Bekon va tovuq retsepti bilan Sezar salatasi. Provans o'tlarida pishirilgan pishirilgan cho'chqa go'shti va tovuqli Tsezar salatasi Bekon bilan Sezar klassik retsepti

Mashhur salat o'zining tashqi ko'rinishi uchun "quruq qonun" va italiyalik oshpaz Cardiniga qarzdor. Restoranning joylashuvi spirtli ichimliklarni qonuniy ravishda sotishga imkon berdi va Gollivud yulduzlari bayramda biror narsa bilan muomala qilishlari kerak edi. Shunday qilib, 1924 yilda misli ko'rilmagan sousli afsonaviy salat paydo bo'ldi.

Qaysarni tovuq bilan qanday pishirish mumkin

Oshpazning qo'lida nima bor edi? Qattiq pishloq, non, tuxum, marul va kiyinish uchun - Worcestershire sousi, zaytun moyi, sarimsoq. Taklif etilayotgan ishtahaning yengilligi, yangiligi, ta'mi hurmatli mehmonlarni uni xizmat qilish tezligidan kam bo'lmagan holda hayratga soldi. Vaqt o'tishi bilan asosiy retsept qayta-qayta "takomillashtirildi", shuning uchun kam odam pishirish, tovuq, seld, qo'ziqorin, ananas, makkajo'xori bilan hayratda qoladi.

Agar parranda go'shti asos sifatida olinadigan bo'lsa, unda ko'krak yoki fileto qush tana go'shtining mos qismi bo'ladi. Qaynatilgan go'shtga ideal qo'shimcha - Parmesan pishloqi, qobiqsiz qovurilgan oq nonli krutonlar, sarimsoq, tuxum, gilos pomidorlari. Muhim nuance - xantal, shirin va nordon sous, zaytun moyi va tuxum sarig'ini o'z ichiga olgan kiyinish.

Qaysar uchun tovuq

Tayyor gazakning ta'mini buzmaslik uchun ingredientlarni to'g'ri tayyorlash kerak. Agar go'sht qattiq bo'lsa, hatto sous, pomidor, kruton, avakado ham idishni saqlamaydi. Tovuqli Sezar salatini qanday tayyorlash mumkin? Ko'krak yoki filetoni olish muhim shartdir, chunki ular ozgina yog'ga ega va tovuq oyoqlari kabi qattiq emas. Tovuqli Qaysar uchun go'sht kefir, soya sousi, asal tuzlamoq bilan namlangan bo'lishi kerak, bir yarim soat kutib turing, so'ngra issiq panada bir bo'lakda qovuring, keyin qobiq ichidagi sharbatni saqlaydi.

Tovuqli Qaysar - fotosurat bilan retsept

Har bir narsani tezda pishirish uchun qulay variant - bu jarayonni batafsil kuzatib borish, yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochishdir. Rangli fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tavsiflar bunga yordam beradi. An'anaviy taom uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo tovuq bilan mazali Qaysarni qanday tayyorlash mumkin, hech narsani o'tkazib yubormaslik, stolga chiroyli xizmat qilish uchun? Agar siz professionallar yoki uy pishirish muxlislarining fotosuratlari bilan retseptlarga amal qilsangiz, bu jarayon juda ko'p muammo tug'dirmaydi.

Retsept 1 - Klassik tovuqli Sezar salatasi

Snackning an'anaviy versiyasi parhez tarkibiga ega. Idishning kaloriya miqdori minimal bo'lishi uchun Tsezar salatini tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin? Parranda go'shtiga faqat qobiqsiz oq nondan qovurilgan kraker, italyan qattiq Parmesan pishloq qo'shing. , va alohida siz shirin va nordon sousni, tuxum sarig'ini, zaytun moyini, limon sharbatini aralashtirishingiz kerak. tovuq bilan tayyor taomga yangi lazzatlar beradi, kompozitsiyani o'zgartirmasdan uni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• fileto - 300 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• salat - 1 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• gilos pomidorlari - 8 dona;
• limon - 1 mevaning yarmi;
• zaytun moyi - 50 ml;
• sarig'i - 1 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto bir bo'lakda qaynatiladi yoki marinadlanadi, keyin skovorodkada ziravorlar bilan qovuriladi. Bundan oldin parranda go'shti yuvilishi, qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
2. Yengil taom uchun oddiy kiyinishni zaytun moyi, tuxum sarig'i, limon sharbati, xantal, ziravorlar bilan birlashtirib, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirish kerak.
3. Pishloqni maydalang, pomidorni yarmiga bo'ling, filetoni kub shaklida kesib oling.
4. Quritilgan marul barglariga ingredientlarni qo'ying, maydalangan pishloq seping va sousni quying, lekin aralashtirmang.

2-retsept - tovuq va krutonlar bilan Tsezar salatasi

• 1 tovuq filesi - taxminan 400 gr .;
• yangi marul barglari - bir dasta;
• kichik yangi gilos pomidorlari - 1 novda;
• yarim oq non;
• pishloq (parmesan bo'lsa ideal) - 50 gr .;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 100 gr.;
• tuxum - 2 ta tovuq yoki 5 ta bedana;
• limon - ½ dona;
• tayyor xantal - 2 osh qoshiq

Pishirish sirlari:

klassik sous

Tuxumni qaynatib, sovutib oling. Proteinlar kerak emas. Sariqlar, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, xantal ehtiyotkorlik bilan joylashtirilishi kerak. Limon sharbati qo'shing, keyin 50 gr. zaytun moyi, silliq bo'lguncha aralashtiring. Sosni blender bilan tayyorlash eng yaxshisidir, keyin siz kerakli "mayonez" mustahkamligini olishingiz mumkin bo'ladi.

