Запечений гарбуз із хлібом та сиром. Хто зможе гарніше - вечеря з гарбуза, запеченого цілком

Гарбуз із сиром – досить цікаве поєднання, яке варто обов'язково спробувати. Для соковитості додамо у блюдо вершків, які заливатимемо прямо в порожнину гарбуза, а додатковий пряний смак стравою додадуть такі інгредієнти як перець та мускатний горіх.

складові:

- Гарбуз середнього розміру
- 500 гр. сиру (краще твердого)
- один літр жирних вершків
- Близько 50 гр. вершкового масла
- за смаком перець, мускатний горіх
- сіль і трохи цукру (маленька дрібка для пом'якшення смаку)

Спосіб приготування:

1. З гарбуза витягаємо насіння, зрізавши з нього кришечку. Натираємо сир на великій тертці та викладаємо його в порожнину гарбуза. Заливаємо туди вершки так, щоб до верху залишалося близько п'яти сантиметрів.

2. Перемішуємо начинку з цукром, сіллю, меленим перцем, мускатним горіхом, кидаємо пару шматочків вершкового масла. Накриваємо гарбуз зрізаною кришечкою.

3. Духовку розігріваємо (до 170-190 C), відправляємо туди «зафарширований» гарбуз і випікаємо 60-80 хвилин. Після чого трохи остуджуємо та подаємо, вичерпуючи м'якоть у місці з вершково-сирним вмістом, у глибоких тарілках.

Вітаю Вас, любі читачі сайту Гармонія смаку. Сьогодні я поділюся з Вами смачним рецептом. Я його представила у варіанті основної страви, але також Запечений гарбуз із сиром можна приготувати як десерт. Для цього замість солі, посипте гарбуз цукром і можете додати корицю або інші придатні спеції для десертів.

Склад:

• Яблуко
• Масло
• Панірувальні сухарі
• Спеції за смаком

Приготування рецепту Запечений гарбуз із сиром:

Перегляньте відео-рецепт або нижче покроковий фото рецепт з інструкцією.

1. Перше, що ми з Вами зробимо, це почистимо гарбуз. Далі ми її нарізатимемо на невеликі шматочки, приблизно по 2 сантиметри.
2. Потім ми беремо яблуко і прибираємо у нього серцевину. Я це зробила за допомогою спеціального ножа для вирізання серцевини. Потім ми нарізаємо його кільцями.

3. Беремо лист, в якому запікатимемо нашу страву і змащуємо її маслом. Я змащувала рослинним, ви можете змастити або ним же, або вершковим. І починаємо викладати наш гарбуз, який ми вже порізали, щільним шаром на лист.
4. Далі посипаємо її сіллю, і за бажанням можете додати інші спеції. І тепер змащуємо всю поверхню сметаною. Приблизно на 600 г гарбуза, я взяла маленьку банку сметани, цього було достатньо.

5. Потім викладаємо поверх сметани наші яблука, які ми нарізали кільцями. Якщо залишаться зайві, їх можна викласти або другим шаром, або порізати більш дрібні шматочки і посипати зверху.
6. Тепер посипаємо яблука паніровкою.

7. Беремо сир і трьом його на великій тертці.
8. Посипаємо сиром усю поверхню нашої страви. Можна додати прямо деко трохи води, щоб гарбуз краще пропеклася.

9. Беремо фольгу і зверху закриваємо їй лист, щоб сир раніше не запекся. Забираємо його у духовку. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180С, приблизно 30 хвилин. За п'ять хвилин до готовності, знімаємо фольгу з дека і даємо запектися сиру.
10. Ось так виглядає наш Запечений гарбуз із сиром, коли ми його дістали з духовки.

Сьогодні я Вам розповіла цікаві рецепти, про які сама дізналася зовсім недавно. Раджу Вам його приготувати та насолодитися смаком.

