Sformato di pesce e pasta lievitata di riso. Ricetta passo passo della torta di pesce e riso Come fare la torta di pesce e riso

Volevo regalarmi una torta, e anche con il pesce. La ricetta l'ho inventata io stesso, quindi non ero completamente sicura del risultato, dopo il test fatto da me e mio marito, mi affretto a condividerlo. La torta è stata un successo e anche il mio non amante del pesce sembrava molto gustoso.

Ingredienti:

Impastare l'impasto: lievito secco - 1 cucchiaino; farina - 500 grammi; kefir - 180 ml; acqua - 180 ml; sale - 1 cucchiaino; olio vegetale - 3 cucchiai; crusca - 1 cucchiaio. (non necessario). È stato preso come base con piccole modifiche.

Le modifiche sono state che al posto del latte, questa volta ho usato il kefir, ho preso 350 grammi di farina di grado più alto e 150 grammi di 1° grado, puoi usare solo il più alto, non influirà sul risultato. Inoltre, ho aggiunto un po' di crusca all'impasto. Oltre il lotto, come sempre, la macchina del pane ha funzionato)

Copriamo in modo che non si avvolga e lasciamo vagare per 1,5 ore.

Poi lo tiriamo fuori e lo dividiamo in parti, io ho lasciato una piccola parte per le decorazioni e due per il fondo e la parte superiore. Ho una tortiera grande.

Ho cosparso di farina il tavolo e ho steso una parte abbastanza sottile per il fondo, ho cosparso di farina il modulo e ci ho messo l'impasto. Copriamo il resto dell'impasto dall'avvolgimento.

Distribuire uniformemente riso bollito e uova tritate.

Quindi verdure tritate e cipolle crude.

Stendiamo la seconda parte dell'impasto, ne copriamo la torta, giriamo i bordi verso il basso, decoriamo a piacere. Facciamo dei fori nell'impasto per far uscire il vapore e uniamo la parte superiore con un tuorlo diluito con acqua.

Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi, dopo 10 minuti abbassiamo la temperatura a 180 e cuociamo fino a doratura per circa 15-20 minuti.

Tiriamo fuori la torta finita dallo stampo e la raffreddiamo su una griglia, uniamo la parte superiore con il burro e copriamo con un asciugamano per 5-10 minuti.

Tutto era perfettamente cotto e imbevuto di deliziosi succhi. Buon Appetito!

Oggi prepariamo una sostanziosa torta di pesce e riso che può diventare il piatto forte del pranzo. Per il ripieno potete acquistare il filetto già pronto di branzino, tilapia o merluzzo liberato da squame e lische. Oppure puoi prendere un'intera carcassa di pesce e tagliarla tu stesso. La varietà del pesce non gioca un ruolo particolare, la cottura in ogni caso risulta essere appetitosa e gustosa.

Sotto uno strato di pasta, il ripieno viene imbevuto di vapore profumato, cotto con cura e, grazie alle cipolle fritte, risulta per niente asciutto. Una torta senza trucchi culinari e manipolazioni complesse, ma che merita sicuramente l'attenzione degli amanti del pesce, oltre che di piatti semplici e solidi.

Ingredienti:

Per la prova:

• latte - 120 g;
• panna acida 15-20% - 120 g;
• burro - 80 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• soda - ½ cucchiaino;
• farina - circa 300-350 g.

Da riempire:

• riso - 100 g;
• filetto di pesce (spigola, tilapia, ecc.) - 450-500 g;
• cipolla - 150 g (1 cipolla grande);
• olio vegetale (per friggere) - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere.

Torta con pesce e riso ricetta con foto passo dopo passo

1. Cottura della pasta. Metti la panna acida in una ciotola da lavoro, aggiungi sale e soda. Mescolare energicamente e lasciare per un paio di minuti.
   
2. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido, raffreddare e aggiungerlo alla panna acida. Quindi aggiungere il latte, mescolare.
   
3. Aggiungere gradualmente la farina. Quando diventa difficile mescolare la massa notevolmente addensata, mettere il contenuto della ciotola su un tavolo cosparso di farina, procedere all'impasto a mano.
   
4. Cospargere di farina in piccole porzioni secondo necessità. Quando la massa di farina smette di attaccarsi ai palmi, smetti di impastare e raccogli l'impasto in un unico grumo morbido.
   