Suvli tovuq ko'kragi

Ko'krak filetosini (yuvilgan) qalinligi taxminan 0,5 sm, tuz bo'ylab qatlamlarga kesib tashlang. Yog 'bilan surting va yirtqichlardan qizdiring. Chiziqlarni mazali qobiqqa qadar 8 daqiqa davomida qovuring. Tovuq suvli bo'lib chiqishi uchun uni olovda haddan tashqari pishirmaslik, balki uni xom holda qoldirmaslik ham muhimdir. Tayyor chiziqlarni tolalar bo'ylab o'rta bo'laklarga kesib tashlang.

"Sarimsoq" xushbo'y hidli krutonlar

Qattiq qobiqlarni kesib bo'lgandan so'ng, nonni kublar yoki kublar bilan kesib oling. Yog 'bilan surting va panani qizdiring. Sarimsoq chinnigulini qovuring, plastinkalarga kesib oling, ishtahani ochuvchi xushbo'y hid paydo bo'lguncha (2-3 daqiqa), uni olib tashlang. Nonning bo'laklarini qizdirilgan panga soling, natijada hosil bo'lgan maydalanganlarni olib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Aralashtirib, ularni chiroyli oltin rangga qadar qovuring.

Ajoyib taqdimot

Katta salat barglarini laganga yirtib tashlang. Sos bilan ozgina cho'tkasi (tomchilar qo'ying). Tovuqni, kraker kublarini / tayoqchalarini ustiga qo'ying. Sos bilan bezang (tomchilar / chiziqlar / zigzag va boshqalar). Maydalangan parmesan bilan seping, yarmida kesilgan pomidorlarni yoying.

Tovuqli Tsezar salatasi eng yaxshi zudlik bilan xizmat qiladi, croutons va marul barglari ezilganligini yo'qotmaguncha.

Kruton va tovuq bilan Tsezar salatasi

Oshpazlar va uy bekalarining ushbu ishtahani tayyorlash retseptlari bilan tajribalari ularning xilma-xilligi bilan ajablantiradi, faqat tovuq bilan yigirmadan ortiq variant mavjud. Sizni mashhur taomning achchiq talqinini sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Dudlangan tovuq va kruton bilan Qaysar

Salat uchun ingredientlar:

• dudlangan tovuq filesi - 1 dona;
• salat boshi (aysberg / romaine);
• parmesan (yoki boshqa mavjud qattiq pishloq) - 70 gr .;
• kraker uchun oq non - 200 gr .;
• zaytun moyi - 30 gr.;
• yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;

Sosni kiyinish uchun:

• tuxum sarig'i (qaynatilgan) - 1 dona;
• Yog ', ideal zaytun moyi - 50 gr .;
• xantal pastasi - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq chinnigullari.

Biz bosqichma-bosqich tayyorlaymiz:

1. Non bo'laklarini pishirish varag'ida ozgina quriting, sarimsoq bilan ishqalang, kub shaklida kesing, pishganicha quriting.
2. Kiyinish sousi uchun sarimsoqni maydalagandan keyin barcha ingredientlarni uring. Sizning xohishingizga ko'ra tuz, qalampir.
3. Dudlangan filetoni ingichka bo'laklarga kesib oling, pishloqni maydalang, suv bilan yuving, quritilgan marul barglarini bo'laklarga bo'ling.
4. Salatani qatlamli idishga joylashtiring: marul barglari, tovuq go'shti, pishloq, quritilgan krujkalar. Sosni oshpazlik sumkasiga solib, idishning ustiga "panjara" torting.

Restoranda birinchi marta sinab ko'rganlar, lekin uyda hech qachon Qaysar salatini pishirmaganlar, retseptlar ingredientlarning soddaligi bilan ajablantiradi. Sifatli mahsulotlarni tanlash: eng yangi tovuq go'shti, tiniq bo'lmagan marul, sovuq presslangan yog', mazali oq non, xushbo'y sarimsoq va limon, siz o'zingizning sevimli taomingizni kafedagidan ham mazali pishirishingiz mumkin.

Tovuq, kruton va qovurilgan pastırma bilan "Sezar"

• qaynatilgan tovuq filesi - bir necha bo'lak;
• yupqa to'g'ralgan bekon - paket 200 gr.;
• oq non - 4 tilim;
• kichik bir guruh marul barglari;
• parmesan - 30 gr.;
• zaytun mayonezi - 200 gr.;
• yog '- 30 gr.;
• ½ limon sharbati;
• sarimsoq;
• maydalangan qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

Bir juft o'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullarini o'simlik moyiga botirib, pishirish uchun qoldiring. Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Uni qo'llaringiz bilan uzun bo'laklarga bo'ling. Bekon 5 mm kengligida chiziqlar bilan kesilgan, skovorodkada (quruq) qovuriladi.

Kruton uchun nonni kesib oling. Kublarni sarimsoq yog'i bilan to'kib tashlang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Marulni katta bo'laklarga bo'ling. Pishloqni maydalang. Sosni tayyorlang: mayonez, limon sharbati, bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar aralashtiriladi.

