itthon » Gyermekgyógyászat » Atkins diéta. Robert Atkins élelmiszerrendszer

Atkins diéta. Robert Atkins élelmiszerrendszer

Valószínűleg sokan hallottak már Dr. Atkinstól a hollywoodi diétáról. A 2000-es évek elején ez az energiarendszer igazi szenzációt váltott ki a "sztárok" körében. Azt mondják, hogy ezt a diétát Jennifer Aniston, Geri Halliwell, Demi Moore, Catherine Zeta-Jones alkalmazza. És még Renee Zellweger is a Bridget Jones naplójában forgatás után visszanyerte korábbi harmóniáját ennek a táplálkozási rendszernek a segítségével, amely egyesítette a fehérje és a. Lássuk objektíven, mi is az a Robert Atkins által kitalált technika, vajon nem „segíti” az egészségvesztést a plusz kilók mellett?

Mi az Atkins diéta

Bár az Atkins-diéta népszerűsége a 21. század elején érte el a csúcsot, sokkal korábban fejlesztették ki. 1972-ben Robert Atkins amerikai kardiológus mutatta be először a világnak a világnak, szerinte a súlykorrekció forradalmi rendszerét. De akkoriban kevesen figyeltek a rendszerére. Vagy az elhízás problémája nem volt annyira aktuális akkor, vagy az emberiség nem „bánt” annyit a plusz kilók miatt. De most ez a rendszer az egyik legnépszerűbb a világon.

Valószínűleg sokan meglepődnek, hogy a kardiológus miért vállalta a diéta létrehozását. Robert Atkins sikeres orvos volt, aki a kardiológiához is hozzájárult. Ám egész életében túlsúly gyötörte, ami az évek során egy esztétikai probléma mellett az egészségi állapot megromlásának is oka lett. Ez arra késztette az orvost, hogy olyan táplálkozási rendszert dolgozzon ki, amely csökkenti a súlyt és javítja a szív egészségét. De az igazság kedvéért azt kell mondanunk, hogy Atkins az Amerikai Orvostudományi Akadémia folyóiratában kémkedett az alacsony szénhidráttartalmú diéta ötletéért, Gordon Azar és Walter Bloom cikkében. Kissé korrigálta a magazinban leírt táplálkozási rendszert, és megalkotta korunk egyik legnépszerűbb diétáját. Egyébként maga Robert Atkins 28 kilogrammot fogyott a diéta során.

Hogyan működik a diéta

Mielőtt belemerülnénk a Robert Atkins-diéta működésébe, tekintsük át a gyakoribb fogyás elméleteket. Legtöbbjük két szabályon alapul. A fogyáshoz csökkentenie kell a fogyasztást és korlátoznia kell az étrendet. És minél szigorúbbak a korlátozások, annál gyorsabban fog eltűnni a túlsúly. De mindez nem fog sokáig tartani. Az emberi testet eredetileg önfenntartásra programozták. Ezért több napos éhségsztrájk után elkezdi „megmenteni magát”, és a fogyás folyamata leáll. A szervezet „vészállapotba” kapcsol, és minden bevitt kalóriát (még a káposzta vagy félig főtt hajdina diétás leveléből is) stratégiai tartalékokká alakít. Aki már legalább egyszer diétázott, platóstádiumként ismeri ezt az időszakot, amikor lefagy a súly, és bármit csinál, még 100 g sem megy el.

De az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú élelmiszer-rendszerek trükkjei ezzel még nem értek véget. Az "éhes" diéta elhagyása és a normál étrendhez való visszatérés után a szervezet még mindig stressz alatt van. Emlékszik az „éhes időre”, és nem akarja ezt még egyszer átélni. Ezért „normál” élelmiszerhez jutva küzd a „stratégiai tartalékok” helyreállításáért. Ráadásul ezúttal az új-zélandi adagok növekszenek (mi van, ha hirtelen ismét megéhezteti?!). És az emberi testnek ez a sajátossága a fő oka annak, hogy a legtöbb éheztetési diéta eredménye nem marad el sokáig, és mindent elölről kell kezdeni.

Dr. Atkins más szemszögből vizsgálta a diétákat, és arra a következtetésre jutott, hogy a szervezetben lévő zsírlerakódások a bűnösök. Energiaforrásként szolgálnak, de az étrendben feleslegben zsírlerakódásokkal "letelepednek" a szervezetre. Ezért nem csak a szénhidrátok bevitelének korlátozását javasolta, hanem az anyagcsere korrigálását is. Vagyis a testet speciális működési módba (ketogén állapotba) átvinni, amikor a szervezet fő energiaforrása nem a szénhidrátok, hanem a már meglévő zsírtartalékok. Ennek a hatásnak az eléréséhez egy amerikai orvos egy nagyon váratlan módszert javasolt: ehet zsíros és fehérjetartalmú ételeket, szinte anélkül, hogy korlátozná a kalóriát, de minimálisra csökkenti az összes szénhidrátot.

Atkins szabályai

Köztudott, hogy a nagy százalékban túlsúlyos emberek gyorsabban és könnyebben fogynak, mint a karcsú férfiak és nők, akiknek 1-2 kilogrammot kell leadniuk az ideális testsúly eléréséhez. És néhány diéta az enyhe súlyfelesleggel rendelkező emberek számára teljesen hatástalan. Ebben a tekintetben az Atkins-diétát univerzálisnak tekintik, és mindenki számára megfelelő. De ahhoz, hogy működjön és hasznos legyen, csak öt szabályt kell követnie:

Minimalizálja a szénhidrátokat az étrendben.
Kerülje a böjtöt vagy a túlevést.
Igyon naponta legalább 1,5 litert.
Igyál multivitaminokat.
Sportol.

Mi az a diéta

Az alapvető különbség az Atkins program és sok más fogyókúra között az, hogy nincs világosan beütemezett menüje egy hétre vagy egy hónapra. A szerző a szigorú korlátozások helyett két terméklistát kínál: az első az engedélyezett élelmiszer, a második a tilos. Emellett az orvos rangsorolta a termékeket, és felépített belőlük saját táplálkozási piramist.

A piramis alapja fehérjetartalmú élelmiszerekből áll, amelyeknek a legtöbbnek kell lenniük az étrendben. Ez azt jelenti, hogy a baromfi, a tojás, a hal, a tenger gyümölcsei minden nap megjelenjenek az asztalon.

Az élelmiszerek minősítésének második lépése a zöldség. Gyakran és nagy mennyiségben is fogyaszthatók. Igaz, a keményítőtartalmú fajtákat még mindig el kell hagyni. A legjobb választás a spenót, karfiol, uborka, paradicsom, paprika, brokkoli, cukkini, kaliforniai paprika, jalapeno, spárga, sárgarépa, padlizsán.

Az Atkins táplálkozási piramis harmadik lépcsőfoka a gyümölcsök és bogyók. Málna, áfonya, körte és még sok más alkotja az alapkészletet. Azok az emberek, akiknek napi rutinja fizikai aktivitással jár, gyümölcs- és bogyókészletüket cseresznyével és almával bővíthetik.

A piramis tetején azok a termékek állnak, amelyek, ha megjelennek az étrendben, nagyon korlátozott mennyiségben lesznek. Liszttermékekről beszélünk. Diéta mellett megengedheti magának, de nagyon ritkán durumlisztes tésztát. Tilos a sütés, a búzalisztből készült kenyér, a gabonafélék és minden más magas szénhidráttartalmú étel.

A diéta bármely szakaszában használhat gyógynövényeket és fűszereket, például curryt, kakukkfüvet, köményt,.

Az engedélyezett élelmiszerek szénhidráttartalmának táblázata

A termék neve	Szénhidrát (g/100 g)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
Spárga	3,9
	14,4
	5
Zellergyökér	9,2
	5,7
(levélnyél)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
vörös hús	0
baromfihús	0
belsőségek	0
	0
Mindenféle hal	0
	3
Pollack kaviár	0
	0
	0
	3,7
	9,8
Rákrudak	9,8
	4,7
Növényi olaj	0
	48,3
kenyér	48,5
1%	4,1
1%	4,9
Teljes tej	4,7
	1,3
	4
Különböző típusú sajtok	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
Búza zabkása	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
Burgonyakeményítő	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
Fekete ribizli	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
Száraz bor	0,4
Félszáraz bor	1,5
	8

Fázisos fogyás

Mint már említettük, az Atkins-diéta feladata az anyagcsere folyamatok korrigálása. Pontosabban, indítsa el a ketózist (a zsírsejtek energiatermelés céljából történő lebontásának folyamatát). Egyébként expressz teszttel (gyógyszertárakban kapható) ellenőrizheti, hogy a ketózis elindult-e a szervezetben. A fogyáshoz fontos, hogy a ketonok szintje a vizeletben 2 és 110 mmol / l között legyen. Ha alacsonyabbak a mutatók, nem indult be a ketózis, ha a teszt 110 mmol felett mutatott, ez egészségre veszélyes lehet, ezért sürgősen növelni kell a szénhidrátbevitelt.

A ketózis elindításához bizonyos feltételeket kell biztosítani a szervezetnek. Ám okleveles orvos lévén a rendszer szerzője megértette, hogy a szervezetben bekövetkező bármilyen változásnak fokozatosan kell bekövetkeznie. Ez az egyik oka annak, hogy a teljes Atkins fogyókúrás program 4 nagyon hosszú szakaszból áll.

Első fázis: indukció

Ez a diéta legkeményebb, de legfontosabb része. Az indukciós szakaszban ugyanazt a ketózist kell elindítani, és ehhez fontos egy speciális diéta betartása. A teljes fázis alatt, amely 14 napig tart, csak a táplálékpiramis első két lépéséből szabad enni.

A diéta első két hetében az ember abbahagyja a szokásos adagok szedését, aminek következtében a vércukorszint általában 3,58 mmol-ra csökken. A szervezet ezeket a mutatókat riasztási jelként érzékeli. Alternatív energiaforrások után kutatva a növekedési hormon és az adrenalin elkezdi intenzíven lebontani a zsírsejteket. De ahhoz, hogy ez megtörténjen, fontos, hogy naponta legfeljebb 20 g nettó szénhidrátot fogyasszunk (kivéve a glicerint, a cukoralkoholokat). Ezért az Atkins-diéta első 14 napja során minden gyümölcsöt és bogyót ki kell zárni. De lehet enni leveles és más nem keményítőtartalmú zöldségeket elég nagy mennyiségben.

Engedélyezett termékek:

mindenféle hús;
egy hal;
természetes tenger gyümölcsei.

Korlátozott mennyiségben engedélyezett:

tejtermékek (cukor nélkül);
zöldségek;
hüvelyesek és olajbogyó;
diófélék és magvak.

Tiltott termékek:

minden gabonafélék, lisztből készült termékek;
cukor, édesítőszerek;
a legtöbb gyümölcslé;
keményítőt vagy cukrot tartalmazó szószok;
keményítőtartalmú zöldségek;
gyümölcsök és bogyók;
édes tejtermékek;
alkohol;
szénsavas italok;
félkész termékek;
transzzsírokat, sűrítőket, tartósítószereket, stabilizátorokat tartalmazó termékek.

A diéta eredményessége érdekében fontos, hogy az étkezések közötti szünet ne haladja meg az 5-6 órát. Ezért az indukciós szakaszban rendkívül fontos a töredékes étkezés. A három főétkezés mellé érdemes még 2-3 nassolni valót.

Második fázis: fogyás

Ennek a fázisnak az időtartamát minden egyes fogyás esetén egyedileg határozzák meg. Közvetlenül az első befejezése után kezdődik és az ideálist 1 kg-mal meghaladó testsúly eléréséig tart. A második szakasz minimális időtartama 14 nap, de egy hónapig vagy tovább is tarthat.

A második fázis első szabálya: ellenőrizzük az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét. A fogyás ezen szakaszában az élelmiszer-piramis egyéb termékeit fokozatosan bevezetik az étrendbe, és fokozatosan növelik a szénhidrátok mennyiségét. Általában hetente 5 grammal, de aki aktívan sportol vagy más fizikai tevékenységet folytat, az akár 150 grammra is növelheti a napi szénhidrátbevitelt, de fontos, hogy naponta mérje meg magát. Ha a súly megszűnt, az azt jelenti, hogy túllépték az egyéni szénhidrátbevitelt.

A második szabály: a fázisok közötti átmenetnek zökkenőmentesnek kell lennie. Az a tény, hogy a fogyás második szakaszában a teljes piramisból szabad ételt fogyasztani, nem jelenti azt, hogy az első napon azonnal meg kell kóstolni mindegyiket. Az átmenetnek zökkenőmentesnek kell lennie. Ez vonatkozik az elfogyasztott ételadagok nagyságára és a szénhidrátok mennyiségére. A legjobb, ha naponta legfeljebb egy új terméket ad hozzá, ráadásul kis adagokban.

A harmadik szabály: szabályozza a ketonok szintjét a vizeletben. Ha számuk meghaladja a 110 mmol / l-t, növelnie kell a szénhidrátbevitelt.

A negyedik szabály: egyél töredékesen. Az indukcióhoz hasonlóan fontos a napi 5 étkezés (három főétkezés és két uzsonna) betartása.

Engedélyezett termékek listája: az első fázisban engedélyezetthez adjunk hozzá gyümölcsleveket, bogyókat, gyümölcsöket, tejszínt, különféle sajtokat.

Harmadik szakasz: átmeneti időszak

Ez a fázis akkor kezdődik, amikor a mérleg az ideális súlyt mutatja. És ez a legveszélyesebb időszak. Ebben a szakaszban sokan azt gondolhatják, hogy a diétának vége: végül is a célt sikerült elérni, a súlyt ledobták. De valójában a harmadik szakasz, amely körülbelül 3 hónapig tart, a legfontosabb. Lehetővé teszi az elért eredmény megszilárdítását és a szénhidrátbevitel egyéni mértékének meghatározását. Ezt úgy érik el, hogy a piramis legfelső fokáról származó élelmiszereket fokozatosan beiktatják az étrendbe. Ebben a szakaszban hetente 10 g szénhidrátot adhat hozzá, miközben folytatja a testsúly szabályozását. Háromnaponta lemérheti magát. Ha a testsúly növekedni kezd, csökkenteni kell a szénhidrátok mennyiségét. 3 hónapos megfigyelés után meg lehet határozni az ideális szénhidrát arányt. Ezenkívül az Atkins piramis alapján egyéni értékelést készíthet kedvenc ételeiről, amelyek nem okoznak súlygyarapodást.

De nem szabad elfelejteni, hogy a harmadik fázisban ugyanazok az anyagcsere folyamatok zajlanak le a szervezetben, mint az elsőben és a másodikban: a szervezet energiaforrásként használja fel a hasított zsírsejteket. Ez pedig arra utal, hogy a szervezet még mindig ketogén állapotban van, és a vérben lévő ketonok mennyiségének szabályozása nem veszítette el jelentőségét. De most már nem minden nap, hanem hetente egyszer tesztelheti a vizeletet. Emellett ne felejts el elegendő folyadékot inni. Mint minden más diétánál, itt is fontos, hogy legalább 1,5 liter tiszta vizet igyunk meg naponta.

Engedélyezett élelmiszerek listája: az első két fázisban fogyasztottakon kívül keményítőtartalmú zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, teljes kiőrlésű kenyeret adjunk hozzá.

Negyedik fázis: az eredmények megőrzése

A harmadik szakasz végén sokan, akik lefogytak, „leugranak” az Atkins-diétáról, kevesen döntenek úgy, hogy folytatják a negyedik szakaszt. És mindez azért, mert a negyedik szakasznak nincs időkorlátja. Ez már nem diéta, hanem életforma. A diéta további betartása magában foglalja a napi étrend folyamatos figyelemmel kísérését, a heti mérlegelést és a vizeletben lévő ketontestek számának időszakos mérését. Ebben a szakaszban a szervezet fokozatosan elhagyja a ketózis állapotát, így először a ketonok mennyiségének kell csökkennie, majd egyáltalán nem lehet a vizeletben.

A rendszer negyedik fázisa szinte minden fogyasztását lehetővé teszi, de fontos, hogy a 3. fázis során meghatározott egyéni szénhidrát mennyiséget ne lépjük túl. Az életkor előrehaladtával, amikor a fizikai aktivitás csökken, valószínűleg felül kell vizsgálni az egyéni napi szénhidrátbevitelt.

Minta menü a hétre

1. nap

Reggeli: 2 csirke tojás és 2 szelet (lehet zsíros is).

Ebéd: leveles zöldség saláta, kemény sajt,.

Vacsora: zöldsaláta, sertésszelet.

2. nap

Reggeli: rántotta, zöldhagyma.

Ebéd: zöldsaláta, hús.

Vacsora: csirke filé, spenót.

3. nap

Reggeli: rántotta, sajt, sonka.

Ebéd: 2 fasírt, sajt.

Vacsora: párolt sertéshús, karfiol.

4. nap

Ebéd: saláta zöldekből és tojásból, majonézzel.

Vacsora: tarja, saláta.

6. nap

Reggeli: rántotta, vörös hús.

Ebéd: húsgombóc, saláta.

Vacsora: hús, kelbimbó.

7. nap

Reggeli: rántotta, spenót, olvasztott sajt.

Ebéd: sült csirkeszárny, saláta.

Vacsora: párolt zöld zöldségek.

A következő héten megismételheti ugyanazt a diétát, vagy készíthet menüt az engedélyezett ételek listájából, saját receptekkel. Az étrend nem ír elő szigorú korlátozásokat a főzés módjára vonatkozóan. A tojást például lehet főzni, sütni, omlettet főzni (tej nélkül). A húst és a halat is bármilyen módon meg lehet főzni, de a sütés során ne használjunk túl sok zsírt. A zöldségféléket legjobb nyersen fogyasztani, így több tápanyagot őriznek meg. Ami a sót illeti, a cukorral ellentétben az Atkins-diétában nem tiltott. és fogyasztható is, de a kávé mennyisége ne haladja meg a napi 2 csészét.

Ha ebben a szakaszban minden helyesen történik, akkor 14 nap alatt 2-5 kg-ot lehet fogyni (a kezdeti súlytól függően).

Az étkezés előnyei Atkins szerint

A diéta első és talán legfontosabb előnye, hogy ez a táplálkozási rendszer megtanítja a túlsúlyos embereket az étrend szabályozására. Ezenkívül a diéta elég hosszú ideig tart ahhoz, hogy a szervezetet fájdalommentesen hozzászoktassa az új rendszer szerinti étkezéshez. Ráadásul több hónapos fogyókúra után új étkezési szokás alakul ki, ami minimalizálja az elszabadulás kockázatát.

Sokan szeretnének gyors eredményeket elérni, ezért az utóbbit választják az Atkins rendszer és az expressz diéta között. A gyors fogyás azonban rendszerint ugyanaz, mint az elvesztett kilogrammok gyors visszatérése, valamint esztétikai problémák a megereszkedett bőr és a petyhüdt izmok formájában. Az amerikai kardiológus rendszere szerinti táplálkozás megvéd az ilyen mellékhatásoktól.

Ezenkívül van egy vélemény, hogy ez a táplálkozási program nemcsak a fogyás szempontjából hasznos. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ez a diéta jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, csökkenti, megelőzi a cukorbetegséget és a hormonális egyensúlyhiányt. Bár nem minden orvos ragaszkodik ehhez a véleményhez.

A rendszer buktatói

Az interneten sokféle véleményt találhat a fogyókról és az orvosokról a Robert Atkins diétáról: a leghízelgőbbtől a rendkívül barátságtalanig. Sok orvos azt mondja, hogy ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend komoly problémákat okozhat. Ráadásul a hollywoodi diéta kezdetben nem alkalmas terhes és szoptató nők, cukorbetegek, vese-, máj- és pajzsmirigybetegségben szenvedők számára.

A leggyakoribb mellékhatások

Az anyagcsere lassulása

A táplálkozási szakemberek szerint ez a táplálkozási rendszer a szervezet anyagcsere-folyamatainak lelassulásához vezethet. A diéta végén, ha nem követi a 4. fázist és nem szabályozza a szénhidrátbevitelt, nehéz feladat lehet a testsúly megőrzése a korábbi szinten.

Étvágytalanság

Egyes táplálkozási szakértők Robert Atkins rendszerében a monodiétákkal való hasonlóságokat vették figyelembe. Egy amerikai kardiológus diétáját követve nemcsak a szénhidrátok kizárására van szükség, hanem a piramis első két lépcsőfokának termékeire is összpontosítani kell, ami jelentősen korlátozza az étrendet. Nem csoda, hogy több hét ilyen monoton diéta után az ember idegenkedni kezd az unalmas ételektől, és elveszti az étvágyát.

állandó stressz

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a szervezet kimerüléséhez vezet, stresszes állapotba hozza. A ketózis beindításához és a zsírok lebontásához fontos, hogy a mellékvesék folyamatosan adrenalint termeljenek, ami aligha nevezhető az egészséges szervezet normális állapotának. Néhány embernél ezt az állapotot az emésztőszervek működési zavarai, általános gyengeség, ízületi fájdalom kíséri.

Fokozott kockázat a bélre és más szervekre

Az Atkins-diéta ebbe a kategóriába tartozik, és nem a legelőnyösebb a belek egészsége szempontjából. A fehérjetartalmú élelmiszerek túlzott fogyasztása és a szénhidrát nagyon korlátozott bevitele változásokat okoz a bél mikroflórájában. Az ilyen táplálkozás hátterében a dysbacteriosis kialakulása és az ezzel kapcsolatos összes következmény lehetséges.

Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend veszélyekkel jár a vesére nézve. Az Atkins-diétát úgy alakították ki, hogy ketózisba jusson. Ha a ketontestek száma nem haladja meg a normát, nincs mitől tartani. De még a ketonok kis feleslege is károsítja a létfontosságú szervek sejtjeit, beleértve az agyat és a májat. De leginkább a vesék szenvednek a ketontestek feleslegétől. Emiatt az Atkins-diéta, mint bármely más fehérjediéta, szigorúan tilos veseelégtelenségben szenvedők, gyermekek, terhes nők, szoptató anyák számára.

Ugyanakkor el kell mondani, hogy két fogalmat kell megkülönböztetni: ketózis és ketoacidózis. Mindkettő a ketontestek koncentrációjának növekedését jelzi a szervezetben. De ha az első egy bizonyos táplálkozási rendszer által okozott átmeneti állapot, akkor a keatoacidózis nagyon veszélyes patológia, amely csak a cukorbetegség hátterében fordul elő.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellékhatásai

A túl sok szénhidrát valóban a testzsír oka, de ennek a tápanyagnak az étrendből való teljes elhagyása veszélyes. A legtöbb fogyókúrás táplálkozási program kétféle szénhidrátot különböztet meg: az úgynevezett jó (például a gabonafélékben található) és a rossz (édességek, édes péksütemények) között. Robert Atkins nem tesz különbséget a szénhidrátok típusai között, és azt javasolja, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek ezt a tápanyagot legalább is tartalmazzák. De a táplálkozás ilyen megközelítése a dietetikusok szerint rossz következményekkel jár.

A szénhidráthiány következményei:

a teljesítmény csökken;
a vesekövek lerakódásának felgyorsítása;
az agy működése romlik;
fokozott a köszvény kialakulásának kockázata;
csontritkulásra való hajlam kialakulása;
koleszterinszint emelkedik.

A kellemetlen következmények elkerülése, vagy legalábbis minimalizálása érdekében az orvosok azt tanácsolják, hogy fokozatosan csökkentsék a szénhidrátok mennyiségét, még az indukciós szakasz kezdete előtt kezdjék el a diétára való felkészülést. Sok táplálkozási szakember határozottan ellenzi Robert Atkins ötletét, hogy a napi szénhidrátbevitelt a minimálisra csökkentsék. Egy tápanyag egészséges napi bevitele egy felnőtt számára 257-586 g, diéta esetén 200 g-on belül fogyasztható, a szakértők szerint ez a minimum, ami nélkül az agy és az izmok munkája jelentősen romlik. Napi 80 g-nál kevesebb szénhidrát fogyasztása kritikus a szervezet számára. Az Atkins-féle fogyás ellenzői egyébként azt is állítják, hogy az ember napi 200 g szénhidrát elfogyasztása esetén is képes fogyni. De ha mégis úgy döntesz, hogy követed egy amerikai kardiológus diétáját, akkor legalább időnként meg kell szervezned magadnak egy „pihenést” szénhidrátnapok formájában. Ez nem befolyásolja az alakot, de a test megkapja a táplálékot. De ebben az esetben jobb a megfelelő szénhidrátokra összpontosítani (gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék).

Dr. Atkins nem tiltja a zsírok használatát. De a táplálkozási szakemberek továbbra is határozottan javasolják a kizárást, helyette az egészséges és (halolaj, olívaolaj, zsírok és más növények) használatát.

Az Atkins-diéta különleges üzemmódba hozza a szervezetet, amikor a zsírtartalékok elolvadnak a szemünk előtt. De ugyanakkor ez egy nagyon kiegyensúlyozatlan táplálkozási rendszer, korlátozza a vitaminos élelmiszerek bevitelét. Ezért, mielőtt elkezdené a fogyást ezen a programon, fontos, hogy konzultáljon egy professzionális táplálkozási szakértővel. Lehetséges, hogy a szakember más, elfogadhatóbb lehetőséget választ az Ön számára.

Az alacsony szénhidráttartalmú Atkins-diéta fehérjemenüjével, amelyet 14 vagy több napra terveztek, nagyon népszerű az egyszerű emberek és a hírességek körében. Sokan szívesen osztanak meg pozitív véleményeket és fényképeket előtte és utána, lenyűgöző eredményeket mutatva. Itt az ideje, hogy beszéljünk erről az élelmezési rendszerről, amely nemrég ünnepelte az ötvenedik évfordulóját, és rólunk.

Az Atkins diéta lényege és árnyalatai

A hagyomány szerint először a szóban forgó étrend főbb jellemzőiről fogunk beszélni. Az alábbiakban fontos információkat talál, amelyeket meg kell ismernie, mielőtt új étrend kialakításába kezdene. Különös figyelmet kell fordítani a meglévő ellenjavallatokra.

A minimális idő, amit az Atkins-diétával kell töltenie az első eredmények megtekintéséhez, 2 hét. A maximális időtartam nincs korlátozva.

Ennek a rendszernek, valamint más fehérjediétáknak az alapelve a szénhidrátbevitel csökkentése és a fehérjékre való „támaszkodás”. Ez az átmenet hozzájárul az anyagcsere javulásához, az intenzívebb zsírégetéshez, és ha ehhez hozzávesszük a fizikai aktivitást, akkor gyorsabb izomtömeg növekedést. A létfontosságú tevékenység végrehajtásához szükséges energiát pedig az évek során felhalmozott zsírokból veszik. Ezt a folyamatot ketózisnak nevezik. És ennek alapján találták ki az olyan népszerű diétákat, mint a Kreml-diétánk és a világhírű Dukan táplálkozási rendszer.

Az Atkins-diéta négy szakaszból áll. Az elsőt "indukciónak" nevezik. Feladata az anyagcsere megváltoztatása és a zsírszövet lebomlásának kiváltása. Itt szigorúan be kell tartani a táplálkozás összes szabályát, és meg kell szokni a minimális mennyiségű szénhidrát elfogyasztását az élelmiszerekben. Ez a szám nem haladhatja meg a napi 20 g-ot. Ezen kívül az első fázis bőséges folyadékbevitelt, legalább napi 8 pohárral és napi 4-5-szöri részétkezést igényel.

A második fázist "folyamatos fogyásnak" nevezik. Arra van szükség, hogy egyéni napi szénhidrátbevitelt tudjon meghatározni. Vagyis az első fázishoz képest számuk növekedni fog, de ennek a számnak olyannak kell lennie, hogy a súly továbbra is stabilan és akadálytalanul távozzon.
A harmadik szakasz az „átmeneti”. Ez a kapott eredmények megerősítése. A negyedik pedig a „megőrzés”. Itt a név magáért beszél, és amint azt már megértette, ez a szakasz azt a célt szolgálja, hogy soha többé ne találkozzon túlsúllyal.
Sajnos ellenjavallatok nélkül nem megy. Tehát az Atkins-diéta követése során nagy a valószínűsége a székrekedés és a gyomorhurut kialakulásának, valamint a gyomor-bél traktus egyéb problémáinak megjelenésének. A korai szakaszban, miközben a test újjáépül, a memória is romolhat, és a reakció lelassul. És a szájból történő zsírok szétválása miatt kellemetlen szagú lesz.

Még a hírességek is ehhez a diétához folyamodnak

Fontos! Természetesen a legfontosabb, az egész rendszert alakító pont az első szakasz. Ezért különös gonddal kell itt 14 napos menüt kidolgozni. És annak érdekében, hogy ne keverjen össze semmit, és ne egyen „tiltott” terméket, jobb, ha készít (vagy letölt az internetről) egy speciális táblázatot az engedélyezett élelmiszerek listájával és szénhidráttartalmával.

Minta menü az első szakaszhoz

Most megmutatjuk, mi legyen a hozzávetőleges menü a diéta első két hetében. Ami a sokszínűséget illeti, azzal nem lesz gond. Hiszen itt megtalálhatja a legegyszerűbb ételeket a lustáknak, és finom recepteket azoknak, akik szeretnek sok időt tölteni a konyhában.

Az első nap

Reggel: 2 tojás rántott vajban + vékony szelet bacon + fekete tea.
Falatozás: 300g zöldségsaláta uborkából és paradicsomból.
Vacsora: fél csirkemell + sült gomba (sampinyon, rókagomba, laskagomba)
Este: pisztráng vagy lazac steak, citromlével meglocsolva.

Alacsony szénhidráttartalmú ételek

Második nap

Reggel: egy kiadós adag túró tejjel + zöld tea.
Falatozás: 1 grapefruit.
Vacsora: halászlé 400g krumpli nélkül + 1 főtt tojás.
Este: 100g főtt brokkoli + 2 db csirke tekercs fűszernövényekkel.

Harmadik nap

Reggel: 2 tojás rántotta spenóttal + kávé cukor nélkül.
Falatozás: 150 g alacsony kalóriatartalmú joghurt.
Vacsora: vacsoráról megmaradt csirkemell + egy pohár kefir.
Este: saláta rákrudakkal és avokádóval + zöld tea.

Negyedik nap

Reggel: palacsinta juharsziruppal cukor nélkül + kávé vagy tea.
Falatozás: kemény sajt 20g + egy pohár tej.
Vacsora: csirkeleves + 300g zöldségsaláta.
Este: sovány darált hússal töltött paprika - 2 db.

Ötödik nap

Reggel: sült alma zöld teával cukor nélkül.
Falatozás: félig főtt mell.
Vacsora: párolt marhahús + 1 narancs.
Este: olajban rabszolgában sült fűszernövényekkel.

Hatodik nap

Reggel: 2 kolbász + fekete tea citrommal.
Falatozás: sült gomba.
Vacsora: túrós rakott + kis darab csirkefilé.
Este: garnélarák saláta + 150g csirkehús.

Hetedik nap

Reggel: 3 kis sajttorta teával vagy kávéval.
Falatozás: natúr alacsony kalóriatartalmú joghurt 150g
Vacsora: csirkeleves-püré 300g.
Este: sült marhahús sajttal és gombával.

Nyolcadik nap

Reggel: 1 kolbász + 1 főtt tojás + tea.
Falatozás: egy pohár erjesztett sült tej 200g.
Vacsora: csirkeszelet 100g párolt zöldséggel.
Este: rakott hal burgonya nélkül.

Kilencedik nap

Reggel: tojásfehérje sajttal + kávé.
Falatozás: 250g uborka, paradicsom és póréhagyma saláta.
Vacsora: sovány sertésszelet + egy pohár víz citromlével.
Este: halszelet 2db + sült padlizsán 80g.

Tizedik nap

Reggel: egy pohár kefir + 1/2 alma.
Falatozás: félig főtt mell.
Vacsora: fehér hal tésztában sütve + 3 salátalevél.
Este: csirke tekercs fűszernövényekkel 2 db + egy marék dió.

Tizenegyedik nap

Reggel: túrós rakott 180g + egy pohár citromlé.
Falatozás: egy szelet diétás sonka + 2 kis friss uborka.
Vacsora: szelet zsírszegény darált húsból.
Este: tenger gyümölcsei saláta + párolt borjúhús.

Tizenkettedik nap

Reggel: két kolbász + egy pohár tej.
Falatozás: egy grapefruit.
Vacsora: halászlé burgonya nélkül + 1 tojás.
Vacsora: húsgombóc minimális mennyiségű rizzsel.

Tizenharmadik nap

Reggel: fehérje omlett + fekete tea citrommal.
Falatozás: kemény sajt 25g + egy pohár kefir vagy erjesztett sült tej.
Vacsora: párolt csirkecomb + 80g sült padlizsán.
Vacsora: párolt pisztráng steak + zöld tea.

Tizennegyedik nap

Reggel: sajttorta 3db + egy pohár tej.
Falatozás: 150 g omlett gyógynövényekkel.
Vacsora: julienne gombával és sajttal + víz citromlével.
Vacsora: csirkeszelet tejföllel, sajttal + marék dió.

Az Atkins-diéta különösen jó, mert laktató. A fentebb közzétett 14 napos menü pedig ezt bizonyítja. És előtte és utána fotók is, ahol teljesen különböző emberek mutatnak igazán nagyszerű eredményeket!

A sokak által Hollywoodnak nevezett diétának valójában más a neve. A táplálkozási rendszer, amelynek köszönhetően Jolie, Kardashian és Rihanna sikeresen lefogyott, megalkotójáról, Robert Atkinsról kapta a nevét. Valóban hatékony, de komoly korlátai vannak.

Mi az Atkins diéta lényege?

A diéta megalkotója úgy döntött: mivel az étrendben lévő többlet szénhidrát zsírtartalékokká alakul, ezek a tartalékok jelentős szénhidráthiány keletkezésével hasznosíthatók. Ugyanakkor az Atkins-diéta nem korlátozza a fehérjéket és még a zsírokat sem. Az áramellátó rendszer 4 szakaszból áll:

A diéta 1. szakasza

A diéta első és legnehezebb szakasza mindössze 14 napig tart. Fő feladata, hogy a szervezetet más típusú anyagcserére konfigurálja. A szénhidrátbevitel éles csökkentése a szokásos szénhidrát-anyagcsere felváltásához vezet a ketózis folyamataival, melynek során a szervezet a korábban lerakódott zsírsejteket kezdi felhasználni energiaellátására.

Ennek érdekében az étellel elfogyasztott szénhidrát mennyisége ne haladja meg a 20 g-ot, célszerű napi 4-5 alkalommal enni, az étkezések között megközelítőleg egyenlő időközöket betartani. Természetesen el kell felejtenie a pékárut, gyümölcsleveket és szénsavas italokat, édességeket, gyümölcsöket és keményítőtartalmú zöldségeket. Szintén nem kívánatos erős teát és kávét inni. Fontos, hogy sok vizet igyunk - 1 pohár 10 kg súlyonként.

Az Atkins-diéta, különösen annak első szakasza, meglehetősen nehéz a legtöbb érzelmileg fogyó ember számára, ami a szénhidrátok hiányával magyarázható. Előfordulhat ingerlékenység, hangulati ingadozások, dührohamok stb. Ezért fontos tudni, hogyan állítsa fel magát a fogyás érdekében.

A diéta 2. szakasza

A diéta második szakaszában megkezdődik a szénhidrátok egyéni normájának keresése, amelynél a fogyás tovább fogy. A szénhidrátbevitelt minden héten 5 grammal növelik, amíg a fogyás meg nem áll. Továbbá lehetséges a testtömeg stabilizálása az elért értékeken, vagy a súlygyarapodás. Ezért, ha nincsenek szükséges mutatók a mérlegen, vissza kell térni a szénhidrát előző normájához.

Ennek a módszernek az a kétségtelen előnye, hogy mindenki megtalálja a maga egyéni szénhidrát-arányát. Valakinek meg kell felelnie a meglehetősen szigorú, 30-50 grammos korlátozásoknak, és valaki napi 100 gramm szénhidráttal fogyhat le. A második szakasz időtartama a testtömegtől és a fogyás mértékétől függ - addig kell folytatnia, amíg a súly vissza nem tér a normál értékre.

A diéta 3. szakasza

A kívánt eredmény elérése után fokozatosan - heti 10 grammal - növelheti a szénhidrát mennyiségét az étrendben, gondosan ellenőrizve a súlyt. Megfigyelték, hogy minél gördülékenyebb ez a folyamat, annál nagyobb szénhidrátszintet engedhet meg magának a jövőben az állandó súly fenntartása érdekében.

Minden étkezéshez, de akár naponta is tanácsos legfeljebb egy szénhidráttartalmú terméket hozzáadni. És hasznosnak kell lennie a "lassú" szénhidrátok - gabonafélék, cukrozatlan gyümölcsök. Banán, szőlő, édesség, burgonya, liszt – eddig teljes tilalom alatt.

Ha nem sikerült tartani a súlyt, akkor egy ideig vissza kell térnie a diéta előző szakaszához, majd rendkívül óvatosan vissza kell térnie a harmadikhoz. És így tovább, amíg a stabilizáció el nem éri.

A diéta 4. szakasza

Ha a súlyt hosszú ideig ugyanazon a jelölésen tartják, akkor a táplálkozási rendszer optimális. Érdemes a jövőben is ragaszkodni hozzá. Ebben a szakaszban figyelni kell a testsúlyt, olyan szénhidrátszinten kell étkezni, amely biztosítja a súlymegtartást. Minél tovább tart ez a szakasz - káros "gyors" szénhidrátok nélkül és teljes önuralom mellett, annál stabilabb lesz a diéta eredménye.

Természetesen egy bizonyos ponton újra meg akar majd próbálni valami "tilosat" - süteményt, édességet vagy sült burgonyát. Fontos, hogy ez legyen a kivétel a szabály alól, és ne váljon újra szokássá.

Az Atkins-diéta teljes ételtáblázata

A szénhidrát-korlátozásoknak megfelelő menü összeállításához élelmiszerérték-táblázatokat használnak. Lehetővé teszik az étrend teljes kalóriatartalmának becslését.

1. táblázat Az étrend alapját képező termékek.

Termék	KBJU 100 g termékre
Termék	Mókusok	Zsírok	Szénhidrát	nettó szénhidrát	kalóriát
Hús
ürühús	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
sertéshús	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
disznó zsír	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
sovány marhahús	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
borjúhús	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
pulyka	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
nyúl	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
csirke	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
csirkemáj	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
jamon	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
marhanyelv	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Egy hal
Fehér amur	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
rózsaszín lazac	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
dorado	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
márna	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
spratt	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
sárga tőkehal	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
sügér	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
pangasius	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
makrélacsuka	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
Atlanti hering	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
lazac	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
makréla	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
süllő	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
ponty	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
tőkehal	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
Vörös kaviár	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
pollock kaviár	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Tenger gyümölcsei
garnélarák	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
tintahal	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Tejtermékek
vaj	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
sajt	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
ömlesztett sajt 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
camembert sajt	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
mozzarella sajt	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
raclette sajt	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
feta sajt 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
túró 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
zsírmentes túró	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Növényi olajok	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Zöldségek
cukkini	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
kínai kel	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
uborka	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
chili	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
paradicsom	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
retek	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
rukkola	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
leveles saláta	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
zeller zöldje	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
spárga	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
spenót	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
sóska	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
padlizsán	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Szószok, fűszerek
basturma	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Alkoholmentes italok
víz	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
Alkohol
száraz bor	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Más termékek
tyúk tojás	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
zöld olajbogyó	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
Csiperkegomba	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

2. táblázat: Az étrendbe óvatosan bevezethető élelmiszerek.

Termék	KBJU 100 g termékre
Termék	Mókusok	Zsírok	Szénhidrát	nettó szénhidrát	kalóriát
Tenger gyümölcsei
kagyló	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Tejtermékek
tej 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
tej 3,2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
krém 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
tejföl 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
kefir 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
ricotta sajt	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
parmezán sajt	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Zöldségek
hagyma	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
zöld hagyma	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
sárgarépa	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
brokkoli	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
fehér káposzta	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
karfiol	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
bolgár bors	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
petrezselyem	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
zellergyökér	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
Kapor	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
cukorrépa	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
zöldbab	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Gyümölcsök, bogyók
görögdinnye	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
dinnye	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
málna	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
Eper	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
mandarin	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
citrom	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Szószok, fűszerek
majonéz 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
majonéz 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Alkoholmentes italok
paradicsomlé	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
Alkohol
félszáraz pezsgő	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
világos sör	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
barna sör	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Más termékek
fekete olajbogyó	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Diófélék, magvak
tökmagok	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
földimogyoró	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
Dió	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
mogyoró	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Termék	KBJU 100 g termékre
Termék	Mókusok	Zsírok	Szénhidrát	nettó szénhidrát	kalóriát
Tenger gyümölcsei
tengeri kelkáposzta	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
rák rudak	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Zöldségek
burgonya	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
zöldborsó	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
bab	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
fokhagyma	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
paradicsom szósz	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Gyümölcs
egy ananász	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
banán	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
szőlő	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
gránátalma	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
narancssárga	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
grapefruit	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
citrancs	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
kíséret	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
kiwi	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
datolyaszilva	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
egy alma	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
sárgabarack	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
szilva	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
Cseresznye	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
fekete ribizli	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
dátumok	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
áfonya	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Gabonafélék, gabonafélék, gabonafélék
rizs	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
hajdina	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
kukorica	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
zabpehely	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
Búzadara	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Péksütemények
kenyér	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
rozskenyér	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Szószok, fűszerek
extra könnyű majonéz 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
balzsamecet	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
adjika fűszeres	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
mustár	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Alkoholmentes italok
Fanta	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Pepsi	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
narancslé (és mások)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
Alkohol
félédes pezsgő (valamint desszertborok és likőrök)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Más termékek
gyömbér	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
burgonyakeményítő	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
cukor	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
méhecském	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
csokoládé	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Diófélék, magvak
napraforgómag	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
kesudió	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
mandula	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
pisztácia	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Receptek az Atkins diéta 14 napos menüjéhez

Az Atkins-diéta 14 napos menüjének összeállításához számos, a szokásos főzés során használt recept alkalmas. Némelyiküket kissé módosítani kell a szénhidrát komponens csökkentése érdekében. Íme néhány példa a finom és egészséges ételekre:

Húsétel: "Tekercs sajttal"

6 adaghoz szüksége lesz:

marhahús vagy más hús 800 g;
egy közepes izzó;
sajt 200 g;
só és fűszerek ízlés szerint.

A húst kb. 1 cm vastag rétegekre vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk. A vékony félkarikára vágott hagymát szétterítjük, a tetejére pedig durva reszelőn reszelt sajtot szórunk. A tekercseket feltekerjük, fogpiszkálóval megszurkáljuk, tepsire tesszük, ízlés szerint megszórjuk sajttal, 180-200 fokon 20 percig sütjük.

Gombás étel: "Julienne gombával és nyelvvel"

4 adaghoz:

350 g főtt marhanyelv;
1 közepes hagyma;
20 g vaj;
200 g csiperkegomba;
100 g tejföl és sajt;
kevés zöld, bors és só.

A nyelvet csíkokra, a gombát 4 részre (ha nem nagy), a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Vajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon még néhány percig pirítjuk. Keverjük össze nyelvvel, fűszernövényekkel és tejföllel, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze, és tegyük kókuszba (edénybe). Megszórjuk reszelt sajttal, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

Halétel: "Ukha zellerrel"

Hozzávalók 5 adaghoz:

hal - 0,5 kg;
zeller gyökér - fél közepes gumó;
liszt - 1 evőkanál. l.;
tojássárgája - 2 db .;
citromlé;
só bors.

A halat 2 liter vízben fél órán át főzzük, kivesszük, a csontokat eltávolítjuk, a levest leszűrjük. A forrásban lévő lében hozzáadjuk a felkockázott zellergyökeret, ha kész, hozzáadjuk a száraz serpenyőben szárított lisztet, beletesszük a halat, beleöntjük a tojássárgáját, egy kevés citromlevet, sózzuk, borsozzuk.

1 adaghoz:

200 g garnélarák;
egy csomó salátalevél;
2 tojás;
100 g növényi olaj;
2 evőkanál. l. ecet;
2 evőkanál. l. citromlé;
1 tk mustár, só és bors.

A salátát leöblítjük, szárítjuk, durvára vágjuk, salátástálba tesszük főtt garnélarákkal (hámozott) és durvára vágott főtt tojással. A szószhoz egy edényben keverjük össze a növényi olajat, a citromlevet, az ecetet, a mustárt, a sót és a fűszereket, alaposan rázzuk fel. Az öntetet a salátára öntjük, összekeverjük.

A zselatint feloldjuk a tejben a csomagoláson található utasítások szerint. A kihűlt zselatinmasszát túróval, tejszínnel, kevés bogyóval és stevia alapú édesítővel habosra keverjük. Vanillint is adhatunk hozzá. Pár órára hűtőben tartjuk.

Amint az a fenti receptekből látható, az Atkins-diéta szerinti étkezés nemcsak kielégítő, hanem ízletes is lehet – akár rendszeresen desszertekkel is kényeztetheti magát.

Módosított Atkins diéta

A módosított Atkins-diéta egy olyan orvosi diéta, amelyet az epilepszia lefolyásának enyhítésére terveztek olyan esetekben, amikor a páciens nem reagál megfelelően a gyógyszerekre. Szigorúan véve az epilepszia kezelésének gyakorlatában ketogén diétát alkalmaznak, amely a tápanyagok egyensúlyának kifejezett eltolódását biztosítja a zsírok felé - az étrend energiaértékének akár 87-90% -át a zsírok biztosítják, a többit fehérjék és szénhidrátok osztoznak rajta.

Természetesen ez egy nagyon nehéz étrend, mind az emberi psziché, mind a teste számára - a felesleges zsír sok szervet súlyosan érint. Bizonyos esetekben azonban az epilepsziások kénytelenek ketogén diétát követni, mivel csak ez teszi lehetővé számukra a rohamok számának és intenzitásának csökkentését. A diéta segítségével a legnagyobb eredményeket gyermekeknél lehet elérni.

A módosított Atkins-diétát epilepszia kezelésében, enyhébb gyógymódként, vagy a normál étrendről a ketogén diétára való átmenet időszakában alkalmazzák. A kalóriák körülbelül 50%-át zsírból biztosítja. Így a módosított Atkins-diétát az különbözteti meg a szokásos Atkins-diétától, hogy nemcsak a szénhidrátokat, hanem a fehérjéket is ellenőrizni kell, amennyire csak lehetséges, telítve az étrendet zsírokkal.

Aligha tanácsos ilyen étrendet használni a fogyáshoz - hatékonysága nem lesz nagyobb, és jelentős károkat okozhat a szervezetben. Nem csoda, hogy a ketogén diétát és a módosított Atkins-diétát csak szigorú orvosi felügyelet mellett ajánljuk.

Atkins diéta eredményei

Az, hogy mennyit lehet fogyni egy ilyen étrend mellett, az egyéni jellemzőktől függ. Általános szabály, hogy 14 nap alatt körülbelül 10 kg súlyfelesleget lehet leadni.

Videó: Táplálkozási szakértő az Atkins-diétáról

A következő videóban egy táplálkozási szakember kipróbál egy ilyen táplálkozási rendszert, és megosztja benyomásait:

Az Atkins-diéta, mint sok más népszerű fogyókúra, a szénhidrátok korlátozásán alapul az étrendben. Nagyon kielégítő, így nagyon könnyű tartani. Egy jól megtervezett stratégia a súly fokozatos csökkentése, majd megtartása. Ha bölcsen közelíted meg ezt a diétát, figyelj tested jelzéseire.

Robert Atkins kardiológus étrendjét hollywoodi élelmiszerrendszernek is nevezik. Ez egy alacsony szénhidráttartalmú módszer, amely a huszadik században jelent meg. A diéta lényege, hogy korlátozza a szénhidrátokat, és a szervezet energiaellátását a raktározott zsírokból, nem pedig a glükózból adja.