5. Separiamo una piccola parte (circa un terzo) per lo strato superiore e stendiamo il resto della quantità in uno strato rotondo di circa 5 mm di spessore. Trasferiamo l'impasto arrotolato in una forma ricoperta di carta da forno - battiamo lungo il fondo, formiamo una tavola lungo le pareti. In questo esempio viene utilizzato un contenitore con un diametro di 26 cm.
   

   Ripieno per torta di pesce e riso

6. Laviamo il riso più volte sotto un ruscello corrente, lo stendiamo in uno strato uniforme in una piccola casseruola. Riempiamo acqua fredda- il liquido dovrebbe essere 2-3 dita sopra il livello del cereale. Cuocere fino a cottura quasi ultimata (circa 15 minuti dal momento dell'ebollizione a fuoco basso).
   
7. Raffreddiamo i cereali bolliti.
   
8. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a cubetti. In una padella fate scaldare 2-3 cucchiai di olio raffinato e stendete la cipolla su una superficie calda. Mescolando, fate soffriggere a fuoco basso fino a quando le fette di cipolla saranno morbide, trasparenti e leggermente dorate, ma non fate bruciare!
   
9. Aggiungere la cipolla fritta al riso. Salare, pepare e mescolare la massa.
   
10. Stendere il composto di riso e cipolla nella forma con l'impasto, distribuire in uno strato uniforme. A questo punto, il ripieno dovrebbe essere completamente freddo in modo che la massa calda non rompa il sottile strato di farina.
    
11. Tagliamo il pesce a pezzi di media grandezza, se possibile cerchiamo di eliminare le piccole lische che si possono trovare nel filetto. Disporre le fettine di pesce in una fila fitta sopra il riso, cospargere leggermente di sale/pepe.
    
12. Pieghiamo i lati della farina al ripieno. Stendiamo la seconda parte dell'impasto e la trasferiamo sulla superficie della torta. Fissiamo le articolazioni, coprendo completamente il ripieno. Al centro facciamo un piccolo foro rotondo per la fuoriuscita del vapore. La superficie della torta può essere cosparsa di tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaio d'acqua per ottenere una bella crosticina dorata.
    
13. Mettiamo il modulo in un forno preriscaldato. Inforniamo una torta con pesce e riso per 30-50 minuti (temperatura 180 gradi). L'impasto deve essere ben dorato, uniformemente dorato.
    
14. Servite i pasticcini caldi o completamente freddi. verdure fresche, verdi, sia in autonomia che con primi piatti.
    

La torta con pesce e riso è pronta! Buon Appetito!

La cucina russa non può essere immaginata senza le fragranti torte di pesce. I ripieni per loro sono preparati con pesce fresco o in scatola, che è integrato con riso, verdure, uova, formaggio, spezie ed erbe aromatiche. Una torta di pesce semplice e veloce può essere preparata in soli 35 minuti.

Per non perdere tempo a tagliare il pesce fresco, per un veloce ripieno viene utilizzato cibo in scatola con l'aggiunta di olio vegetale o nel suo stesso succo. Sgombro in scatola, saury o salmone rosa sono ottimi per le torte. impasto veloce mescolato con panna acida e burro. Per il sapore, i ripieni sono integrati con molte verdure e formaggio a pasta dura.

Ingredienti:

• Pesce in scatola (sgombro, salmone rosa) - 2 lattine;
• Farina - 520 gr.;
• Panna acida 20% - 100 ml;
• Latte - 80 ml;
• Burro - 110 gr.;
• Formaggio a pasta dura - 50 grammi;
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Soda (cibo) - ½ cucchiaino;
• Sale.

Cottura passo dopo passo:

1. Mandiamo l'olio ammorbidente in un contenitore nel microonde per 2 minuti. In una ciotola, aggiungere il burro da forno, il latte, la panna acida, il sale (2 pizzichi) e mescolare nella ciotola di un frullatore per l'impasto. Ci addormentiamo farina, senza fermare il frullatore, e impastiamo per diversi minuti.
2. Apriamo il cibo in scatola, lo mettiamo in una ciotola, usiamo una forchetta per tritare. Aggiungere al pesce preparato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata e mescolare bene.
3. Dividiamo a metà l'impasto sul kefir, stendiamo le parti e ne mettiamo una su una teglia con carta da forno. La forma della torta può essere rotonda o rettangolare.
4. Al centro dell'impasto stendere il ripieno di pesce profumato e distribuirlo uniformemente, lasciando 1,5-2 centimetri intorno ai bordi.
5. Copriamo il ripieno con l'altra metà stesa, colleghiamo i bordi dell'impasto e lo fissiamo saldamente con le dita.
6. Inforniamo una torta di pesce veloce a 180 gradi per 20 minuti. Tiriamo fuori la torta profumata finita, lasciamo riposare per 13-15 minuti, quindi la tagliamo e serviamo con bevande o con primi piatti.

Come fare una torta in gelatina con pesce e pesce in scatola?

Una torta di pesce in gelatina è composta da un impasto veloce a base di kefir, maionese o panna acida. La pasta sfoglia risulta essere semiliquida e quindi viene riempita con un ripieno, che viene preparato con pesce fresco, e per accelerare il processo da cibo in scatola. Le torte di gelatina di pesce sono succose con un aroma e un gusto meravigliosi.

Ingredienti:

Ripieno numero 1:

• Filetto di merluzzo - 330 gr.;
• Cipolla - 1 pz.;
• Pepe macinato;
• Sale.

Ripieno numero 2:

• Conserve alimentari (sardine, saury) - 1 lattina;
• Cipolle verdi - 1/2 mazzetto;
• Formaggio fuso - 1 pz.

Per la prova:

• Kefir 2,5% - 1,5 tazze;
• Farina (grado massimo) - 1,5 tazze (240 gr.);
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• Sale - ½ cucchiaino

Cucinando:

1. Ripieno numero 1: lavare il filetto di merluzzo e asciugarlo con dei tovaglioli. Tagliare il filetto di merluzzo a pezzetti e metterlo in una ciotola. Spalmare la cipolla tritata finemente nel merluzzo, cospargere di sale, pepe e mescolare. Questo ripieno può essere integrato con formaggio a pasta dura grattugiato.
2. Ripieno numero 2: mettete il cibo in scatola in una ciotola e tritatelo con una forchetta. Aggiungere le cipolle verdi tritate, il formaggio fuso grattugiato al pesce tritato e mescolare.
3. Sbattere burro, kefir, sale e uova con una frusta. Ci addormentiamo soda, aggiungiamo immediatamente parti della farina e impastiamo l'impasto con una consistenza simile alla panna acida.
4. Lubrificare la forma resistente al calore. Versare la pastella preparata (½ parte) e distribuirla sul fondo. Disporre con cura il ripieno preparato dal pesce fresco o in scatola sulla pastella e riempirlo con il resto dell'impasto.
5. Invia fragrante torta in gelatina in forno a 220 gradi per 30-33 minuti. Durante questo tempo, la torta sarà ricoperta da una crosta dorata. Tiriamo fuori la torta più deliziosa, la lasciamo per 10-12 minuti, la tiriamo fuori con cura e serviamo.

Tortino di pesce di pasta sfoglia

I ripieni per pasta sfoglia sono preparati al meglio con pesce fresco e integrati con formaggio cremoso, fuso o a pasta dura. La torta di pesce di pasta sfoglia può essere preparata rapidamente e facilmente utilizzando l'impasto acquistato in negozio. Particolarmente fragranti sono le torte a base di pesce rosso fresco (salmone, salmone coho, trota).

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 1 confezione (500 gr.);
• Filetto di trota - 500 gr.;
• Crema di formaggio (mascarpone o philadelphia) - 200 gr.;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Aneto - 3 rametti;
• Succo di limone - 1 cucchiaio;
• Cumino macinato - ½ cucchiaino;
• Pepe macinato;
• Sale.

Cucinando:

1. Congelato sfoglia, un'ora prima della cottura, tiratela fuori dal congelatore.
2. Per accelerare il processo, prendiamo il filetto di pesce rosso finito. Laviamo il filetto, lo tagliamo finemente e lo irroriamo con il succo di limone. Aggiungere al pesce preparato l'aneto tritato, il cumino macinato, il pepe, il sale, il mascarpone e mescolare.
3. Dividere la pasta sfoglia a metà. Arrotolare leggermente una metà della dimensione dello stampo, inviarla in uno stampo unto e formare i lati.
4. Stendere il fragrante ripieno di trota in uno strato uniforme sull'impasto. Stendete leggermente la seconda metà, coprite ripieno di formaggio e fissare bene i bordi delle due parti. Facciamo una foratura nel mezzo con un coltello e formiamo un foro in modo che durante la cottura fuoriesca aria calda e non strappi i bordi della torta.
5. Lubrificare la torta preparata con un uovo sbattuto e cuocere in forno a 200 gradi per 25-30 minuti fino a quando non sarà dorata e ricoperta da una crosta croccante. Sfornate il fragrante pasticcio di trote, lasciate riposare per 5 minuti, tagliate e servite caldo. Se il ripieno è integrato con patate crude tritate, impostiamo il forno a 180 gradi e cuociamo la torta per circa 1 ora.

Ricetta della torta di pesce con pasta lievitata

Una torta 100% lievito risulterà se si utilizzano ingredienti freschi e si segue rigorosamente la ricetta. Sono preparati con una varietà di ripieni di pesce. Una torta con un ripieno complesso si chiama "Kulebyaka" e con l'aggiunta di patate e cipolle "Torta siberiana".

Ingredienti:

• Farina - 5 tazze (650 gr.);
• Acqua - 600 ml;
• Olio vegetale - 170 ml;
• Lievito secco attivo - 2 cucchiai;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Zucchero - 4 cucchiai;
• Filetto di pesce fresco - 800 gr.;
• Patate - 4-5 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Burro - 50 gr.;
• Pepe macinato;
• Sale.

Fasi di cottura:

1. Riscaldiamo l'acqua per l'impasto a 35-40 gradi, se è più alta, il lievito morirà e l'impasto non si schiumerà. Versare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito attivo, la farina (6 cucchiai), lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciare il composto di lievito in un luogo caldo per 15 minuti, finché non diventa spumoso.
2. In una ciotola capiente mescolate la farina con il sale (2 cucchiaini) e, a seconda dell'impasto, versatela nella ciotola. Aggiungere il burro e impastare l'impasto a mano per 4-6 minuti, finché non rimane dietro le dita. Diamo una forma arrotondata e lasciamo in un luogo caldo per 15 minuti, fino a quando l'impasto non lievita 1,5 volte.
3. Tritare finemente il filetto di pesce (bianco o rosso), le patate sbucciate - a fette, le cipolle - a listarelle.
4. Stendete l'impasto su un piano infarinato e dividetelo a metà. Stendere una metà in uno strato sottile e adagiarla su una teglia unta. Distribuiamo i cerchi di patate preparati sull'impasto, ritirandoci dai bordi di 2-2,5 centimetri. Cospargere le patate con sale e pepe e adagiare il pesce fresco. Aggiungere sopra la cipolla, cospargere di pepe, salare e distribuire i pezzetti di burro.
5. Stendiamo la seconda metà un po 'meno della prima, copriamo la torta e fissiamo bene i bordi. Per aggiungere bellezza alla torta, lascia un po 'di pasta e ritaglia da essa varie decorazioni.
6. Per ottenere un colore dorato durante la cottura, ungete l'impasto con un uovo sbattuto. Mandiamo una deliziosa torta al forno a 180 gradi per 70-75 minuti.

Tortino con pesce e riso

Le torte con questo ripieno possono essere cotte con sfoglia già pronta, lievito, pasta veloce o pasta azzima. Il ripieno è preparato con pesce fresco o in scatola. Per rendere succosa la torta con pesce e riso, il ripieno è integrato con cipolle e il pesce fresco viene prefritto per insaporire. Per 600 gr. pesce o cibo in scatola assumere 100 gr. Riso. Il riso viene bollito fino a quando diventa morbido, lavato e scartato in uno scolapasta. Il pesce viene schiacciato, il riso pronto, la cipolla tritata, il sale, il pepe vengono aggiunti e mescolati.

Sformato di pesce aperto in scatola

Una torta di pesce in scatola aperta non risultava mai asciutta se il ripieno era ricoperto di formaggio grattugiato e panna acida o versato con panna acida montata e uova. Qualsiasi impasto può essere impastato, ma la torta risulterà particolarmente gustosa dall'impasto non lievitato.

Ingredienti:

• Farina - 150 gr. (+ 1 cucchiaio);
• Margarina - 110 gr.;
• Panna acida - 220 gr. (+ 3 cucchiai);
• Soda per alimenti - ½ cucchiaino;
• Pesce in scatola (saury, sgombro) - 1 lattina;
• Cipolle verdi - 1/3 mazzetto;
• Uovo di gallina - 4 pezzi;
• Sale.

Cucinando:

1. Sciogliere la margarina, raffreddare leggermente e versare in una ciotola. Aggiungere la panna acida (3 cucchiai), sale, soda alla margarina e mescolare. Distribuire la farina in porzioni e impastare un impasto liscio.
2. Stendete l'impasto con la farina in superficie, stendetelo in uno stampo formando dei bordi e bucherellate con una forchetta.
3. Macinare il pesce in scatola e distribuirlo sull'impasto. Cospargere con cipolle verdi tritate.
4. In una ciotola, sbattere la panna acida, le uova e la farina (1 cucchiaio). Versare il ripieno di pesce con il composto preparato. Sforniamo una deliziosa torta aperta a 180 gradi per 45 minuti.

ricetta torta alla birra

Le tortine di pesce fresco o in scatola sono realizzate con un impasto a base di lager che gli conferisce una consistenza ariosa e delicata. Per 2 tazze di farina prendere ½ litro di birra e circa 200 gr. margarina culinaria. Per prima cosa, l'impasto viene preparato come pasta frolla, margarina fredda e farina vengono strofinati con le dita, quindi viene versata birra leggera e viene impastato un impasto denso, che viene raffreddato per 10-15 minuti. L'impasto con il ripieno viene cotto a 200 gradi per 40 minuti.

La torta di pesce è un piatto davvero unico con cui si può fare vari tipi prova e di conseguenza sarà ugualmente gustoso. Per quanto riguarda il ripieno, non puoi limitarti a nessun tipo di pesce, l'importante è che il prodotto contenga la minor quantità di lische. Come cucinare una torta di pesce semplice e veloce, vi proponiamo di imparare dal nostro articolo.

La torta di pesce è uno spuntino facile e veloce che quasi tutti possono fare. Quali ingredienti sono necessari per creare una prelibatezza:

• farina - 1,5 kg;
• panna acida - 150 ml;
• drenare. olio - 100 g
• latte - 100 ml;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cipolla - 1 pz.;
• pesce (qualsiasi) - 0,5 kg;
• limone - 1 pz.;
• formaggio - 150 g;
• sale, pepe nero.

Prima di tutto, è necessario preparare il pesce: viene accuratamente lavato, pulito, tutte le ossa vengono rimosse da esso. Il filetto risultante viene tagliato a fettine e sbriciolato in una tazza o ciotola di una miscela di sale e pepe nero.

Spremere il succo di mezzo limone su un filetto, tagliare il resto a cerchi e lasciarlo con il pesce stesso. Nel frattempo, facciamo un test. Mescolare la panna acida e il lievito in una ciotola, lasciare in infusione in questa forma per circa mezz'ora. Burro leggermente fuso messo nella panna acida insieme al sale. Sbattere il composto con un mixer a bassa velocità.

Versare la farina, impastare l'impasto, quindi dividerlo in 2 parti approssimativamente uguali. Ne arrotoliamo uno in un piatto arrotondato e lo mettiamo su una forma unta, formando i bordi. Mettiamo lì il filetto di pesce, riempiendo completamente la teglia. Quindi arriva uno strato di anelli di cipolla sbucciati e tritati. Stendiamo la seconda parte dell'impasto nello stesso strato e lo mettiamo sopra il ripieno. Chiudi tutti i bordi.

Cuociamo la torta in forno a 180 gr. per 15-20 minuti.

Torta in gelatina con pesce in scatola

La torta di pesce in scatola è una delle più facili da preparare. Anche se molte casalinghe evitano di farlo, hanno paura di sporcarsi durante il processo di cottura o di fare qualcosa di sbagliato. In effetti, una torta di pesce in gelatina è molto facile da preparare e il risultato piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia.

Quello che ti serve:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• pesce in scatola - 250 g;
• farina - 250 g;
• kefir - 200 ml;
• verdi ( cipolla verde e aneto);
• drenare. olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• rasta. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale.

Prima di tutto, devi impastare l'impasto. Per fare questo, le uova, il sale, l'olio, il kefir e il lievito vengono mescolati in una ciotola. Invece, puoi usare la soda, ma la quantità è 2 volte inferiore al lievito. Quindi la farina viene versata gradualmente fino a quando l'impasto non assume una consistenza cremosa. Lo dividiamo in un paio di parti uguali.

Il ripieno viene preparato in una ciotola separata: viene impastato con una forchetta di cibo in scatola, le verdure vengono tritate finemente e mescolate. Lubrificare la teglia con olio, versarvi prima la prima parte dell'impasto, poi il ripieno, quindi aggiungere la seconda parte in modo uniforme. È necessario cuocere a una temperatura di 180 per mezz'ora. Forse un po' più a lungo. La torta di pesce in scatola finita viene spalmata sopra con un pezzo di burro pre-fuso.

Torta a strati con pesce rosso

La torta di pesce di pasta sfoglia è una prelibatezza davvero magnifica che può essere servita anche a tavola festiva.

Quello che ti serve:

• pasta sfoglia - 0,5 kg;
• qualsiasi pesce rosso - 0,5 kg;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• drenare. formaggio - 200 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• sesamo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• timo - ½ cucchiaino;
• aneto;
• sale pepe.

Un'ora e mezza prima che la torta sia pronta, togli l'impasto dal congelatore e lascialo scongelare. Laviamo e puliamo il pesce, togliamo tutte le lische e tagliamo il filetto a fettine, dopodiché va marinato.

Mettiamo il filetto in una ciotola separata, aggiungiamo pepe, timo, sale lì, spremiamo il succo di mezzo limone sopra e lo lasciamo in questa forma per 40 minuti. A questo punto, devi iniziare a preriscaldare il forno a 180 gr.
Taglia e assicurati di asciugare le verdure. Non una goccia di umidità dovrebbe entrare nella torta, altrimenti si deteriorerà e risulterà insapore. Stendere la pasta sottilmente in modo che abbia una forma rettangolare, ungerla con il formaggio, lasciando un paio di centimetri ai bordi. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate.

A quel punto, il pesce sarà ben marinato. Stenderlo uniformemente sull'impasto. Su un bordo, devi rendere lo strato un po 'più spesso del resto. Tutto questo è avvolto con molta attenzione in un rotolo della stessa densità e spessore in tutti i punti.

Sbattere il tuorlo di pollo e ungerlo con il futuro bianco per la torta. Ciò è necessario affinché sulla superficie appaia una deliziosa crosta di colore rubino. Cospargete la superficie dei semi di sesamo e fate dei buchi con una forchetta, altrimenti la torta si gonfierà durante la cottura.

Mettere in forno per mezz'ora fino a quando non diventa marrone. Quindi estraete, avvolgete in un foglio e lasciate riposare per altri 20 minuti. Pasto pronto può essere servito con qualsiasi salsa adatta al pesce.

Ricetta torta di pesce con pasta lievitata

Ottima ricetta del tortino di pesce pasta lievitata sicuramente soddisferà sia le casalinghe esperte che quelle alle prime armi.

Quello che ti serve:

• farina - 0,5 kg;
• maionese - 150 g;
• latte - 150 ml;
• acqua - 150 ml;
• pesce - 1 kg;
• lievito - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - 1 cucchiaino;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• cipolla - 4 pezzi;
• rasta. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero macinato.

Per prima cosa, l'impasto viene impastato. Prendete farina, latte, lievito, acqua, maionese, zucchero e sale. In una ciotola a parte si mescola la farina con il lievito, in un'altra la maionese, l'acqua, il latte, il sale e lo zucchero. Praticare un grosso buco al centro della farina e unire i due pezzi. Iniziamo l'impasto, che nella durata dovrebbe essere di almeno 10 minuti. Questo renderà l'impasto liscio e morbido. Lasciate lievitare per un paio d'ore.

Iniziamo a preparare il ripieno: prepariamo e tagliamo il pesce, aggiungiamo i condimenti. Mandiamo a marinare in frigorifero. In parallelo, far bollire 3 uova e farle raffreddare in una tazza d'acqua.

Tritare finemente la cipolla, soffriggere per un paio di minuti a fuoco medio. Aggiungi sale. Togliere la padella dal fuoco, mettere le uova di gallina tritate sulla cipolla e mescolare, è possibile aggiungere le verdure.

Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendete il primo in un rettangolo spesso 1 cm. Distribuiamo il ripieno di cipolle e uova necessariamente raffreddato, quindi distribuiamo uniformemente il pesce. Coprire la parte superiore con il resto. Lo mandiamo in forno per 40 minuti ad una temperatura di 180 gr.

con riso

La torta di pesce e riso è una ricetta tradizionale che molti di noi hanno probabilmente provato fin dall'infanzia.

Quello che ti serve:

• farina - 0,7 kg;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• lievito - 1 cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte - 1 bicchiere;
• pesce in scatola - 300 g;
• rasta. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
• riso - 250 g;
• drenare. olio - 50 g.

Impastiamo l'impasto con farina, lievito, uova, burro, sale e zucchero in una ciotola separata, quindi copriamo e lasciamo in un luogo fresco per un paio d'ore.

Lessate il riso in acqua salmastra finché non sarà tenero. Allo stesso tempo, mettete il pesce in scatola su un piatto e impastate delicatamente con una forchetta.

Dopo la lievitazione, l'impasto viene diviso in 3 parti. Ne stendiamo due in uno strato sottile. Ci mettiamo anche cibo in scatola e riso. Una parte dell'impasto deve essere stesa più spessa, circa 1 cm di spessore, ne copriamo la torta e chiudiamo tutti i bordi. Fare dei buchi nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.

Rompiamo un uovo, separiamo il tuorlo dalle proteine ​​e uniamo la torta con essa per dargli una crosta dorata durante la cottura. Inforniamo per 40 minuti ad una temperatura di 180 gr. La torta finita è imbrattata con un pezzo di burro.

Torta alla birra

Quello che ti serve:

• farina - 250 g;
• birra chiara - 0,5 l;
• drenare. olio - 150 g;
• salmone in scatola - 1 confezione;
• cipolla - 1 pz.;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
• formaggio - 100 g;
• verdure;
• sale.

Strofinate il burro freddo insieme alla farina fino ad ottenere la consistenza di una briciola omogenea. Mettiamo la birra, il sale e iniziamo a impastare l'impasto. Lo dividiamo in 3 parti e lo mettiamo in un luogo freddo.

In una ciotola, schiacciate il cibo in scatola con una forchetta. Aggiungere la cipolla tritata finemente, salare e pepare il tutto. A parte, tritare finemente le uova di gallina, strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere le verdure tritate, la maionese e mescolare.

Mettiamo il primo rettangolo di pasta in una forma unta, formando i bordi alti. Allineare il ripieno su di esso. Mettiamo un'altra parte dell'impasto, sopra c'è il ripieno di uova, la terza parte va sopra e i bordi della torta sono pizzicati.

Facciamo diversi buchi con una forchetta, uniamo con il tuorlo. È necessario cuocere per 40 minuti ad una determinata temperatura di 200 gr.

Torta di pesce aperta

Quello che ti serve:

• farina - 250 g;
• drenare. olio - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• crema - 250 ml;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• filetto di pesce - 300 g;
• verdure (cipolle, aneto);
• soda - ½ cucchiaino;
• sale pepe.

Ammorbidiamo il burro, aggiungiamo farina, kefir e soda, dopodiché iniziamo a impastare. Lo imballiamo in una pellicola trasparente e lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora in modo che "riposi" un po' dalle manipolazioni fatte con esso.

Il pesce viene tagliato insieme alle verdure. Parallelamente si sbattono le uova, la panna e un cucchiaio di farina, al composto si aggiungono anche le spezie. Stendete l'impasto in modo che si adatti alle dimensioni dello stampo. Ci assicuriamo che copra completamente i lati. Facciamo dei buchi con cura e mettiamo in forno per 10 minuti ad una temperatura di 180 gr.

Successivamente, estraiamo la torta e la ungiamo adeguatamente con olio in modo che l'impasto non si bagni. Mettiamo lì il pesce con le verdure e lo versiamo con una miscela di panna e uova, dopodiché lo rimandiamo in forno per mezz'ora finché non si forma una crosta sopra.