Chuqur idishda tovuq, cho'chqa go'shti, salat va krutonlarni birlashtiring, sous bilan tatib ko'ring, tuzni tatib ko'ring, pishloq seping, darhol xizmat qiling.

Tsezar salatining retsepti turli xil, mazali, oddiy, arzon. Millionlab odamlar tomonidan mubolag'asiz sevilgan "Sezar" ni tayyorlang. Bargli ko'katlar, mayin tovuq go'shti, uy qurilishi sarimsoqli krutonlar, achchiq pishloq va o'ziga xos sousning uyg'un kombinatsiyasi bilan ajablantiradigan bu sizga albatta yoqadi.

O'qing: 68

Tovuq filesi bilan Tsezar salatasi

"Tsezar" - tegishli nomga ega olijanob salat. Lekin uning katta nomiga qaramay, uni tayyorlash juda oson.

Uning tarkibiga kiritilgan barcha mahsulotlar ta'mi jihatidan eng mos keladi. Salat engil, yam-yashil va aslida juda mazali.

Bayram yoki boshqa har qanday tadbir uchun bunday salat tayyorlashga harakat qiling. Siz albatta qoniqasiz. Va endi Tsezar salatining retsepti o'zi.

Tovuqli Sezar salatining retsepti.

Salatni tayyorlash:

1. Tovuq filetosini sovuq suvda yuving va suvni to'kib tashlash uchun qoldiring.

2. Tovuq filetosining butun bo'lagi oddiy qovurilgan idishda qovurilishi kerak. Har tomondan taxminan 3-4 daqiqa, qattiq qobiq paydo bo'lguncha. Ichkarida go'sht suvli qolishi kerak.

3. Tuxumni qattiq qaynatib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Kichik non bo'laklari quruq qovurilgan idishda qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Nonni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin. Somonlar yoki kublar bo'lishi mumkin.

5. Parmesan yoki har qanday qattiq pishloqni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.

6. Maydanozni yaxshilab yuvib tashlang, peçete ustiga qo'ying. Uni quritib qo'ying.

7. Salat barglari bir daqiqa muzli suv bilan namlanadi, shundan so'ng biz suvni to'kib tashlaymiz, barglarni quritib, qo'llarimiz bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga yirtib tashlaymiz.

8. Shuningdek, tovuq filetosini har qanday shakldagi chiroyli bo'laklarga kesib tashladik, asosiysi maydalash emas. Tovuq bo'laklari juda katta bo'lishi kerak.

9. Petrushkani qo'llaringiz bilan maydalang yoki pichoq bilan maydalang.

Pishloq "Parmesan"

10. Sosni tayyorlash:

Biz aralashtiramiz:

• 50 gramm mayonez;
• 30 gramm pishloq, mayda maydalagichda maydalangan;
• ta'mga tuz, qalampir.

Biz qo'shamiz:

• 1 st. bir qoshiq limon sharbati;
• 3-4 st. qoshiq sut;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq, matbuotdan o'tdi.

11. Salat bargi va maydanozni salat idishining pastki qismiga qo'ying, Sezar sousini va ozgina pishloq qo'shing, aralashtiring.

12. Tug'ralgan tuxum, tovuq va krakerlarni ustiga qo'ying, so'ngra butun taomni pishloq bilan seping.

Agar so'ralsa, salat yarmida kesilgan olcha pomidorlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Gilos pomidorlari Sezar salatini bezash uchun juda mos keladi.

Salat uchun ingredientlar:

• Marul barglari - 100 gramm;
• Tovuq filesi 200 gramm;
• Krakerlar (krutonlar) - 50 gramm. (Agar so'ralsa, krakerlarni sotib olinganlar bilan almashtirish mumkin, masalan, pishloq yoki o'tlar bilan, lekin asl ta'mi, albatta, o'zgaradi);
• Parmesan pishloq - 50 gramm;
• Tovuq tuxumi 2 dona;
• Petrushka - ta'mga;
• "Tsezar" uchun sous - 50 mililitr. (Sous uchun sizga mayonez, limon, sut, sarimsoq kerak bo'ladi.)

Yoqimli ishtaha!

Zo'r(4) Yomon(0)

Sezar salati, dastlab salat barglari, qaynatilgan tuxum, oq non bo'laklari, sarimsoq va zaytun moyi bilan limon sharbatini o'z ichiga olgan mashhur retsepti yaqinda ovqat kitoblari sahifalarida paydo bo'ldi.

Tsezar bir vaqtning o'zida go'sht mahsulotlari, qovurilgan non, ko'katlar, sabzavotlar va souslarning mazali kombinatsiyasi bo'lgan salat va mazali tuyadi. Tsezarning klassik tarkibi - tovuq ko'kragi yoki qisqichbaqalar salatasi, Parmesan pishloqi, krutonlar, marul, zaytun moyi, yangi pomidor va sarimsoq - Sezarni o'ziga xos go'shtli taomga aylantiradi, samimiy ingredientlar tufayli to'liq taomdir.

Taomning paydo bo'lishi tarixidan ma'lumki, birinchi marta tuyadi Sezar Kardini restoranida tayyorlangan va salat restorator nomi bilan atalgan. Tsezar idishni boshqa salatlardan ajratib turadigan o'ziga xos xususiyatga ega - sous. Tsezar salatasi uchun hamsi, Worcestershire sousi va xom yoki qaynatilgan tuxum bilan mayonez asosida oddiy kiyinish bilan maxsus sous tayyorlanadi.