Цілісні гарбузові плоди запікають у духовці, користуючись їх чудово зручною формою. Треба ж так було природі постаратися – створити чудовий горщик, який потім із задоволенням з'їдають разом із вмістом! А які начинки підходять – не перерахувати, не перепробувати. Практично весь вміст холодильника, аби між собою поєднувався, можна солодкий, можна і справжнє м'ясне рагу або жарке.

Гарбуз, запечений цілком – загальні принципи приготування

Цілком запікають фарширований овоч. Він не повинен бути занадто великим, найбільш підходящі для запікання плоди вагою від 600 г до 3 кг. Слід вибирати добре визрілий, округлої форми, гарбуз, який стійко стоятиме на деку.

Овочі перед використанням слід промити в теплій воді, ретельно змиваючи з шкірки залишки бруду поролоновою губкою. Після цього гострим ножем зрізають верхню частину, відступаючи від хвостика щонайменше 6 див вниз. Потім руками або ложкою вибирають всі волокна і насіння, що знаходяться в них, залишаючи лише щільну м'якоть. Якщо шар м'якоті надмірно товстий, акуратно зрізають або вибирають ложкою та її, залишаючи на зовнішній стінці шар м'якоті, сантиметрової товщини. Відокремлену верхівку не викидають, нею накривають гарбуз після фарширування.

Чим можна заповнити?

твердим сиром або бринзою з вершками, молоком або хлібом;

яблуками;

Відвареним рисом із сухофруктами;

Овочевим рагу;

Овочі та м'ясо.

Залежно від начинки, гарбуз, запечений цілком, може бути десертом, закусочною або повноцінною самостійною стравою.

Підготовлений для запікання плід поміщають у заздалегідь прогріту до потрібної температури духовку. Найкраща температура для приготування гарбуза в межах від 180 до 200 градусів. Час приготування залежить від розміру овочів, що запікаються. Готовність визначається проколом гострого предмета (ножа чи вилки). Шкірка добре пропеченого гарбуза легко протикається і м'якоть під нею м'яка.

Овочеве рагу в гарбузі, запеченому цілком

Складові:

Невеликий гарбуз, масою приблизно 1,3 кг;

Стиглі м'ясисті томати – 400 гр.;

Півкіло курячої грудки;

400 гр. не надто розваристої картоплі;

Дві середні цибулини;

Два солодкі перці;

Консервована біла квасоля – 200 гр.;

50 мл очищеної олії;

Великий пучок кропу;

Ложечка свіжорозмеленого коріандру;

Кукурудза цукрова, консервована – 1 банку;

Курага - 150 гр.;

Спеції до смаку;

Вершкове, натуральне, 72%, олія – 30 гр.

Спосіб приготування:

1. Очищений від насіння гарбуз змастіть зсередини вершковим маслом. Встановіть овоч, накривши раніше зрізаною «кришечкою» з хвостиком, на лист і відправте на годину запікатися. Щоб хвостик не підгорів, оберніть фольгою.

2. На дві хвилини опустіть помідори в окріп, потім швидко остудіть під холодною водою та зчистіть шкірку.

3. Великими часточками наріжте картоплю, дрібно порубайте важким кухонним ножем часник. Очищений від насіння перець і цибулю наріжте півкільцями.

4. У суху сковороду насипте коріандр і підсмажте на сильному вогні близько половини хвилини і висипте для остигання у блюдце.

5. У цю ж сковороду влийте олію і трохи присмажте на ній цибулю. Додайте нарізану соломкою курятину і готуйте, не змінюючи нагрівання.

6. До м'яса, що дійшов до напівготовності, додайте картоплю, півкільця солодкого перцю, нарізані крупними часточками томати і курагу. Покладіть квасолю, що промила і просушена від вологи, і влийте півтора літра питної води.

7. На інтенсивному вогні доведіть вміст сковороди до кипіння, періодично помішуючи. Додайте дрібнорублений часник з коріандром, добре перемішайте і продовжуйте гасити при помірному нагріванні близько 20 хвилин.

8. Після цього всипте в тушковані овочі консервовану кукурудзу, згасіть ще п'ять хвилин, зніміть з плити і перемішайте з подрібненим кропом.

