خانه » بارداری و زایمان » پای با سیب زمینی در فر با خشک. پای سیب زمینی در فر: یک دستور العمل ساده

پای با سیب زمینی در فر با خشک. پای سیب زمینی در فر: یک دستور العمل ساده

برای همه دوستداران کیک های خانگی خوش طعم، یک دستور العمل ساده برای یک پای مخمری عالی و بسیار خوشمزه با سیب زمینی که در فر پخته می شود، پیشنهاد می کنم. درست کردن آن فوق‌العاده آسان است و اگر زمان را برای صاف کردن خمیر حساب نکنید، بسیار سریع است. پر کردن سیب زمینی مانند پوره با اضافه کردن پیاز سرخ شده تهیه می شود ، این او است که کیک را لطیف و آبدار می کند. این پای سیب زمینی خوشمزه و مغذی همیشه عالی می شود. چنین ظرفی را می توان با خیال راحت برای شام با یک قسمت از سالاد سبزیجات سرو کرد، مطمئن باشید که همه اعضای خانه راضی و راضی خواهند بود.

عناصر:

800 - 900 گرم سیب زمینی
2-3 لامپ
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات
30 میلی لیتر روغن نباتی + 30 گرم کره
1 تخم مرغ خام برای مسواک زدن

روش پختن

ابتدا خمیر مایه را ورز دهید و روی حرارت قرار دهید.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و مثل پوره سیب زمینی معمولی می پزیم و له می کنیم. پیازهای خرد شده، نمک، ادویه جات ترشی جات را در مخلوطی از روغن نباتی و کره تفت داده و کاملاً مخلوط کرده و بگذارید خنک شود.

خمیر را که بالا آمده به دو قسمت به نسبت 2 به 1 تقسیم می کنیم و بزرگ ترین آنها را به ضخامت کمی کمتر از 1 سانتی متر به صورت کیک در می آوریم و در ظرف پخت قرار می دهیم در حالی که اضلاع آن بلند است. اضافی را با قیچی قطع کنید.

و با لایه دوم که آن را هم پهن می کنیم می پوشانیم. لبه ها را خوب نیشگون می زنیم، تزئینات را برش می دهیم و با یک برس آشپزی با یک تخم مرغ خام شل شده چرب می کنیم. در وسط قسمت بالایی یک برش صلیبی کم عمق و کوچک ایجاد می کنیم.

سیب زمینی و پیاز پرطرفدارترین مواد پرکننده پای هستند.

پخت با چنین گوشت چرخ کرده همیشه خوشمزه و رضایت بخش است، این مواد در هر خانه وجود دارد و دستور العمل های باورنکردنی برای چنین پایی وجود دارد.

بیایید بهترین ها را ملاقات کنیم؟

پای سیب زمینی و پیاز - اصول عمومی آشپزی

پر کردن پای ها از سیب زمینی خام، آب پز یا خورشتی تهیه می شود. گاهی از پوره استفاده می شود. پیاز به پیاز یا پرهای سبز اضافه می شود. در نوع دوم، به هیچ گونه پیش پردازشی نیاز ندارد. پیاز را می توان خام گذاشت، اما گاهی اوقات آنها را از قبل سرخ می کنند یا به سادگی با آب جوش می ریزند.

علاوه بر پیاز و سیب زمینی، سبزیجات دیگر، گوشت، ماهی، سوسیس و پنیر را می توان به فیلینگ اضافه کرد. همچنین هیچ محدودیتی در تعداد ادویه جات ترشی جات، گیاهان وجود ندارد.

پای ها را می توان در بسته یا باز پخت. پر کردن سیب زمینی با مخمر، خمیر شور، شیرینی پف دار به خوبی هماهنگ می شود. می توانید گوشت چرخ کرده را با خمیر روی کفیر یا خامه ترش بریزید. پای ها عمدتاً در فر یا آهسته پز پخته می شوند.

دستور 1: خمیر مایه پای سیب زمینی و پیاز

دستور تهیه پای بسته با سیب زمینی و پیاز که از خمیر مخمر روی آب با کره استفاده می کند.

10 گرم مخمر؛

3 فنجان آرد؛

150 گرم روغن؛

200 میلی لیتر آب؛

1 قاشق شکر؛

5 عدد سیب زمینی؛

2 سر پیاز؛

80 گرم روغن؛

ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

1. کره را داخل قابلمه می ریزیم و روی اجاق می گذاریم، ذوب می کنیم تا همه گلوله ها از بین بروند، خاموش می کنیم و با آب مخلوط می کنیم. باید مایع گرمی به دست بیاورید که شکر و کمی نمک به آن اضافه کرده و مایه خمیر و سپس آرد را اضافه می کنیم. خمیر را به مدت 2 ساعت برای تخمیر می گذاریم، یک بار ورز می دهیم. اگر اتاق خنک است، پس مدت بیشتری نگه دارید.

2. سیب زمینی ها را بجوشانید، پوست آن را بردارید و ورقه ای برش دهید.

3. پیاز را خرد می کنیم و در روغن تجویزی تفت می دهیم، در انتها سیب زمینی ها، ادویه ها را خنک می کنیم. با سبزی پر می کنیم.

4. خمیری که از قبل بالا آمده را برای بار دوم بیرون می آوریم و به دو نیم تقسیم می کنیم. دو عدد دونات را پهن می کنیم و به شکل پایی در می آوریم که وسط آن پر شده است.

5. زرده و یک قاشق چایخوری آب را بزنید و روی پای را چرب کنید و بفرستید تا خمیر آماده شود. حدود 15 دقیقه در 200.

دستور 2: پای خمیر فر با سیب زمینی و پیاز

یک نوع پای سریع با سیب زمینی و پیاز که از خمیر کفیر سبک تهیه می شود. برای فیلینگ از پیاز سبز استفاده می شود اما در صورت تمایل می توانید گوشت چرخ کرده و سر پیاز خرد شده و از قبل با کره تفت دهید. فر را روی 200 روشن می کنیم. همین دستور را می توان برای آرام پز هم تطبیق داد.

250 میلی لیتر کفیر؛

1 لیوان آرد؛

کمی شکر.

یک دسته پیاز؛

3-4 سیب زمینی آب پز؛

روغن و چاشنی.

1. تخم مرغ های تجویزی را با کمی نمک بزنید، کفیر را با نوشابه آب شده در آن بریزید و آرد اضافه شود. خمیر نباید غلیظ باشد، اما خیلی مایع هم نباشد.

2. سیب زمینی آب پز شده را برش داده و با پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید، کمی روغن نباتی بریزید تا مایه آبدارتر شود، هم بزنید.