Mo''jizaviy oshpazdan maslahat. Sosni tayyorlash retsepti asosida salat turli xil variantlarda stolda xizmat qiladi. Tsezarni restoranda bo'lgani kabi muvaffaqiyatli tayyorlash uchun siz asl sousdan foydalanishingiz kerak, salatning uy qurilishi oddiy versiyasi uchun, mayonez bilan hamsisiz kiyinish qiling, Produkty do'konlarida tayyor soslarni sotib oling.

Sezar salatini qanday tayyorlash mumkin? An'anaviy salat tayyorlash retsepti oddiy, qaynatilgan tuxum marul barglari solingan katta plastinkaga joylashtiriladi, qaynoq suvda 1 daqiqa qaynatilmasdan pishiriladi va xona haroratida qo'shimcha 15 daqiqa, zaytun moyi, limon sharbati, maydalangan parmesan pishloqi. , tushdi oq croutons non, ziravorlar.

Tsezarning ingredientlari aralashtiriladi, qismlarga bo'linadi, plastinkalarda salat stolda xizmat qiladi. Pishirishning bu oddiy usuli asl hisoblanadi, ammo zamonaviy oshpazlik mutaxassislari Sezarning retseptlarida alohida salat kiyinishini o'z ichiga oladi va pishirish oxirida plastinkalardagi ovqat xizmat qilishdan oldin u bilan ziravorlanadi.

Biz tovuq go'shti bilan uy qurilishi Sezar salatining retseptlarini taklif qilamiz, shundan so'ng kraker, mayonez yoki mayonezsiz, xitoy karam, pomidor qo'shilgan, ingredientlarda hamsi ishlatilmagan mazali va oddiy salat hamma tomonidan bayramona yoki kundalik dasturxonga tayyorlanishi mumkin. .

Tovuq va xitoy karam krutonlari bilan Tsezar salatining retsepti

Ushbu xitoy karam salatining retseptida klassik Qaysarga kiritilgan marul barglari romaine yoki aysberg Xitoy karami bilan almashtiriladi. Pekin karami butun yil davomida oziq-ovqat do'konlarida, sabzavot do'konlarida sotiladi. Bargli xitoy karamining narxi yuqori emas va karamning yangi boshlari bayramlarni kutmasdan, kamida har kuni Pekin karami bilan pishirilishi mumkin bo'lgan mashhur salatni tayyorlash uchun eng maqbul hisoblanadi.

Pekin karami, tovuq va krutonli Tsezar salatasi bilan, biz taklif qilayotgan retsepti sizga qisqa vaqt ichida mehmonlarni arzon ovqatlantirishga yordam beradi. Bir necha daqiqadan so'ng siz tayyor dudlangan tovuq go'shti yoki fileto, Pekin karami, tuxum va tayyor krakerlar to'plamidan mazali taom tayyorlashingiz yoki klassik retsept bo'yicha komponentlarni tayyorlashingiz mumkin - pechda pishirilgan tovuq va qovurilgan non.

An'anaviy salat ingredientlari butun gilos pomidorlari, sarimsoq bilan to'ldiriladi. Parmesan pishloqi juda tez-tez yumshoq pishloq mahsuloti Feta, Fetax bilan almashtiriladi yoki qirg'ichdan yasalgan Cheddar ustiga surtiladi, Mozzarella bo'laklarga bo'linadi. Xitoy karam va tovuq go'shti bilan Sezar ko'pincha mayonez bilan ziravorlanadi yoki soddalashtirilgan versiyada haqiqiy sous tayyorlanadi.

Xitoy karami bilan Tsezar salatiga ingredientlar

• tovuq filesi - 500 g;
• Pekin karam - 200-300 g;
• oq non - 3-4 tilim;
• qattiq pishloq - 100 g;
• o'simlik moyi;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz, maydalangan qalampir.

Yoqilg'i quyish uchun

• smetana 15% - yarim stakan;
• mayonez - yarim stakan;
• tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun limon sharbati.

Ovqat pishirish

1. Biz tovuq go'shtini yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz.
2. Biz fileta bo'laklarini oshpazlik bolg'asi bilan emas, balki qalinroq urib oldik.
3. Tuz, qalampir va go'shtni oldindan qizdirilgan idishga soling, yog 'bilan yog'langan yoki oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun tovuq bo'laklarini joylashtiring.
4. Tovuqni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Hammayoqni barglari yuviladi va quritiladi, qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'linadi yoki qaychi, pichoq bilan kesiladi.
6. Biz sarimsoqning bir chinnigulini sarimsoq pressidan o'tkazamiz, gruelni 2-3 osh qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtiramiz va hosil bo'lgan aralashma bilan bulka bo'laklarini surtamiz.
7. Nonni cho'zinchoq bo'laklarga yoki kvadratlarga kesib tashladik. Tandirda alohida pishirish varag'ida krutonlarni pishiring.
8. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz yoki ingichka plastinkalarga kesib tashlaymiz.
9. Salatni yig'ishda tovuq go'shti, karam barglari, pishloq va krutonlarni bir plastinka ustiga qo'ying, idishga sous qo'shing, mayonez, smetana, limon sharbati, xantal va maydalangan sarimsoqni aralashtiring.