9. Перекладіть овочеве рагу в пропечений гарбуз, накрийте кришкою і поставте запікатися в духовку на півгодини.

Гарбуз, запечений цілком «по-селянськи», з м'ясом

Складові:

Півтора кілограми свинини (м'якоті);

Невелика зріла тиковка;

Гірка біла цибуля – 2 головки;

Невеликий пучок свіжої петрушки;

Зелень кропу;

40 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Вибираючи з овочів насіння, зріжте зі стінок і дна трохи щільної гарбузової м'якоті.

2. Зі шматка свинини видаліть усі плівки і наріжте односторонніми шматочками. Півкільцями наріжте цибулю, зрізану м'якоть овоча наріжте невеликими брусочками.

3. З'єднайте скибочки м'яса з цибулею та шматочками м'якоті. Додайте дрібнорублену зелень кропу з петрушкою, злегка підсоліть і ретельно перемішайте. Можна додати трохи ваших улюблених спецій чи просто чорного перцю.

4. Приготованою сумішшю наповніть імпровізований горщик, накрийте його зрізаною частиною, як кришечкою і акуратно перемістіть на змащену маслом жаровню.

5. Поставте в духовку і запікайте рівно годину.

Гарбуз, запечений цілком із вершковим сиром

Насправді вершковий сир не знадобиться. Візьміть будь-якої, прийнятної якості, а вершковий смак створять саме вершки. Дешево і дуже смачно!

Складові:

Середній розмір гарбуза;

Вершкове «Селянське» масло - 50 гр.;

Півкіло твердого, нерізкого та негострого сиру;

Літр пастеризованих рідких вершків, 22% жирності;

Невелика тріска мускатного горіха;

Цукор та сіль по третій частині чайної ложечки.

Спосіб приготування:

1. На найбільшій терці натріть у стружку сир.

2. Масло наріжте тонкими, дрібними брусочками.

3. До вершки додайте мускатний горіх і зовсім трохи меленого перцю, добре перемішайте.

4. У підготовлений гарбузовий «горщик» викладіть сирну стружку. Залийте вершками, змішаними зі спеціями, додайте|добавляйте| цукор, вершкове масло|мастило|, підсоліть і добре перемішайте.

5. Накрийте «горщик» зрізаною верхньою частиною та помістіть нафарширований овоч у духовку на одну годину.

6. Готову страву, перш ніж подавати, остудити, щоб сирна маса добре застигла, і наріжте часточками.

Гарбуз, запечений цілком із сухофруктами та рисом – «Медовий»

Складові:

Зрілий гарбуз невеликого розміру;

30 грн. загуслих домашніх вершків;

Півтори ложки цукру;

100 грн. чорносливу без кісточок;

50 гр. світлого меду;

Півсклянки довгозерного рису;

Курага - 100 гр.;

120 гр. темних родзинок.

Спосіб приготування:

1. Акуратно, гострим негнучким ножем, зріжте верхівку овочів. Виберіть руками волокнисту м'якоть із насінням та виберіть ложкою або акуратно зріжте ножем частину твердої м'якуші, залишаючи стінки товщиною не більше півтора сантиметра.

2. У кількох водах промийте рис і відваріть його в трохи присоленій воді до повної готовності. Потім відкиньте крупу на друшляк, знову добре промийте холодною водою і залиште, щоб вода пішла.

3. Ошпарьте сухофрукти окропом, залийте теплою водою. Через 20 хвилин рідину злийте, а плоди добре просушіть.

4. Розтопіть вершки, уникаючи надто їх перегрівати. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

5. Викладіть відварений рис у миску, додайте до нього сухофрукти, просушені, цукор. Влийте розтоплену теплу олію, ретельно перемішайте і одразу перекладіть начинку в підготовлений горщик.

6. Встановіть зверху зрізану верхівку і поставте гарбуз у розігріту до 150 градусів духову шафу на півтори години.

7. Готову гарячу страву подавайте до столу, полив розтопленим медом. Можна теплий мед подати окремо у піалі.