Robert Atkins táplálkozási szakértő összeállított egy négyfázisú technikát:

az első fázis az indukció;
a második fázis a fogyás;
a harmadik fázis az állandó súly fenntartására való felkészülés;
a negyedik fázis a testsúly fenntartása.

I. fázis

Az első fázist indukciónak nevezik, és a kívánt anyagcsere beállítása. Ez a fázis elindítja a folyamatot ketózis - a zsírégetés folyamata.

E legszigorúbb szakasz szerint, amely 2 héttől is tarthat, naponta legfeljebb 20 g szénhidrátot szabad elfogyasztani. Ezt a szabályt ezen időszakon belül semmilyen körülmények között nem szabad megsérteni, különben az erőfeszítések hiábavalók lesznek.

Hogyan működik az első fázis? Az első napokban a szervezet tartalékokat használ fel glikogén , amelyek az izomszövetben raktározódnak, a glükózszint csökkenése miatt leállnak a vérben. A 3-4. napon a szervezet a szénhidrátégetésről zsírégetésre vált: kell-e valahonnan energiát venni? Így kezdődik ketózis .

Az első fázisban egy hét után már észrevehető némi fogyás: a szervezet megszabadult a felesleges folyadéktól, a duzzanat eltűnt. Ne aggódj, hogy ez a végeredmény. Továbbá a zsírégetés folyamata még intenzívebben megy végbe.

Általánosságban elmondható, hogy az indukció időtartama közvetlenül függ az Ön közérzetétől, állóképességétől és az ezen 2 hét alatt elért eredményektől. Ne feledje, hogy az első szakasz teljes időtartama alatt legalább 1 kg-ot le kell fogynia, és az eredményeknek kézzelfoghatónak és láthatónak kell lenniük. Ha az eredmények nem felelnek meg Önnek, de a türelem megengedi, akkor az "indukció" akár 4-6 hétre is meghosszabbítható.

Leggyakrabban az indukciós menü gyorsan unalmassá válik, és a fogyás a II.

fázis II

Míg a második fázisban a test továbbra is csökkenti a súlyt és a térfogatot ugyanazon zsírégetésnek köszönhetően, amelyből energiát nyernek.

Ez a fő fázis, amely 3-5 héttől több évig is eltarthat. És itt kell gondosan figyelemmel kísérnie a napi szénhidrátbevitelét, amelynél még mindig fogyni fog. Ne feledje, hogy a szénhidrátok normája minden ember számára egyedi, és az optimális mennyiséget csak kísérlettel lehet megtalálni.

Kezdje a szénhidrátok keresését napi minimum 20 grammos indukcióval. Továbbá nagyon simán, 3-5 g-mal növeld a szénhidrát tartalmú ételek mennyiségét, figyelve a tested és a fogyásod. A fogyás ütemének lassulása azt jelzi, hogy Ön a megengedett legnagyobb szénhidrátmennyiség közelében van. Így a talált napi szénhidrátmennyiséget fenntartva kényelmesen és változatos menüvel nagyon hosszú ideig tud fogyni.

Nagyon fontos, hogy minden fázisban ne feledkezzünk meg az anyagcsere-folyamatok gyorsításának egyik leghatékonyabb módjáról - a fizikai aktivitásról. Sőt, az alacsony szénhidráttartalmú étrendben ezek olyan alapvetőek, mint a szénhidrátok számlálása és korlátozása az étrendben.

A második fázis addig folytatódhat, amíg 3-6 kg-ot el nem fogyott az elfogadható vagy ideális testsúlyig.

Ha ezt a határt meghódította, át kell lépnie az Atkins-diéta harmadik szakaszába.

fázis III

A harmadik fázis az aktív fogyásról a testsúly fenntartására való átmenet. Itt már sikerült, és nagyon sikeresen, nagy mennyiségű zsírfelesleggel, és megközelítette ideális testsúlyát. Most aktívan sportol, helyesen és egészségesen táplálkozik, és az alakja a büszkesége.

A teljes harmadik szakasz arra irányul, hogy olyan táplálkozási rendszert válasszunk, olyan mennyiségű szénhidrátot és fizikai aktivitást, amely szükséges ahhoz, hogy az elért eredményeket élete végéig fenntartsa. És itt fontos észben tartani, hogy a normál, nagy mennyiségű szénhidráttal teli étrendhez való visszatéréskor a súly gyorsan visszatér, esetleg megnövekedett mennyiségben. Ezért fontos a harmadik fázis: el kell döntened, hogyan és mit eszel, hogy élvezd az életet és a tested.

Leggyakrabban ez a szakasz 1-3 hónapig tart. Itt fokozatosan, heti 5-7 g-mal növeli a bevitt szénhidrát mennyiségét, miközben szigorúan figyeli a szervezet állapotát és a mérlegen látható számokat. Ezen kívül minden héten felvehetsz az étlapra valamilyen új terméket, amit korábban nem engedtél meg magadnak. Erre az időszakra esnek a cukorral, édességekkel és más kedvenc veszélyforrásokkal kapcsolatos kísérletek. Vagyis ha heti egyszeri 30 g csokoládé használatakor a súly nem változik, nem ugrik, akkor ezt a könnyítést hozzáadhatja étrendjéhez. Végül is nem szabad túlzásba vinni.

fázis IV

Amikor eléri a Robert Atkins diéta negyedik szakaszát, az ilyen táplálkozás már nem lesz nehéz számodra, hanem csak öröm. Itt már magabiztosan konstatálhatod, hogy elérted saját ideális testsúlyodat, és az alacsony szénhidráttartalmú menü már régóta szokássá vált. De itt nem szabad lazítani! Folyamatosan és nagyon szorosan figyelemmel kell kísérnie a súlyát és a szénhidrát tartalmú élelmiszerek mennyiségét. Ez a szakasz tartós, mondhatni egy életre, hogy ne hízzon újra. Itt a diéta harmadik szakaszában meghatározott napi szénhidrát mennyiség alapján eszel.

Dr. Atkins új forradalmi diétája

A könyv, amely megalapozta ezt a technikát, és amelynek segítségével a diéta az egész világ számára ismertté vált. Ebben az orvos sokéves tapasztalatának és munkájának eredményeit gyűjtötte össze. Azt tanácsoljuk, hogy diéta közben olvassa el ezt a könyvet, mivel a legrészletesebben leírja a diéta minden előnyét és előnyeit, elmagyarázza azokat a biokémiai folyamatokat, amelyek a táplálkozás megváltoztatása során az emberi szervezetben végbemennek. Ezenkívül a mű számos finom, alacsony szénhidráttartalmú receptet tartalmaz.

Dr. Atkins új forradalmi diéta könyve

Így a Robert Atkins technika egy kidolgozott és népszerű módja a fogyásnak, tökéletes a túlsúlyos felnőttek számára. Ezenkívül a tanulmányok bebizonyították, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend kötelező. Ez az étkezési mód jelentősen csökkenti az epilepsziás rohamok számát és súlyosságát.

Ezen kívül a gyermekkori elhízás kezelésére is alkalmas. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyermekek számára történő alkalmazásának módszertana a következő: fokozatosan csökkentenie kell a szénhidrát mennyiségét a gyermek menüjében olyan elfogadható mennyiségre, amelynél fogyni fog, elkerülve az indukció első szakaszát.

Az Atkins-diéta által engedélyezett élelmiszerek

I. fázis

bármilyen hal (fehér, piros, folyó, tenger);
bármilyen madár (pulyka, liba, kacsa, csirke, csirkehús);
bármilyen tenger gyümölcse (garnélarák, tengeri koktél, kagyló, osztriga, rákok);
bármilyen hús (bárány, sertés, borjú, marhahús);
csirke, strucc, fürjtojás bármilyen formában;
bármilyen sajt (orosz, gouda, feta, parmezán, mozzarella).

A saláta zöldségek ebben az első fázisban némileg korlátozottak: naponta legfeljebb 3-szor fogyaszthatók, körülbelül 100 g-os adagban. Kívánatos, hogy ezek zöld zöldségek legyenek: saláta, vízitorma, uborka, paprika, petrezselyem, répa zöldje, spenót , kelbimbó káposzta, kapor, hagyma, sóska, spárga.

Ezenkívül fokozatosan hozzáadhat gombát és retket, padlizsánt. Díszítheti és ízesítheti az ételeket különféle fűszerekkel, például fekete- és pirospaprikával, bazsalikommal, rozmaringgal, fokhagymával. A salátákat növényi olajokkal (szőlőmagolaj, olívaolaj, napraforgóolaj), fűszernövényekkel, citromlével és balzsamecettel lehet díszíteni.

fázis II

A második szakaszban engedélyezett és ajánlott termékek listája ugyanaz marad, mint az első szakaszban. Ezenkívül elkezdheti korlátozni a diófélék (dió, pörkölt földimogyoró, mandula, kesudió) bevezetését, amelyek többszörösen telítetlen zsírjaikkal és savaikkal hasznosak az emberek számára. Kicsit később, kis mennyiségben, ehet bogyókat és gyümölcsöket (dinnye, áfonya, málna, eper). Zöldségek közül a brokkolit és a paradicsomot is felveheti étrendjébe.

A legjobb, ha nem eszik meg a szénhidráttartalmú ételek teljes mennyiségét egy étkezés során, hanem elosztja azt a nap folyamán.

fázis III

A harmadik fázisban már meg lehet kezdeni néhány keményítőtartalmú zöldség korlátozott bevezetését: édesburgonya, sárgarépa, burgonya, cékla. Végül minimális mennyiségben fogyaszthatja kedvenc és népszerű gyümölcseit: alma, banán, mangó, görögdinnye, cseresznye és kivi. Ezen kívül most már jóllakott lehet a gabonafélék részvételével: barna rizs, zab, árpa.

De nem szabad elfelejteni, hogy gondosan ellenőriznie kell a napi szénhidrátok mennyiségét, és a fő étrendnek természetesen az első fázistól kezdve fehérjetartalmú ételeknek kell lennie.

A negyedik szakasz étlapja és a megengedett termékek listája a harmadikhoz hasonlóan készül, ahhoz igazodva, hogy az étrendet nagyon hosszú ideig kell alakítani.

Jóváhagyott termékek

Az alábbiakban egy teljes táblázat a szénhidrátokról, zsírokról és fehérjékről, amelyeket követnie kell az étlap összeállításakor. Magánál kell tartani, különösen a diéta első szakaszaiban, hogy eligazodjon a megengedett és tiltott ételek között, és ne egyen olyat, ami károsíthatja a diéta lefolyását. A kényelem kedvéért a táblázat három részre van osztva: engedélyezett, korlátozott és tiltott termékek.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
Fejes káposzta	1,2	0,2	2,0	16
uborka	0,8	0,1	2,8	15
retek	1,2	0,1	3,4	19
rukkola	2,6	0,7	2,1	25
jégsaláta	0,9	0,1	1,8	14
zeller	0,9	0,1	2,1	12
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gomba
friss csiperkegomba	4,3	1,0	1,0	27
Sajt és túró
Adyghe sajt	18,5	14,0	0,0	240
brie sajt	21,0	23,0	0,0	291
camembert sajt	21,0	23,0	0,0	291
mozzarella sajt	18,0	24,0	0,0	240
túró 0% (zsírmentes)	16,5	0,0	1,3	71
túró 5%	17,2	5,0	1,8	121
túró 9% (félkövér)	16,7	9,0	2,0	159
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
sertés szűzpecsenye	19,4	7,1	0,0	142
marhahús	18,9	19,4	0,0	187
marhanyelv	13,6	12,1	0,0	163
borjúhús	19,7	1,2	0,0	90
ürühús	15,6	16,3	0,0	209
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
jamon	34,8	16,1	1,3	241
Madár
csirke	16,0	14,0	0,0	190
pulyka	19,2	0,7	0,0	84
Tojás
omlett	9,6	15,4	1,9	184
Hal és tenger gyümölcsei
vörös márna (szultanka)	19,4	3,8	0,0	117
rózsaszín lazac	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
ponty	16,0	5,3	0,0	112
spratt	17,1	7,6	0,0	137
garnélarák	22,0	1,0	0,0	97
sárga tőkehal	15,9	0,9	0,0	72
makréla	18,0	13,2	0,0	191
süllő	19,2	0,7	-	84
Alkoholmentes italok
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
Gyümölcslevek és kompótok
szárított gyümölcs kompót cukor nélkül	0,8	0,0	14,2	60

Atkins-diéta, részlegesen korlátozott vagy tiltott élelmiszerek

Amikor elkezd egy ilyen alacsony szénhidráttartalmú étrendet követni, ne feledje, hogy ez a technika összetett és gondosan megtervezett. Ezért nagyon szigorúan be kell tartani a korlátozott és tiltott élelmiszerek listáját, okosan és kis mennyiségben használja őket.

cukor (mályvacukor, csokoládé, édességek);
csomagolt italok (levek, gyümölcsitalok, kompótok), szóda, szörpök;
pékáruk, muffinok, kekszek, tészták, galuskák, galuskák, sütemények – minden, ami fehér búzalisztből készül;
különféle vásárolt szószok, szójaszósz;
a gyümölcsöket nagy körültekintéssel kell enni;
alkoholos italok.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyeket ezzel a diétával korlátozni kell.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
kukorica	3,5	2,8	15,6	101
zöld hagyma	1,3	0,0	4,6	19
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
paprika saláta	1,3	0,0	5,3	27
petrezselyem	3,7	0,4	7,6	47
cukorrépa	1,5	0,1	8,8	40
Kapor	2,5	0,5	6,3	38
zöldbab	2,0	0,2	3,6	24
Gyümölcs
narancs	0,9	0,2	8,1	36
görögdinnye	0,6	0,1	5,8	25
banán	1,5	0,2	21,8	95
gránátalma	0,9	0,0	13,9	52
grapefruit	0,7	0,2	6,5	29
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
citrom	0,9	0,1	3,0	16
mandarin	0,8	0,2	7,5	33
citrancs	0,6	0,2	6,7	32
almák	0,4	0,4	9,8	47
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
Eper	0,8	0,4	7,5	41
Diófélék és szárított gyümölcsök
földimogyoró	26,3	45,2	9,9	551
dió	15,2	65,2	7,0	654
kesudió	25,7	54,1	13,2	643
tökmagok	24,5	45,8	4,7	556
dátumok	2,5	0,5	69,2	274
pisztácia	20,0	50,0	7,0	556
Gabonafélék és gabonafélék
hajdina zabkása	4,5	2,3	25,0	132
zabpehely	3,2	4,1	14,2	102
Búzadara	11,5	1,3	62,0	316
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Péksütemények
kenyér	8,1	1,0	48,8	242
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
adjika	1,0	3,7	5,8	59
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
édesem	0,8	0,0	81,5	329
Tejtermékek
tej 1%	3,3	1,0	4,8	41
tej 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
tejföl 10% (alacsony zsírtartalmú)	3,0	10,0	2,9	115
tejföl 20% (közepes zsírtartalmú)	2,8	20,0	3,2	206
Sajt és túró
parmezán sajt	33,0	28,0	0,0	392
ricotta sajt	11,0	13,0	3,0	174
Hal és tenger gyümölcsei
Vörös kaviár	32,0	15,0	0,0	263
kagyló	9,1	1,5	0,0	50
tengeri kelkáposzta	0,8	5,1	0,0	49
Alkoholos italok
sör	0,3	0,0	4,6	42
pezsgő	0,2	0,0	5,0	88
Alkoholmentes italok
kóla	0,0	0,0	10,4	42
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Gyümölcslevek és kompótok
paradicsomlé	1,1	0,2	3,8	21
* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Atkins diétás menü

Tekintettel arra, hogy az Atkinson-fehérje-diéta nem korlátozza az engedélyezett ételek számát, az egyes napi menüben szereplő adagok tömege és mennyisége nincs előírva. Ez nem vonatkozik a limitált termékekre – célszerű a súlyukat és térfogatukat az étlapban javasolt módon betartani.

Az alábbiakban az Atkins diétás menü 14 napra.