Biz ishtahani darhol stolga qo'yamiz, kroutonlar o'zlarining ezilishini yo'qotmaguncha va tovuq suvli va yangi bo'lib qoladi.

Mayonez bilan Tsezar salatasi

Mayonez bilan Tsezar - shoshqaloqlik bilan salat. Shubhasiz, kiyinish uchun foydalanish afzalroqdir, lekin uy qurilishi sousini tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, do'konda sotib olingan mayonez bilan salat kiyinish yordam beradi.

Qaysar uchun suvli tovuq ko'kragini tayyorlash uchun go'shtni eritilmagan, balki sovutilgan holda ishlatish yaxshiroqdir. Qovurishdan oldin tovuq filetosini ko'kragidan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring (tovuq ichidagi sharbatni saqlab qolish uchun go'shtni tez-tez aylantirish kerak).

Klassik Qaysar kiyinish - bu tuzilishda mayonezga o'xshash sous bo'lib, Worcester sousi kiyinish tarkibiga kiradi, uni uyda sotib olish yoki pishirish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, Qaysar ko'p hollarda mayonez bilan pishiriladi: bir necha daqiqa va uy qurilishi mayonez tayyor; Agar siz juda dangasa bo'lmasangiz, unda taom yanada sog'lom va mazali bo'lib chiqadi.

Mayonez bilan Tsezar tarkibi

non - yarim rulon;

tovuq ko'kragi yoki fileto - 1 dona;

bargli marul - 100 g;

Parmesan pishloq - 50 g;

limon - yarmi;

zaytun moyi - 1 stakan;

xantal - 0,5 choy qoshiq;

tovuq tuxumlari - 1 dona;

maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish

1. Suyaksiz tovuq go'shtini tuz va murch bilan ishqalang, muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.
2. Krutonlarni (croutons) tayyorlash uchun nondan qobiqlarni kesib oling.
3. Nonning yumshoq qismini kvadrat shaklida kesib, pishirish varag'iga yotqizamiz, ustiga yog' sepamiz. Krutonlarni oldindan qizdirilgan pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Biz tovuq go'shtini ozgina urib, tezda yog' bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda ko'krak filetosini qovuramiz.
5. Uyda tayyorlangan mayonezni tayyorlash uchun oqsildan sarig'ini ajratib oling. Tuxum sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.
6. Sariqni bir chimdik tuz, qalampir, xantal bilan ishqalang. Bir qoshiq limon sharbati qo'shing, aralashmani blender bilan uring.
7. Doimiy chayqalish, yog'ning yarmini nozik oqim bilan to'kib tashlang. Qolgan sharbat va sariyog 'qo'shing, mayonezni uring - uy qurilishi qalin sous, xushbo'y va mazali.
8. Biz yuvilgan va quritilgan marul barglarini qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz, mayonez bilan ziravor qilamiz.
9. Biz tovuq go'shtini bo'laklarga va krutonlarga yoyib, maydalangan Parmesan pishloqini sepib, xizmat qilamiz.

Этот рецепт салата Цезарь с курицей с майонезом среди любителей мясных закусок получил широкую популярность по той причине, что любую вариацию блюда с помидорами, чесноком либо с обычным составом можно быстро и просто заправить обычным майонезом и приглашать гостей к праздничному столу, либо кушать любимый, готовить Tushlik uchun.

Tsezar salatasi: tovuq, kruton va pomidor bilan retsept

Restoranda birinchi marta mashhur mazali taomni, uyda hech qachon pishirilmagan Tsezar salatini tatib ko'rganlar uchun notanish gazak uchun retseptlar murakkab ko'rinadi, ammo yaqinroq tanishgandan so'ng, retsept styuardessalarni odatiy tarkibi bilan hayratda qoldiradi. ingredientlardan: tovuq go'shti, kruton, pomidor.

Yangi tovuq go‘shti, xirillagan marul barglari, tepasida qiyiq va ichi yumshoq oq non, mazali zaytun moyi, pishgan qizil pomidor, limon va sarimsoq – bu arzon mahsulotlardan foydalanib, o‘zingiz yoqtirgan uy qurilishi salatini restorandagidan kam bo‘lmagan mazali qilish oson. .

Haqiqiy qaymoqli, salat kiyinish tarkibini olish uchun blender bilan ko'pirtirish kerak. Ko'pirtirish texnologiyasi uy qurilishi mayonezini tayyorlashga o'xshaydi, tarkibiy qismlarni aralashtirishda bir xil kiyinishga erishish muhimdir. Bu Tsezar kiyinish retsepti Worcestershire sousisiz, Parmesan pishloqidan foydalanilmaydi va unda hamsi yo'q.

Sizga kerak bo'lgan narsa

tovuq filesi - 400 g;

aysberg yoki romaine marul - 1 bosh;

pomidor - 200 g;

Parmesan pishloq - 100 g;

oq non, non yoki rulon - yarmi;

zaytun moyi - 4 osh qoshiq;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

maydalangan qora qalampir va tuz.

Sos uchun

zaytun moyi - 60 ml;

Parmesan pishloq - 50 g;

tovuq tuxumlari - 2 dona;

xantal - 2 choy qoshiq;

limon sharbati - 3 osh qoshiq;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

Qanday qilish kerak

1. Ushbu retseptda biz Qaysarni tovuq va pomidor bilan sous bilan pishirishni boshlaymiz. Buning uchun tuxumni xona haroratida qaynoq suvga soling, 1 daqiqa ushlab turing. Keyin issiq suvdan olib tashlang va xona haroratida 15 daqiqa sovutib oling. Klassik Sezar Kardini sousi dastlab shunday tayyorlangan.
2. Tuxum qaynatilmaydi, qaynatilgan suvdan keyin ular yarim suyuqlik bo'lib qoladi. Biz ularni idishga ajratamiz. Tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, limondan sharbatini siqib oling.
3. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Biz sous uchun ingredientlarni blender idishiga yuboramiz - tuxum, pishloq, limon sharbati, zaytun moyi, xantal, sarimsoq, bir chimdik tuz. Massani silliq bo'lguncha uring. Sos tayyor, salat tayyorlashni boshlaymiz.
4. Biz odatdagidek kruton tayyorlaymiz. Biz oq nondan qobiqlarni kesib tashladik, maydalanganlarni tilimga kesib tashladik. Tug'ralgan sarimsoq gruelini bir piyola ichida sariyog 'bilan aralashtirib, aralashmani pishirish varag'iga qo'yilgan non kubiklari ustiga quying.
5. Krutonlarni pechda 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
6. Mening tovuq filesi, bo'laklarni uzunligi bo'ylab kesib oling, tuz va qalampir. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring, go'shtni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
7. Biz qovurilgan tovuq bo'laklarini tilimga kesib tashladik, juda ko'p bo'laklar bor, bu miqdor go'shtli salatning bir nechta porsiyasini tayyorlash uchun etarli bo'ladi.
8. Romaine marul barglari, Aysberg marullari karam barglariga o'xshaydi, shuning uchun agar xohlasangiz, ularni Pekin bilan almashtirish mumkin. Marul barglari o'zboshimchalik bilan o'lchamdagi bo'laklarga qo'l bilan yirtilgan.
9. Katta pomidorlarni yuving va choraklarga bo'ling, gilos pomidorlari butunlay qoldirilishi yoki yarmiga kesilishi mumkin.
10. Qo'pol qirg'ichda uchta parmesan yoki salat uchun ingichka plastinkalarga kesilgan. Biz salat barglari bilan salat yig'ishni boshlaymiz, tepaga tovuq va parmesan qo'yamiz.
11. Krutonlarni tepaga soling, salat ustiga sosni quying. Pomidor va tovuqli Tsezar salat qo'shiladi, tez pishiriladi va hamsisiz engil sous bilan kiyinadi, xizmat qilishga tayyor.

Mazali va haqiqiy, har bir oshpazlik mutaxassisi mahsulotlarning mavjudligidan kelib chiqib, tovuq go'shti va hamsi va Worcester sousisiz krutonlar bilan sevimli mazali taomni tayyorlash uchun mos retseptni o'zi tanlaydi.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Sezar salatasi zamonaviy oshxonaning eng mashhur taomlaridan biridir. An'anaviy salat retsepti tovuq go'shti, quritilgan non, tuxum va maruldan iborat. Ushbu taom bayramona dasturxon uchun ham, kundalik uchun ham tayyorlanadi. Salat ajoyib darajada to'yimli va to'yimli. Bugungi kunda barcha turdagi ingredientlarni qo'shgan holda ushbu taomni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Bu erda, masalan, Qaysarning navlaridan biri, biz hozir pishirishga harakat qilamiz. Bu erda asosiy komponent pastırma bo'lib, taomga g'ayrioddiy ta'm beradi.

Tarkibi:

• Bekon;
• baget yoki oq non (1 dona);
• tuxum (4 dona) - mayonez;
• zaytun yoki kungaboqar yog'i;
• limon sharbati (2 osh qoshiq);
• Worcestershire sousi;
• marul barglari (1 dasta);
• qattiq pishloq (50 g);
• sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Pishirishning eng boshida tuxumni qaynatib oling. Bu 5 daqiqa davomida bajarilishi kerak, lekin tuxum qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak. Salqin va kichik bo'laklarga bo'ling.

Bekonni skovorodkada qovuring yoki agar sizda panjara bo'lsa, unda pishiring, keyin mayda bo'laklarga bo'ling.
Biz sarimsoqni kungaboqar yoki zaytun moyida maydalaymiz, uni 10 daqiqa davomida turib oldik va keyin uni yog'dan tortib tashlaymiz. Natijada, biz sarimsoq hidi bilan xushbo'y moy olamiz.

Baget yoki oq non kub shaklida katta bo'laklarga bo'linadi, maxsus cho'tka bilan biz ularni sarimsoq infuzion qilingan xushbo'y moy bilan yog'laymiz. Biz nonni pechga yuboramiz, 180 darajaga qadar isitiladi, shunda u quriydi.

Barcha asosiy ingredientlar tayyorlangandan so'ng, bizning "Sezar" uchun mazali kiyinishni tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Buning uchun smetana, zaytun moyi, Worcestershire sousi va yangi siqilgan limon sharbatini oling. Ushbu komponentlarning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va ko'pirtiriladi.

Keling, salatga o'tamiz. Ular tiniq va suvli bo'lishi uchun avval ularni sovuq suvga botirishingiz kerak.