Десертний гарбуз, запечений повністю з яблуками

Складові:

Невелика тиковка;

Великі яблука сорту "Гольден" - 3 шт.;

Декілька листочків шавлії;

Голочки свіжого розмарину – 5 шт.;

Сметана середньої жирності – 75 грн.

Спосіб приготування:

1. Невеликими рівномірними кубиками наріжте вершкове масло і покладіть його на дно підготовленого гарбузового «горщика». Зверху викладіть розмарин та шавлію.

2. З яблук зріжте шкірку, видаліть серцевину. Наріжте фрукти тонкими невеликими часточками і перекладіть їх на вершкове масло.

3. Зверху покладіть сметану, закрийте начинку зрізаною частиною та оберніть овоч у фольгу. Упаковка повинна щільно облягати плід, тому при обгортанні ретельно обтискайте її.

4. Акуратно перекладіть упакований гарбуз на лист і встановіть його в розігріту до оптимальної температури духовку на 1 годину 15 хвилин.

5. Потім дістаньте, акуратно відсуньте фольгу і перевірте готовність, проткнувши запечений овоч вістрям ножа.

Гарбуз, запечений цілком із хлібом, бринзою та сиром – «по-женівськи»

Складові:

Один багет можна замінити білим хлібом;

Великий гарбуз, вагою до 3 кг;

200 грн. негострого якісного сиру;

Малосольна свіжа бринза - 100 гр.;

Високоякісна рослинна або оливкова олія;

Мускатний горіх для смаку – маленька щіпка;

250 мл коров'ячого молока.

Спосіб приготування:

1. Наріжте багет або хліб скибочками, завтовшки, що не перевищує сантиметра. Розкладіть шматочки по сухому деку і злегка підсушіть у духовці. Досить витримати шматочки хліба за 150 градусів десять хвилин.

2. У молоко додайте трохи солі та мускатний горіх, ретельно розмішайте віночком.

3. В окрему миску розкришіть руками бринзу, натріть теркою великий сир і добре перемішайте.

4. У підготовленого гарбуза зі стінок та дна зріжте трохи м'якоті, залишаючи стінки приблизно сантиметрової товщини.

5. По дну порожнини, що утворилася, розкладіть скибочки підсушеного хліба, а на нього викладіть суміш сирів.

6. Залийте молоком, змішаним з мускатним горіхом, і накрийте як кришечкою, зрізаною верхівкою.

7. Запечіть при 200 градусах протягом години.

8. Подавайте гарячою, добре збризнувши оливковою олією.

Гарбуз, запечений цілком – хитрощі приготування та корисні поради

Хвостик на «кришечці» можна обрізати, але якщо все ж таки вирішили залишити, укоротіть його до 2 см і оберніть фольгою, щоб не пригорів. Якщо в упаковку з фольги помістити овоч повністю, його шкірка гарантовано не матиме підпалин.

Якщо готуєте десертне блюдо, злегка присипте стінки та дно овочевого горщика цукровим піском і дайте трохи постояти, щоб м'якоть добре його ввібрала.

Якщо запікали овоч у фользі, обережно переміщуйте його з дека на тарілку. В упаковці накопичується гарячий сік, яким можна обпектися.

Гарбуз очистити від шкірки, прибрати насіння та волокна. Нарізати невеликими кубиками.

Якщо взяти гарбуз ароматних солодкуватих сортів, тоді і блюдо вийде солодшим. Мені більше сподобалося використовувати гарбуз нейтральний за смаком, щоб можна було додати більше прянощів і трав, і при цьому смак гарбуза, запеченого з яйцем та адигейським сиром, залишився б більш збалансованим та гармонійним.

Гарбуз потрібно обсмажити на сковороді до напівготовності (приблизно 5-10 хвилин). Смажити можна як на рослинній, так і на вершковому маслі. Наприкінці приготування посолити.

Намагайтеся не сильно помішувати кубики гарбуза під час гасіння на сковороді, щоб не порушити їх цілісність.

