуть на плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой. Подавать кекс можно как теплым, так и охлажденным.