Bu faqat salatning barcha tarkibiy qismlarini birlashtirish uchun qoladi. Biz aralashtiradigan idishni sarimsoq bilan yaxshilab silang. Marul barglarini qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'ling va idishning pastki qismiga qo'ying. Barglarni maydalangan pishloq bilan seping, krutonlarni, keyin tuxum va pastırma qo'ying.

Biz bularning barchasini tayyor ko'pirtirilgan aralashma bilan ziravorlaymiz, ustiga pishloq sepamiz va bir guruh ko'katlar bilan bezatamiz. Bizning Bekon Sezarimiz xizmat qilishga tayyor. Uni plitalarga bo'ling va xizmat qiling.

Batafsil tavsif: turli manbalardan gurmeler va uy bekalari uchun oshpazdan pastırma va tovuq retsepti bilan Sezar salatasi.

Klassik Tsezar salatining retsepti qanday tug'ilganligi haqida. Biroq, salat yaratuvchisi Tsezar Kardini yaxshi hayotdan amerikacha bo'lmagan minimalist retseptga kelmadi; biz, sharoitlardan cheklanmagan holda, to'liq improvizatsiya qilishimiz mumkin - masalan, shunga o'xshash. Bu oson pastırma Sezar salatining retsepti klassikaga xos va mazali taomdir.

Bekon bilan Tsezar salatasi

2 ta porsiya

Romano salatining 1 kichik boshi
4 ta cho'chqa go'shti
2 tovuq tuxumi
3 osh qoshiq grated Parmesan, ko'proq mayda tug'ralgan
2 sarimsoq chinnigullar
1/2 non oq non, biroz eskirgan

yonilg'i quyish uchun:
4 osh qoshiq zaytun
1 osh qoshiq limon sharbati
1/2 choy qoshiq

Nonning qobig'ini kesib oling, kub shaklida kesib oling, pishiriladigan idishga soling va ozgina zaytun moyi bilan sug'orib oling. Mog'orni pechga 180 darajaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan silkitib, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Idishni past olovga qo'ying va ustiga pastırma bo'laklarini qo'ying: yog'ni eritib, vaqti-vaqti bilan pastırmani aylantiring va keyin uni qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Salatani alohida barglarga bo'ling, yuving va qog'oz sochiqlarga qo'ying (lekin har xil!). Bir oz zaytun moyini qizdiring va unga sarimsoq qo'ying, maydalangan va mayda tug'ralgan. Sarimsoqni yog 'ichida qorong'ilashguncha qizdiring, so'ngra uni idishdan olib tashlang va sarimsoq ta'mini olguncha yog'da nonni qovuring.

Kiyinish uchun ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing. Sirka va tuz bilan ta'mlangan qaynoq suvda tuxumni qobiqsiz ikki daqiqa qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha namlikni to'kib tashlang. Endi, xizmat qilishdan oldin, salatni kiying, barglarni plastinka ustiga qo'ying, ustiga tuxum qo'ying va pastırma va Parmesan talaşlari bilan bezang. Sarimsoqli krujkalar, maydalangan Parmesan bilan seping va stolga keltiring.

Tovuq va pastırma bilan Tsezar salatasi - Bu italyan oshxonasining klassikasi. Bundan tashqari, u deyarli har bir taom, kafe yoki restoranda tayyorlanadi. Har safar qayerdadir Qaysarga buyurtma berganingizda, taqdim etilgan taom ajablanib bo'ladi. Bu safar qanday ko'rinishini oldindan aytib bo'lmaydi, chunki har bir oshpaz uni boshqacha qiladi, yangi narsa qo'shadi, tovuq va pastırma o'rniga lososli qisqichbaqalar qo'yadi yoki pomidor qo'shadi. Bugun men qanday qilib mukammal Sezar salatini tayyorlashni ko'rsataman, klassik, pastırma va tovuq bilan. Men bir nechta retseptlarni bittasiga to'pladim, bir oz Jeymi Oliverdan, o'zim ishlagan restorandan ozgina oldim va o'zimdan ozgina qo'shdim. Menga kelsak, amalda yaxshiroq narsa yo'q 🙂

Ingredientlar

• - 300 gr (pansetta yaxshi bo'ladi)
• - kestirib - 4 dona
• - Gilos - 200 gr
• - aysberg marul - 0,5 kichik bosh
• - oq - 6 dona
• - eritilgan - 100 gr (Viola turi)
• - 100 gr (retseptga havola keyingi bo'ladi
• - yoki smetana - 1 osh qoshiq (retsept havolasi quyida keltirilgan)
• - 1 chinnigullar
• - Parmesan - 30 gr
• - sharob yoki limon sharbati - 1 osh qoshiq
• - zaytun

Tayyorlash usuli

Keling, avval go'shtni hal qilaylik. Biz uni qovurmaymiz, qaynatmaymiz, balki pishiramiz, shuning uchun u yaxshi isishi uchun pechni 10 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan yoqamiz. Bu vaqtda tovuq sonlarini yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Odatda tovuq filesi pastırma va tovuq bilan Tsezar salatiga qo'yiladi, lekin menimcha, sonlar yoki oyoqlar yaxshiroq mos keladi: ular shirali va go'shtli. Biz ularni har tomondan tuz, qora murch, bibariya, zaytun moyi bilan surtamiz va pishirish varag'iga qo'yamiz.Pishirish varag'ini o'rta darajadagi duxovkaga qo'ying, uni yoping, haroratni 180 darajaga tushiring va pishirish uchun qoldiring. 45 daqiqa. Endi Sezar sousiga o'tamiz. Klassik Tsezar sousi hamsi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, lekin bu safar menda ular yo'q edi va men bu salatda ularning ta'mini yoqtirmayman, shuning uchun men ularsiz tayyorladim. Lekin agar chindan ham xohlasangiz, albatta, hamsi qo'shishingiz mumkin. 2-3 narsani oling va ohakda maydalang. Va men darhol uy qurilishi mayonez bilan boshlayman. Men buni muddatidan oldin qildim, bu retsept bilan ham shunday qilishingiz mumkin. Biz uni chuqur idishga yoki anchous bilan ohak ichiga qo'yamiz. Xuddi shu joyda sarimsoqni siqib oling va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz Parmesanni mayda maydalagichga surtamiz, sharob sirkasini quyamiz yoki yarim limonni siqib, 3 baravar ko'proq zaytun moyini quyamiz, esda tutingki, salatlar uchun kiyinishning oltin o'rtacha limon sharbati: zaytun moyi - 1: 3. Har bir narsani juda yaxshi aralashtiramiz, siz kremsi mustahkamlik olishingiz kerak.
Endi siz tost qilishingiz kerak. Biz oq nonni olib, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bu birinchi yangilik bo'lmasligi mumkin, u baribir mazali bo'lib chiqadi.
Non bo'laklarini tushdi mashinasida, skovorodkada yoki pechda qovuring. Menda bu kichkina pech bor, ular taxminan 5 daqiqa davomida qovuriladi. Lekin men sizga birinchi navbatda bitta bo'lakni qovurishingizni maslahat beraman, qancha vaqt ketishini ko'ring, keyin esa qolganlarini qo'ying. Misol uchun, men buni qilmadim va bir bo'lak non yonib ketdi.
Endi olcha pomidoriga o'taylik. Ushbu pomidorlarni sotib olayotganda, pulni tejamang, biroz qimmatroq oling, ular arzon hamkasblarga qaraganda ancha shirin va mazali bo'ladi.
Ularni yuving, novdalardan ajratib oling va yarmini kesib oling.
Bekon yoki pansettani oling va uni juda nozik uzun bo'laklarga bo'ling. To'g'ridan-to'g'ri kesgichda kesilgan bekonni sotib olish yaxshidir, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, bu ham muhim emas, faqat juda ehtiyot bo'ling.
Tovuq sonlari pechda 45 daqiqa turganda, uni oching va go'sht yuzasiga cho'chqa go'shtini qo'ying, shunda pishirish paytida uning sharbati va yog'i yuqoridan unga oqadi. Pechni yoping va pastırma qizarib ketguncha yana 10-15 daqiqaga qoldiring.
Endi krutonlarga o'taylik. Odatda Tsezarda siz oddiy krutonlar yoki krutonlarni ko'rishingiz mumkin, lekin men sizga pesto va eritilgan pishloq bilan hayratlanarli darajada mazali krutonlarni qanday qilishni aytaman. Keling, sendvich tayyorlashni boshlaylik. Hammasi bo'lib biz 6 tilim nonni qovurdik, shuning uchun ularning 3 tasida eritilgan pishloqni yupqa qatlam bilan, qolgan 3 tasida esa pesto sousini surtamiz. Men buni qanday pishirishni aytdim, shuning uchun retseptni ko'rib chiqaylik. Iltimos, qatlamlar nozik bo'lishi kerakligini unutmang. Avvaliga men buning teskarisini o'yladim, shuning uchun oxirida "sendvichlar" ning to'ldirilishi yon tomonlarga bir oz oqib chiqdi.
Biz yarmini bitta "sendvich" ga joylashtiramiz va 4 qismga kesib tashlaymiz. Natijada, siz achchiq to'ldirish bilan juda ko'p yoqimli va aql bovar qilmaydigan mazali krutonlarni olasiz.
Tovuq va cho'chqa go'shti bu vaqtga qadar pishiriladi. Ular fotosuratdagi kabi ko'rinishi kerak:
Biz ularni pechdan chiqaramiz va parranda go'shtini suyaklardan ajratishni boshlaymiz. Bu etarlicha oson bo'lishi kerak, chunki tovuq yaxshi pishirilgan. Biz o'rta kattalikdagi xaotik bo'laklarga kesib tashlaymiz yoki yirtamiz.
Salatni yig'ish vaqti keldi. Biz katta piyola olamiz va ichiga qo'llarimiz bilan aysberg marulini yirtamiz.
Tug'ralgan gilos pomidorini tashlang.
Tovuq filetosini tepaga qo'ying.
Qayta aralashtirgandan so'ng, hamma narsani Qaysar sousi bilan to'kib tashlang.
Salatani yaxshilab aralashtiring, shunda ingredientlar kiyinish bilan bir tekis qoplanadi.
Biz katta plastinkalarni olamiz, salatning tayyor qismini slaydlarga joylashtiramiz. Pishirilgan pastırma yoki pacetta bo'laklarini ustiga qo'ying, sabzavot tozalagichni oling va uning yordamida Parmesanni ustiga yupqa plastinkalar bilan surting. Uning yoniga Pesto sousi va eritilgan pishloq solingan krutonlarni joylashtiring, yangi maydalangan qalampir seping va xizmat qiling.
Tovuq va pastırma bilan Tsezar salatasi tayyor! Rohatlaning sizning ovqatingiz!