Збовтати виделкою два яйця. За бажанням можна додати молока, вершків або сметани, щоб зробити страву м'якшою на смак.

Розфарбувати адигейський сир. Можна також використовувати моцареллу або інший сир, але з адигейським смаком страви вийде більш автентичним.

М'якуш гарбуза перекласти в змащену маслом вогнетривку форму (у мене керамічна), залити збитими яйцями.

Посипати зверху розкрошеним сиром та прянощами (сушений базилік, орегано, чебрець тощо).

Запікати 15-20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Подавати страву найкраще гарячою, посипавши додатково подрібненою свіжою зеленню.

Гарбуз, запечений з яйцем і адигейським сиром, можна приготувати з , тільки етап обсмажування на сковороді потрібно пропустити і відразу помістити кубики в вогнетривку форму (оскільки після розморожування вони будуть дуже м'якими і на сковороді можуть просто розвалитися). До речі, розморожувати гарбуз зовсім необов'язково, під впливом високої температури він швидко розморозиться і встигне приготуватися. Час приготування, при використанні замороженого гарбуза, потрібно збільшити на 5-7 хвилин.

Іноді так хочеться внести у звичайне, розмірене життя трохи різноманітності та яскравих фарб. І це стосується не лише монотонних буднів, а й звичного меню. Як ви подивитеся на те, щоб влаштувати для свого сімейства гарбузовий день? Придумали ж рибний день, то чому б і не бути гарбузовому? Це чудовий привід не просто додати яскравості сірим будням, а й здивувати смачними та корисними стравами і, нарешті, змусити домочадців подивитися на звичайний гарбуз зовсім іншими очима.

Звичайно, за один день неможливо спробувати і соту частину страв з гарбуза. Тому обмежтеся цього дня лише парочкою: основною стравою з гарбуза та десертом із неї. Найкращий варіант для такого випадку - гарбуз запечений у духовці. Причому сам гарбуз іноді виступає в ролі горщика, заповненого солодкою або несолодкою начинкою. Можна змішати м'якоть гарбуза, нарізаний кубиками або скибочками, з овочами, м'ясом, сиром, крупами, фруктами або медом. Крупам гарбуз надає ніжного аромату та солодощі, м'ясних страв - соковитості.

До речі, якщо ви збираєтеся приготувати страву з гарбуза та м'яса або птиці, використовуйте як приправу м'яту, шавлію, коріандр, кмин, гострий і чорний мелений перець. У солодкі страви з гарбуза додавайте корицю, імбир, запашний перець, гвоздику, кардамон чи цедру лимона. Смак у ваших страв вийде чудовим. До того ж, гарбуз запечений у духовці, зберігає масу корисних речовин. Ось вам і ще один привід неодмінно спробувати приготовлений за нашими рецептами чудовий та яскравий осінній овоч.

Гарбуз, запечений у духовці з яловичиною, картоплею та грибами

Складові:
гарбуз, вагою 4-5 кг,
500 г м'якоті яловичини,
1 кг картоплі,
500 г печериць,
3 цибулини,
200 г сиру,
4 ст. сметани,
50 мл рослинної олії,
2 ст. солі,
1 ч. л. чорного меленого перцю.

Приготування:
Вимийте гарбуз, перевірте його поверхню, вона повинна бути гладкою, цілою, без пошкоджень. Зріжте кришку, видаліть насіння та волокна. Цибулю наріжте кубиками, м'ясо невеликими кубиками, гриби розріжте на 4 частини. На розігрітій олії, на сильному вогні обсмажте м'ясо, часто помішуючи, до утворення скоринки. Викладіть обсмажене м'ясо в окрему мисочку, а на тій же олії обсмажте цибулю, додайте до неї гриби і смажте на сильному вогні, часто помішуючи, поки не випарується рідина, і також викладіть миску. Очищену картоплю наріжте кубиками. Викладіть у гарбуз інгредієнти шарами: м'ясо, картопля, гриби. Всипте сіль, чорний мелений перець, залийте окріп, не доливаючи 3 см до верху. Додайте сметану, накрийте кришкою, поставте гарбуз на лист, поставте в духовку, розігріту до 220 º С, і запікайте до готовності картоплі. Коли він буде готовий, посипте верх страви тертим сиром і запікайте в духовці до золотистої скориночки. Накрийте кришкою та дайте настоятися.

Гарбуз запечений у духовці з м'ясним фаршем, беконом та помідорами

Інгредієнти (їх кількість - на ваш розсуд):
гарбуз,
м'ясний фарш,
бекон,
помідори,
цибуля,
вершкове масло,
борошно,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть серцевину, наріжте шматочками 5х5 см, завтовшки 1-2 см і промийте. У форму для випічки викладіть шматочки гарбуза, що нарізають, шаром не більше 5 см, на них - м'ясний фарш шаром 2 см і шматочки тонко нарізаного бекону. На нього - шар нарізаних кружальцями помідорів і дрібно нарізану цибулю. Посипте все сіллю, перцем, зверху покладіть ще один шар гарбуза, посипте борошном, збризкайте вершковим маслом і запікайте в добре розігрітій духовці до готовності.

Гарбуз, запечений із солодким перцем та петрушкою

Складові:
700 г гарбуза,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2 червоні солодкі перці,
2 ст. вершкового масла,
1 пучок петрушки,
сіль за смаком.

Приготування:
Гарбуз наріжте кубиками, перець смужками, часник подрібніть. Кільця цибулі прогрійте в топленому маслі до прозорості, додайте овочі і згасіть трохи більше 3 хвилин. Потім викладіть у форму і запікайте у слабко нагрітій духовці до готовності. Подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленню петрушки.

Гарбуз з білим вином та сиром

Складові:
1 кг гарбуза,
40 г вершкового масла,
40 г борошна,
100 мл білого вина
150 г тертого сиру,
50 г сметани,
молоко, мускатний горіх, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Наріжте гарбуз кубиками та відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім відцідіть та викладіть у форму для запікання. Обсмажте муку|борошно| в маслі, розбавте молоком і варіть до загусання. Після цього, помішуючи, додайте вино, сир, сметану, спеції. Вилийте приготований соус на гарбуз і запікайте в розігрітій до 220ºС духовці 20 хвилин.

Гарбуз, запечений з яйцями

Складові:
200 г мякоти гарбуза,
5 яєць,
50 г маргарину,
30 г вершкового масла,
сіль та зелень петрушки - за смаком.

Приготування:
Наріжте м'якоть гарбуза невеликими шматочками та відваріть у невеликій кількості води. Готовий гарбуз протріть через сито, посоліть, змішайте з сирими яйцями, перемішайте і викладіть масу в форму змащену маргарином для випічки. Запікайте у розігрітій духовці до готовності. Перед подачею до столу збризкайте готове блюдо вершковим маслом і посипте рубаною зеленню.

Запечений гарбуз у томатному соусі

Складові:
1 кг гарбуза,
1 цибулина,
3-5 зубчиків часнику,
3-5 ст. рослинної олії,
2 банки (ємністю 1л) консервованих помідорів,
1 щіпка цукру,
2-3 гілочки свіжого розмарину,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Нагрійте у сковороді 3 ст.л. рослинної олії та обсмажте порціями шматочки гарбуза до золотистого кольору. У тій же сковороді протягом 5 хвилин обсмажуйте цибулю. Додайте часник і обсмажуйте ще хвилину, потім додайте помідори, цукор і готуйте на середньому вогні, поки суміш стане консистенції соусу. Додайте|добавляйте| розмарин і приправте сіллю|соль| і перцем. Укладіть у форму шарами шматочки гарбуза та томатний соус і запікайте 30 хвилин у розігрітій до 160ºС духовці. Знизу у страви повинна з'явитися апетитна коричнева скоринка, а верх повинен закарамелізуватися.