3. ما را به هر شکل، شما حتی می توانید سیلیکون. نیمی از خمیر آماده شده را روی آن بریزید. ظرف را می پیچانیم تا جرم در یک لایه یکنواخت توزیع شود.

4. فیلینگ را پهن می کنیم.

5. قسمت دوم خمیر را بریزید، بهتر است با قاشق این کار را انجام دهید تا لایه یکدست شود.

6. ما به مدت 20 دقیقه در فر می فرستیم، اما به آمادگی نگاه می کنیم.

دستور 3: شیرینی کیک سیب زمینی و پیاز

نسخه دیگری از پای با سیب زمینی و پیاز که خمیر آن نیازی به ماندن طولانی ندارد. فقط کافی است در فریزر کمی خنک شود. پر کردن از سیب زمینی خام، پیاز تهیه می شود.

80 گرم کره (مارگارین، چربی)؛

1 قاشق چایخوری نمک؛

2 فنجان آرد؛

0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛

خامه ترش 180 میلی لیتر.

0.4 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 سر پیاز؛

1. کره را با آرد، بکینگ پودر و نمک ترکیب کنید. همه چیز را با هم خرد کنید. اگر از مارگارین استفاده می شود، ممکن است از قبل شور باشد، حتما آن را امتحان کنید.

2. خامه ترش را به خرده های آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. به دو قسمت تقسیم کنید، اندازه یکی باید کمی کوچکتر باشد. به فریزر میفرستیم.

3. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به ورقه های خیلی نازک برش می دهیم، پیاز خرد شده را اضافه می کنیم و ادویه ها را اضافه می کنیم و هم می زنیم.

4. یک تکه بزرگتر از خمیر را بیرون می آوریم و به صورت یک لایه در می آوریم، آن را در قالب قرار می دهیم و از هر طرف 1.5 سانتی متر وجه می کنیم.

5. یک لایه از فیلینگ سیب زمینی خام را پهن کنید.

6. حالا یک تکه کوچکتر از خمیر را بیرون می آوریم و همچنین لایه را باز می کنیم، پای را می بندیم. از بالا سوراخ های کوچک ایجاد می کنیم یا فقط با چاقو برش می دهیم.

7. در دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. بعد از خارج کردن از فر، روی آن را با یک تکه کره یا چند قطره روغن نباتی چرب کنید.

دستور 4: پای با سیب زمینی و پیاز در فر از خمیر پف دار

گونه ای از ساده ترین پای با سیب زمینی و پیاز که کاملاً هر کسی می تواند آن را اداره کند. از این گذشته ، برای تهیه آن حتی نیازی به ورز دادن ندارید ، زیرا از خمیر آماده استفاده می شود. فیلینگ پوره سیب زمینی.

1 بسته خمیر؛

پوره 0.5 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

1. بلافاصله خمیر را بیرون بیاورید و روی میز بگذارید، بگذارید آب شود. فر را روی 200 می گذاریم و همچنین بلافاصله روشن می کنیم.

2. سر پیاز را برش داده و در تابه تفت دهید و با پوره سیب زمینی مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده آماده است. اما می توانید کمی قارچ سوسیس، هر چاشنی و حتی کنسرو ماهی به آن اضافه کنید. آزادی عمل کامل!

3. خمیر پفکی را با رول باز کنید. بهتر است یک کیک مستطیلی بپزید تا ضایعات اضافی باقی نماند. به نصف تقسیم می کنیم.

4. یک لایه را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سیب زمینی پوره شده را روی آن می گذاریم و با لایه دوم می پوشانیم.

5. لبه ها باید محکم به هم بپیچند، زیرا ممکن است در طول فرآیند پخت از هم جدا شوند.

6. تخم مرغ را بزنید و کیک را خوب چرب کنید و روی آن را سوراخ کنید و بفرستید تا بپزد. ما روی آمادگی آزمون تمرکز می کنیم.

دستور 5: پای با سیب زمینی، پیاز و گوشت چرخ کرده

یک نوع پای با اضافه کردن گوشت چرخ کرده. فیلینگ به صورت خام گذاشته می شود که شیرینی را بسیار آبدار می کند. خمیر این پای روی کفیر با خامه ترش تهیه می شود و همچنین جزو گزینه های سریع است.

3 عدد سیب زمینی؛

1 سر پیاز؛

0.3 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

1 لیوان کفیر؛

1 لیوان خامه ترش؛

2 فنجان آرد؛

0.1 کیلوگرم کره (ذوب)؛

1.5 قاشق چایخوری چاک دهنده;

2 لیوان آرد.

1. پیاز را چرخ کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. فقط می توانید با هم از چرخ گوشت رد شوید. با ادویه جات ترشی جات، نمک بزنید. برای طعم دادن می توانید کمی سیر اضافه کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید.

3. تخم مرغ ها را با کفیر و خامه ترش مخلوط کنید، کره را با بکینگ پودر و نمک به آنها اضافه کنید. آرد دستور را بریزید، خمیر به خوبی هم زده می شود.

4. نصف روغن را داخل قالب بریزید و دایره های سیب زمینی را به صورت یک لایه پهن کنید.

5. گوشت چرخ کرده را با پیاز روی آن بپاشید.

6. فیلینگ گوشت را با بقیه خمیر بریزید و بلافاصله پای را به فر بفرستید.

7. با دمای 180 بپزید تا پخته شود. از آنجایی که پر کردن از محصولات خام ساخته شده است، این فرآیند حداقل 40 دقیقه طول خواهد کشید.

دستور 6: پای با سیب زمینی، قارچ و پیاز در فر

این پای از خمیر مایه شیر درست می شود. آن را حداقل 2 ساعت قبل از زمان مورد انتظار پخت درست کنید. از قارچ به صورت ترشی استفاده می شود.

0.3 لیتر شیر؛

8 گرم مخمر؛

20 گرم شکر؛

1 پیمانه نمک؛

50 میلی لیتر روغن؛

5 عدد سیب زمینی؛

1 دسته پیاز سبز؛

0.15 کیلوگرم قارچ؛

1. شیر را حرارت می دهیم و شکر را با مایه به آن اضافه می کنیم، پنج دقیقه می گذاریم. بعد کمی نمک بریزید و داخل روغن بریزید و به قدری آرد بریزید تا خمیری شیب دار ولی سفت نباشد.

2. سیب زمینی را آب پز کنید و مکعبی خرد کنید، قارچ ها را در آن بریزید. آنها را به صورت بشقاب های نازک یا همان مکعب ها برش می دهیم. پیاز سبز و ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید.

3. خمیر را بیرون می آوریم، برای لایه های بالا و پایین به دو نیم تقسیم می کنیم.

4. یک پای معمولی با فیل وسط درست می کنیم. روی آن را با تخم مرغ چرب کنید و بفرستید تا بپزد.

5. چنین پایی به سرعت آماده می شود، 18-20 دقیقه در 200 درجه کافی است.

دستور 7: پای با سیب زمینی و پیاز در آرام پز

یک نوع پای فوق العاده که برای پخت در اجاق گاز آهسته اقتباس شده است. اما می توان آن را در فر نیز پخت.

0.2 کیلوگرم خامه ترش؛

2 فنجان آرد؛

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 سر پیاز؛

کمی روغن؛

0.1 کیلوگرم پنیر.

1. سیب زمینی را آب پز کنید و به مکعب برش دهید. پیاز را هم خرد می کنیم و کمی در روغن تفت می دهیم و با سیب زمینی مخلوط می کنیم و خنک می کنیم.

2. پنیر رنده شده، سبزی ها، نمک را داخل فیلینگ خنک شده بریزید و فلفل سیاه بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.

3. سودا را در خامه ترش بریزید، هم بزنید تا خاموش شود، نمک بزنید و آرد را اضافه کنید. این یک خمیر ساده و سریع است.

4. خمیر را از وسط تقسیم کنید و دو کیک نازک باز کنید.

5. یک لایه را در آرام پز بریزید، سپس فیل را بگذارید و روی پای را با کیک دوم بپوشانید.

6. باقی مانده است که لبه ها را به هم بچسبانید و می توانید کیک را در حالت مناسب بپزید.

دستور 8: پای را با سیب زمینی و پیاز در فر باز کنید

برای یک پای باز در فر، از هر خمیر مایه ای بر اساس 300 میلی لیتر مایع استفاده می کنیم. یعنی به یک تکه کوچک حدود 700 گرمی نیاز دارید.

0.7 کیلوگرم خمیر؛

3 عدد سیب زمینی آب پز؛

2 سر پیاز؛

30 گرم روغن؛

4 قاشق خامه ترش؛

80 گرم پنیر؛

4 شاخه شوید.

1. تخم مرغ ها را با خامه ترش زده، نمک، فلفل و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. هم می زنیم و در حالی که مواد پر شده را در یخچال برمی داریم.

2. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف و خنک شود.

3. سیب زمینی ها را به هر شکلی خرد کنید و با پیاز مخلوط کنید.

4. یک کیک را از خمیر مایه باز می کنیم، ورق های کوچک را درست می کنیم و فیل سیب زمینی را می چینیم.

5. با شوید خرد شده بپاشید.

6. سس تخم مرغ را با خامه ترش و پنیر تزیین کنید، سعی کنید آن را به طور مساوی پخش کنید.

7. کیک را در دمای 200 درجه بپزید. قبل از سرو کمی خنک کنید.

اگر پای بسته با پر کردن خام پخته شود، باید سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود. در غیر این صورت آب جوش گوشت چرخ کرده محصول را در جاهای مختلف پاره می کند که ظاهری نامناسب به پخته می دهد.

اگر کیک خشک شد و پوسته سفت داشت، می توان آن را با آب پاشید و چند دقیقه در مایکروویو قرار داد.

آیا برای آب پز کردن سیب زمینی برای پر کردن وقت ندارید؟ ریشه گیاه را به قطعات مورد نظر برش دهید، دو قاشق غذاخوری آب بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

برای اینکه فیلینگ سیب زمینی آب پز خرد نشود، می توانید کمی پنیر رنده شده یا یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پای سیب زمینی شاید مقرون به صرفه ترین گزینه پخت باشد، اما در عین حال، یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت بخش و بسیار اشتها آور است. ساده ترین پای را می توان از پوره سیب زمینی تهیه کرد و حتی یک غذای جانبی باقی مانده از شام نیز در اینجا درست می شود. سیب زمینی با تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات ترکیب می شود، کمی آرد اضافه می شود و پخته می شود. می توانید چنین ظرفی را با انواع پرکننده ها متنوع کنید. گوشت چرخ کرده، مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو، قارچ، سبزیجات مختلف به خوبی با سیب زمینی ترکیب می شوند - همه چیز در اینجا به تخیل سرآشپز بستگی دارد. برای یک میز جشن، یک پای سیب زمینی چند لایه با اضافه کردن گوشت و سبزیجات مناسب است.

نسخه های پیچیده تر پای سیب زمینی شامل تهیه خمیر است که می تواند متفاوت باشد و به ترجیح شخصی بستگی دارد.. از خمیرهای مختلفی برای پخت سیب زمینی استفاده می شود: مخمر، پفک، بدون خمیر مایه و برای تسریع در پخت، می توانید خمیر آماده را از فروشگاه خریداری کنید.

کیک های سیب زمینی در شرایط مختلف به شما کمک می کند، زیرا مجموعه مواد لازم برای تهیه آنها حداقل است و معمولاً در آشپزخانه هر خانه دار موجود است، اما نتیجه همیشه هم مهمانان و هم اعضای خانواده را تحت تأثیر قرار می دهد - شیرینی های خوشمزه و دلچسب و مهمتر از همه، در عرض چند دقیقه پخته می شود. ما چندین گزینه برای شیرینی های معطر ارائه می دهیم که می توانید عزیزان خود را خوشحال و شگفت زده کنید. و چگونه دیگر، زیرا هر جمع خانوادگی باید در فضای گرم و آسایش برگزار شود. و برای این اهداف چه چیزی بهتر از یک پای معطر است؟

رازهای درست کردن پای سیب زمینی عالی

پای سیب زمینی یک شیرینی خوشمزه و اصیل است که همه می توانند آن را بپزند. در باره، طرز تهیه پای سیب زمینی خوشمزه، رازها و نکات ظریف این غذا توسط سرآشپزهای با تجربه بیان خواهد شد. سعی کنید این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

راز شماره 1 هنگام تهیه پای با سوری، می توانید کمی پر کردن را متنوع کنید و تخم مرغ آب پز خرد شده، پیاز سبز یا پنیر رنده شده را اضافه کنید. این ظرف حتی خوشمزه تر و مغذی تر خواهد شد. در صورت تمایل می توان سیب زمینی را با برنج آب پز جایگزین کرد.

راز شماره 2 اگر از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید، پای با سیب زمینی خیلی سریع آماده می شود. کافی است لایه های خمیر را یخ زدایی کنید، فیلینگ را آماده کنید، مثلا سیب زمینی خام را تکه تکه کنید و قارچ سرخ شده با پیاز را اضافه کنید. یک فیل سیب زمینی-قارچ روی یک لایه خمیر گذاشته و با لایه دوم خمیر بسته می شود. در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه پخته می شود.

راز شماره 3. به عنوان قارچ، می توانید از قارچ های تازه و کنسرو شده استفاده کنید.

راز شماره 4. به جای گوشت چرخ کرده، می توانید فیله مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، بیکن یا سوسیس را به فیلینگ اضافه کنید. می توانید سیب زمینی را با کلم سفید ترکیب کنید که ابتدا باید خورش شود.

راز شماره 5. سعی کنید پای سیب زمینی را متنوع کنید و پرهای مختلف درست کنید: سیب زمینی، میگو و تخم مرغ آب پز. سیب زمینی، پیاز سبز و تخم مرغ؛ سیب زمینی و آلو؛ سیب زمینی، کنسرو تن ماهی، گوجه فرنگی و پنیر.

اگر فرصتی برای تهیه خمیر مایه سنتی باقی نماند، این پای نجات دهنده خواهد بود. این ظرف خیلی سریع آماده می شود، معلوم می شود دلچسب است - یک شام عالی برای کل خانواده یا یک درمان برای مهمانان ناگهانی. گوشت چرخ کرده می تواند هر چیزی باشد: مرغ، گوشت گاو یا خوک - به صلاحدید خود انتخاب کنید. کفیر را می توان با شیر دلمه یا خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.

عناصر:

سس مایونز کلاسیک - 250 گرم (بسته بندی استاندارد)؛
کفیر (ماست) - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - حدود 1 قاشق غذاخوری. (شما باید بر اساس ثبات حرکت کنید)؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی (برای روانکاری قالب).

سیب زمینی - 4 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
کمان - 1 عدد؛
فلفل، نمک.

روش پختن:

خمیر را آماده می کنیم. در یک ظرف عمیق، سس مایونز، کفیر، تخم مرغ، نمک، شکر را مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید. خمیر را کاملا با همزن بزنید.
آرد را به مقداری اضافه کنید که خمیر به قوام خامه ترش برسد، خوب مخلوط کنید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید.
پیاز را نگینی خرد کنید، سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید.
در یک ماهیتابه خیلی داغ پیاز را تفت می دهیم، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه تفت می دهیم، نمک، فلفل. به جای گوشت چرخ کرده، می توانید از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، به قطعات بریده شده استفاده کنید.
سیب زمینی ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید.
قالب را چرب می کنیم، نیمی از خمیر را بیرون می ریزیم، برش های سیب زمینی و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار می دهیم. باقی مانده خمیر را داخل آن بریزید.
پای را در فر (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید، حدود 20 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.

جالب از شبکه

کیک دلچسب و مغذی برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. به عنوان یک غذای مستقل و همچنین یک میان وعده خوشمزه برای چای یا شیر عالی است. به جای فیله مرغ، پای مرغ معمولی مناسب است. این ماده را می توان با گوشت گاو یا خوک بدون چربی نیز جایگزین کرد. اگر هنگام تهیه فیلینگ از خامه به جای شیر استفاده کنید، کیک لطیف تر می شود.

عناصر:

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
کره - 100 گرم؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کمی نمک.

فیله مرغ - 300 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد. (سایز بزرگ)؛
پیاز - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پنیر - 100 گرم؛
فلفل نمک.

تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل، نمک.

روش پختن:

روغن را خنک کنید، آن را روی یک رنده بمالید، آن را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید.
آرد را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. توده را خرد کنید.
ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم، خامه ترش را اضافه می کنیم. خمیر را ورز می دهیم.
از خمیر یک توپ درست می کنیم، آن را در یک فیلم می بندیم، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز و سیب زمینی پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید. فیله مرغ را نیز چرخ کنید.
تمام مواد پرکننده را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. می توانید سبزی های تازه خرد شده یا ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
خمیر را به صورت یک لایه در می آوریم، آن را در قالب قرار می دهیم، کناره های آن را حدود 4 سانتی متر می کنیم.
فیلینگ را روی آن بمالید، داخل تخم مرغ و شیر بریزید.
گوجه فرنگی را در آب جوش فرو کنید، پوست آن را جدا کنید، به چهار قسمت برش دهید و روی پای پخش کنید.
پنیر را مالش می دهیم، کیک را می پاشیم.
قالب را در فر (180 0 درجه سانتیگراد) قرار می دهیم. پخت حدود یک ساعت.

تبدیل ناهار یا شام روزمره به یک تعطیلات واقعی آسان است - فقط این پای سیب زمینی خوشمزه و معطر را درست کنید. حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده، یک فرآیند پخت و پز ساده - حتی یک آشپز تازه کار می تواند عزیزان را با چنین ظرفی خوشحال کند. اگر فرصتی برای تهیه خمیر مخمر ندارید، آن را به صورت آماده در فروشگاه تهیه کنید. سپس فرآیند پخت و پز چند دقیقه طول می کشد. برای رضایت بیشتر غذا و ایجاد تنوع در طعم، می توانید قارچ یا گوشت مرغ خرد شده را به مواد اضافه کنید.

عناصر:

آرد - 1 کیلوگرم؛
آب (شیر) - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
مخمر خشک - 10 گرم؛
شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری

سیب زمینی - 6 عدد. سایز متوسط؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک، فلفل - به مزه؛
سبزی ها تازه هستند.

روش پختن:

مخمر را با آب گرم رقیق می کنیم و شکر و کمی آرد اضافه می کنیم.
با یک دستمال بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه تخمیر شود.
کره، آرد، نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، اندازه آن باید چندین بار افزایش یابد.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم. سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید (می تواند دایره ای باشد). نمک، فلفل، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم.
پیاز را به حلقه های نیمه بریزید، با سیب زمینی ترکیب کنید. مواد را هم بزنید، داخل روغن بریزید.
خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم می کنیم که به صورت لایه لایه در می آوریم. یک لایه را روی یک ورقه پخت قرار دهید (باید چرب شود). فیلینگ سیب زمینی را روی آن قرار دهید. پای را با قسمت دوم خمیر می بندیم.
لبه های پای را با دقت فشار می دهیم، با یک تخم مرغ زده شده چرب می کنیم، چندین سوراخ ایجاد می کنیم، 10 دقیقه می گذاریم.
در فر (180 درجه سانتیگراد) می پزیم. پخت 40 دقیقه.
گرم با خامه ترش سرو کنید.

یک غذای ساده، سریع اما در عین حال بسیار خوشمزه و راضی کننده. خمیر نازک با طعم پنیر و خامه و کلاه سیب زمینی و پنیر - چنین پایی هر میز تعطیلات را تزئین می کند. هنگام تهیه خمیر، یک قانون مهم را فراموش نمی کنیم: همه مواد موجود در آن باید دمای یکسانی داشته باشند. اگر قارچ ها محصول مورد علاقه شما نیستند، آن را با گوشت مرغ جایگزین کنید.

عناصر:

آرد - 250 گرم؛
پنیر کوتاژ - 100 گرم؛
کفیر - 100 میلی لیتر؛
کره - 100 گرم؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
کمی نمک.

سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
قارچ (می تواند قارچ باشد) - 500 گرم؛
کمان - 2 عدد؛
کفیر - 250 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سبزها - یک دسته؛
پنیر - 200 گرم.

روش پختن:

کره از قبل سرد شده، آرد، پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید تا یک خرده یکدست شود.
به تدریج در کفیر و سودا بریزید، خمیر نرمی را ورز دهید.
خمیر را به شکل گلوله در آورید و در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
قارچ ها را ورقه ای خرد کنید، پیاز و سبزی را ریز خرد کنید.
قارچ ها را در روغن سرخ کنید، پیاز، نمک، فلفل را اضافه کنید. همه چیز را با هم بپزید تا نرم شود، سبزی های از قبل خرد شده را اضافه کنید. خنک می شویم.
سیب زمینی را آب پز کنید، کمی روغن اضافه کنید، له کنید. کفیر، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
پنیر را مالش می دهیم، با پوره سیب زمینی ترکیب می کنیم. توده را با همزن خوب بزنید.
خمیر را به آرامی روی کل ورقه پخت پخش کنید، قارچ های خنک شده و سیب زمینی های پوره شده را روی آن پخش کنید.
در فر (180 0 درجه سانتیگراد) بپزید، حدود 40 دقیقه بپزید.
پای با خامه ترش داغ سرو می شود.

دستور غذا بسیار ساده است و به دسته غذاهای ارزان قیمت تعلق دارد، اما نتیجه شگفت انگیز است، زیرا پای پخته شده به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و معطر است. Saury را می توان با هر ماهی دیگر (تازه، منجمد) جایگزین کرد. و دفعه بعد سعی کنید با پر کردن کلم خورشتی و گوشت چرخ کرده یک پای طبق این دستور درست کنید.

عناصر:

آرد - 6 قاشق غذاخوری؛
سس مایونز - 250 میلی لیتر (توصیه می شود نسخه کلاسیک از نوع پروانسالی را انتخاب کنید).
تخم مرغ - 3 عدد؛
خامه ترش - 250 میلی لیتر (3.2٪ چربی)؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
کمی نمک، فلفل، هر ادویه دلخواه.

سوری کنسرو شده - 2 قوطی؛
سیب زمینی - 4 عدد. (سایز بزرگ)؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل به مزه.

روش پختن:

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، روی یک رنده درشت می مالیم.
ماهی را همراه با روغن در ظرفی جداگانه بریزید و با چنگال ورز دهید. خوب مخلوط کنید، با سیب زمینی و پیاز ترکیب کنید.
خمیر را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با لیسک خوب بزنید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
خامه ترش و سس مایونز را داخل تخم مرغ ها بریزید، خوب مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، قوام آن باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
قالب را با روغن چرب کنید. مواد را لایه لایه بچینید. ابتدا پیاز، سپس سیب زمینی، سوری را به طور مساوی در بالا پخش کنید.
پر کردن را با خمیر مایع پر کنید.
کیک را حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
ظرف تمام شده را از فر بیرون می آوریم، روی آن را به طور مساوی با کره می پوشانیم، با یک حوله پارچه ای می پوشانیم و 10 دقیقه می گذاریم. گرم سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه پای سیب زمینی را طبق دستور غذا با عکس بپزید. نوش جان!

کیک های سیب زمینی در فر صرف نظر از خام بودن یا پوره سیب زمینی بسیار خوشمزه هستند. هر آنچه که برای تهیه این شیرینی نیاز دارید در آشپزخانه هر خانم خانه دار وجود دارد، زیرا مواد اولیه آن بسیار مقرون به صرفه است. اگر می خواهید یک غذای تند تر با طعمی غنی داشته باشید، کافی است پر کردن را با گوشت، قارچ، کلم خورش یا ادویه جات ترشی جات تکمیل کنید. می توانید خمیر را طبق دستور مورد علاقه خود درست کنید یا به صورت آماده بخرید.

معلوم می شود که برای یک پای فقط دو جزء مانند سیب زمینی و خمیری که در آن می افتد کافی است. نتیجه ترکیب این محصولات شما را شگفت زده خواهد کرد و همچنین به یک غذای اصلی یا افزودنی به سوپ، سوپ ماهی، سوپ کلم و موارد دیگر تبدیل خواهد شد. این شیرینی را حتی می توان به غذاهای گیاهی نسبت داد یا به جای نان میل کرد. شما همچنین می توانید پیاز را در ترکیب یک پای فوق العاده خوشمزه قرار دهید.

خوردن این نوع غذا باعث نزدیک شدن ما به اجدادمان می شود. اگر به تاریخ غذاهای روسی بپردازیم، چند قرن پیش به ذهن کسی نمی رسید که چنین ظرفی را بپزد. پیش از این، همه تنوع غذا به منوی استاندارد شامل یک دوجین غذا تقلیل یافته بود و مردم نیازی به غذای متنوع نداشتند. پس از چند صد سال، اکثریت قریب به اتفاق خانواده ها پای سیب زمینی را یک غذای مورد علاقه می دانند و قبلاً با غذاهای قابل برداشت یا رشد جایگزین شده بود: قارچ، ماهی، شیر، غلات یا گوشت (به افتخار مناسبت های خاص). ). اما پس از پذیرش مسیحیت در روسیه باستان، مردم به طور انبوه روزه را رعایت کردند و در نتیجه غذاهای خود را با "اختراع" غذاهای سبزیجات و خورش های مختلف متنوع کردند.

به هر حال، این روس ها بودند که پای را در قرن چهاردهم اختراع کردند، همانطور که تواریخ نشان می دهد. اگر در مورد پر کردن صحبت کنیم، متنوع ترین بود، از فرنی، شلغم، تخم مرغ و پایان دادن به پنیر دلمه. امروزه پر کردن اصلی مخلوطی از گوشت چرخ کرده و سیب زمینی است، زیرا نه تنها اعضای خانواده، بلکه مهمانان نیز از چنین پایی راضی خواهند بود. زنان خانه دار جوان اغلب به توانایی های خود اطمینان ندارند، اما باید روی خود کار کنند، چیز جدیدی را امتحان کنند، از جمله پختن غذاهای خانگی.

پخت و پز همیشه یک پرواز فانتزی است. شما می توانید خمیر مایه، پفک، شورت یا حتی خمیر بیسکویت را انتخاب کنید. شکل کیک را نیز می توان تغییر داد، آن را باز، نیمه باز، بسته بپزید. ضرب المثل ها و گفته های زیادی در مورد کیک وجود دارد. آنها یک بار دیگر ثابت کردند که این غذا واقعا روسی است! و مهمتر از همه، حتی پس از قرن ها، دستور غذا کمی تغییر کرده است. هر کدبانویی باید بتواند خوشمزه بپزد. یک پای سیب زمینی پخته شده بسیار اشتها آور است، قطعاً حتی لذیذترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت!

مواد لازم برای پای سیب زمینی پخته شده در فر

دستور العمل یک پای سیب زمینی خوشمزه در فر همه مهمانداران را مورد توجه قرار می دهد. برای تهیه تارت، باید کمی تجربه در زمینه آشپزی داشته باشید و همچنین یک سری دستورالعمل را به وضوح دنبال کنید. مجموعه محصولات، همانطور که قبلا ذکر شد، بسیار ساده است. فیلینگ از سیب زمینی خام برش داده شده تهیه می شود که باید حداقل 45 دقیقه پخته شود تا پخته شود (و نتیجه مطلوب حاصل شود).

اکنون اعتقاد بر این است که فقط "آشپزهای" با تجربه از خمیر مخمر در پخت و پز استفاده می کنند ، اما این همیشه درست نیست. این نوع خمیر نیاز به رسیدگی دقیق و پیروی از دستور غذا دارد و همچنین نیاز به زمان دارد تا حالتی مطبوع و نرم و کاملاً حجیم پیدا کند. پر کردن آبدار راز پای مرغ و سیب زمینی است، یک غذای خانوادگی مورد علاقه که به نوعی محبوبیت خود را از دست داد. غذایی که با دستان خود می پزید همیشه فوق العاده خوشمزه خواهد بود. پس بیایید شروع کنیم!

مواد لازم:

1. پختن خمیر:

خیابان 1.5 شیر؛
1.5-2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
3 هنر ارد؛ 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
30 گرم کره؛
1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری نمک.

2. پخت فیلینگ:

600 گرم سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
خیابان 1.5 ل روغن سبزیجات.

طرز تهیه پای سیب زمینی با خمیر مایه

بیایید یک پای سیب زمینی خوش طعم درست کنیم که به زمان، مواد اولیه یا مهارت پخت زیادی نیاز ندارد. 10-15 دقیقه برای آماده سازی خمیر و 45 دقیقه طول می کشد تا به نتیجه مورد انتظار برسید. لازم به ذکر است که شیرینی های تهیه شده تمام انتظارات شما را برآورده می کند و در زمان سرو شام یا ناهار تبدیل به تزئین سفره می شود. اخیرا استفاده از شیرینی پفکی مد شده است، اما این اصلا ضروری نیست. خمیر مایه به طعم بسیار خوشایند است و کار با آن لذت بخش است. پس بیایید آشپزی را شروع کنیم.

خمیر را درست می کنیم: شیر را به حالت گرم گرم کنید (بیش از حد گرم نکنید!)، یک لیوان شکر داخل آن بریزید، کمی نمک اضافه کنید. بعد مایه مون رو به شیر اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه در جای گرمی می گذاریم (تا زمانی که مایه بالا بیاد).
تخم مرغ را با شکر خرد کنید، در یک کاسه عمیق آرد را با نمک مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، کره را نرم کنید، آن را با روغن نباتی مخلوط کنید. سپس در مخلوط خشک آرد و نمک، خمیر، تخم مرغ رنده شده را با شکر و مخلوط روغن اضافه کنید.
پس از آن، باید خمیر را حداقل 10 دقیقه ورز دهید یا در صورت امکان آن را به طور خودکار انجام دهید. حتما با یک حوله تمیز بپوشانید، در جای گرم بگذارید تا حجم آن 2-3 برابر افزایش یابد، گاهی اوقات ورز دهید. همه اینها نباید بیش از دو ساعت طول بکشد.
در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، سیب زمینی های خام را به صورت دایره های صاف و پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک برش دهید. نمک را کمی بیشتر از حد معمول، بگذارید تا آب آن بماند. سپس آب اضافی را فشار دهید، با روغن نباتی مزه دار کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، قسمتی از خمیر را پهن کنید و به آن شکل دهید.
فیلینگ را به ضخامت یک و نیم سانتی متر پهن می کنیم. قسمت دوم خمیر مایه را با وردنه باز کنید و روی سیب زمینی ها را با پیاز بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید. 20 دقیقه بگذارید تا کیک حالت طبیعی به خود بگیرد. پس از آن، محصول تشکیل شده را با فویل بپوشانید، اما اجازه ندهید که خمیر را لمس کند، در غیر این صورت ممکن است به هم بچسبند.
فر باید تا 250 درجه گرم شود و بعد از 10 دقیقه روی 160 تغییر دهید ، ظرف آینده را 30 دقیقه دیگر با فویل و 10 دقیقه بدون فویل بپزید تا یک پوسته طلایی تشکیل شود.

همین!

برای پخت غذای مورد نظر کافی نیست که دستورالعمل ها را به شدت رعایت کنید. شما هنوز باید با فر خود سازگار شوید و همچنین چند راز را بدانید. بیایید در مورد آنها صحبت کنیم.

فراموش نکنید که روی کیک را چرب کنید.
- مواد طعم دهنده مورد علاقه خود را اضافه کنید (در صورت وجود).
- اگر می خواهید کیک آماده شده اشتها آورتر شود، چند دقیقه قبل از آماده شدن کیک، کره را آب کنید. مواد را از فر خارج کرده و با برس روغن بمالید.

اگر اجاق برقی دارید، پس:

از تمام عناصر گرمایشی نه تنها با هم، بلکه به طور جداگانه استفاده کنید. استفاده از تایمر نیز راحت است - دیگر نیازی نیست هر 5 دقیقه به ساعت خود نگاه کنید.
فر خود را تمیز نگه دارید و قبل از استفاده، بررسی کنید که همه عناصر در شرایط خوبی هستند و هیچ چیز اضافی داخل آن وجود ندارد.
اغلب فر را می توان از قبل گرم کرد و شما خودتان می توانید غذای آینده را تهیه کنید.
از روغن مخصوص پخت استفاده کنید. اگر ندارید، کاغذ روغنی درست می شود. همچنین قوانین ایمنی را رعایت کنید، ویژگی های ظروف پخت شیشه ای و سرامیکی را فراموش نکنید (نمی توانید آنها را سرد در فر از قبل گرم شده قرار دهید).
سعی کنید تابه را در وسط قرار دهید نه بالا یا پایین.
پس از پختن شیرینی ها (پای، پای، پیتزا)، لبه محصولات را با آب چرب یا بپاشید، با یک حوله تمیز بپوشانید، این باعث نرمی پوسته می شود.
اگر می خواهید هوا را 10-15 درجه گرمتر کنید، از حالت "Convection" استفاده کنید.
ویژگی های تهیه محصولات از خمیر مایه، هوا یا بیسکویت را فراموش نکنید، زیرا وقتی آنها پخته می شوند، نمی توانید در 20 دقیقه اول را باز کنید!
برای بررسی میزان آمادگی محصولات پخته شده، از خلال دندان، سیخ یا فقط یک کبریت استفاده کنید. اگر کیک را سوراخ کردید و چوب با بقیه خمیر برگشت، محصول هنوز آماده نیست.

اگر اجاق گاز دارید، پس:

فراموش نکنید که شیرینی ها ممکن است داخل آن به خوبی پخته نشوند و برای جلوگیری از این امر، بهتر است زمان پخت را افزایش دهید یا دما را کاهش دهید. اما یک ویژگی وجود دارد: قبل از اینکه ظرف را بیرون بیاورید، باید چند دقیقه آتش را اضافه کنید و بلافاصله آن را خاموش کنید تا یک پوسته عالی به دست آورید.
فضای کافی برای گردش هوا بگذارید.
از یک ورقه پخت با کریستال های نمک درشت استفاده کنید تا مواد پخته شده در کف آن نسوزند، زیرا منبع حرارت در آنجا قرار دارد.
چربی اضافی باید در یک ماهیتابه مخصوص جمع آوری شود (باید در کیت موجود باشد)، زیرا آنها می توانند مشتعل شوند! یا برای ایمن بودن، در تابه عمیق بپزید.

و مهمتر از همه، به یاد داشته باشید: حتماً دفترچه راهنمای وسایل برقی خود را بخوانید!

دمای مفید: کیک خمیر مخمر و محصولات بالا را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید، نان زنجبیلی و همچنین محصولات کوچک - 215 درجه سانتیگراد، شیرینی پف دار - 200-220 درجه سانتیگراد، و مرنگ یا مرنگ - 100-130 درجه سانتیگراد.

نوش جان!

تقریبا همه عاشق پای با فیل سیب زمینی هستند. این غذای خوشمزه، رضایت بخش و مقرون به صرفه نه تنها در روزهای هفته، بلکه در روزهای تعطیل نیز تهیه می شود. پای سیب زمینی باز به ویژه چشمگیر به نظر می رسد ، که در آن پر کردن با یک لایه خمیر پنهان نمی شود.

می توانید پای سیب زمینی باز را از چند نوع خمیر بپزید. اغلب استفاده می شود مخمر، نان کوتاه و. گزینه دیگر پای فله است، آنها از خمیر تهیه می شوند. سیب زمینی برای تهیه پای را می توان نه تنها به پر کردن، بلکه به خمیر نیز اضافه کرد.

پر کردن نیز می تواند متنوع باشد. از سیب زمینی های از پیش پخته یا سرخ شده یا از سبزیجات ریشه ای خام تهیه می شود. اغلب از انواع افزودنی ها استفاده می شود، اینها می توانند سبزیجات در ترکیبات مختلف، گوشت یا ماهی باشند. روی پای های باز اغلب با پنیر پاشیده می شود. می توانید سطح پخت را با شکل های مختلف بریده شده از خمیر تزئین کنید.

حقایق جالب: به نظر می رسد که موزه ها و بناهای تاریخی برای سیب زمینی وجود دارد. بنابراین، بناهای یادبود محبوب ترین محصول ریشه در مینسک و شهر Besekezh (لهستان) ساخته شد. و بزرگترین موزه های سیب زمینی در بروژ (بلژیک) و بلک فوت (ایالات متحده آمریکا، آیداهو) واقع شده است.

پای باز با سیب زمینی و گوشت

نسخه سنتی پخت از خمیر مخمر تهیه می شود. بیایید یک پای سیب زمینی بپزیم.

خمیر:

800 گرم آرد (تقریبا)؛
200 میلی لیتر آب؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
30 گرم کره؛
7 گرم مخمر خشک.

پر كردن:

7-8 سیب زمینی؛
400 گرم گوشت آب پز بدون چربی؛
1 عدد پیاز؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
50 گرم روغن های گیاهی؛
1 زرده برای روغن کاری.

آب را تقریباً به جوش می آوریم ، شکر ، نمک ، کره و سس مایونز را داخل آن می ریزیم ، هم می زنیم. صبر می کنیم تا آب تا 40 درجه خنک شود سپس مایه خشک را داخل این محلول می ریزیم و هم می زنیم تا حل شود سپس نصف مقدار مشخص شده آرد را اضافه می کنیم. خمیر آبدار خواهد بود، اما اینطوری باید باشد. یک ساعت می گذاریم تا دم بکشد. سپس دوباره خوب مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، آرد بیشتری اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را به حالت کشسانی که به انگشتان نچسبد دوباره نیم ساعت بگذارید تا سفت شود.

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند (بعد از جوش آمدن حدود ده دقیقه بپزید). به لایه های نازک برش دهید، بهتر است با رنده مخصوص. پیاز را در روغن تفت دهید، به صورت نیم حلقه نازک برش دهید، گوشت پخته شده را ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. گوشت را با پیاز مخلوط کنید (روغن آن را آبکش نکنید)، مزه دار کنید.

یک پای تشکیل می دهیم، برای این کار یک کیک بزرگ از خمیر آماده شده بیرون می آوریم. روی آن را آرد بپاشید و روی وردنه بپیچید و به سینی فر که از قبل روغن زده بودید منتقل کنید. خمیر را روی ورقه پخت باز کنید، آن را صاف کنید. روی سطح خمیر، پلاستیک های سیب زمینی را بگذارید، آنها را با ادویه بپاشید.

روی لایه سیب زمینی گوشت را با پیاز بمالید. لبه های کیک را برمی گردانیم و قسمت کوچکی از فیلینگ را می پوشانیم. اجازه دهید محصول به مدت پانزده دقیقه بماند، سپس کناره ها را با زرده چرب کنید.

ما محصول را برای پخت در دمای 180 درجه ارسال می کنیم. زمان تقریبی پخت چهل و پنج دقیقه است.

پای مخمر با سیب زمینی خام

نسخه دیگری از پای با سیب زمینی خام درست می شود.

خمیر:

300 گرم ارد؛
200 میلی لیتر شیر؛
120 گرم سیب زمینیها؛
2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
2 قاشق چایخوری شکر.

پر كردن:

500 گرم سیب زمینی، ترجیحا کوچک، به همان شکل؛
نمک، فلفل، جوز هندی به مزه؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
2 حبه سیر.

برای تهیه خمیر به سیب زمینی آب پز نیاز دارید که به لطف این افزودنی خمیر بسیار نرم می شود. روی سیب زمینی های یکدست پخته شده با آب سرد می ریزیم، پوست آن ها را می گیریم. مخلوط کنید تا یکدست شود.

شکر و مخمر را در شیر گرم حل کنید. پس از ده تا پانزده دقیقه، مایه باید ور بیاید. نصف هنجار روغن نباتی را در مخمر افزایش یافته بریزید ، سیب زمینی های خنک شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مایه را روی یک تخته آردپاشی شده منتقل می کنیم و با دست ورز می دهیم تا کشدار شود، تا زمانی که جرم دیگر چسبناک نباشد. روغن باقی مانده را در ظرفی بریزید و یک گلوله خمیر در آن بریزید و چند بار آن را برگردانید تا کاملا با یک لایه روغن پوشانده شود. بگذارید دو ساعت گرم بماند.

کف ورقه پخت را با کاغذ روغنی می چینیم، لایه وردنه شده خمیر را روی آن می گذاریم. بهتر است لایه را به شکل مستطیل به اندازه تقریبی 20 در 30 سانتی متر در آورید. پایه پای آینده را با ورق دوم کاغذ روغنی می پوشانیم و نیم ساعت می گذاریم تا ثابت شود.

حبه های سیر را با قسمت صاف چاقو صاف کنید، حبه های له شده را با روغن نباتی بریزید، بگذارید نیم ساعت دم بکشد. سیب زمینی های خام را به صورت دایره های بسیار نازک برش داده، نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید. اجازه دهید حدود ده دقیقه بماند.

مایع حاصل را از سیب‌زمینی‌ها خالی کنید، لیوان‌ها را در ردیف‌هایی با کمی همپوشانی روی پایه پای قرار دهید. حبه های سیر را از روغن خارج می کنیم و حبه های سیب زمینی را با روغن معطر می ریزیم. سینی فر را در طبقه زیرین فر گذاشته و حدود چهل دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه به پخت ادامه می دهیم. ما روی آمادگی سیب زمینی تمرکز می کنیم.

پای باز با سیب زمینی و سبزی

یک پای باز با سبزی، سیب زمینی و زیبا و خوش طعم به دست می آید.

2 عدد تخم مرغ؛
0.5 لیتر کفیر؛
2 فنجان آرد؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 3-4 قاشق غذاخوری روغن دیگر برای سرخ کردن؛
500 گرم سیب زمینیها؛
یک دسته شوید؛
2 حبه سیر؛
2 عدد پیاز؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

سیب زمینی های پوست کنده را بپزید تا نرم شوند اما اجازه ندهید بجوشد. بگذارید گیاهان ریشه کمی خنک شوند و به مکعب های متوسط برش دهید یا روی رنده بمالید. انتخاب گزینه برش یک موضوع سلیقه ای است.

پیاز را خیلی ریز خرد کنید، در روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و با کره و پیاز مخلوط کنید. نصف هنجار سبزی را ریز خرد کنید و با سیب زمینی و پیاز مخلوط کنید. می گذاریم تا خنک شود.

حالا می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. بهتر است آن را با استفاده از میکسر بپزید، خیلی سریعتر درست می شود. کفیر، تخم مرغ، بیکینگ پودر، نمک، روغن نباتی را در یک کاسه عمیق مخلوط می کنیم. زدیم. آرد بپاشید، مخلوط کنید، یک خمیر چسبناک و نازک به دست می آوریم. سبزی های باقی مانده را به آن اضافه کنید که باید آنها را ریز خرد کنید.

200 گرم سیب زمینیها؛
200 گرم آرد در خمیر و 1 قاشق غذاخوری در پر کردن؛
50 گرم کره؛
4 تخم مرغ (1 عدد برای خمیر و 3 عدد برای پر کردن)؛
200 گرم قارچ ها؛
1 عدد پیاز؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
0.5 فنجان خامه کم چرب؛
50 گرم پنیر سخت؛
1 دسته جعفری.

پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، قارچ ها را ورقه ای برش می دهیم. پیاز را در تابه تفت دهید، قارچ را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود. توده قارچ را با چاشنی مزه دار کنید، آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. خامه را بریزید، دو دقیقه بجوشانید، بگذارید خنک شود.

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، به صورت دایره ای برش دهید. سه تخم مرغ را بجوشانید، آنها را روی رنده بمالید. پنیر را نیز می مالیم و شوید را ریز خرد می کنیم. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.

نصیحت! برای نرم شدن سریعتر سیب زمینی باید آن را ریز خرد کرده و یک قاشق روغن آفتابگردان را در آب بریزید.

سیب زمینی های تمام شده را با اضافه کردن کره و تخم مرغ خام ورز می دهیم. آرد را اضافه کنید، یک توده نرم نرم ورز دهید.

در قالبی به قطر 26 سانتی متر می پزیم ، باید با کره چرب شود. خمیر سیب زمینی را به شکل تقسیم می کنیم و کناره ها را درست می کنیم. با چنگال خار میزنیم فرم رو بیست دقیقه داخل یخچال میذاریم.

توده قارچ را روی خمیر سرد شده پخش می کنیم، قارچ ها را با تخم مرغ رنده شده روی آن می پاشیم، سپس شوید. بعد، لیوان های گوجه فرنگی را به صورت ردیفی بچینید و روی آنها پنیر بپاشید. در دمای 200 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.

پای روی خمیر سیب زمینی با کنسرو سوری

یک پای ساده هم میشه تهیه کرد، خمیر این شیرینی رو از سیب زمینی درست می کنیم.

خمیر:

450 گرم سیب زمینیها؛
25 گرم کره؛
6 قاشق غذاخوری آرد.

پر كردن:

1 ساقه تره فرنگی؛
1 حبه سیر؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
175 گرم ماهی کنسرو شده (می توانید پایی از ساوری یا ماهی خال مخالی درست کنید، نکته اصلی این است که کنسرو در آب خودش یا در روغن باشد).
50 گرم ذرت؛
150 میلی لیتر شیر؛
3 عدد تخم مرغ؛
1 دسته شوید؛
50 گرم پنیر سخت؛
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید، آب جوش نمک بریزید و ده دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را له کنید، آرد و کره را اضافه کنید، خمیر نرم را ورز دهید.

اشتراک گذاری: