Ricetta Caesar salad con bacon e pollo. Insalata Caesar con pancetta croccante e pollo al forno alle erbe di Provenza Caesar con pancetta ricetta classica

La famosa insalata deve il suo aspetto alla "legge secca" e allo chef italiano Cardini. La posizione del ristorante consentiva di vendere alcolici legalmente e le star di Hollywood dovevano essere trattate con qualcosa durante la celebrazione. Così nel lontano 1924 apparve la leggendaria insalata con una salsa inimitabile.

Come cucinare Caesar con il pollo

Cosa c'era a portata di mano dal cuoco? Formaggio a pasta dura, pane, uova, lattuga e per condire - salsa Worcestershire, olio d'oliva, aglio. La leggerezza, la novità, il gusto dell'antipasto proposto hanno affascinato ospiti illustri non meno della velocità del suo servizio. Nel tempo, la ricetta di base è stata più volte "migliorata", quindi poche persone rimarranno sorprese da cucina, pollo, aringhe, funghi, ananas, mais.

Se si prende la carne di pollame come base, un petto o un filetto sarà una parte adatta della carcassa di uccello. Un'aggiunta ideale ai bolliti è il parmigiano, crostini di pane bianco fritti senza crosta, aglio, uova, pomodorini. Una sfumatura importante è il condimento, che comprende senape, salsa agrodolce, olio d'oliva e tuorlo d'uovo.

Pollo per Cesare

Per non rovinare il gusto dello spuntino finito, è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti. Anche salsa, pomodori, crostini, avocado non salveranno il piatto se la carne è dura. Come cucinare l'insalata caesar di pollo? Prendere il petto o il filetto è una condizione importante, perché hanno poco grasso e non sono duri come le cosce di pollo. La carne per Caesar con pollo deve essere imbevuta di kefir, salsa di soia, marinata al miele, attendere un'ora e mezza, quindi friggere in un unico pezzo in una padella calda, quindi la crosta manterrà il succo all'interno.

Cesare con pollo - ricetta con foto

Un'opzione comoda per cucinare tutto velocemente è seguire il processo nel dettaglio, evitando spiacevoli sorprese. Le descrizioni dettagliate con fotografie a colori aiuteranno in questo. Ci sono molte opzioni per il piatto tradizionale, ma come cucinare un delizioso Caesar con pollo, per non farsi mancare nulla, da servire magnificamente a tavola? Questo processo non causerà molti problemi se segui le ricette con foto di professionisti o fan della cucina casalinga.

Ricetta 1 - Insalata Caesar Di Pollo Classica

La versione tradizionale dello spuntino ha una composizione dietetica. Come cucinare l'insalata Caesar con pollo in modo che il contenuto calorico del piatto sia minimo? Aggiungere alla carne di pollame solo crostini di pane bianco fritti senza crosta, parmigiano a pasta dura italiano. , e separatamente devi mescolare salsa agrodolce, tuorlo d'uovo, olio d'oliva, succo di limone. con il pollo conferisce al piatto finito nuovi sapori, contribuendo a diversificarlo senza modificarne la composizione.

Ingredienti:

• filetto - 300 g;
• aglio - 2 spicchi;
• lattuga - 1 mazzetto;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• pomodorini - 8 pezzi;
• limone - metà di 1 frutto;
• olio d'oliva - 50 ml;
• tuorlo - 1 pz.;
• senape - 1 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il filetto può essere bollito o marinato in un unico pezzo, quindi fritto con le spezie in padella. Prima di questo, la carne di pollame deve essere lavata, asciugata con un tovagliolo di carta.
2. Un condimento semplice per un piatto leggero deve essere accuratamente miscelato fino a renderlo omogeneo, unendo olio d'oliva, tuorlo d'uovo, succo di limone, senape, spezie.
3. Grattugiare il formaggio, tagliare a metà i pomodori, tagliare il filetto a cubetti.
4. Adagiare gli ingredienti sulle foglie di lattuga essiccate, cospargere di formaggio grattugiato e versare sopra la salsa, ma non mescolare.

Ricetta 2 - Insalata Caesar con pollo e crostini

• 1 filetto di pollo - circa 400 gr.;
• foglie di lattuga fresca - un mazzetto;
• pomodorini freschi piccoli - 1 rametto;
• mezza pagnotta bianca;
• formaggio (ideale se parmigiano) - 50 gr.;
• aglio - 3 spicchi;
• olio d'oliva - 100 gr.;
• uovo - 2 galline o 5 quaglie;
• limone - ½ pz.;
• senape pronta - 2 cucchiaini

Segreti di cucina:

salsa classica

Bollire e raffreddare le uova. Le proteine ​​non sono necessarie. I tuorli, lo spicchio d'aglio tritato, la senape devono essere posizionati con cura. Aggiungere il succo di limone, quindi 50 gr. olio d'oliva, mescolare fino a che liscio. È meglio preparare la salsa con un frullatore, quindi sarai in grado di ottenere la consistenza "maionese" desiderata.

Petto di pollo succoso

Tagliare il filetto di petto (lavato) a strati per uno spessore di circa 0,5 cm, salare. Spennellare con olio e scaldare la casseruola. Friggere le strisce per 8 minuti fino a ottenere una deliziosa crosticina. Affinché il pollo risulti succoso, è importante non cuocerlo troppo sul fuoco, ma anche non lasciarlo crudo. Tagliare le strisce finite in pezzi medi attraverso le fibre.

Crostini profumati "all'aglio".

Tagliare la pagnotta a cubetti o cubetti, dopo aver tagliato le croste dure. Spennellare con olio e scaldare la padella. Soffriggete lo spicchio d'aglio, tagliato nei piatti, fino a quando appare un profumo appetitoso (2-3 minuti), eliminatelo. Mettere le fette di pane nella padella riscaldata, facendo attenzione a non spazzolare via le briciole risultanti. Mescolando, friggeteli fino a quando non avranno un bel colore dorato.

Presentazione spettacolare

Strappare le grandi foglie di lattuga su un piatto da portata. Spennellare un po' (mettere delle gocce) con la salsa. Metti sopra il pollo, i cubetti di cracker / i bastoncini. Decorare con la salsa (gocce/striscioline/zigzag, ecc.). Cospargete di parmigiano grattugiato, stendete i pomodorini tagliati a metà.

L'insalata Caesar con pollo va servita subito, finché i crostini e le foglie di lattuga non avranno perso la loro croccantezza.

Insalata Caesar con crostini di pane e pollo

Gli esperimenti di cuochi e massaie con le ricette di questo antipasto sorprendono per la loro varietà; ci sono più di due dozzine di opzioni con il solo pollo. Vi invitiamo a provare un'interpretazione piccante del famoso piatto.

Caesar con pollo affumicato e crostini

Ingredienti per l'insalata:

• filetto di pollo affumicato - 1 pz.;
• cespo di lattuga (iceberg/romaine);
• parmigiano (o altro formaggio a pasta dura disponibile) - 70 gr.;
• pagnotta bianca per cracker - 200 gr.;
• olio d'oliva - 30 gr.;
• aglio fresco - 2 spicchi;

Per condire la salsa:

• tuorli d'uovo (bolliti) - 1 pz.;
• Olio, idealmente olio d'oliva - 50 gr.;
• pasta di senape - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• spicchio d'aglio.

Prepariamo in più fasi:

1. Asciugare leggermente le fette di pane su una teglia, strofinarle con l'aglio, tagliarle a cubetti, asciugarle finché sono tenere.
2. Per la salsa di condimento, sbattere tutti gli ingredienti, dopo aver tritato l'aglio. Salate, pepate a vostro piacimento.
3. Tagliare il filetto affumicato a fettine sottili, grattugiare il formaggio, lavare con acqua, fare a pezzi le foglie di lattuga essiccate.
4. Disporre l'insalata su un piatto a strati: foglie di lattuga, carne di pollo, formaggio, crostini di pane essiccati. Mettendo la salsa in una borsa culinaria, disegna una "griglia" sul piatto.

Chi l'ha provata per la prima volta in un ristorante, ma non ha mai cucinato l'insalata Caesar in casa, le ricette sorprendono per la semplicità degli ingredienti. Scegliendo prodotti di qualità: petto di pollo freschissimo, lattuga croccante non ammollo, olio spremuto a freddo, deliziosa pagnotta bianca, aglio e limone profumati, puoi cucinare il tuo piatto preferito ancora più gustoso che in un bar.

"Cesare" con pollo, crostini e pancetta fritta

• filetto di pollo bollito - un paio di pezzi;
• pancetta affettata sottilmente - confezione da 200 gr.;
• pane bianco - 4 fette;
• un mazzetto di foglie di lattuga;
• parmigiano - 30 gr.;
• maionese alle olive - 200 gr.;
• olio - 30 gr.;
• succo di ½ limone;
• aglio;
• pepe macinato, sale.

Metodo di cottura:

Immergere un paio di spicchi d'aglio di medie dimensioni nell'olio vegetale, lasciare in infusione. Lessate il petto di pollo. Tagliatela a pezzi lunghi con le mani. Pancetta tagliata a listarelle larghe 5 mm, soffriggere in padella (asciutta).

Tagliare il pane per i crostini. Condire i cubetti con olio all'aglio, friggere fino a doratura. Tagliate la lattuga a pezzi grossi. Grattugiare il formaggio. Preparare la salsa: mescolare la maionese, il succo di limone, un paio di spicchi d'aglio grattugiati.

In una ciotola profonda, unire pollo, pancetta, lattuga e crostini, condire con la salsa, aggiustare di sale, cospargere di formaggio, servire subito.

La ricetta dell'insalata Caesar è varia, gustosa, semplice, economica. Prepara "Cesare", amato senza esagerazione da milioni di persone. Ti piacerà sicuramente, sorprendendo con una combinazione armoniosa di verdure a foglia verde, pollo tenero, crostini all'aglio fatti in casa, formaggio piccante e salsa di condimento.

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Insalata Caesar con filetto di pollo

"Cesare" - un'insalata nobile con il nome appropriato. Ma nonostante il suo grande nome, è molto facile da preparare.

Tutti i prodotti inclusi nella sua composizione sono i più adatti in termini di gusto. L'insalata è leggera, lussureggiante e in realtà molto gustosa.

Prova a preparare un'insalata del genere per una vacanza o per qualsiasi altro evento. Sarai sicuramente soddisfatto. E ora la stessa ricetta dell'insalata Caesar.

Ricetta della Ceasar Salad con pollo.

Preparazione dell'insalata:

1. Sciacquate il filetto di pollo in acqua fredda corrente e lasciate scolare l'acqua.

2. Un intero pezzo di filetto di pollo deve essere fritto in una padella normale. Circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non si formerà una crosta soda. All'interno, la carne dovrebbe rimanere succosa.

3. Lessate le uova sode e tagliatele a fettine sottili.

4. Piccoli pezzi di pane vengono fritti in una padella asciutta o cotti al forno. Puoi tagliare il pane in diversi modi. Possono essere cannucce o cubetti.

5. Grattugiare il parmigiano o qualsiasi formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine.

6. Sciacquare bene il prezzemolo, metterlo su un tovagliolo. Lascia asciugare.

7. Le foglie di lattuga vengono bagnate con acqua ghiacciata per un minuto, dopodiché scoliamo l'acqua, lasciamo asciugare le foglie e le facciamo a pezzi arbitrariamente con le mani.

8. Tagliamo anche il filetto di pollo in bei pezzi di qualsiasi forma, l'importante è non macinare. I pezzi di pollo dovrebbero essere abbastanza grandi.

9. Spezzettate il prezzemolo con le mani o tritatelo con un coltello.

Formaggio "Parmigiano"

10. Preparazione della salsa:

Mescoliamo:

• 50 grammi di maionese;
• 30 grammi di formaggio, grattugiato su una grattugia fine;
• sale, pepe qb.

Noi aggiungiamo:

• 1° un cucchiaio di succo di limone;
• 3-4 m. cucchiai di latte;
• 3-4 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa.

11. Mettere sul fondo dell'insalatiera le foglie di lattuga e il prezzemolo, aggiungere la salsa Caesar e un po' di formaggio, mescolare.

12. Metti sopra le uova tritate, il pollo e i cracker, quindi cospargi l'intero piatto con il formaggio.

Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con pomodorini tagliati a metà.

I pomodorini sono perfetti per guarnire un'insalata Caesar.

Ingredienti per l'insalata:

• Foglie di lattuga - 100 grammi;
• Filetto di pollo 200 grammi;
• Cracker (crostini) - 50 grammi. (I cracker, se lo si desidera, possono essere sostituiti con quelli acquistati, ad esempio al formaggio o alle erbe, ma il gusto originale cambierà sicuramente);
• parmigiano - 50 grammi;
• Uova di gallina 2 pezzi;
• Prezzemolo - a piacere;
• Salsa per "Cesare" - 50 millilitri. (Per la salsa avrete bisogno di maionese, limone, latte, aglio.)

Buon appetito!

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L'insalata Caesar, una ricetta popolare che originariamente includeva foglie di lattuga, uova sode, pangrattato bianco, aglio e succo di limone con olio d'oliva, è apparsa non molto tempo fa sulle pagine dei libri di cucina.

Caesar è un'insalata e un antipasto sostanzioso allo stesso tempo, che è una deliziosa combinazione di prodotti a base di carne, pane fritto, erbe aromatiche, verdure e salsa. La classica composizione di Caesar - petto di pollo o insalata di gamberi, parmigiano, crostini, lattuga, olio d'oliva, pomodori freschi e aglio - rende Caesar un piatto di carne a sé stante, un pasto completo grazie a ingredienti sostanziosi.

Dalla storia dell'aspetto del piatto, è noto che per la prima volta l'antipasto è stato preparato nel ristorante di Cesare Cardini e l'insalata ha preso il nome dal ristoratore. Caesar ha una caratteristica che distingue il piatto dalle altre insalate: la salsa. Per l'insalata Caesar si prepara una salsa speciale con acciughe, salsa Worcestershire e un semplice condimento a base di maionese con uova crude o sode.

I consigli del Miracle Chef. In base alla ricetta per la preparazione del sugo, l'insalata viene servita a tavola in varie varianti. Per una preparazione di successo di Caesar come in un ristorante, dovresti usare la salsa originale, per una versione semplice dell'insalata fatta in casa, fare un condimento con maionese senza acciughe, acquistare salse già pronte nei negozi Produkty.

Come preparare l'insalata Caesar? La ricetta è semplice per fare un'insalata tradizionale, le uova sode vengono poste in un piatto grande con foglie di lattuga, cotte in acqua bollente per 1 minuto senza far bollire e stagionate altri 15 minuti a temperatura ambiente, olio d'oliva, succo di limone, parmigiano grattugiato , crostini di pane bianco abbrustoliti, spezie.

Gli ingredienti di Caesar sono mescolati, disposti in porzioni, l'insalata nei piatti viene servita al tavolo. Questo semplice metodo di cottura è considerato originale, ma i moderni specialisti culinari includono il condimento per l'insalata separatamente nelle ricette di Caesar e, alla fine della cottura, il cibo nei piatti viene condito con esso appena prima di servire.

Proponiamo ricette di insalata Caesar fatte in casa con pollo, a seguire una gustosa e semplice insalata con cracker, maionese o senza maionese, con cavolo cinese, pomodori, senza l'uso di acciughe negli ingredienti, può essere preparata da tutti per una tavola festiva o tutti i giorni .

Ricetta insalata Caesar con crostini di pollo e cavolo cinese

In questa ricetta di insalata di cavolo cinese, le foglie di lattuga romana o iceberg, incluse nel classico Caesar, sono sostituite dal cavolo cinese. Il cavolo cappuccio di Pechino viene venduto tutto l'anno nei negozi di alimentari, negozi di ortaggi. Il prezzo del cavolo cinese in foglia non è alto e le teste di cavolo fresco sono considerate le più convenienti per fare la famosa insalata, che può essere cucinata con il cavolo di Pechino almeno tutti i giorni, senza aspettare le vacanze.

Con il cavolo cinese, l'insalata Caesar con pollo e crostini, la ricetta di cui offriamo aiuterà a sfamare a buon mercato una compagnia di ospiti in breve tempo. In pochi minuti puoi preparare un sostanzioso piatto di petto di pollo o filetto affumicato già pronto, cavolo cinese, uova e una confezione di cracker già pronti, oppure preparare i componenti secondo la ricetta classica - dal pollo al forno e pane tostato.

Gli ingredienti dell'insalata tradizionale sono completati con pomodorini interi, aglio. Il parmigiano è molto spesso sostituito con un prodotto a pasta molle Feta, Fetax o strofinato su una grattugia Cheddar, la mozzarella viene tagliata a pezzi. Il Caesar con cavolo cinese e pollo viene spesso condito con maionese o una vera salsa viene preparata in una versione semplificata.

Ingredienti per l'insalata Caesar con cavolo cinese

• filetto di pollo - 500 g;
• Cavolo di Pechino - 200-300 g;
• pagnotta bianca - 3-4 fette;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olio vegetale;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe macinato.

Per il rifornimento

• panna acida 15% - mezzo bicchiere;
• maionese - mezzo bicchiere;
• senape pronta - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di limone a piacere.

cucinando

1. Laviamo la carne di pollo, la asciugiamo con un tovagliolo di carta.
2. Battiamo i pezzi di filetto con un martello culinario non come quello acceso, ma più spesso.
3. Salate, pepate e mettete la carne in una padella preriscaldata, unta d'olio, oppure mettete i pezzi di pollo per la cottura in forno preriscaldato.
4. Friggere il pollo su entrambi i lati fino a doratura.
5. Foglie di cavolo cappuccio, lavate e asciugate, fate a pezzi con le mani o tagliate con le forbici, un coltello.
6. Passiamo uno spicchio d'aglio attraverso uno spremiaglio, mescoliamo la pappa con 2-3 cucchiai di olio vegetale e strofiniamo le fette di una pagnotta con la miscela risultante.
7. Tagliamo la pagnotta a pezzi o quadrati oblunghi. Cuocere i crostini su una teglia separata in forno.
8. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa o tagliato a piatti sottili.
9. Quando si assembla l'insalata, mettere pollo, foglie di cavolo, formaggio e crostini su un piatto, condire il piatto con la salsa, mescolando insieme maionese, panna acida, succo di limone, senape e aglio grattugiato.

Serviamo l'antipasto subito in tavola fino a quando i crostini non avranno perso la loro croccantezza e il pollo rimarrà succoso e fresco.

Insalata Caesar con maionese

Cesare con maionese - insalata di fretta. Indubbiamente, è preferibile utilizzarlo per condire, ma se non c'è tempo per preparare la salsa fatta in casa, il condimento per l'insalata con maionese acquistata in negozio aiuta.

Per cucinare un succoso petto di pollo per Caesar, è meglio usare carne non scongelata, ma refrigerata. Sciacquare il filetto di pollo dal petto prima di friggerlo, asciugarlo con carta assorbente, quindi friggerlo in padella fino a doratura (per mantenere il succo all'interno del pollo, la carne dovrebbe essere girata spesso).

Un classico condimento Caesar è una salsa che nella struttura ricorda la maionese, con salsa Worcester inclusa nel condimento, che non sempre è possibile acquistare o cucinare a casa. Pertanto, Caesar viene cucinato nella maggior parte dei casi con la maionese: pochi minuti e la maionese fatta in casa è pronta; Se non sei troppo pigro, il piatto risulterà più sano e gustoso.

Composizione Caesar con maionese

pagnotta - mezzo rotolo;

petto di pollo o filetto - 1 pz.;

lattuga a foglia - 100 g;

parmigiano - 50 g;

limone - metà;

olio d'oliva - 1 tazza;

senape - 0,5 cucchiaini;

uova di gallina - 1 pz.;

Pepe nero macinato.

cucinando

1. Strofinare la carne di pollo disossata con sale e pepe, mettere in frigorifero per 20-30 minuti.
2. Per preparare i crostini (crostini), tagliare la crosta alla pagnotta.
3. Tagliamo la parte morbida del pane a quadratini, lo adagiamo su una teglia, cospargiamo di olio sopra. Cuocete i crostini in forno preriscaldato per circa 10 minuti fino a quando saranno croccanti.
4. Sbattiamo leggermente il pollo e facciamo soffriggere velocemente il filetto di petto in una padella calda unta d'olio.
5. Per preparare la maionese fatta in casa, separare il tuorlo dalle proteine. L'uovo non deve essere freddo, quindi deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo.
6. Strofinare il tuorlo con un pizzico di sale, pepe, senape. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone, frullare il composto con un frullatore.
7. Sempre sbattendo, versate metà dell'olio a filo. Aggiungere il succo e il burro rimanenti, sbattere la maionese - salsa densa fatta in casa, fragrante e gustosa.
8. Strappiamo con le mani le foglie di lattuga lavate e asciugate, condiamo con la maionese.
9. Distribuiamo il pollo tagliato a pezzi e crostini, spolveriamo con parmigiano grattugiato e serviamo.

Questa ricetta di insalata Caesar con pollo e maionese tra gli amanti degli antipasti di carne ha guadagnato grande popolarità perché qualsiasi variazione di un piatto con pomodori, aglio o con la solita composizione può essere condita rapidamente e facilmente con la normale maionese e invitare gli ospiti alla festa tavola, o mangia il tuo preferito, cucina per pranzo.

Insalata Caesar: ricetta con pollo, crostini e pomodori

Per chi ha assaggiato per la prima volta in un ristorante un piatto gustoso popolare, l'insalata Caesar che non è mai stata preparata in casa, le ricette per uno spuntino sconosciuto sembrano complicate, ma a una conoscenza più approfondita, la ricetta stupisce le hostess con la solita composizione degli ingredienti: carne di pollo, crostini, pomodoro.

Petto di pollo fresco, foglie di lattuga croccanti, croccante sulla parte superiore e soffice pagnotta bianca all'interno, delizioso olio d'oliva, pomodori rossi maturi, limone e aglio: utilizzando questi prodotti convenienti, è facile preparare la tua insalata fatta in casa preferita, non meno gustosa che in un ristorante .

Per ottenere una composizione davvero cremosa, la composizione del condimento per l'insalata dovrebbe essere montata con un frullatore. La tecnologia della montatura è simile alla preparazione della maionese fatta in casa; quando si mescolano i componenti, è importante ottenere un condimento uniforme. Questa ricetta del condimento Caesar è senza salsa Worcestershire, condimento al parmigiano e non contiene acciughe.

Quello di cui hai bisogno

filetto di pollo - 400 g;

iceberg o lattuga romana - 1 cespo;

pomodori - 200 g;

parmigiano - 100 g;

pane bianco, pagnotta o panino - metà;

olio d'oliva - 4 cucchiai;

aglio - 2 spicchi;

pepe nero macinato e sale.

Per la salsa

olio d'oliva - 60 ml;

parmigiano - 50 g;

uova di gallina - 2 pezzi;

senape - 2 cucchiaini;

succo di limone - 3 cucchiai;

aglio - 2 spicchi;

Come fare

1. In questa ricetta iniziamo a cucinare Caesar con pollo e pomodori al sugo. Per fare questo, immergi le uova a temperatura ambiente in acqua bollente, tieni premuto per 1 minuto. Quindi togliere dall'acqua calda e lasciar raffreddare per 15 minuti a temperatura ambiente. Nasceva così la classica salsa Caesar Cardini.
2. Le uova non vengono bollite, dopo aver fatto bollire l'acqua rimangono semiliquide. Le rompiamo in una ciotola. Passare l'aglio sbucciato in uno spremiaglio, spremere il succo del limone.
3. Tre formaggi su una grattugia fine. Mandiamo gli ingredienti per la salsa nella ciotola del frullatore: uova, formaggio, succo di limone, olio d'oliva, senape, aglio, un pizzico di sale. Sbatti la massa fino a renderla liscia. La salsa è pronta, iniziamo a preparare l'insalata.
4. Facciamo i crostini come al solito. Tagliamo le croste dal pane bianco, tagliamo la mollica a fette. In una ciotola mescolare la pappa d'aglio tritata con il burro e versare il composto sui cubetti di pane, disposti su una teglia.
5. Cuocere i crostini in forno per 15 minuti fino a doratura.
6. Il mio filetto di pollo, tagliate i pezzi per il lungo, salate e pepate. Versare un po' d'olio in una padella ben riscaldata, friggere la carne da entrambi i lati fino a doratura.
7. Tagliamo i pezzi di pollo fritto a fette, ci sono molti pezzi, questa quantità sarà sufficiente per preparare diverse porzioni di insalata con carne.
8. Le foglie di lattuga romana, la lattuga iceberg ricordano le foglie di cavolo, quindi, se lo si desidera, possono essere sostituite con quelle di Pechino. Le foglie di lattuga vengono strappate a mano in pezzi di dimensioni arbitrarie.
9. Lavare i pomodori grandi e tagliarli in quarti, i pomodorini possono essere lasciati interi o tagliati a metà.
10. Tre parmigiano su una grattugia grossa o tagliato a piatti sottili per insalata. Iniziamo ad assemblare l'insalata con foglie di lattuga, mettiamo sopra pollo e parmigiano.
11. Disporre sopra i crostini, versare il condimento sull'insalata. Si aggiungono pomodori e insalata Caesar di pollo, cucinati velocemente e conditi con una salsa leggera senza acciughe, pronti da servire.

Gustosa e genuina, ogni specialista culinario sceglie da solo, in base alla disponibilità dei prodotti, una ricetta adatta per preparare il suo delizioso piatto preferito con pollo e crostini senza acciughe e salsa Worcester.

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L'insalata Caesar è uno dei piatti più apprezzati della cucina moderna. La ricetta dell'insalata tradizionale è composta da carne di pollo, pane secco, uova e lattuga. Questo piatto è preparato sia per la tavola festiva che per la vita di tutti i giorni. L'insalata è incredibilmente abbondante e nutriente. Oggi ci sono un numero enorme di opzioni per preparare questo piatto, con l'aggiunta di tutti i tipi di ingredienti. Ecco, ad esempio, una delle varietà di Caesar, che ora proveremo a cucinare. Il componente principale qui è la pancetta, che conferisce al piatto un gusto insolito.

Ingredienti:

• Bacon;
• baguette o pane bianco (1 pezzo);
• uova (4 pezzi) - maionese;
• olio d'oliva o di girasole;
• succo di limone (2 cucchiai);
• Salsa Worcestershire;
• foglie di lattuga (1 mazzetto);
• formaggio a pasta dura (50 g);
• aglio.

Metodo di cottura:

All'inizio della cottura, far bollire le uova. Questo deve essere fatto per 5 minuti, ma le uova devono essere sode. Raffreddare e tagliare a pezzetti.

Fate soffriggere la pancetta in padella o, se avete una griglia, cuocetela sopra, poi tagliatela a pezzetti.
Schiacciamo l'aglio in olio di semi di girasole o d'oliva, insistiamo per 10 minuti e poi lo estraiamo dall'olio. Di conseguenza, otteniamo un olio profumato con un odore di aglio.

La baguette o il pane bianco vengono tagliati a pezzi grandi sotto forma di cubetti, con un pennello speciale li uniamo con olio profumato, in cui è stato infuso l'aglio. Mandiamo il pane al forno, riscaldato a 180 gradi, in modo che si asciughi.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti principali, è il momento di passare alla preparazione di un delizioso condimento per il nostro "Cesare". Per fare questo, prendi la panna acida, l'olio d'oliva, la salsa Worcestershire e il succo di limone appena spremuto. Tutti questi componenti vengono accuratamente miscelati e montati.

Passiamo alla lattuga. Affinché siano croccanti e succose, devi prima immergerle in acqua fredda.

Resta solo da combinare tutti i componenti dell'insalata. Il contenitore in cui mescoleremo, strofinare bene con l'aglio. Tagliate le foglie di lattuga con le mani a pezzi grossi e adagiatele sul fondo della pirofila. Cospargete le foglie con il formaggio grattugiato, adagiate i crostini, poi le uova e la pancetta.

Condiamo tutto questo con la miscela montata finita, cospargiamo di formaggio e decoriamo con un mazzetto di verdure. Il nostro Bacon Caesar è pronto per essere servito. Dividetelo nei piatti e servite.

Descrizione dettagliata: Insalata Caesar con bacon e pollo ricetta dello chef per buongustai e massaie di varia provenienza.

Su come è nata la classica ricetta dell'insalata Caesar. Tuttavia, il creatore dell'insalata, Caesar Cardini, non è arrivato alla ricetta minimalista non americana dalla bella vita; noi, non vincolati dalle circostanze, possiamo permetterci un'improvvisazione completa - per esempio, in questo modo. Questa semplice ricetta dell'insalata Caesar con pancetta è una versione originale e deliziosa di un classico.

Insalata Caesar con pancetta

2 porzioni

1 cespo di lattuga romana
4 strisce di pancetta
2 uova di gallina
3 cucchiai parmigiano grattugiato, tritato più finemente
2 spicchi d'aglio
1/2 pagnotta di pane bianco, leggermente raffermo

per il rifornimento:
4 cucchiai oliva
1 cucchiaio succo di limone
1/2 cucchiaino

Eliminate la crosta del pane, tagliatelo a cubetti, disponetelo in una teglia e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Mettere lo stampo in forno a 180 gradi e, agitando di tanto in tanto, cuocere fino a doratura. Mettere la padella sul fuoco basso e adagiarvi sopra le fette di pancetta: sciogliere il grasso, rigirando di tanto in tanto la pancetta, quindi trasferirla su carta assorbente da cucina. Dividete l'insalata in foglie separate, sciacquate e mettete su carta assorbente (ma diverse!). Scaldare un po' d'olio d'oliva e mettervi l'aglio, schiacciato e tritato finemente. Scaldare l'aglio nell'olio a fuoco basso finché non inizia a scurirsi, quindi toglierlo dalla padella e saltare i crostini di pane nell'olio fino a quando non prendono il sapore dell'aglio.

Unire gli ingredienti del condimento fino ad ottenere un composto liscio, condire con sale e pepe nero appena macinato. In acqua bollente aromatizzata con aceto e sale, lessate le uova sgusciate per due minuti, scolatele con una schiumarola e fate scolare l'umidità in eccesso. Ora, poco prima di servire, condite l'insalata, disponete le foglie su un piatto, guarnite con un uovo e guarnite con pancetta e scaglie di parmigiano. Spolverizzate con crostini all'aglio, parmigiano grattugiato e portate in tavola.

Insalata Caesar con pollo e pancetta - Questo è un classico della cucina italiana. Ed è anche prodotto in quasi tutti i ristoranti, bar o ristoranti. Ogni volta che ordini un Caesar da qualche parte, il piatto servito è una sorpresa. È impossibile prevedere come sarà questa volta, perché ogni chef lo fa in modo diverso, aggiunge qualcosa di nuovo, mette gamberetti con salmone invece di pollo e pancetta o aggiunge pomodori. Oggi vi mostro come preparare la perfetta Caesar salad, classica, con pancetta e pollo. Ho raccolto diverse ricette in una, ho preso un po' da Jamie Oliver, un po' dal ristorante dove lavoravo e ho aggiunto un po' da me. Quanto a me, non c'è praticamente niente di meglio 🙂

ingredienti

• - 300 gr (andrà bene la pancetta)
• - fianchi - 4 pz
• - Ciliegia - 200 gr
• - lattuga iceberg - 0,5 cespi piccoli
• - bianco - 6 pezzi
• - fuso - 100 gr (tipo Viola)
• - 100 gr (il link alla ricetta sarà oltre
• - o panna acida - 1 cucchiaio (seguirà il link della ricetta)
• - 1 spicchio
• - Parmigiano - 30 gr
• - vino o succo di limone - 1 cucchiaio
• - oliva

Metodo di cottura

Affrontiamo prima la carne. Non lo friggeremo, non lo faremo bollire, ma lo cuoceremo, quindi accendiamo il forno alla massima potenza per 10 minuti in modo che si scaldi bene. A questo punto lavate le cosce di pollo e asciugatele bene con carta assorbente. Di solito il filetto di pollo viene messo in un'insalata Caesar con pancetta e pollo, ma penso che le cosce o le gambe si adattino molto meglio: sono più succose e più carnose. Li sfreghiamo su tutti i lati con sale, pepe nero, rosmarino, olio d'oliva e li adagiamo su una teglia, inforniamo la teglia al livello medio, chiudiamo, riduciamo la temperatura a 180 gradi e lasciamo cuocere per 45 minuti. Passiamo ora alla salsa Caesar. La classica salsa Caesar è fatta con l'aggiunta di acciughe, ma questa volta non le avevo, e non mi piace molto il loro sapore in questa insalata, quindi l'ho fatta senza. Ma se proprio vuoi, puoi ovviamente aggiungere le acciughe. Prendi 2-3 cose e macina in un mortaio. E comincio subito con la maionese fatta in casa. L'ho fatto in anticipo, potete fare lo stesso con questa ricetta. Lo mettiamo in un contenitore profondo o in un mortaio con le acciughe. Spremere l'aglio nello stesso posto e mescolare il tutto, macinare bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Strofiniamo il parmigiano su una grattugia fine, versiamo l'aceto di vino o spremiamo mezzo limone, versiamo 3 volte più olio d'oliva, ricordiamo che il mezzo d'oro del condimento per le insalate è il succo di limone: olio d'oliva - 1: 3. Amalgamate il tutto molto bene, dovreste ottenere una consistenza cremosa.
Ora devi brindare. Prendiamo il pane bianco e lo tagliamo a pezzi sottili. Potrebbe non essere la prima freschezza, risulterà comunque delizioso.
Tostate le fette di pane in un tostapane, in una padella o in forno. Ho questo piccolo forno, vengono fritti per circa 5 minuti. Ma ti consiglio di friggere prima un pezzo, vedere quanto tempo ci vorrà e poi mettere tutto il resto. Ad esempio, non l'ho fatto e un pezzo di pane è stato bruciato.
Passiamo ora ai pomodorini. Quando acquisti questi pomodori, non risparmiare denaro, prendi un po 'più di costoso, saranno molto più dolci e gustosi delle controparti economiche.
Lavateli, separateli dai rametti e tagliateli a metà.
Prendete la pancetta o la pancetta e tagliatela a pezzi lunghi molto sottili. È meglio comprare la pancetta già tagliata su un'affettatrice, ma se non ne hai una, non importa neanche, stai molto attento.
Quando le cosce di pollo sono state in forno per 45 minuti, aprirlo e adagiare la pancetta sulla superficie della carne in modo che durante la cottura il suo succo e il suo grasso fuoriescano dall'alto. Chiudere il forno e lasciare per altri 10-15 minuti fino a quando la pancetta sarà dorata.
Passiamo ora ai crostini. Di solito a Caesar puoi vedere normali crostini o crostini, ma ti dirò come preparare crostini incredibilmente gustosi con pesto e formaggio fuso. Iniziamo a fare i panini. In totale, abbiamo tostato 6 fette di pane, quindi su 3 di esse spalmiamo il formaggio fuso con uno strato sottile e sulle restanti 3 - pesto. Vi ho già detto come cucinarlo, quindi diamo un'occhiata alla ricetta. Si prega di notare che gli strati dovrebbero essere sottili. All'inizio pensavo il contrario, quindi alla fine il ripieno dei "panini" è fuoriuscito un po' sui lati.
Mettiamo le metà in un "sandwich" e le tagliamo in 4 parti. Di conseguenza, otterrai molti crostini così adorabili e follemente deliziosi con ripieno piccante.
A questo punto molto probabilmente il pollo e la pancetta saranno cotti. Dovrebbero assomigliare a quello nella foto:
Le togliamo dal forno e iniziamo a separare la carne di pollame dalle ossa. Questo dovrebbe essere abbastanza facile perché il pollo è ben cotto. Tagliamo o strappiamo in pezzi caotici di medie dimensioni.
È ora di assemblare l'insalata. Prendiamo una ciotola capiente e con le mani rompiamo la lattuga iceberg.
Unire i pomodorini tagliati a pezzetti.
Metti sopra il filetto di pollo.
Versare il tutto con la salsa Caesar, dopo averla nuovamente amalgamata.
Mescolare bene l'insalata in modo che gli ingredienti siano ricoperti uniformemente dal condimento.
Prendiamo piatti grandi, mettiamo la parte finita dell'insalata in diapositive. Adagiate sopra le fette di pancetta o di pacetta al forno, prendete un pelapatate e usatelo per strofinare sopra il parmigiano con piatti sottili. Adagiate accanto i crostini con il pesto e il formaggio fuso, spolverate con una macinata di pepe fresco e servite.
Insalata Caesar con pollo e pancetta pronto! Divertiti il tuo cibo!