Гарбуз, запечений із сиром

Складові:
750 г гарбуза,
2 цибулини,
75 г тертого сиру,
50 г вершкового масла,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте гарбуз скибочками товщиною 0,5 см і проваріть їх у підсоленій воді на повільному вогні. Потім відкиньте на сито. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте в розігрітій вершковій олії. Викладіть скибочки гарбуза в змащену олією форму для випічки, посипте сиром і запікайте в попередньо розігрітій духовці до золотистої скоринки. До столу подавайте зі смаженою цибулею.

Гарбуз, запечений з помідорами

Складові:
500 г гарбуза,
300 г помідорів,
тертий сир,
борошно - для панірування,
олія, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте очищений гарбуз скибочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні і обсмажте з двох сторін на розпеченій олії до золотистої скоринки. Викладіть обсмажені скибочки на лист, змащений маслом, зверху покладіть нарізані кружальцями помідори, збризкайте маслом, засипте шаром тертого сиру і запікайте в духовці до готовності.

Скибочки гарбуза у фользі

Складові:
гарбуз,
топлене масло,
цукор – за смаком.

Приготування:
Гарбуз очистіть, добре промийте і наріжте досить великими скибками. Кожен шматок гарбуза загорніть у фольгу, залишивши зверху невеликий отвір. Якщо гарбуз не дуже солодкий, посипте за смаком цукром. Через залишений отвір влийте у кожен пакет із гарбузом по 1-2 ст.л. паливної олії. Укладіть гарбуз у фользі на лист і запікайте в гарячій духовці до готовності. Шматки гарячого гарбуза подавайте на стіл, не виймаючи їх із фольги. Окремо подайте кисле молоко або кефір.

Гарбуз, запечений у молочному соусі

Складові:
1 кг гарбуза,
100 г маргарину,
1 ст. мелених сухарів,
1 ст. паливної олії.
Для молочного соусу:
1 скл. молока,
40 г вершкового масла,
1 ст. муки,
1 ст. цукру.

Приготування:
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, наріжте тонкими скибочками, обсмажте в сковороді з розігрітим маргарином до золотистої скориночки і складіть горщики. Для соусу розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і злегка обсмажте в ньому борошно. Розведіть борошняну заправку невеликою кількістю теплого молока, розмішайте, щоб не було грудочок, потім влийте молоко і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Додайте цукор, ще раз перемішайте і залийте соусом вміст горщиків. Посипте гарбуз меленими сухарями, полийте розтопленим вершковим маслом, поставте в духовку та запікайте до готовності.

Гарбуз запечений у духовці з локшиною та корицею

Складові:
1 кг гарбуза,
200 г локшини,
4 яйця,
50 г цукру,
рослинна олія, кориця мелена та сіль – за смаком.

Приготування:
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, посоліть і обсмажте в олії. Потім змішайте обсмажений гарбуз зі звареним до готовності локшиною. Збийте яйця з цукром, змішайте з гарбузом і локшиною, додайте|добавляйте| корицю, сіль|соль| і знову перемішайте. Перекладіть масу у форму для запікання або горщик і запікайте в духовці до готовності.

Гарбуз, запечений з рисом

Складові:
600 г гарбуза,
1 пакетик рису (типу "Макфа"),
4 яйця,
1 скл. сметани,
2 ст. меду,
10 г подрібненого волоського горіха,
1 ч. л. меленої кориці.

Приготування:
Наріжте гарбуз скибочками. Зваріть рис у пакетику, дотримуючись вказівок на упаковці. У форму, змащену маслом, викладіть готовий рис, на нього - гарбуз, посипаний волоськими горіхами. Збийте яйця зі сметаною, медом та корицею. Приготовленою сумішшю залийте гарбуз та запікайте до готовності.

Гарбуз, запечений з кунжутом та медом

Складові:
800 г очищеного гарбуза,
3 ст. рослинної олії,
3 ст. рідкого меду,
1 ст. апельсинового соку,
2 ст. кунжуту.

Приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте на шматочки по 4 см. Покладіть гарбуз у каструлю з окропом і варіть протягом 4 хвилин з моменту закипання. Після цього злийте воду, гарбуз обсушіть. Налийте у форму для запікання олію і розігрійте її протягом 5 хвилин. Потім акуратно додайте|добавляйте| в масло|мастило| гарбуз, перемішайте і запікайте 35 хвилин|мінути| при температурі 200ºС| Перемішайте мед, апельсиновий сік і кунжутні насіння. Цією сумішшю зверху збризкайте гарбуз і готуйте страву ще 5 хвилин.

Гарбуз, запечений з горіхами, медом та корицею

Складові:
1 невеликий гарбуз із солодкою помаранчевою м'якоттю,
20 волоських горіхів,
1 ст. меду,
1 ч. л. кориці.

Приготування:
Наріжте гарбуз довгастими скибками товщиною 5-6 см, надріжте зубчиками, покладіть у лист на лист фольги. Змастіть медом, посипте потовченими горіхами та корицею. Випікайте у духовці на середньому вогні до готовності гарбуза.

Гарбуз, запечений із сушеними абрикосами та медом

Складові:
1 кг гарбуза,
300 г кураги,
30 г вершкового масла,
2 ст. топленої олії,
2 ст. цукру,
2 ст. мелених сухарів.
Для молочно-медового соусу:
1 скл. молока,
2-3 ст. муки,
3 ст. топленої олії,
1 ст. меду,
½ пакетика ванільного цукру.

Приготування:
Очищений гарбуз наріжте тонкими скибочками, викладіть у сковороду з розігрітим топленим маслом і злегка обсмажте. Курагу залийте окропом на 5-10 хвилин, потім злийте воду, трохи обсушіть і наріжте соломкою. Змішайте гарбуз і курагу і складіть у вогнетривкі глиняні горщики. Приготуйте молочно-медовий соус. Для цього розігрійте в сковороді паливне масло і обсмажте в ньому борошно до коричневого відтінку. Потім розведіть невеликою кількістю теплого молока, добре розмішайте, щоб не було грудочок, влийте гаряче молоко, додайте мед і ванільний цукор, ще раз перемішайте і залийте отриманим соусом гарбуз. Посипте зверху сумішшю мелених сухарів з цукром і збризкайте розтопленим вершковим маслом. Горщики поставте в духовку та запікайте гарбуз на невеликому вогні до утворення рум'яної скоринки. Подавайте до столу із молоком.

Гарбуз, запечений з пшеничним хлібом та курагою

Складові:
1 кг гарбуза,
200 г пшеничного хліба,
1 скл. молока,
½ скл. кураги,
1 яйце,
1 ст. рослинної олії,
1 ст. панірувальних сухарів,
2 ст. цукру,
сіль за смаком.

Приготування:
Очищений гарбуз наріжте шматочками, відваріть у молоці, додайте замочений у воді хліб, окремо зварену курагу та цукор. Перемішайте масу, що вийшла, викладіть у форму для запікання, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Поверхню змастіть яйцем, розмішаним із 2 ст.л. молока або води, і запікайте у добре розігрітій духовці 20 хвилин.

Гарбуз, запечений у горщику із сухофруктами

Складові:
300 г гарбуза,
100 г кураги,
100 г ізюму,
100 г чорнослив,
3 ст. меду.

Приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте кубиками. Курагу та чорнослив наріжте невеликими шматочками. Першим шаром у горщик укласти гарбуз, на нього - шар кураги і столову ложку меду. Потім знову шар гарбуза, зверху - чорнослив та столову ложку меду. Знову шар гарбуза, на нього - шар ізюму та останню ложку меду. Влийте в горщик 3 ст.л. води, накрийте кришкою і запікайте в розігрітій до 180ºС духовці 40-45 хвилин.

Готові експериментувати, дивувати та дивуватися? Тоді, як кажуть, вам і гарбуз у руки. Нехай ваш гарбуз запечений у духовці, вийде яскравим, смачним і ароматним.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна