Ízletes kapelán hal sütemények - lépésről lépésre recept egy fotóval, hogyan kell főzni frissen fagyasztott halból csontokkal és bőrrel. Nagyon étvágygerjesztő szeletek kapelánból Hogyan készítsünk darált kapelánt

Bemutatjuk figyelmébe a nagyon finom halszeletek receptjét.

Lédúsak, gyengédek, illatosak és hihetetlenül ízletesek. A gyerekeim szeretik őket. A főzés egyszerű, így még egy kezdő hostess is megbirkózik velük. Mentse el a receptet, és hígítsa fel mindennapi menüjét ilyen finomsággal.

Szükséges összetevők

• 500 gr kapelán
• 2-3 szelet kenyér
• 1 hagyma
• 100 ml növényi olaj
• 75 gr zsemlemorzsa
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 tojás

A folyamat indítása

1. Először is eltávolítjuk a hal fejét a belső részekkel, uszonyokkal, gerinccel és farokkal. Ezután mindegyik hasított testet kívül-belül megmossuk, és külön edénybe helyezzük.
2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, több részre vágjuk.
3. Ezután az elkészített hozzávalókat a kenyérszeletekkel együtt húsdarálón hagyjuk át, miközben a kenyeret nem kell előzetesen beáztatni. Ezután beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután adjunk hozzá 25 g zsemlemorzsát, és gyúrjuk össze a darált húst. negyed órára hagyjuk.
4. A maradék zsemlemorzsát külön tányérba öntjük.
5. A szükséges idő letelte után az előkészített darált húsból szeleteket formázunk, és oldalanként zsemlemorzsába csomagoljuk. Ezután növényi olajjal előmelegített serpenyőbe küldjük, hogy közepes lángon mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. Ugyanakkor, amikor a szeleteket a másik oldalára fordítja, le kell fedni a serpenyőt, és kissé meg kell párolni. Ezután helyezze át őket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Tányérra tesszük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A kapelánszelet olcsó, könnyen elkészíthető és nagyon finom étel, mely remek kiegészítője lehet bármilyen salátának, burgonyás köretnek, párolt zöldségnek, vagy éppen finom ebédnek, ha hajdinával, kenyérrel, rizzsel tálaljuk. Az ilyen csemege nagyon gyorsan elkészül, nem igényel készségeket és erőt, és ebben az esetben a halat csontokkal és bőrrel együtt veszik, így nem kell sokáig vacakolni vele. Most kínálunk Önnek néhány legérdekesebb receptet a sütőben és serpenyőben főtt halhoz a híres kis kapelánhalból.

Kapelán szelet csontokkal

Ezek hihetetlenül illatos, lédús és puha szeletek, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban. A gyerekek nagyon szeretik, de a felnőttek sem tagadják meg őket.

Kellene:

• - Frissen fagyasztott kapelánhal - kilogramm.
• - Bármilyen állott vekni (ha zsemlemorzsában használjuk, előzetesen hideg tejbe áztatjuk) - negyed kilogrammos cipó.
• - Hagyma - egy nagy vagy két kisebb hagyma.
• - Egy tojás.
• - Tej egy cipó áztatásához vagy a darált húshoz való hozzáadáshoz - 100 ml.
• - Búzadara - 3 evőkanál.
• - Néhány csipet só és paprika keverék saját ízlése szerint.
• - Bármilyen fűszer a halhoz - egy teáskanál.
• - Napraforgó sütéshez.
• - Keksz vagy normál búzaliszt a termékek sütés előtti sodrásához.

Mik lesznek a tetteid.

1. A felolvasztott halat megmossuk, minden tetemről levágjuk a farkát, a fejet és az uszonyokat.
2. A kapelint egy húsdarálóban, lehetőleg kétszer megforgatjuk, hogy a darált hús puhább és puhább legyen.
3. A hagymát késsel megtisztítjuk és nagyon finomra vágjuk, ha szükséges, ezt a terméket húsdarálón is átengedhetjük, majd halakkal kombinálhatjuk.
4. A cipót szeletekre vágjuk, tejben megnedvesítjük és kinyomkodás nélkül darált húsra morzsoljuk. Ha friss a cipó, akkor egyszerűen összemorzsolhatjuk, majd a tejet a termékekbe öntjük és összekeverjük. A fehér kenyeret igény szerint helyettesítheti fekete kenyérrel, de hosszú cipóval a kapelánszelet puhább.
5. Adjunk hozzá fűszereket, sót, tojást, búzadarát a kompozícióhoz, keverjük simára.
6. Tetszés szerinti formájú szeleteket formázunk, és ekkor egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
7. A rántott termékeket feltekerjük, megsütjük. Amint a szeleteket az egyik oldalon kéreg borítja, fordítsa át őket a másik oldalra, és várja meg ugyanazt az eredményt.
8. Főzés után zárd le a serpenyőt fedővel 5 percre, hogy a hal még puhább és lédúsabb legyen, minden készen áll, tálalhatod kedvenc köreteddel!

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Kérdezz bátran személyesen.

Kapelán szelet csontokkal és bőrrel

Az e recept szerint készült kapelán hal sütemények igazi finomság, amellyel nemcsak a háztartás tagjait, hanem az asztalnál összegyűlt közeli barátokat és vendégeket is meglepheti.

• - Felengedett vagy friss kapelán - 700-800 gr.
• - Bármilyen friss fűszernövény (petrezselyem, bazsalikom, kapor) - egy csomó.
• - Zsemlemorzsa - 70-100 gr.
• - Nagy csirke tojás - 1 db.
• - Egy kanál legmagasabb minőségű búzaliszt.
• - Meleg zsíros tej - 2 evőkanál.
• - Pár csipet őrölt fekete bors, paprika és só.
• - Olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre a főzés lépései:

1. Öblítsük le a kapelánt, görgessük húsdarálóba a bőrrel, a csontokkal és a fejekkel együtt, csak a keserű belsejét távolítsuk el a hasított testekből, és vágjuk le a farkokat.
2. A zöldeket a lehető legfinomabbra őröljük egy késsel, adjuk hozzá a darált húshoz, küldjük oda a tojást, a lisztet, a fűszereket és a meleg tejet, mindent jól keverjünk össze a kezünkkel. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis fokhagymát, reszelt sárgarépát vagy hagymát ehhez a kompozícióhoz.
3. A napraforgót serpenyőben felforrósítjuk, szeleteket faragunk, mindegyiket panírozásba forgatjuk és elküldjük sütésre. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mindez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

Forrón tálaljuk bármilyen körethez vagy friss zöldségsalátához. Tálaláskor zöldhagymával vagy kaporral díszíthetjük a csemegét.

Frissen fagyasztott kapelánszelet csontokkal

Nagyon finom és gyengéd szeletek, amelyek biztosak vagyunk benne, hogy gyermekei kedvenc csemegéjévé válnak.

Szükséges termékkészlet:

• - 500 gramm frissen fagyasztott kapelán.
• - 2 szelet fekete kenyér.
• - 1 hagyma.
• - 100-120 ml. növényi olajok.
• - 80 gr. zsemlemorzsa, fele panírozáshoz, felét magában a darált húsban (helyettesíthető liszttel).
• - 1 tojás.
• - Őrölt fekete bors és só - saját belátása szerint.

Hogyan kell ilyen húsgombócokat főzni.

1. Húsdarálóban ledaráljuk, megmossuk, kibelezzük levágott farokkal és fejekkel, halat, plusz hagymát és kenyeret, homogén masszává keverjük a termékeket, és újra feltekerjük egy húsdarálóban.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, picit sózzuk, beleütjük a tojást, beleöntjük a kekszet, összeforgatjuk a darált húst és 15-20 percig állni hagyjuk.
3. Gyönyörű szeleteket formázunk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk.
4. Az olajat felforrósítjuk, a termékeinket egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon, a fedőt lezárva, mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.
5. Az elkészült kapelánszeleteket papírszalvétára terítjük, hogy minden felesleges zsír felszívódjon és minden kész legyen, tálalhatjuk az asztalra.

Kapelán szelet a sütőben

A kapelánból készült halszelet a sütőben nagyon gyorsan megsül, hihetetlenül lédús lesz, és a darált hús ugyanazon elv szerint készül, mint a serpenyőben főtt szeleteknél, azaz kapelán, hosszú cipó, fűszerek és fűszerek felhasználásával. tojás.

1. Tisztítsuk meg a kapelánt a belsejéből, vágjuk le minden hal farkát és fejét, küldjük egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljába, aprítsuk fel darált húsra.
2. Az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, hagymát, cipót, tojást, fűszereket küldje a darált húshoz, indítsa újra a kombájnt? és keverjük össze a hozzávalókat, amíg homogén nem lesz. Ha nincs otthon háztartási gép, akkor a darált hús elkészítéséhez használhat hagyományos kézi húsdarálót.
3. Vak szeleteket, mindegyiket lisztbe forgatjuk minden oldalról.
4. Sütőpapíros tepsire fektetjük a pergament, kicsit beáztathatjuk napraforgóval, vagy nem adhatunk hozzá olajat, tegyük bele a szeleteket, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a panírozás egy kicsit telítődjön a lével.
5. A termékeket előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Ugyanakkor nem kell megfordítani a csemegét, és a főzési hőmérsékletnek 170-200 (nem magasabb) foknak kell lennie.

A kapelánszeleteket forrón, tejföllel, majonézzel meglocsolva vagy fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Igazi csemege – mindössze 30 perc alatt elkészítheti konyhájában a kapelánhal süteményt, és családtagjait finom fogással kényezteti valamilyen körettel. Mivel a kapelán olcsó, a szeleteket olyan önköltségi áron szerezzük be, amely költségvetésibb, mint a más típusú halból készült szelet. A legfontosabb az, hogy türelmesnek legyünk egy ilyen hal tisztításánál, hogy óvatosan távolítsuk el az uszonyokat, a farkot, a fejet és a gerincet, valamint a benne lévő fekete szűzhártyát, amely elronthatja az összes szelet ízét, mivel sütés közben nagyon keserű. . Ahhoz, hogy az edényen ropogós aranyszínű kéreg kapjon, panírozza be a szeleteket zsemlemorzsában vagy lisztben, lehetőleg kukoricalisztben.

Hozzávalók

• 500-600 g fagyasztott kapelán
• 50-70 g őrölt keksz
• 1 csirke tojás
• 1,5 st. l. búzaliszt
• 2 csipet só és bors
• 100 ml napraforgóolaj sütéshez

Főzés

1. Frissen fagyasztott kapelánt vásárolunk, hideg víz alatt enyhén kiolvasztjuk, leöblítjük, majd minden hal fejét leválasztjuk, a belsejével és a fekete pelyvával együtt kivesszük. Ezután eltávolítjuk az összes uszonyt a farokkal együtt, eltávolítjuk a gerincet és újra megmossuk. Így fogunk tenni minden egyes kapelánnal. Ha kaviárral találkozunk, akkor azt is mélyedénybe tesszük.

2. A halpépet húsdarálóban ledaráljuk. Ha gyerekeknek készít szeleteket, akkor a kenyérszeleteket előre áztassa tejbe, majd hagyja ki a péppel együtt egy húsdarálóban. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis hagymát vagy fokhagymát.

3. Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Törjünk bele egy tojást, és jól keverjük össze, hogy teljesen eloszlassa a darált húson. A darált húsért a csirke tojás fehérjéje „felelős”, hogy a serpenyőben ne essen szét a szeleteink.

4. A darált húsból nedves kézzel kis szeleteket formázunk, és őrölt zsemlemorzsába vagy kukoricalisztbe vonjuk.

Kalória: 919
Fehérje/100g: 12
szénhidrát/100g: 1

A sok sikeres halrecept közül talán ez az egyik legnépszerűbb. Az a tény, hogy a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is meg tudja kezelni. És az étel íze kiadós és illatos, még a termikus főzés módja ellenére is. A helyzet az, hogy a szeleteknek nincs klasszikus arany kérge - végül is dupla kazánban főzik őket.
De az ilyen frissen fagyasztott, párolt kapelánszeleteket lehet adni gyerekeknek, diétázóknak ajánlani, vagy egyszerűen csak családi vacsorára tálalni bármilyen körettel. Ami jellemző - a darált hús bármilyen halból elkészíthető. Minden az Ön preferenciáitól és képességeitől függ: tengeri hal vagy folyami hal, fehér vagy piros.
A kapelánból készült szelet nagyon ízletes - csak elő kell készítenie a halat (eltávolítani a fejet, meg kell tisztítani a belsejét), és meg kell csavarni a tetemeket a kombájnban. A pikánsság érdekében hagymát kell hozzáadni a darált halhoz, a finom viszkózus állag érdekében csirke tojást.
Ahhoz, hogy a termékek illatosabbak legyenek, pár babérlevelet kell dobni a vízbe egy dupla bojlerben. Ennek az ételnek az elkészítéséhez segít a részletes receptem egy fényképpel. Ezeket is mindenképpen próbáld ki.

- frissen fagyasztott hal (kapelán) - 500 gr.,
- csirke tojás - 1 db,
- karalábé hagyma - 1 db,
- finom só, fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan kell otthon főzni

Olvassa ki a halat természetes körülmények között. Ezután megmossuk és eltávolítjuk a fejeket. Ezt követően megtisztítjuk a tetemeket belülről, és újra öblítjük. Ezután a kapelint egy húsdarálón csavarjuk át, hogy halmasszát kapjunk.



A héjától megtisztított hagymát apróra vágjuk, vagy a hallal együtt húsdarálóban aprítjuk.



A darált halhoz beleütünk egy tojást, és megszórjuk egy kis sóval, lehet még fűszerezni. A szín kedvéért finom reszelőn reszelt sárgarépát adhatunk hozzá.





A darált húst többször egy tálba dobjuk, hogy megfelelő állagot kapjon.



Ezután megfelelő méretű szeleteket formázunk és kikent pergamenre fektetjük, amivel befedjük a dupla bojler edény alját.



A vízbe babérlevelet teszünk, lehet borsot. Pároljuk a húsgombócokat körülbelül 20-25 percig. Sokkal többet készültem rád.

A kapelánt gyakran megvetően kezelik. Hiába csinálják. Kis mérete ellenére a halnak számos előnye van. Egészséges és ízletes, zsíros, de kalóriaszegény – ez a leírása. A benne lévő csontok puhák, főzés után szinte láthatatlanok.

Ráadásul a halak egész évben kaphatók a boltokban, megfizethető áron.

Sok olyan recept létezik, ahol a kapelánt bőrrel és csontokkal főzik. Elég kiszabadítani a belsejéből. Ebben a cikkben a szeletekről fogunk beszélni.

A választás és az előkészítés jellemzői

Általában frissen fagyasztott vagy füstölt kapelán kerül forgalomba. Frissen vagy hűtve valószínűleg csak az ország déli részén található. Fagyasztott kapelán vásárlásakor ügyelni kell a csomagolás dátumára, a hal megjelenésére és illatára.

A farka nem lehet száraz (ez hosszú távú tárolást jelez). A szeme mindig fekete, soha nem felhős. A bőr nem lehet foltos vagy sérült.

A megszerzett kapelánt nem szabad vízben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztani. Vékony bőre valószínűleg megsérül a gyors leolvasztástól, a lé elveszik. Általában a halat könnyebb tisztítani, ha csak kissé felengedik. Akkor tisztításkor nem esik szét. Le kell vágni a fejet és a farkát. Utána érdemes a hasat bemetszeni, a belsejét eltávolítani. Kívánatos fekete fóliával összeilleszteni őket, különben keserűség jelenik meg. Nagyszerű, ha a kaviárral fogott halat - egy ilyen étel még finomabb lesz.

Van egy alternatív módszer a kapelán tisztítására is. A frissen mosott halat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük hideg vízzel. Amint a víz felforr, vegye le a serpenyőt a tűzről, engedje le a vizet. A halat kényelmes hőmérsékletre hűtjük, hogy ne égjen le.

Kés nélkül a kapelánfilét közvetlenül kézzel távolítják el, vagyis a filé az egyik kézben marad, a másikban a hal gerince a belsővel és a fejjel.

Rengeteg egyszerű és ízletes recept létezik a kapelán főzésére. Minden formában jó: sütve, sütve, füstölve, fűszerekkel sózva. A kapelinos piték nagyon finomak. Fagyasztott kapelánból is csodás szeleteket készíthetsz.

A főzés finomságai

Hozzávalók:

• kilogramm kapelán;
• fél vekni;
• só;
• bors;
• tojás;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj a sütéshez.

A megmosott előkészített kapelánból darált húst készítünk. Darálja meg a filét húsdarálóban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Áztasson egy cipót egy pohár tejbe vagy tejszínbe. Használhat fehér vagy szürke kenyeret, de egy cipóval finomabb lesz (még ha állott is, nem ijesztő). Az összes hozzávalót összekeverjük. Ezután szeleteket formázunk. Forgasd meg őket zsemlemorzsában vagy kukoricadarában. Megsütjük, mint a közönséges szeleteket, növényi olajban mindkét oldalát.

A halsütemények érdekes íze lesz, ha a darált húshoz való kapelint nem tekercseljük, hanem apróra vágjuk.

Érdemes még apróra vágott hagymát, 1 nyers tojást, egy evőkanál lisztet és 1 evőkanál majonézt hozzáadni. Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni egy órát. Az ilyen szeleteket nem kell formázni és zsemlemorzsában panírozni. Egy kanál segítségével forró növényi olajba kenjük. Az egyik oldalukon megsütjük, megfordítjuk és készre sütjük. Tálaláskor ajánlatos fűszernövényekkel megszórni az edényt.

A szeleteket nemcsak serpenyőben, hanem sütőben is meg lehet főzni. Ehhez a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Növényi olajjal kikent tepsi. Tegye ki a szeleteket. Gyorsan megsülnek (30-40 perc alatt). Ezek a halos sütemények önmagukban is finomak. Bár a kulináris szakember fantáziáját megmutatva még finomabbá varázsolhatod őket. Rengeteg lehetőség:

• adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a szeletekhez;
• 10 perccel a készenlét előtt szórja meg a szeleteket reszelt sajttal, vagy tegye rájuk a vékony szeletekre vágott sajtot;
• sütés előtt tegyen paradicsomköröket a kapelánszeletekre, és kenje meg őket tejföllel;
• kenje meg a nyersdarabokat tejföl és gyógynövények keverékével vagy sajttal és majonézzel;
• A sütőben már megsütött szeleteket leöntjük tejszín és reszelt sajt keverékével.

Tálalhatjuk köretként vagy önálló ételként is. Köretnek érdemes hagyományos főtt burgonyát vagy omlós rizst venni.

Szintén nagyon finomak a szeletkék zsenge rántottával, fűszernövényekkel vagy zöldségekkel, szósszal.

Egy kicsit a szószokról

A kapelánhoz általában jól passzolnak a tejföl és majonéz alapú fehér szószok. A híres tartármártást könnyedén és egyszerűen elkészítheted otthon is. Nagyon finomra kell vágni a hagymát, savanyúságot, kaprot.

A hozzávalók mennyisége tetszés szerint könnyen variálható.

Ha nem lehet finomra vágni, akkor érdemes az összes terméket turmixgépben aprítani. Ezután keverjük össze és adjunk hozzá majonézt.

Egy másik nagyon könnyen elkészíthető szósz a tejföl. Száraz serpenyőben egy evőkanál lisztet enyhén aranybarnára pirítunk. Nem szabad túl sokat sütni. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Melegíts fel egy pohár tejfölt. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük és felforraljuk.

Így készíthet ízletes és illatos ételt a frissen fagyasztott kapelánból, amelyből nemcsak öröm, hanem haszna is lehet. A kapelánnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, csak egyéni tolerancia lehetséges.

Az A, B, D vitaminok, aminosavak, jód, Omega zsírok, ásványi anyagok értékes tápanyagforrássá teszik a terméket.Éppen ezért a halat gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt ajánljuk. Különösen hasznos a szív-, ér-, pajzsmirigy-, immun- és anyagcsere-betegségben szenvedőknek.

A videóban egy másik érdekes receptet mutatnak be a kapelán készítéséhez - a halfasírtokat. Jó étvágyat kívánunk!